Vaiheittainen resepti tomaatti-, kurkku- ja paprikavalikoiman valmistamiseksi talveksi
Tomaatit, kurkut ja paprikat ovat erinomainen ja yksinkertainen valikoima talvivalikoimaa, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä. Erityispiirre on se, että säilöntä tapahtuu melko yksinkertaisesti, yliluonnollisia manipulaatioita ei tarvita. Ruoan hinta on kauden aikana minimaalinen. Kaunis ulkonäkönsä ansiosta tämä alkuruoka voidaan laittaa paitsi arkipäivän pöydälle myös koristelemaan juhlallista sillä.
Valikoimien kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden valmistelu talveksi
Ainesosat on mahdollista sulkea yhdessä käyttämällä useita tekniikoita, mutta todistettu ja suosittu annetaan. Vaikka henkilö ottaisi laadukkaita ainesosia, kukaan ei voi taata, että purkit eivät paisu. Sterilointi on pakollista - on tärkeää suorittaa useita vaiheita.
Kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- hedelmät on otettava tuoreina, ei suurina eikä pieninä;
- et saa sallia vihannesten siementen sisällyttämistä valikoimaan;
- on parempi katkaista tuotteiden kovat nahat etukäteen;
- Käytä paitsi puhtaita astioita myös huolellisesti pestyä kanaa, lusikoita, haarukoita, veitsiä, kattiloita, pannuja ja vastaavia.
Suosittelemme käyttämään 9% etikkaa, mutta voit korvata haluttaessa 6% etikkaa. Indikaattoreiden suhteen ei suositella pienemmän valintaa.
ainekset
Marinoitujen vihannesten resepti on melko yksinkertainen, tarvitset perusaineosat:
- 2 kilogrammaa tomaattia;
- 500 grammaa kurkkua;
- 5 kappaletta paprikaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- persilja ja tilli maun mukaan (sateenvarjot);
- tillin varret - valinnainen, valinnainen;
- suola, sokeri, laakerinlehti;
- etikka 9 prosenttia;
- mustapippurit.
Luettelo kaikille saatavilla olevista ainesosista. Tärkeintä on valita vihannekset, jotka ovat kypsiä, mutta eivät liian kypsiä. Tämä estää puuroa tai liian kovia paloja ilmestymästä lautaselle.
Kuinka valmistat vihanneksia?
Kurkut liotetaan yön yli (jos hedelmät ovat nuoria, niin vaihe jätetään ohittamatta). Pese tomaatit, kurkut ja paprikat huolellisesti. Valmistus sisältää seuraavat vaiheet:
- kovien ja suurten siementen poistaminen kurkut ja tomaatit;
- paprika leikataan neljään osaan ja pestään siemenistä (jos ne jäävät, kannet räjähtää);
- kuori, pese ja leikkaa sipulit renkaisiin tai puolirenkaisiin;
- valkosipuli kuoritaan ja puristetaan;
- persilja ja tilli pestään.
Tällä hetkellä kontit valmistellaan - aika säästyy.
Konttien valmistelu
Konttien valmistelu on välttämätön vaihe. Ilman tätä ei voi toivoa, että ainakin yksi turvonnut purkki marinaattia jää. Se vaatii:
- valmista kolmen litran tölkit;
- pese ne huolellisesti vedellä ja puhtaalla keittiösienellä;
- Jos ruosteessa on jälkiä, poista ne soodaliuoksella;
- saippua purkit tavanomaisella astianpesuaineella ja anna 15 minuutin ajan;
- huuhtele seos huolellisesti kuumalla ja sitten kylmällä vedellä.
Seuraava valmistusvaihe on upotus mikroaaltouuniin tai uuniin. Pankkien tulisi olla siellä, kunnes emäntä aloittaa valmiin tuotevalikoiman lataamisen heihin.
Askel askeleelta keittoprosessi
Vihannespato leikataan paloiksi - mitä tahansa kokoa onkin. Vesi kiehuu. Ainesosat valmistetaan ja levitetään. Vaihe vaiheelta:
- Purkin pohjalle asetetaan 3 sipulirengasta, 3 pippuria, 1 laakerinlehti, tilli ja persilja, valkosipulinkynsi;
- laita kurkut, tomaatit, paprikat;
- lisää 1 rkl suolaa ja 5 sokeria;
- kaada kiehuvaa vettä;
- sulje kansi (esisteriloitu), anna tarkalleen 15 minuutin ajan;
- kaada vesi kattilaan ja kuumenna;
- purkitus täytetään taas samalla marinaadilla.
Viimeinen vaihe on lisätä 2 rkl 9-prosenttista etikkaa. Marinoinnin tulisi olla paljon - ääriin asti. Sulje purkki heti, välttäen jäähtymistä.
Lisävarastointi
Valikoimaa säilytetään pankissa 2–3 vuotta. Jätä se viileään paikkaan huoneenlämmössä.
