Kuinka säilyttää ja valmistella rakkuna talveksi kotona, kuivaamalla ja jäädyttämällä

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun sana "tarragon" on limonadi. Mutta se on myös hyödyllinen kasvi, joka on yleistä ruoanlaitossa. Tarragon on erityisen suosittu ranskalaisessa ja itämaisessa keittiössä. Tarragonia kutsutaan myös tarragoniksi. Tarragoniruohon valmistamiseksi talveksi on useita tapoja.

Milloin aloittaa raakun korjaaminen?

Voit aloittaa sadonkorjuun talveksi jo kesäkuussa. Pensaat kasvavat nopeasti ja heti kun lämpimät säät tulevat kadulle, ne lisäävät aktiivisesti lehtipuumassaa. Voit leikata varret sadonkorjuuta varten koko kesän syksyyn. Raaka-aineiden sadonkorjuun optimaalisin aika on kasvien orastuksen aika.

Ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen on suositeltavaa leikata ruoho elokuussa. Seuraavina vuosina varren keräämisaika viivästyy huhtikuusta (eteläisillä alueilla) lokakuuhun. Vihreät on parasta leikata aamulla kuivana, lämpimänä päivänä. Varret leikataan 15 cm juurakosta.

Kuinka valita rakoni valmisteluun?

Aihioiden oikea valinta raaka-aineiksi talveksi riippuu siitä, kuinka kauan ne varastoidaan. Aihioita varten mehukkaita varret käytetään ilman merkkejä vaurioista. Ei saa olla keltaisia ​​ja kuivia lehtiä, eikä hyönteisten jälkiä. Sinun on annettava etusija vain terveille varteille.

Vaurioituneet lehdet on heitettävä heti pois. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että hyönteiset munivat usein munia rakkurilla. Siksi sinun on tarkastettava raaka-aineet huolellisesti, ennen kuin aloitat valmistella aihioita talveksi.

Menetelmät kellarin valmistamiseksi talveksi

Tarragonvihanneksia voidaan tallettaa monin tavoin. Talvella aterioiden valmistukseen tarkoitettujen aihioiden säilyttäminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on valita sopivin menetelmä ja mihin tarkoitukseen raakariyrtti korjataan.

Katso myös

Miksi raparperi lehdet muuttuvat punaisiksi: sairaudet ja tuholaiset ja miten päästä niistä eroon

kuivaus

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa raasuke talveksi on kuivata se. Kotikaupungissa tämä on helpoin tehdä. Tarragonin kuivaus talveksi on seuraava:

• Leikkaa kelkkavarret ja tarkasta ne siten, että lehden takana ei ole hyönteisten munia.
• Huuhtele varret huolellisesti juoksevan veden alla.
• Leikkaa lehdet hienoksi ja levitä ne ohuena kerroksena sanomalehteen.
• Kuivaa auringonvalosta viileässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa.
• Sinun on kerättävä työkappale, kun lehdet ovat täysin kuivia.

Mausteet on suositeltavaa varastoida lasipurkkiin. Tällä menetelmällä on mahdollista säilyttää kaikki mausteen hyödylliset ominaisuudet ja tuoksu.

Pakastaminen

Toinen tapa säilyttää raakari talveksi on jäädyttää se tuoreena. Monet yrtit korjataan tällä tavalla talveksi.Mausteen pakastamisen valmistelu ei vie kauan.

Kuten edellisessä menetelmässä, raikkuna leikatut varret tarkastetaan ja pestään viileässä vedessä. Sitten kelta on kuivattava niin, että kaikki vesi haihtuu. Se vie korkeintaan tunnin. Tärkeintä ei ole unohtaa mausteita, muuten lehdet vanhenevat. Leikkaa sen jälkeen kelta ja pakkaa se pusseihin. Laita pakastimeen.

Mauste täytyy varastoida enintään vuodeksi. Mitä nopeammin työkappaletta käytetään, sitä parempi.

Siirappi

Epätavallinen tapa valmistaa rappu talveksi on tehdä siitä siirappia. Siirapin keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Siirappin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g tuoretta tarragonin yrttiä;
• 1 litra kylmää vettä;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 pieni lusikallinen sitruunahappoa;
• sitruuna.

Siirappin valmistamiseksi sinun on huuhdeltava yrtit. Repi lehdet vartta ja oksat itse on leikattava. Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Aseta työkappale kattilaan ja peitä vedellä. Laita vesihauteeseen ja hauta siirappia yhden tunnin ajan matalalla kuumuudella. Tunnin kuluttua siirappi suodatetaan ja kakku puristetaan ulos.

Lisää sokeri ja sitruunahappo. Laita siirappi takaisin tuleen. Hauduta, kunnes neste alkaa sakeutua. Valmis siirappi kaadetaan lasipurkkeihin. Jos siirappia valmistellaan talveksi, se tulee kiertää ja laittaa kellariin.

Katso myös

Pastinaksien kasvatus, istutus ja hoito avoimella kentällä maassa, kulttuurin päälajikkeet

Valmis siirappia käytetään limonadien valmistukseen. Riittää, että laimennetaan muutama rkl siirappia kivennäisveteen. Saat herkullisen virkistävän juoman, joka ei sisällä haitallisia aineita. Toisin kuin kaupasta ostetut limonadit.

Hillo

Ja toinen tapa valmistaa tarragon talveksi on keittää hilloa siitä. Tarragonhillon valmistaminen on helppoa, mutta prosessi vie kauan. Tuoreet keltaviheriöt pestään ja leikataan saksilla. Sinun on sosetettava se käsin tai murskaamalla, jotta lehdet antavat mehua. Sitten vihreät kaadetaan 1 litraan kiehuvaa vettä.

Peitä tarragon kannella ja poista 8-12 tunnin ajan lämpimässä paikassa. Kaada seuraavana päivänä 1 kg sokeria veteen, laita astia tulevan hillon kanssa tuleen. Kokki kestää kauan, ainakin kaksi tuntia. Jos hillo ei sakeudu kypsennyksen aikana, ei tarvitse häiritä. Jonkin ajan kuluttua, kun se on valmis, se sakenee.