Reseptit lecho-talvivalmistuksen valmistamiseksi kesäkurpitsaa, nuole sormet

Kesäkurpitsalecho talveksi on klassinen unkarilainen ruokalaji, jonka ovat valmistaneet monet kotiäidit. Sen valmistuksessa käytetään erilaisia ​​ainesosia. Melko usein siihen lisätään kesäkurpitsojen lisäksi sipulia, tomaattia ja paprikaa. Jotkut eivät valmista kesäkurpitsalechoa talveksi, vaan valmistavat sen erillisenä ruokana, johon lisätään savustettua lihaa, munia tai makkaraa.

Tällä hetkellä on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joissa käytetään mausteita ja kasviöljyä. Yleensä tämä lecho on tehty talvikorjuuseen.

Pääainesosat

Ennen kuin kokit lechoa kesäkurpitsalla, sinun on selvitettävä tärkeimmät ainesosat. Missä tahansa yksinkertaisessa reseptissä on neljä pääosaa:

• sipuli;
• tomaatit;
• paprika;
• kesäkurpitsa.

Kesäkurpitsa on valittava erittäin huolellisesti, koska ne ovat tärkein ainesosa. Ruoanlaittoon suositellaan ostamaan nuoria kesäkurpitsaa, joka on peitetty ohuella iholla. Vain heistä voit tehdä herkän ja herkullisen lechon. Joskus niitä ei kuitenkaan voida ostaa ja sinun on käytettävä ylikypsää kesäkurpitsaa. Ennen kuin käytät niitä, sinun on iho poistettava niistä ja hienonnettava hyvin.

Mausteisen lecho-pippurin valmistamiseksi on käytettävä pippuria, jolla on ohut iho ja melko mehukas seinä. On suositeltavaa ostaa Lecho- tai Banana-lajike, mutta voit myös tehdä herkullisen ruuan kasviksipippureista.

Lisää myös tomaattipasta tai tomaatteja ruokalajiin. Tomaattipastalla varustetulla Lecholla on rikkaampi väri ja maku, kuten kotiäidit arvioivat. Myöhäisiä lajikkeita suositellaan, koska ne ovat erittäin makeita ja mehukkaita. Jos tomaatit on tarkoitus korvata tomaattipastalla, suositellaan paksua tahnaa, joka ei sisällä tärkkelystä.

Melko usein salaattisipulia lisätään kesäkurpitsalechoon talveksi. Tätä ainesosaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota siihen, että se ei maku liian katkerasta. Jos sipuli on liian katkeraa, se vaikuttaa negatiivisesti ruuan makuun.

Kontti ja varastointi

Talvikorjuun tekemiseksi sinun tulisi etukäteen selvittää, mitä konttia tähän käytetään.

Suositellaan säilytettäväksi puoli litran purkeissa. Tällainen säilytysastia on sopivin, koska ruokalaitetta varastossa pidetään auki enintään kymmenen päivän ajan. Jos käytät liian suuria purkkeja, lecho saattaa heikentyä.

Katso myös

Vaiheittainen kuvaus reseptiä suolakurkkua talveksi

Kurkkuun tarvittavien tölkkien lukumäärä riippuu suoraan käytettyjen tuotteiden kypsyydestä ja niiden tiheydestä. Keskimäärin osoittautuu noin kolme puolilitristä tölkkiä lechoa.Jos lautaselle lisätään liian mehukkaita tomaatteja, tarvitaan vähän enemmän purkkeja.

Valmistettuja työkappaleita on suositeltavaa varastoida pimeään huoneeseen tai kellariin. Ihanteellisissa varastointiolosuhteissa purkitettu lecho ei heikkene kahden vuoden ajan. Huoneissa, joiden lämpötila on yli 20 astetta, varastointiaika lyhenee yhdeksi vuodeksi.

Keskeiset suositukset

Ennen kuin kokit lechoa talveksi pippurista ja kesäkurpitsasta, sinun on perehdyttävä perussuosituksiin, jotka auttavat tässä:

1. On suositeltavaa käyttää vain nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, jonka pituus on enintään 20-30 cm. Niillä on rapea liha ja ohut iho, ja ne ovat ihanteellisia ruokia varten.
2. On suositeltavaa lisätä etikkaa säilömiseen. Se lisää tuoreisiin vihanneksiin hieman ankaruutta.
3. Kesäkurpitsaa ei tule hienontaa liian hienoksi, jotta kesäkurpitsalecho ei näyttäisi kesäkurpitsakaviaarilta. On suositeltavaa leikata ne pieniksi 1-2 cm kuutioiksi.
4. Tomaattikastikkeen tekemiseksi harvinaiseksi ja ilman ihoa, se on suodatettava seulan läpi. Jos sitä ei ole siellä, sinun on kuorittava ne ennen tomaattien jauhamista.

reseptit

Kesäkurpitsalecholle on niin herkullisia reseptejä talveksi, että nuolet sormiasi.

Ensimmäinen resepti

Jos haluat valmistaa lecho-kesäkurpitsaa hitaassa liesissä talveksi, tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• 40 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 60 ml etikkaa;
• 80 ml öljyä;
• kilogramma tomaatteja;
• 300 g sipulia;
• 350 g porkkanaa.

Ensin on aloitettava tölkkien valmistelu. Tässä tapauksessa käytetään puoli litran ja litran astioita. Niissä lecho pysyy kuumana pitkään. Jos ruokalaji valmistetaan talveksi ilman sterilointia, riittää vain pestä purkit ja laittaa ne pyyhelle. Kuitenkin monet kotiäidit mieluummin steriloivat ne ennen valssaamista. Yksinkertaisin menetelmä on höyrysterilointi. Tässä tapauksessa kaasuliesi asetetaan kulho vettä. Se keitetään kiehuvaksi, minkä jälkeen seula asetetaan astiaan, johon purkki on asetettava.

Tölkki poistetaan kulhosta vasta, kun vesi alkaa virtata sen seinistä.

Purkkien steriloinnin jälkeen voit alkaa valmistaa vihanneksia. Ensin, tomaatit jaetaan kahtia, jotta voit leikata paikan, jossa varsi oli kytketty. Sitten tomaatit kierretään lihamyllyssä, kaadetaan pieneen kulhoon ja keitetään puoli tuntia. Tällä hetkellä voit valmistaa sipulia. Se leikataan olkiksi tai pieniksi renkaiksi. Sinun tulisi myös kuori ja raasta porkkanat.

Katso myös

10 reseptiä soijafuusion valmistamiseksi talveksi

Sukkarin valmistus alkaa varren leikkaamisesta. Sitten sinun pitäisi katkaista iho vihanneselta, jos se on liian kovaa. Sen jälkeen kesäkurpitsa tulisi hienontaa. Se leikataan pituussuunnassa useiksi kappaleiksi, jotka sitten on leikattava poikki. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

Lisää tomaattitahnan keittämisen jälkeen öljy, sokeri, suola ja etikka. Jotkut kotiäidit tekevät lechoa kuitenkin ilman etikkaa. Nestettä sekoitetaan useita minuutteja, minkä jälkeen siihen lisätään aiemmin valmistetut aineosat. Lechoa keitetään 30–40 minuuttia. Sen jälkeen se jaetaan tölkkien kesken ja rullataan kansiin.

Toinen resepti

Joskus lecho valmistetaan lisäämällä kurkkuja talveksi. Säilyttämisen valmisteluun tarvitaan tässä tapauksessa seuraavat aineosat:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• 500 g pippuria;
• 300 g kurkkua;
• 100 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 200 ml etikkaa;
• 200 ml öljyä;
• 250 g sipulia;
• kilogramma tomaatteja;
• 100 g sipulia ja valkosipulia.

Valmistele ensin säilytysastiat. Kuten viime kerralla, on suositeltavaa käyttää 1 litran tai puoli litran astioita. Ennen valssaamista ne pestään huolellisesti vedellä, steriloidaan ja kuivataan.

Vihannesten valmistelu alkaa tomaateilla. Ne pestään pois ja jauhetaan lihamyllyssä. Sitten punainen paprika leikataan ja kuljetetaan myös lihamyllyn läpi.Saatu neste kaadetaan pieneen kattilaan ja asetetaan kaasuliesi päälle. Sitä tulisi keittää 20 minuutin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään voita, sokeria ja suolaa.

Tomaattipastan valmistuksen kanssa hienonnetaan valkosipuli porkkanoiden ja sipulien kanssa. Sitten sinun pitäisi alkaa valmistaa kesäkurpitsaa. Ensin ne pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Ne kastetaan tomaattipastaan ​​ja keitetään siinä 20-35 minuuttia. Lisää etikkaa pottiin muutama minuutti ennen keiton päättymistä.

Valmistettu astia kaadetaan purkkeihin, sitten se kiedotaan steriloiduilla kansilla ja käännetään ylösalaisin.

johtopäätös

Lechon valmistelu talviksi kesäkurpitsaa ketsupin tai pippurin kanssa on melko helppoa. Tätä varten sinun on tutkittava etukäteen keittosuositukset ja valokuvien reseptit.