TOP 4 reseptiä miten luumut voidaan valmistaa talveksi kotona
Herkullisia luumuja myydään markkinoilla ja melkein jokaisessa ruokakaupassa. Tämä on hyödyllinen tuote, josta voit valmistaa erilaisia ruokia. Kuinka voit tehdä luumuja kotona? Vaadittujen valmistusmenetelmien avulla voit luoda herkullisia jälkiruokia.
Kuivattujen luumujen ominaisuudet
Jälkiruoan luomiseksi on parempi valita suuret marjat. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joiden iho on tumma ja painavat 35–40 g.
Jos luumut ovat suuria, siemenet on poistettava. Mutta jopa pienissä ja keskisuurissa hedelmissä on suositeltavaa poistaa ne. Jos keität hedelmät leivinpeitteellä, on suositeltavaa levittää ne leikatun kanssa.
Vaikka luumujen luomiseen vietetään paljon aikaa, tulos on silti perusteltu. Loppujen lopuksi tässä tuotteessa ei ole kemiaa, joten se on ehdottoman turvallista ihmisille.
Pääaineen valmistus
Terveydellisen herkuttelun luomiseksi marjat tulisi lajitella. On tärkeää, että hedelmät eivät ole pehmeitä ja yli kypsiä. Marjat pestään ennen kuivausta, pyrstöt poistetaan.
Valmistus vaaditaan. Marjat asetetaan siivilään, sitten kiehuvaan veteen lisäämällä soodaa (1 lusikka litraa kohti vettä). Tämä poistaa vahajäämiä. Sitten ne on pestävä kylmässä vedessä ja hajotettava pyyhellä kuivua.
Kuinka valmistaa luumuja kotona?
On olemassa erilaisia reseptejä herkullisen herkuttelun luomiseksi. Kumpi keittomenetelmä valitaan, saadaan terveellinen jälkiruoka. Keittämisen vivahteet, menetelmästä riippuen, eroavat hieman.
Sokeriton luonnollinen kuivaus
Luumut voidaan valmistaa luonnollisesti. Ne jaetaan puolikkaisiin, poistamalla luut. Sitten hedelmät on levitettävä tasaiselle pinnalle. Viipaleiden tulisi "näyttää" ylöspäin. Kuivaus tehdään auringon alla 4-5 päivän ajan.
Illalla hedelmät on poistettava sisätiloissa ja otettava uudelleen pois aamulla. Ne käännetään säännöllisesti kuivumaan tasaisesti. Sen jälkeen hedelmät tulisi jättää varjoon 3–4 päiväksi.
Tuotteen valmistuksen määrittäminen on helppoa. Kun sitä painetaan, siitä ei pitäisi valua mehua. Kuivatut luumut ovat lujat ja kiinteät.
Kuinka kuivata luumut uunissa?
Tuotteen valmistaminen on helppoa uunissa. Luumut on valkaista, pestä kylmässä vedessä ja jättää kuivumaan pyyhelle. Jos hedelmät jaetaan puolikkaisiin, tätä toimenpidettä ei suoriteta. Kuivaus uunissa sisältää seuraavat vaiheet:
- Uuni lämmitetään 50 asteeseen. Leivonnainen, jossa on hedelmiä, asetetaan siihen 5 tunniksi. Luumujen tulee jäähtyä samaan aikaan.
- Sitten marjat käännetään ja kuivataan 5 tunnin ajan 70 asteen lämpötilaan saakka.
- Lopussa uuni lämmitetään 75 asteeseen.
Jotta karsto saadaan kiiltävä pinta, sitä ei tarvitse käsitellä jollain lisäaineella. Jos muutama minuutti ennen hedelmien valmistumista lämpötila nostetaan 120 asteeseen, muodostunut sokeri karameloi hedelmät, joista tulee kiiltäviä.
Makea luumu
Vaikka et suljeisi hedelmiä purkkeihin jälkiruoan muodossa, voit aina tehdä niistä herkullisen herkuttelun. Makea luumu valmistetaan näin:
- Luumuja ei pidä puolittaa. Sinun täytyy vain poistaa luut.
- Hedelmät olisi peitettävä rakeisella sokerilla suhteessa 3: 1. Joten he lähtevät päiväksi. Luumua on tärkeää sekoittaa säännöllisesti.
- Kun siirappi on muodostunut, jälkiruoka keitetään kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen liesi sammutetaan. Jälkiruoka sekoitetaan siten, että kaikki hedelmät peitetään siirapilla.
- Sitten koostumus jäähtyy - hedelmät ovat paremmin kyllästettyjä sokerikoostumuksella. Kun massa on jäähtynyt, se heitetään siivilään ja annetaan nesteen valua. Puolikkaat siirretään pergamenttiin ja asetetaan uuniin. Kuivaus suoritetaan 3-4 tuntia. Korotettu lämpötila nopeuttaa prosessia.
- Sitten kerman tulisi kuivua huoneen olosuhteissa.
- Sokerisiirappia ei tule poistaa. Se soveltuu likööreihin, kompotteihin.
- Tuloksena olevien luumujen tulee olla joustavia.
Hedelmät sopivat jälkiruokaksi tai piirakoiden täyttämiseen. Myös kuivattuja luumuja lisätään marinadeihin lihaa varten - lautasella on miellyttävä maku ja tuoksu.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Hedelmiä ei voi vain rullata purkkeihin, vaan myös luumuja. Aseta marjat kuormalavalle. Viipaleiden tulee olla yläosassa. Kuivaus on helppoa:
- 3-4 tuntia - 45-55 asteessa.
- Seuraavat 6 tuntia hedelmät keitetään 60 asteessa.
- Viimeisten 6 tunnin aikana lämpötilan tulisi olla 75-80 astetta.
Tunnin kuluttua lavat on vaihdettava, jotta hedelmät ovat korkealaatuisia. Jokaisen vaiheen jälkeen tarvitaan useiden tuntien tauko.
Mitä luumuista voidaan tehdä talveksi?
Jälkiruoat talveksi valmistetaan paitsi tuoreista tuotteista. Kuivatut marjat ovat myös tähän sopivia. Kotiäiti käyttää tätä tuotetta seuraavien jälkiruokien valmistukseen.
Hilloa varten tarvitset:
- luumut - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 200-300 g;
- vaniljasokeri - 2 tl
Hedelmät asetetaan kattilaan, kaadetaan muutama rkl vettä. Kaikki valmistetaan, kunnes luumu pehmenee. Sitten lisätään sokeria ja kaadetaan 10 minuuttia. Jälkiruoka voidaan poistaa uunista ja lisätä vaniljasokeria. Hillo kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Astiat käännetään ja jätetään jäähtymään.
Marjat tekevät myös herkullisen kompotin. Täyttämistä varten tarvitset:
- vesi - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 300-350 g.
Marjat on kastettava kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan ja sitten kylmään veteen. Lisää ne, kun ne on pannut pankkeihin.
Luumut valmistavat myös erinomaisen siirappin. Vaaditaan:
- karsintamehu - 1 litra;
- rakeistettu sokeri - 1,5 kg;
- sitruunahappo - 10 g.
Marjat murskataan ja jätetään 1-2 päivään. Purista mehu, suodata. Sitten lisätään sokeria, sitruunahappoa. Se tulisi lämmittää 85 asteeseen. Siirappi on kaadettava purkkeihin.
Monet muut ruokia valmistetaan kuivattujen luumujen perusteella. Jos tähän käytetään itse tehtyjä hedelmiä, jälkiruoat ovat erityisen maukkaita, minkä vuoksi aikuiset ja lapset rakastavat niitä niin paljon.
