Resepti kesäkurpitsavalmistukseen tomaattikastikkeella ja valkosipulilla

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa tomaattikastikkeella talveksi, sinun on hiukan huolehdittava. Tällä tavoin säilötyt ne toimivat riippumattomana välipalana kaikille lisukkeille, ja tomaattimehua voidaan käyttää liharuokien täyttämiseen. He tarjoillaan arkisin ja juhlapöydissä. Se on melko yleinen vihannes ja jokaisella alueella on oma suosittu sadonkorjuumenetelmä.

Kesäkurpitsa mausteisella mausteella tomaatissa

Tällaisen välipalan piquancy ei jätä välinpitämättömiä vieraita ja kotitalouksia. Mausteiden täsmällisyys ei häiritse kesäkurpitsojen makua, mutta antaa sille omaperäisyyden.

Sävellys:

• 3 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 100 g valkosipulinkynsiä;
• maustepaketti korealaisille porkkanoille;
• 9% etikkaa - 150 g;
• 1 rkl. l. pöytäsuola;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 1 rkl. laiha öljy (on parempi käyttää puhdistettua);
• 500 g tomaattipastaa;
• vihreät maun mukaan.

Keittojärjestys: kesäkurpitsa, joka ei ole vielä muodostanut tiheitä siemeniä, leikataan pieniksi viipaleiksi. Yläosaa ei tarvitse poistaa - se pehmenee keittoprosessin aikana eikä aiheuta epämiellyttäviä tuntemuksia käytön aikana.

Aseta kesäkurpitsa suureen astiaan, lisää reseptin aineosat (mausta, sokeri, tomaattipasta, etikka, suola ja öljy) ja aseta liesi. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen. Keitä sekoittaen satunnaisesti 1 tunti. Lisää sitten valmistetut yrtit ja valkosipuli. Kypsennä vielä noin 20 minuuttia ja voit poistaa pannun liesiltä.

Kun sisältö on levitetty esisteriloituihin purkkeihin, kierrä kannet tiiviisti ja laita jäähtymään. Sitten salaatti sijoitetaan viileään varastotilaan. Kun tarjoillaan kesäkurpitsaa ylhäältä, ne kaadetaan tomaattikonserveilla tai käytetään myös valmista ketsuppia.

Tomaattitahnan ostaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota sen paksuuteen. Paksumpaa massaa pidetään parhaana vaihtoehtona kesäkurpitsavalmisteiden valmistuksessa.

Säilytetty kesäkurpitsa ketsupilla

Vaikka yrtit ja valkosipulit lisäävät makua tähän puutarhasatoon tavanomaisissa resepteissä, tässä reseptissä tavallinen tomaattiketsupi lisää omaperäisyyttä. Voit suolakurkkua käyttää kaupallisesti saatavalla tuotteella, mutta kotitekoinen ei sisällä kemiallisia aineosia, jotka vaikuttavat vartaloon negatiivisesti.

On suositeltavaa lisätä kotitekoisia. Voit lisätä siihen mitä tahansa vihannes- ja hedelmäsarjaa, mikä parantaa ja tekee kesäkurpitsamakua alkuperäisemmäksi.

Tämän reseptin mukainen purkitus voi kokeilla välipalan valmistuksen aikana lisättyjä ainesosia (sitruuna, kuuma pippuri tai inkivääri).

Ainesosaluettelo:

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• 50 g pöytäetikkaa;
• 0,5 kupillista tomaattiketsupia;
• mustapippuria - 12 kpl .;
• puhdistettu juomavesi - 1,5 l;
• rakeistettu sokeri - 250 g.

Leikkaa pestyt vihannekset samanpaksuisiksi viipaleiksi. Jos kesäkurpitsa on melko suuri, leikkaa se sitten leikkiin ja puoliympyriksi. Valmistettujen vihannesten pieni paksuus varmistaa, että ne ovat tasaisesti ja riittävän kyllästetty suolavedellä, kun ne tukkeutuvat.

Katso myös

6 parasta kesäkurpitsaketsupipohjaa talveksi

Tämä määrä ainesosia vaatii 6-7 tölkkiä puoli litraa. Heitä jokaiseen 2 mustaa paprikaa ja laita kesäkurpitsa. Marinaatti valmistetaan tällä tavalla: kiteiset aineosat (sokeri ja suola) liuotetaan lämpimään veteen, sitten lisätään ketsuppi ja keitetään kiehuvaksi.

Sitten koostumus syrjäytetään hiukan jäähtymään ja lisätään etikkaa reseptin mukaan. Marinaatti kaadetaan purkkeihin.

Seuraava vaihe kesäkurpitsaa keittämisessä tomaattipastalla ja valkosipulilla on sterilointi. Peitä pohja laajassa kattilassa pyyhkeellä ja laita kansiin peitetyt täytetyt purkit siihen. Sitten astia täytetään kuumalla vedellä ja keitetään. 15 minuutin kuluttua tölkit voidaan poistaa ja sulkea. Ilman sterilointia ne käyvät varastoinnin aikana ja repivät kannen pois. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen työkappale varastoidaan.

Tämä purkitettu "muhennos" sopii hyvin kuumien ruokien, viljojen tai perunoiden, jotka on keitetty millään tavalla. Lapset rakastavat syödä marinoituja kesäkurpitsaa paahtoleipää.

Makea kesäkurpitsa tomaattikastikkeella

Tämä resepti maistuu ananasjälkiruoasta. Lisää haluttaessa pippuria (makeaa tai kuumaa). Voit tehdä kesäkurpitsaa porkkanoilla.

Sävellys:

• juomavesi - 0,5 l;
• 0,5 kuppia tomaattipastaa;
• kesäkurpitsa - 2-3 kg;
• 50 ml 9% etikkaa;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• kasvisjalostettu öljy - 60 ml.
• 2 rkl. l. vuorisuola.

Pestyjä purkkeja voidaan steriloida monella tapaa: höyryllä kattilan kiehuvan veden päällä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Jälkimmäinen menetelmä on nykyään suosituin. Tämän toimenpiteen avulla keittiön lämpötila ei nouse, kuten se tapahtuu kahdessa muussa variaatiossa.

Poista hännät maidon kypsyydestä pestyistä kesäkurpitsoista. Leikkaa ne poikki renkaiden muodostamiseksi ja leikkaa sitten jokainen 4 osaan. Kuori valkosipulinkynsi sitkeältä iholta ja hienonna veitsellä. Yhdistä nämä kaksi aineosaa suureen astiaan. Kaada sitten vesi ja lisää tomaattipasta, suola ja sokeri (reseptin mukaan). Kun olet kiehunut puoli tuntia, lisää kaikki etikka ja lisää vielä 5 minuutin kuluttua pannun sisältö purkkeihin ja säilytä.

Säilykketyt kesäkurpitsapalat tomaattilla ja valkosipulilla

Tämä resepti on tarkoitettu 2,5 - 3 kg kesäkurpitsoille. Voit keittää kesäkurpitsaa tomaattipastan ja valkosipulin kanssa talveksi tarvitsemasi:

• puoli litran purkki tomaattia;
• kasviöljy - 200 ml;
• pöytäetikka - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• 1 pää valkosipulia;
• 20 kpl pippurit;
• suola - 2 rkl. l .;
• Laakerinlehti.

On parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa, mutta jos joudut kääntämään kypsät hedelmät, heidät kuoritaan ja siemeniä leikataan viipaleiksi. Raasta valkosipuli keskipitkällä raastimella tai paina alas valkosipulilla.

Kaada tomaattipasta paksulla pohjalla olevaan alumiinikulhoon tai kattilaan ja aloita kuumennus alhaisella lämmöllä. Kun tahna kiehuu, lisää suola, mustapippuri, lavrushka, etikka, rakeistettu sokeri ja kasviöljy.

Odota, kunnes sisältö kiehuu uudelleen, ja lisää hienonnettu kesäkurpitsa. Puolitunnisen keittämisen jälkeen kesäkurpitsa upotetaan nesteeseen. Nyt on aika siirtää marinoidut kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin ja rullata.

Katso myös

Kuinka oikein steriloida astiat ilma-astianpesukoneessa ja missä lämpötilassa?

Kesäkurpitsaa pippurin ja sipulien kanssa

Nämä tomaattipasta-säilötty kesäkurpitsa maistuvat tavalliselta lecholta. Pippurin sijasta, se sisältää kesäkurpitsaa, ja pippuria käytetään kastikkeen valmistukseen.

Tällaiseen säilömiseen on parempi käyttää 500 - 800 grammaa purkkeja.Tämä määrä riittää 3 hengen perheelle.

Salaatin aineosat

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 100 g kasviöljyä;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• tomaattipasta - 300 g;
• 0,3 kg sipulia;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• 0,5 kg paprikaa (aina punaista);
• 1 tl suola;
• laakerinlehti ja neilikka.

Poista yläkerros kesäkurpitsaa. Tämä on tehtävä, vaikka squash olisi hyvin nuori. Tällä tavalla voit saavuttaa säilöttyjen vihannesten herkän tekstuurin. Sen jälkeen puhdistamme siemenet lusikalla - mutta tässä tapauksessa kesäkurpitsa on kypsä ja siemenet ovat kovia.

Sitten sinun pitäisi aloittaa kastikkeen valmistus. Tätä varten pippuri puhdistetaan sisäisistä väliseinistä ja siemenistä ja leikataan suuriksi paloiksi. Kuorittu sipuli ja valkosipuli asetetaan tehosekoittimeen yhdessä paprikan ja paprikoiden kanssa. Beat kunnes sileä.

Kuumenna suuri liesi (4 litraa) suolavettä keittimellä kiehuvaksi. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi ja hauduta suolavedessä 2 minuutin ajan. Poista lusikalla ja aseta steriloituihin purkkeihin.

Suola reseptin mukaan, sokeri, neilikka ja laakerinlehdet kaadetaan vihannesten massaan tehosekoittimesta. Pane astia kastikkeen kanssa tulelle ja keitä 5 minuuttia. Kaada kesäkurpitsa melkein päälle kiehuvalla kastikkeella ja peitä kannet.

Paksu puuvillapyyhe asetetaan isoon astiaan, jossa sterilointi suoritetaan. Pankkien välillä pitäisi olla vapaata tilaa. Kaada kuuma vesi ja keitä.

Sterilointiprosessi kestää noin 15 - 20 minuuttia niiden koosta riippuen. Sitten kannet ruuvataan kiinni, tölkit käännetään ympäri ja varataan jäähdyttämistä varten. Jäähdytetty säilöntäaine poistetaan varastointia varten.

Lisää alkupaloja etikkaa (noin 2 - 3 tl) tehosekoittimeen, jossa vihannekset on voitettu, ja lisää sitten sama määrä sokeria maun tasoittamiseksi.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tämä resepti houkuttelee paistettua kesäkurpitsaa rakastavia ihmisiä.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 4 kpl .;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 1 tl. suola ja sokeri;
• 4 rkl. l. etikka;
• 2 rkl. vettä.

Leikkaa pesty kesäkurpitsa puolirenkaiksi. Laimenna tahna vedellä, kiehauta ja lisää marinoinnin aineosat: etikka, sokeri ja suola. Steriloi purkit mikroaaltouunissa (laita ne vain 1,5 minuutiksi). Paista kesäkurpitsa auringonkukkaöljyssä ja pannu heti pannun jälkeen steriloituun purkkiin, ripottele hienonnetulla valkosipulilla ja kaada kiehuva kastike.

Sen jälkeen purkit laitetaan jälleen mikroaaltouuniin sterilointia varten. On tarpeen asettaa maksimiteho 1 minuutiksi, ottaa sitten ulos ja rullata. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa.