Une délicieuse recette pour cuisiner des courgettes avec sauce satsebeli pour l'hiver
Un plat intéressant, savoureux et lumineux sera la courgette fraîche avec la populaire sauce géorgienne satsebeli, et elle peut être consommée fraîche et roulée pour l'hiver. Avec cette méthode de préparation, le goût familier mais apprécié de la courgette acquiert une exclusivité particulière, le piquant, devient plus riche et plus intense. Et l'arôme et le croquant agréable ne laisseront personne indifférent.
Caractéristiques de la conservation des courgettes avec sauce satsebeli pour l'hiver
L'une des principales caractéristiques de la conservation des courgettes est que les légumes ne sont pas préalablement traités thermiquement, mais sont déjà stérilisés au four, placés à l'avance dans des bocaux. De plus, les oignons avec les courgettes et la marinade sont préparés séparément, et alors seulement, tout est mélangé. La recette prévoit l'utilisation de courgettes jeunes et trop mûres.
Ingrédients requis
Des oignons frais, de l'aneth et des courgettes sont utilisés, ainsi que la sauce satsebeli achetée dans son emballage d'origine.
S'il n'est pas possible d'acheter une sauce de haute qualité ou originale, elle peut être préparée à base de pâte de tomate diluée avec de l'eau tiède. Ajouter la coriandre, le persil, le basilic, le poivron tordu dans un hachoir à viande, le sucre et l'ail. Et aussi aromatisé au poivre noir et rouge, selon les préférences gustatives.
Comment choisir les produits?
Les courgettes doivent être fermes, fermes, non pourries ou gâtées. Idéalement, les fruits jeunes et juteux conviennent à la recette, avec une peau pas encore grossière et avec des graines dures non formées. Mais, bien sûr, vous pouvez également utiliser des courgettes plus mûres et mûres. Les oignons doivent également être frais, fermes, non pourris ou gâtés.
Préparation des conteneurs
Avant de les utiliser pour le sertissage, les boîtes doivent être nettoyées des champignons et des bactéries qui pourraient se trouver à leur surface. Tout d'abord, ils sont bien lavés, puis stérilisés en les plaçant sur une casserole bouillante pendant quelques minutes. De nombreuses femmes au foyer utilisent un four à micro-ondes ou une cuisinière pour stériliser les contenants.
Processus de cuisson
La cuisson des courgettes avec de la sauce satsebeli n'est pas difficile, l'essentiel est d'ajouter les ingrédients dans la quantité requise par la recette. Et, bien sûr, effectuez systématiquement toutes les actions nécessaires.
Composition:
- courgettes - 3 kilogrammes;
- oignons - 6 pièces (500 grammes).
Ingrédients pour la marinade:
- sauce satsebeli - 400 grammes;
- vinaigre de table (9%) - 200 millilitres;
- sucre - 250 grammes;
- huile de tournesol - 250 millilitres;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- poivron rouge - 1/3 cuillère à café;
- aneth - 1 bouquet;
- eau - 1 litre (si nécessaire).
Préparation: tout d'abord, l'oignon est finement haché et les courgettes sont coupées en tranches. Après cela, tous les composants de la marinade sont mélangés dans un récipient séparé, puis versés dans un bol avec des légumes. Tout est bien mélangé et laissé infuser pendant 10 à 12 heures à température ambiante. Ceci est fait pour que les courgettes puissent faire du jus.
Les jeunes fruits sont excellents; lorsque vous utilisez des courgettes trop mûres, qui ne donnent pas bien de jus, ajoutez de l'eau dans le bol. Après cela, le contenu du bol est réparti uniformément sur les bocaux et rempli du jus restant. Maintenant, les blancs sont placés dans le four et y sont stérilisés pendant 40 à 50 minutes.
Ensuite, les boîtes sont enroulées et enveloppées dans une couverture ou une couverture avant d'être refroidies. S'il n'est pas possible d'utiliser exactement la sauce satsebeli, elle est remplacée par du Krasnodar ou simplement de la pâte de tomate. Ce sera délicieux, mais il vaut mieux s'en tenir à la recette originale.
Stockage des pièces
Conservez la couture dans un endroit frais, sec, de préférence sombre. À des températures allant jusqu'à +10 degrés Celsius, les courgettes se conservent jusqu'à 2 ans. Pour cela, des sous-sols et des caves sont utilisés. À température ambiante (dans le garde-manger), ils se conservent jusqu'à un an sans perdre leur goût.
