21 parasta reseptiä viburnum-aihioiden keittämiseen talveksi kotona

Kalinaa on pitkään pidetty terveydelle hyödyllisenä venäläisenä "kansanmarjana", joten vitamiinien säilyttäminen on tärkeää kylmänä aikana. Voit kerätä hedelmiä eri tavoin: kuivata ja jäädyttää, keittää hilloja ja tehdä kompotteja. On olemassa suuri joukko reseptejä viburnumin valmistamiseksi talveksi jälkiruokien, juomien tai suolakurkkujen muodossa. Löydät parhaat niistä alla.

Viinin korjuun talon talon hienovaraisuudet

Jotta punainen marja säilyttäisi vitamiineja ja mineraaleja eikä menettäisi makuaan, sinun on tiedettävä keittämisen salaisuudet:

1. Jos hedelmät on korjattu ennen kylmää säätä, viburnum lähetetään pakastimeen ennen keittoa.
2. Jotta marja ei maistu katkerasta, voit keittää sitä hetkeksi suolavedessä tai vain kiehuvassa vedessä.
3. Viburnum-hillo ei pala, jos keität sen kaksoispohjaisessa astiassa.
4. Työkappaleen happamoitumisen estämiseksi on kypsennyksen aikana välttämätöntä poistaa keittämisen aikana esiintyvä vaahto.

On tärkeää tarkkailla viburnum-astioiden ruuanlaittoaikaa, seurata ruokailuvälineiden ja työkappaleiden puhtautta.

Marjojen valinta ja valmistus

Kylmäkauden viburnum-sadonkorjuun tekeminen millään tavalla edellyttää marjojen valintaa ja käsittelyä oikein.

vinkkejä:

1. Ota kypsät punaiset hedelmät.
2. Huuhtele huolellisesti ja poista varret ennen keittoa.
3. Siementen poiston helpottamiseksi marja leivotaan kiehuvalla vedellä.
4. Viburnumin pesun jälkeen hedelmät on kuivattava ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Kupari- tai alumiinisäiliöitä ei suositella marjojen höyryttämiseen, keittämiseen, hauduttamiseen. On parempi keittää työkappale emaloidussa astiassa ilman siruja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua astiaa.

On suositeltavaa asettaa lopputuote lasisäiliöihin, jotka on steriloitu uunissa tai kuumalla höyryllä.

Kannet pestään etukäteen hyvin ja pidetään kiehuvassa vedessä 10 - 15 minuutin ajan. Menettely suoritetaan välittömästi ennen niiden käyttöä.

Kuinka keittää viburnumia talveksi: reseptit

Vaihtoehdot viburnumin säilyttämiseksi vuodeksi etukäteen jokaiselle kotiäidille ovat yksilölliset. Marja voidaan valmistaa hillojen, juomien, jälkiruokien ja suolakurkkujen muodossa.

Viburnum, raastettuna sokerilla

ainekset:

• punainen marja - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Kalina lajitellaan roskista ja pestään hyvin. Hedelmät vaivataan ja sekoitetaan rakeistetun sokerin avulla käyttämällä puristinpuristinta, valssainta tai tehosekoitinta. Makea seos jätetään muutamaksi tunniksi hedelmämehun päästämiseksi.Esillä oleva tuote suodatetaan siivilän läpi, jossa on ohuet reiät, ja kaadetaan purkkeihin. Säilytä työkappale jääkaapissa.

Marjojen jäädyttäminen

Yksi tapa kerätä viburnumia talveksi on jäätyminen. Marjat lajitellaan ja liotetaan lämpimässä vedessä 10 - 15 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki pöly jättää ne. Kaada siivilä ja anna veden valua. Levitä hedelmät paperipyyhkeellä, anna kuivua. Jäädyttää ne avoimella tavalla levittämällä ne tarjottimelle. 2–3 tunnin pakastamisen jälkeen marja kaadetaan pussiin.

Katso myös

8 parasta herkullista vuohenliha reseptiä kotona

Kuivaus viburnum

Kuivattu viburnum on yhtä hyödyllinen kuin tuore. Voit kuivata sen ulkona alhaisessa kosteudessa, kuivauslaitteilla tai uunissa.

Marja pestään, annetaan kuivua. Peitä leivinpeite pergamentilla ja levitä hedelmät ohuena kerroksena. Lämpötila ei ole korkeintaan 60 astetta, uunin ovi on hieman auki. Kun hedelmät rypistyvät ja tiivistyvät, viburnum otetaan uunista.

Viburnum-mehu

ainekset:

• viburnum - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 200 g.

Puhtaat marjat kaadetaan juiceriin, mehu erotetaan. Jäljelle jäävä kakku kaadetaan vedellä ja keitetään 5-7 minuutin ajan. Suodata juoma juustopeitteen tai hienon seulan läpi, sekoita mehuun, lisää rakeistettu sokeri. Tuotetta keitetään 10 minuutin ajan. Mehu kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Voit lisätä mausteita, hunajaa juomaan.

Kotitekoinen siirappi

Siirappia saadaan murskatuista marjoista, sekoitettuna rakeistettuun sokeriin. Komponentit otetaan suhteessa 1: 1. Viburnum jauhetaan ja johdetaan marjakankaan läpi, sekoitetaan sokerin kanssa. Anna hautua puolen tunnin ajan, aseta se puhtaisiin astioihin. Säiliö pidetään jääkaapissa.

Tuote on kulutettava kuukauden sisällä.

Viburnum-hillo

Viburnum-hilloa voidaan valmistaa eri tavoin, lisätä muita hedelmiä, mausteita, lämpökäsiteltyä tai rullata purkkeihin kiehumatta.

Sokerin kanssa

Jälkiruoan klassinen versio on viburnum sokerilla. Pestyt marjat lähetetään kiehuvaan siirappiin ja keitetään 2 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Menettely suoritetaan kahdesti. Uudelleenkeittämisen jälkeen ne jaetaan pankkien kesken, rullataan.

Appelsiineilla

ainekset:

• sitrushedelmät - 3-4 kpl .;
• viburnum-hedelmät - 1-1,5 kg;
• sokeri - 2 kg.

Kalinaa pidetään, kunnes hierotaan, peitetään rakeisella sokerilla, annetaan antaa mehua juota 1-2 tuntia. Kuorelliset appelsiinit hienonnetaan tehosekoittimella ja sekoitetaan marjamassan kanssa. Tuote asetetaan steriileihin astioihin.

Omenalla

ainekset:

• omenat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 600 g;
• punainen viburnum - 300 g;
• vesi - 500 ml.

Kuori ja ytimi omenat, leikkaa viipaleiksi, hauduta 10 minuuttia. Hedelmät sekoitetaan viburnumin kanssa, sekoitetaan rapsiksi. Seokseen lisätään sokeria, lähetetään hauduttamaan matalassa kuumassa. Keitä kunnes paksu.

Sitruunalla ja vaniljalla

komponentit:

• marjat - 1 kg;
• puhdistettu sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 400 ml;
• vanilliini - 1 annospussi;
• sitrushedelmät - 1 kpl.

Pestyä marjaa keitetään suolavedessä muutama minuutti, sitten se heitetään siivilään. Siirappi keitetään erillisessä astiassa. Kaada viburnum, anna hedelmien ravittua ja anna mehu ulos 5-6 tuntia. Ota marjat uralla lusikalla, lisää vanilliini, sitruunamehu ja hienonnettu kuori. Keitä kahdessa erässä 5 minuutin ajan. Kalina jaetaan purkkeihin ja täytetään siirapilla. Säiliöt rullataan ja laitetaan pois pimeään paikkaan.

Kurpitsalla

Vaaditaan:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• viburnum - 0,5 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 100 ml.

Kurpitsa leikataan kuutioiksi, asetetaan vesipottiin ja haudutetaan, kunnes se on pehmeää. Viburnum lisätään kurpitsaan ja muutetaan perunamuusiksi tehosekoittimella, rakeistettu sokeri lisätään. Keitä matalassa kuumassa, kunnes paksu. Valmiit tuotteet rullataan lasisäiliöön ja laitetaan kellariin.

Ilman ruoanlaittoa

Kalina voidaan korjata ilman lämpökäsittelyä. Tätä varten hedelmät jauhetaan, yhdistetään sokerilla. Ne on asetettu pankkeihin täyttämättä reunaan. Kaada sose päälle toisella kerroksella puhdistettua sokeria, sulje ja laita jääkaappiin.

Katso myös

TOP 43 vaiheittainen resepti parhaimmista salaateista uudelle vuodelle 2020

Hyödyllinen pastille

Vaahtokarvanvalmisteen valmistamiseksi viburnumista valmistettu hillo keitetään aluksi. Valmiit massat levitetään ohuella kerroksella pergamenttiin ja lähetetään uuniin. Se on pidettävä 60 asteen lämpötilassa ja uunin ovi auki, kunnes se on täysin paistettu. Valmiiksi saatu pastille poistetaan ohuella veitsellä, jaetaan liuskoihin ja ripottaan jauhesokerilla.

Viburnum hyytelö

Reseptiä varten:

• viburnum - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Marja keitetään pehmeäksi. He ottavat sen pois tulesta, murskaavat sen Kakku poistetaan ja sekoitetaan sokerin kanssa. Hauduta saatua seosta tunnin ajan, kunnes siirappi on paksu. Valmiit hyytelöt asetetaan pieniin purkkeihin jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Kompotti talveksi

komponentit:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Hedelmät pestään ja keitetään 5 minuutin ajan. Jäähdytetyt marjat pakataan purkkeihin. Neste, jossa viburnum keitettiin, yhdistetään sokerin kanssa ja valmistetaan siirappi. Astiat täytetään siirapilla ja asetetaan suureen astiaan sterilointia varten. Menettelyn kesto on 20 minuuttia. Rullaa kannet.

Viburnum-etikka

ainekset:

• sokeri - 200 g;
• vesi - 2 l;
• viburnum - 0,5 kg.

Tuote ei vaadi keittoa. Kalina murskataan ja asetetaan pulloihin, joiden kaula on leveä. Kaada vesi lisätyllä sokerilla.

Työkappaletta vaaditaan pimeässä paikassa 2 kuukautta.

Viburnum-marmeladi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• punainen marja - 500 g;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Hedelmät leivotaan uunissa pehmeiksi. Massa poistetaan omenoista, sekoitetaan marjojen kanssa ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Perunamuusuus maustetaan sokerilla ja haudutetaan alhaisella lämmöllä, kunnes paksu.

Marjaöljy

Viburnum-öljy on hyödyllinen valmiste paitsi nielemiseen myös ulkoiseen käyttöön.

Siemenet, raastettu marja sekoitetaan hunajan kanssa suhteessa 1: 1 ja laitetaan pieniin astioihin. Sinun on säilytettävä massa jääkaapissa.

Liotettu viburnum-resepti

ainekset:

• viburnum - 1,5 kg;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 1,5 l.

Pestyt marjat laitetaan steriileihin lasisäiliöihin, täytetään puhtaalla juomavedellä 3/4. 1,5 litraa vettä kaadetaan erilliseen astiaan, lisätään suolaa, sokeria, suolavettä keitetään 2 minuutin ajan. Jäähdytetty neste täytetään ääriin tölkeillä. Astiat suljetaan sideharsolla ja annetaan hautua 20 päivän ajan, sitten ne rullataan puhtailla kansilla ja laitetaan kellariin.

Kissel

Reseptiä varten:

• viburnum-marjat - 300 g;
• sokeri - maun mukaan;
• tärkkelys - 3 rkl. l .;
• vesi - 500 ml.

Marjat pestään ja murskataan. Massaa keitetään 10 minuutin ajan ja suodatetaan seulan läpi. Saatua juomaa lämmitetään, lisätään sokeria ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sekoita tärkkelys vedellä erillisessä astiassa ja kaada se viburnum-juomaan ohuena virtauksena. Sekoita hyvin, anna sen kiehua.

Hillo

ainekset:

• viburnum - 1,3 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Kuorittuja hedelmiä keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä ja heitetään siivilään, annetaan jäähtyä. Murskatut marjat maustetaan sokerilla, keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat sakeutuneet. Poista 30 minuutin kuluttua liesi ja jaa säiliöihin.