Kikerherneiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sen itämiseksi
Kherneherne tunnetaan myös nimellä: kahviherneet, rakonkukka, lampaanherneet. Viljelmä on arvostettu kevyestä pähkinämäisestä mausta, korkeista saannoista, vaatimattomuudesta ja paljon positiivisista ominaisuuksista. Nykyään ei ole vaikea ostaa muinaista tuotetta, joka oli eksoottinen viime aikoihin asti. Jotkut kuluttajat käyttävät kahviherneitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, toiset mieluummin kokkivat siitä erilaisia ruokia, joiden reseptit tulivat meille itämaista.
Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Tämä hernelajike stimuloi ruoansulatusprosessia, normalisoi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, estää syöpäsolujen muodostumista, koska keho toimittaa karkeita ravintokuituja. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, veren koostumukseen, sydän- ja verisuonilaitteiden toimintaan sekä henkiseen toimintaan.
Kahviherneet vähentävät verensokeriarvoja, suojaavat trommien muodostumiselta, palauttavat ihmisen energiavarat, estävät ikääntymisprosesseja, parantavat näköä, lisäävät luun lujuutta, stimuloivat imettämistä, normalisoivat kuukautiskierron ja estävät kariesta.
Altistuminen ravintokuidulle auttaa pääsemään eroon myrkkyistä ja toksiineista, normalisoimaan kolesterolitasoja ja vähentämään painoa. Tuote on tehokas glaukooman ja kaihien ehkäisyssä ja hoidossa. Kulttuuria on jo pitkään käytetty keinona parantaa miesten libidoa.
Kikerherneiden säännöllinen sisällyttäminen valikkoon parantaa yleistä hyvinvointia, suojaa monien sairauksien esiintymiseltä ja helpottaa ongelmaelinten tilaa.
Kasvisproteiinien suuri määrä tekee lampaanherneistä vaihtoehtoisen korvikkeen lihalle ja siipikarjalle.
Palkoviljojen syömisen ei-toivotuista hetkeistä havaitaan ilmavaivat ja käyminen suolistossa. Chickpea-astiat ovat kiellettyjä maha-suolikanavan ongelmien, ummetuksen, verenkiertohäiriöiden, virtsarakon tulehduksen ja henkilökohtaisen intoleranssin varalta.
Kikerherunkoostumus
Kherneiden kasvava suosio perustuu tuotteen makuun ja yli 80 ainetta sisältävien komponenttien arvoon: vitamiinit, mineraalit, proteiini, kuitu. Kolmannes kaikista kasviviljelmän alkuaineista on proteiineja, yli puolet hiilihydraatteja. Aminohapot ja ravintokuitu ovat myös tärkeitä. Rasvojen esiintyminen on vähäistä.
Miksi taimet ovat hyödyllisiä
Karitsan herne ituja on runsaasti vitamiineja, meteoniini ja kysteiini.Niiden kulutus edistää tärkeiden sisäelinten ja -järjestelmien toiminnan säätelyä ja palauttamista, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa aineenvaihduntaa. Itämillä siemenillä on korkea ravintoarvo ja vähän kaloreita.
Kuinka itävät kahviherneet
Prosessiin kuuluu jyvien alkuperäisen tilavuuden kasvattaminen kolmesta neljään kertaan.
Koriherneet pestään poistamalla vaurioituneet näytteet samanaikaisesti ja täytetään vedellä viisinkertaisesti jyvien tilavuuteen. Säiliö on asennettu varjostettuun paikkaan. 12 tunnin kuluttua herneet pestään ja annetaan kuivua ennen kuin ne täytetään uudelleen vedellä ja pidetään lämpimänä. Tämä toimenpide toistetaan, kunnes haluttu verson koko ilmestyy 12 tunnin välein.
Mitä kokata - reseptit
Chickpea-ruokalajeja sisältävä reseptikokoelma sisältää yli 500 vaihtoehtoa keittoihin, alkupaloja, lisäruokia ja jälkiruokia. Jotkut ovat perinteisiä ja tunnistettavissa ympäri maailmaa.
Kanapea pasteema - hummus
Perinteisen pasteen valmistamiseksi kaadetaan kaksi lasillista jyvää vedellä, kunnes se pehmenee ja jauhetaan sekoittimella. Massa on maustettu oliiviöljyllä, kuminan siemenillä, seesaminsiemenillä, saksanpähkinöillä, sitruunamehulla, hienonnetulla valkosipulilla ja suolattu maun mukaan.
Paistetut kahviherneet
Paistetut kahviherneet muistuttavat popcornia. Pavut liotetaan vedessä yön yli ja kuivataan aamulla paperipyyhkeellä. Puhdistettu kasviöljy kuumennetaan korkeassa paistinpannussa ja kaadetaan kahviherneet pitäen kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopputuote levitetään urallisella lusikalla pyyhkeille ylimääräisen rasvan päästämiseksi, kaadetaan astiaan ja ripustetaan haluttaessa suolaa tai rakeistettua sokeria.
Chana Masala
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja kypsennä hienonnettua chiliä, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä viiden minuutin ajan. Vähennä lämpöä, lisää paprika, korianteri, kumina, garam masala, sekoita sisältö, paista yksi tai kaksi minuuttia ja lisää hienonnettu tomaatti. Kaada vesi, lisää herneet ja hauduta 10 minuuttia. Suola valmis astia ja kaada sitruunamehu.
Pavutpavut
Tee perunamuusia valmiiksi liotettujen kahviherneiden määrästä 200 g, lisää suola, korianteri, kurkuma, mustapippuri ja ruokalusikallinen jauhoja. Vaivaa ja muodota piirakat. Rullaa puolivalmisteet seesaminsiemenissä ja paista.
Kuinka tehdä chickpea falafel
Tyhjennä vesi liotavista jyvistä (kaksi lasia), kuivaa ja jauhaa yhdellä porkkanalla. Sekoita yrtit, suola ja suosikki mausteet tahnaan, kaada sisään ruokalusikallinen sitruunamehua, muotti pieniä palloja, rullaa seesaminsiemenet ja friteeraa. Falafel tarjoillaan yleensä vihanneksilla.
Jos juo chickpea-ruokia kylmällä juomalla, akuutin mahalaukun kouristuksen riski kasvaa.
Tämän tyyppinen herne sisältyy ruokavalioon alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi. Terveelliset hiilihydraatit pitävät sinut täynnä pitkään.
