Parhaat reseptit talvileiolle punajuurikkaasta reseptin mukaan Sinun nuolevat sormesi
Lechoa pidetään suosituna sadona ympäri maailmaa. Yksi tämän lautasen tyypeistä on sokerijuurikkaan lecho, valmistettu talveksi, nuolla sormiasi. Se ei eroa perinteisestä keittovaihtoehdosta, paitsi erityisen ainesosan - punajuurien lisäämiseen. Loput vihannekset, jotka yleensä muodostavat lechon, säilyvät. Sellaista tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai boršiksen sidoksena.
Välipalan makuominaisuudet
Kasvisvalmisteet ovat hyödyllisiä keholle. Juurikkaat rikastuttavat lautasen aminohapoilla, kasvishiilihydraateilla ja tyydyttävät orgaanisilla hapoilla. Niiden etujen lisäksi vihannekset täyttävät kehon monilla makuilla. Juurikkaat tekevät lechosta ruokavaliotuotteen. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa ruokavalioon.
Mitä ruokia suositellaan tarjoamaan
Kasvisruoka voidaan tarjoilla erillisenä vihannessalaattina tai käyttää muiden tuotteiden valmistuksessa. Voit esimerkiksi keittää naudanlihaa tai sianlihaa lechon kanssa, leipoa pizzaa uunissa, lisätä piirakkakuoreena tai käyttää keittokastikkeena tai lisukkeena.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon
Lechon koostumuksen tulee välttämättä sisältää:
- makea paprika;
- tomaatit;
- porkkana;
- vehreys;
- sokerijuurikasta.
Kypsennysprosessiin tarvitaan ehdottomasti tilava paistinpannu ja öljy paistamiseen.
Riittävä kalvo ja uuni keittiössä auttavat pehmentämään punajuuria.
Lechon korjuu punajuurilla reseptin "Lick sormet" mukaan
Ainesosat, jotka tarvitaan yhden litran purkin säilyttämiseen reseptin "Lick sormet" mukaan:
- 250 grammaa punajuuria;
- 200 grammaa porkkanaa;
- 70 grammaa purjoa;
- 30 grammaa persiljaa;
- 270 grammaa paprikaa;
- 20 grammaa chili-paprikaa;
- 150 grammaa tomaattia;
- suola ja sokeri maun mukaan;
- 40 millilitraa oliiviöljyä.
Ruoanlaittoresepti:
- Juurikkaiden pehmeyden saavuttamiseksi se on käärittävä folioon ja asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puolitoista tuntia. Ääritapauksissa se voidaan keittää, mutta tulos on hiukan huonompi.
- Kun punajuurikkaat ovat kypsennettyinä, sinun on kuori porkkanat, huuhtele ne ja raasta ne keskipitkällä raastimella.
- Seuraavaksi sinun on huuhdeltava purjo puristimet huolellisesti, leikattava pieniksi renkaiksi ja hienonnettava pesty persilja veitsellä.
- Porkkanat paistetaan paistinpannu oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, minkä jälkeen sipulit ja persilja lisätään. Jatka vihannesseoksen keittämistä alhaisella lämmöllä.
- Kaada kiehuvaa vettä paprikan ja chilipaprikan päälle 5 minuutin ajan.Sitten paprika on leikattava renkaiksi ja chili leikataan kahtia. Sen jälkeen vihannekset lisätään päämassaan paistinpannulla.
- Pestyt tomaatit leikataan noin millimetrin paksuisiksi levyiksi, minkä jälkeen ne lähetetään pannuun.
- Kaikki vihannekset on haudutettava, kunnes tomaatit ovat kiehuvat. Tämä vie noin kymmenen minuuttia.
- Tässä vaiheessa sinun tulee raastaa pehmennetyt punajuurikkaat ja lähettää ne muihin tuotteisiin kokkiin.
- Nyt voit lisätä sokeria ja suolaa, sekoittaa ja hautua vielä viiden minuutin ajan.
- Jäljellä on, että lecho järjestetään steriloituihin purkkeihin, suljetaan astiat kunnolla ja kun ne jäähtyvät, lähetä ne viileään paikkaan varastointia varten.
Resepti "Juurikkaiden lecho-kastike borssille"
Voit valmistaa punajuurikkaan lechokastikkeen borssille tarvitsemasi:
- 3 kilogrammaa punajuuria;
- 1 kilogramma tomaatteja;
- 500 grammaa paprikaa;
- 500 grammaa sipulia;
- 150 grammaa valkosipulia;
- 1,5 kupillista kasviöljyä;
- 100 millilitraa etikkaa (9%);
- 4 rkl sokeria;
- 2 rkl suolaa;
- puoli palloa punaista kuumaa pippuria.
Resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, paitsi että punajuuria ei tarvitse pehmentää, koska ne keitetään keitossa. Keittämisen eteneminen:
- Sipulit tulee palattua ja paistettua, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Raasta punajuuret karkealla raastimella, pilkota tomaatit niin voimakkaasti kuin mahdollista. Kuumat paprikat on hienonnettava.
- Sitten kaikki aineosat lähetetään suureen kattilaan, mukaan lukien suola, sokeri ja kasviöljy. Kasvisseosta tulisi hauduttaa noin 40 minuuttia.
- Nyt on vielä leikattava paprika palasiksi nauhoiksi ja silputtava valkosipuli. Lähetä ne vihannesmassaan ja hauduta kaikki yhdessä vielä 20 minuuttia. Lisää etikkaa kattilaan kaksi minuuttia, kunnes se on täysin kypsennyt.
- Lecho on valmis. Jää vielä laittaa se steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet.
Varastointisäännöt ja kesto
Pankkien on oltava tiukasti suljettuja. Vain hyvin suljetuissa astioissa tuotteita voidaan säilyttää pitkään.
Pidä tuotteet pimeässä ja viileässä paikassa. Voit säilyttää sokerijuurikkaan tölkkejä vuodessa.
