Kuinka voit pitää tuoretta basilikaa jääkaapissa talveksi kotona
Kuinka basilikaa voidaan säilyttää, se on haaste monille puutarhurit. Tätä mausteista kasvia kulutetaan aktiivisesti ruoassa. Se sopii hyvin tomaattien, kalan ja merenelävien kanssa. Basilika sisältää rutiinia, sokeria, vitamiineja (B, PP, A, C, karoteenia), fytonideja. Sitä käytetään lääkkeenä. Se on tehokas vilustumisessa, yskässä ja auttaa normalisoimaan ruuansulatuksia.
Puutarhurit haluavat saada omat terveelliset mausteensa pöydälle ympäri vuoden. Tätä varten sinun on opittava korjaamaan vihreät oikein.
Keräys ja varastointivalmistelut
Vain oikein korjattu basilika kestää kauan ja vitamiinit menettävät vain vähän. Vihreän korjuun säännöt:
- Leikkaus tulisi suorittaa vain kuivalla säällä. Optimaalinen aika on aamutunteja. On suositeltavaa odottaa kunnes kaste kuivuu.
- Kerää vihreät niistä pensaista, joissa kukat eivät ole kukoistaneet. Tässä tapauksessa basilika on herkullinen ja maukas.
- On suositeltavaa leikata noin 15 cm pitkät oksat: mehukkaita lehtiä on niissä.
- On suositeltavaa leikata sitä säännöllisesti (kahden viikon välein): tämä tekee pensaista ylellisempiä.
Kerätty basilika pestään runsaalla määrällä kylmää vettä, nesteen annetaan valua ja kuivataan taitetulla paperipyyhkeellä.
Varastointimenetelmät
Puutarhurit tietävät useita tapoja säilyttää vihreys. Jokainen voi valita sopivan.
Jääkaapissa
Yleisin tapa. Vihreät asetetaan rei'itettyyn muovipussiin ja hedelmäosastoon. Basilika pitää tuoreena 5–7 päivää.
Teollisuus tarjoaa erityisiä muovisäiliöitä viherkasveille. Ne tulisi asettaa alimmalle hyllylle.
Huonelämpötilassa
Basilikaa voidaan pitää tuoreena ilman jääkaappia. On suositeltavaa laittaa joukko vihreitä pöydälle tai ikkunalaudalle lasilliseen vettä. Neste on lisättävä, kun se haihtuu. Kasvi on tuore 3–5 päivän ajan.
Pitkäaikaissäilytys
Puutarhurit haluavat tarjota itselleen kasvaneet sato talveksi. Tätä varten sinun on käytettävä muita menetelmiä.
Pakastusmenetelmä
Tämä menetelmä vaatii vapaata tilaa pakastimessa. Valmistetut vihannekset tulisi leikata, taittaa astiaan tai muovipussiin ja sulkea tiiviisti. Aseta pakastimeen ”pikajäädytys” -tilaan, kun 30 minuutin kuluttua palaa normaalitilaan.
Puutarhurit jäädyttävät sitruuna basilikaa eri tavalla. Kasvi murskataan, asetetaan jäärasiaan, täytetään vedellä. Jäätymisen jälkeen jääpaloja varastoidaan muovipussiin. Ne lisätään juomiin.
Kuiva basilika
Menetelmä ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Mutta tällä sadonkorjuumenetelmällä suurin osa hyödyllisistä aineista menetetään.
Lehdet on erotettava vartista ja leikattava. Levitä sitten ohut kerros paperipyyhkeelle kuivassa, tuuletetussa paikassa. Sekoita viipaleet kahdesti päivässä. Basilika tehdään, kun lehti taipuu ja murtuu eikä murene. Pidä työkappale tiiviisti suljettavassa lasipurkissa. Aromi kestää noin 3 kuukautta.
Teollisuus tuottaa sähkökuivaimia. Laite puhaltaa raaka-ainetta ilmalla 30–40 asteessa. Kuivausaika - jopa 2 tuntia. Tämän käsittelyn etuna: kasvi ei kuivaa, ravinteet säilyvät mahdollisimman paljon.
Jotkut puutarhurit käyttävät uunia talvimausteiden hankkimiseen. Moderneissa uuneissa on kuivaustila. Mekanismi muistuttaa sähkökuivainta. Ääniohjaus on mahdollista. Tämä helpottaa tehtävää.
Yksinkertaisissa uuneissa basilika tulisi kuivata oven ollessa auki minimiteholla. Peitä leivinkerros leivinpaperilla. Raaka-aineita tulee sekoittaa säännöllisesti. Valmius määritetään manuaalisesti.
Peittaus mausteet
Tämän tyyppisissä säilykkeissä käytetään vain lehtiä. Jaksotus:
- steriloida pankit;
- täytä ne paperiarkilla alkuun;
- valmista marinadi: 1 litra vettä, 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 tl rypäle- tai omenaviinietikkaa;
- kaada sisältö kiehuvalla marinaadilla;
- tiiviste.
Säilytä säilykkeet jäähdyttämisen jälkeen jääkaapissa.
Basilikan purkitus
Tällä tavalla valmistettu basilika on hieno lisä kala- ja liharuokia. Kuinka edetä:
- steriloida lasipurkki;
- Aseta lehdet kerroksittain purkkiin;
- Ripottele jokainen kerros merisuolalla;
- muokata, kunnes mehu ilmestyy;
- sulje kansi.
Säilykkeet tulisi pitää jääkaapissa. Varmista, että mehu peittää tölkin sisällön. Jos ei, lisää kylmää keitettyä vettä suolaa (1 tl lasillista vettä kohti).
Jotkut puutarhurit kaatavat purkin sisällön puhdistamattomalla oliiviöljyllä. Sen tulisi peittää lehdet.
liitä
Tämä on yleinen talvimauste. Basilikaoksat hierotaan tehosekoittimessa suolan ja oliiviöljyn kanssa. Suola on säilöntäaine ja sitä käytetään ylimäärin. Öljy määrittää soseen konsistenssin. Valkosipulia lisätään joskus. Valmistettu pasta joko jäädytetään tai pannaan steriileihin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.
Kuinka paljon varastoida
Oikein keitetyt ja säilötyt basilikat ovat herkullisia mausteita ja lääkkeitä... Pakastettuja yrttejä on suositeltavaa säilyttää enintään vuoden ajan. Kuivattu basilika pitäisi nauttia 3 kuukauden kuluessa. Jääkaapissa vihreät sopivat käytettäväksi 5–7 päivän ajan. Huoneenlämpötilassa kasvi näyttää tuoreelta jopa 5 päivän ajan.
