35 parasta askel askeleelta-reseptiä herkullisten valmisteiden valmistamiseksi talveksi

Monet ihmiset haluavat syödä talvisäilykkeitä, jotka on valmistettu sivustolta kerätyistä tuoreista vihanneksista. Talviaineiden valmistamiseksi on monia erilaisia ​​reseptejä, jotka sinun tulee tutustua etukäteen.

Mitä voidaan säilyttää talveksi?

Ennen kuin opit parhaat säilöntäreseptit, on suositeltavaa selvittää, mitkä ruokia voidaan säilyttää. Talvella herkullisimpien valmisteiden valmistamiseksi käytetään useimmiten seuraavia tuotteita:

• Kurkut. Niitä kasvattavat melkein kaikki ihmiset, joilla on kesämökki, jossa on vihannespuutarha. Kurkkuhedelmistä valmistetaan herkullisia suolakurkkuja, salaatteja ja välipaloja.
• Tomaatit. Tomaatteja, kuten kurkkuja, pidetään tavallisena vihanneskasvina. Niitä käytetään valmistamaan paitsi suolakurkkua, myös alkuperäisempiä ruokia.
• Kaali. Monet kotiäidit käyvät kaalia tai valmistavat siitä kaalihaalaattia talveksi.
• Kesäkurpitsa. Useimmiten kaviaari korjataan kypsästä kesäkurpitsasta talveksi.
• Munakoiso. Niitä käytetään vihannessalaattien ja suolakurkkujen valmistukseen.
• Bulgariapippuria. Sitä käytetään usein lisäaineena suolaamisessa.
• Kirsikat ja kirsikat. Näitä marjoja käytetään kompottien ja säilöntäaineiden valmistukseen.

Georgian munakoisot

Tämä on tyylikäs Georgian alkuruoka, joka tarjoillaan usein lisukkeella. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on perehdyttävä tarvittaviin ainesosiin etukäteen:

• kolme munakoisoa;
• yksi pippuri;
• sipuli pää;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kolme tomaattia;
• kymmenen grammaa korianteria;
• punainen paprika.

Ensinnäkin ne käsittelevät vihannesten käsittelyä, joka on pestävä ja leikattava paloiksi. Sen jälkeen viipaloidut munakoisot levitetään pannuun ja paistetaan puolen tunnin ajan. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja pippuri leikataan suikaleiksi.Sitten ruoka ja yrtit liotetaan kulhoon viiniä, jonka jälkeen paistetut munakoisot kaadetaan astiaan. Astian makua lisäämiseksi siihen lisätään paistettuja tomaatteja.

Tomaatti ja pippuri lecho

Aikaisemmin lecho valmistettiin vain Unkarissa, mutta nyt tämä alkuruoka on erittäin suosittu IVY-maiden asukkaiden keskuudessa. Tällaisen tyhjän valmistamiseksi on monia reseptejä, mutta useimmat kotiäidit käyttävät yksinkertaista reseptiä. Tämä vaatii seuraavia tuotteita:

• kaksi kiloa paprikaa;
• kilogramma tomaatteja;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• etikka.

Bulgarialaiset pippurikuoret kuoritaan ja leikataan pituussuunnassa. Sitten pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi ja viedään tehosekoittimen läpi. Saatu seos asetetaan kattilaan ja keitetään, minkä jälkeen pippuria lisätään kiehuvaan nesteeseen. 25 - 35 minuutin kuluttua seos suolataan ja kaadetaan curling-purkkiin.

Kesäkurpitsa valkosipulikastikkeessa

Sukkarinista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mutta monet kotiäidit mieluummin valmistavat ne tuoksuvassa valkosipulikastikkeessa. Luodaksesi squash-välipalan, tarvitset seuraavia aineosia:

• 1-2 kesäkurpitsaa;
• 100 - 120 grammaa suolaa;
• 80 grammaa jauhoja;
• 4 päätä valkosipulia;
• vehreys;
• majoneesi.

Kesäkurpitsa puhdistetaan ja leikataan pieniksi ympyröiksi, joiden paksuus ei ylitä senttimetriä. Hienonnettu rengas suolataan, ripotellaan jauhoilla ja paistetaan. Sitten valkosipulista, majoneesista ja yrtteistä valmistetaan kastike, johon kesäkurpitsa leviää.

Korean tomaatit

Korealaistyylisiä tomaatteja pidetään monipuolisena ruokia, koska ne soveltuvat sekä juhla- että arkipöytiin. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat etukäteen:

• 2–4 kiloa tomaattia;
• kaksi paprikaa;
• kolme valkosipulin päätä;
• persilja ja tilli.

Ensin täytyy kuori valkosipuli, pese paprikat ja lisää ne sekoittimeen hienontamiseksi. Sen jälkeen seos kaadetaan kulhoon, maustetaan kasviöljyllä ja suolalla. Sitten tomaatit leikataan, sekoitetaan valmistetun seoksen kanssa ja kaadetaan purkkiin.

Munakoisoviipaleet

Monet ihmiset säilyttävät munakoisoja niin, että niitä voidaan syödä paitsi kesällä, myös talvella. Asiantuntijat suosittelevat sadonkorjuuta, koska ne sopivat paremmin astioihin ja kypsennetään nopeammin. Talvimunakoisivalmisteen luomiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• puoli kiloa munakoisoa;
• puhdistettu öljy;
• etikka;
• suola.

Kaikki munakoisot pestään lialta, leikataan ja marinoidaan etikan ja veden valmistamaan nesteeseen. Sitten ne kaadetaan paistinpannuun ja paistetaan kymmenen minuutin ajan. Sen jälkeen ne kaadetaan purkkeihin, ripustetaan yrtteillä, kaadetaan öljyllä ja säilyke.

kirsikkatomaatit

Paras talvi välipala on purkitetut tomaatit. Kirsikkatomaattien valmistamiseksi joudut valmistamaan seuraavat tuotteet etukäteen:

• kaksi kiloa tomaattia;
• tilli;
• muutama valkosipulinkynsi;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• etikka;
• sipuli;
• persilja.

Keittäminen alkaa sipulien ja valkosipulin pilkkomisella, jotka yhdessä yrttien kanssa levitetään purkkien pohjalle. Sitten pestyt tomaatit asetetaan astiaan. Sen jälkeen vihannestesti kaadetaan keitetyllä suolavedellä.

Valkosipulilla paistettuja paprikoita talveksi ilman sterilointia

Jotkut ihmiset mieluummin tekevät nopeita talvivalmisteluja, jotka on helppo valmistaa. Näihin alkupaloja ovat paahdetut paprikat, sekoitettuna valkosipuliin. Ruokaa luotaessa tarvitset seuraavia tuotteita:

• kilogramma paprikaa;
• 20 millilitraa etikkaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola sokerilla;
• vettä.

Ensin hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut vihannekset laitetaan lasisäiliön pohjalle. Sitten palattu paprika palasiksi paistetaan pannulla. Paistamisen jälkeen se kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Kevyesti suolatut kurkut

Rapeiden purkitettujen vihannesten ystävien tulee valmistaa suolaiset kurkut talveksi.Tällaisen suolaamisen etuihin sisältyy sen maku ja valmistuksen helppous. Kurkkujen peittaamiseen tarvitaan melko vähän ainesosia:

• 3-4 tillin sateenvarjoa;
• 80 - 90 grammaa suolaa;
• 3-4 valkosipulin hammasta;
• 1-2 kilogrammaa kurkkua.

Kaikki kurkkuhedelmät leikataan reunoilta, pestään ja liotetaan kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sitten ne pannaan lasisäiliöön yhdessä kuoritun valkosipulin ja tillin kanssa. Täytetyt tölkit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suolataan. Kun säilöntä on jäähtynyt, se asetetaan jääkaapissa tai siirretään kellariin.

Kesäkurpitsakaviaari

Jotkut ihmiset ostavat squash-kaviaaria kaupasta, koska heidän on vaikea valmistaa. Tällaisen välipalan luominen on kuitenkin hyvin yksinkertaista, jos tutustu reseptiin sen valmistamiseksi.

Vihanneskaviaarin luomiseen tarvitset seuraavat komponentit:

• neljä kypsää kesäkurpitsaa;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kaksi porkkanaa;
• kolme tomaattia;
• suola.

Jokainen kesäkurpitsa kuoritaan, leikataan ja kuoritaan siementen sisäpuolelta. Sitten kesäkurpitsahedelmät leikataan kuutioiksi, porkkanat hierotaan raastimessa. Kesäkurpitsa paistetaan kuumassa pannussa porkkanoiden kanssa. Lisää 10-15 minuutin kuluttua pannulle hienonnettu tomaatti valkosipulilla. Astia haudutetaan noin puoli tuntia ja rullataan purkkeihin.

Katso myös

Herkullisia reseptejä kesäkurpitsaa varten riisin kanssa talveksi nuolla sormiasi

Kukkakaali talveksi

Kylmien ja suolaisten välipallojen ystävien tulisi valmistaa kukkakaali talveksi. Tällainen säilöntä voidaan syödä erikseen muista ruokia tai lisätä vihannessalaatteihin. Talvikaalin kaatamiseen käytetään seuraavia tuotteita:

• kilogramma kukkakaalia;
• 100 grammaa porkkanaa;
• maustepippuri;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• mustapippuri.

Kaalin kukinnat puretaan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kuumalla vedellä. Liotettu kaali-, valkosipuli- ja porkkanaviipale asetetaan astiaan ja kaadetaan etikan, pippurin ja veden suolavedellä.

Marinoidut kurkut purkkeihin

Purkkeihin suolattuja kurkkuja pidetään yleisimmänä välipalana, joka korjataan talveksi. Valmistaakseen herkullisen ja rapean kurkkuhermon itse, kotiäiti joutuu valmistamaan seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut;
• vehreys;
• valkosipuli;
• suola.

Suolauksen valmistuksessa lasisäiliön pohjalle asetetaan 3-4 piparjuuri-, kirsikka- ja mustaherukkalehteä. Suolauksen aromaattisuuden lisäämiseksi siihen lisätään tilliä. Levitä kastetut kurkut vihannesten päälle, jotka kaadetaan suolavedellä ja suolalla. Kun vaahto alkaa näkyä marinaadin pinnalla, purkit suljetaan kansilla.

Kurkut sinapilla

Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa mausteisia säilöntätuotteita talveksi, ja siksi he valmistavat kurkkuja lisäämällä sinappia. Tällä alkuruoalla on ominainen tuoksu ja katkera maku. 7-10 puolen litran purkiksien suolakurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• kolme kilogrammaa kurkkua;
• lasillinen sokeria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 60 ml etikkaa;
• jauhettu pippuri;
• 150 grammaa suolaa;
• lusikallinen sinappijauhetta.

Kurkkuhedelmät leikataan suikaleiksi, suolataan, pannaan purkkiin ja kaadetaan kasviöljyllä valkosipulin kanssa. 3-4 tunnin kuluttua, kun vihannekset alkavat antaa mehun alkaa, kaadetaan kiehuvaa vettä sinapilla.

"Äiti-äidin kieli"

Tämä on herkullinen salaatti, jota monet kotiäidit tarjoavat pöydällä lisukkeella talvella. Seuraavat tuotteet auttavat "äitinsä kielen" valmistelussa:

• 65 millilitraa etikkaa;
• puolitoista kilogrammaa tomaattia;
• sipuli;
• vehreys;
• suola;
• katkera pippuri;
• kasviöljy.

Tomaatit pestään huolellisesti kylmässä vedessä olevassa astiassa ja leikataan neljänneksiksi. Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Sitten valkosipuli ja kuuma pippuri leikataan. Pane hienonnetut aineosat kulhoon, kaada öljy ja anna 45-60 minuutin. Sitten vihannekset laitetaan astioihin ja peitetään kansilla. Jäähdytyksen jälkeen säilöntä siirretään viileään huoneeseen.

Päärynä liikkuu

Epätavallisten valmisteiden fanit voivat säilyttää vihannesten lisäksi myös hedelmiä talveksi. Hedelmävalmisteet valmistetaan useimmiten kypsistä päärynähedelmistä. Päärynäjen säilyttämiseen tarvitaan muutama ainesosa:

• kymmenen päärynähedelmää;
• vettä;
• 400 grammaa sokeria.

Jokainen päärynä pestään, leikataan kahteen yhtä suureen osaan ja puhdistetaan sitten varsista ja siemenistä. Viipaloidut hedelmät pakataan tiiviisti purkkeihin, ripustetaan sokerilla ja täytetään vedellä. Jokaista tölkkiä varten kulutetaan enintään 200-300 millilitraa nestettä. Päärynät sisältävät astiat steriloidaan 35-45 minuutin ajan, peitetään kansilla ja viedään kellariin varastointia varten.

Lecho porkkanaa ja pippuria

Erinomainen lisuke lihalle ja muille ruoille on paprikoista ja porkkanoista valmistettu lecho. Jokaisen kotirouvan tulisi valmistaa tämä valmiste, koska se maistuu mahtavalta. Ennen lecho-ruoanlaittoa sinun on kuitenkin perehdyttävä tarvittavien tuotteiden luetteloon:

• puolitoista kilogrammaa tomaattia;
• kolme kilogrammaa pippuria;
• puoli kiloa sipulia;
• 450 grammaa porkkanaa;
• suola;
• kasviöljy etikan kanssa.

Sipuli tomaattien kanssa asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan, kunnes saadaan nestemäinen massa. Sitten seos kaadetaan kattilaan, keitetään lisäämällä hienonnettua pippuria ja raastettua porkkanaa. Seosta keitetään neljäkymmentä minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan astiaan.

Paistettu kirsikkahillo

Joitakin ihmisiä houkuttelee hedelmä- ja marjahillojen säilöntä. Ihmiset valmistavat hilloa usein paistettuista kirsikkamarjoista. Tätä varten valitaan suuret kirsikat, jotka pestään ennalta vesikuljassa. Sitten siemenet vedetään varovasti pois jokaisesta marjasta erityisellä työkalulla.

Pane kuoritut kirsikat pannun pinnalle ja paista matalassa kuumassa noin 45 minuuttia. Kuumat paahdetut marjat kaadetaan puolen litran astiaan ja suljetaan välittömästi kansilla.

Lämpimissä huoneissa tällainen hillo vaurioituu nopeasti, ja siksi se viedään kellariin.

Karviaismarjahimo mintulla

Tällä hillolla on ainutlaatuinen maku mintunlehdistä johtuen. Jos yhdistät nämä komponentit oikein, saat erinomaisen makean valmisteen talveksi. Jos haluat valmistaa karviaismarjan itse, tarvitset:

• ripaus sitruunahappoa;
• 600-700 millilitraa vettä;
• kolme minttuhaaraa;
• kilogramma karviaismarjoja;
• sokeri.

Karviaismarjat lajitellaan etukäteen ja pestään saastumisjäämistä. Lisäksi minttu oksat huuhdellaan vedessä, jonka pinnalle voi jäädä pölyä. Sitten minttua sisältävät marjat asetetaan kattilaan ja kaadetaan keitetyllä sokerisiirapilla. Karviaismarjoja keitetään sitruunahapposiirappissa 20 minuutin ajan. Kun seos jäähtyy, se keitetään uudelleen ja kaadetaan astiaan.

Marinoitu kaali valkosipulilla

Yksi parhaimmista suolaisista vihannesväkeistä, joita voidaan valmistaa talveksi, on valkosipulilla marinoitu kaali. Sillä on unohtumaton maku ja miellyttävä tuoksu. Ruoka on luotu käyttämällä seuraavia tuotteita:

• 3–5 kiloa kaalia;
• 450 grammaa porkkanaa;
• 4 päätä valkosipulia;
• etikka;
• suola;
• öljy.

Kaali pestään ja hienonnetaan veitsellä, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja raastetut porkkanat astiaan. Suolavesi on valmistettu vedestä, etikasta, kasviöljystä ja suolasta. Valmistettu neste kaadetaan kaali-purkkeihin ja rullataan kansiin.

Tomaatin alkupala mausteisessa marinaadissa

Joskus haluat valmistaa mausteisen tomaattien alkuruoan, ja siksi se valmistetaan erityisessä mausteisessa marinaadissa. Ihmiset, jotka valmistavat tällaisen ruuan, tarvitsevat seuraavat tuotteet:

• viisi tomaattia;
• yksi sipuli;
• basilika;
• jauhettu pippuri;
• useita päänsä valkosipulia.

Sipulilla varustetut tomaatit leikataan ympyröiksi ja laitetaan lasisäiliöön. Sitten marinade valmistetaan vedestä, valkosipulista, pippurista ja basilikasta. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan astioihin tomaattien ja sipulien kanssa. Täytetyt tölkit suljetaan kansilla ja siirretään sitten huoneisiin, joissa on sopivat olosuhteet säilöntäaineiden pitkäaikaista varastointia varten.

Viipaloitu kurkut

Tämä vihannesvalmiste eroaa useimmista muista suolakurkkuista marinaadissaan, joka on valmistettu käyttämättä vettä. Se on valmistettu kasviöljystä ja etikasta. Tarvitset myös:

• viisi kiloa kurkkua;
• 150 grammaa suolaa;
• puolitoista lasillista kasviöljyä;
• kaksi valkosipulin päätä;
• jauhettu pippuri.

Kurkkuhedelmät puhdistetaan saastumisesta, leikataan pitkittäin ja asetetaan lasisäiliöön. Sitten marinade valmistetaan suolasta, sokerista, etikasta ja öljystä. Se keitetään 40-50 minuutin ajan matalassa kuumassa ja kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa. Tällaiset säilöt on tarpeen varastoida huoneisiin, joissa on alhainen lämpötila..

Kotitekoinen kesäkurpitsaadžika pippurilla

Kuumasta paprikasta ja kypsästä kesäkurpitsasta valmistettua Adjikaa käytetään sivuruokana joillekin ruokia. Jotta voit valmistaa herkullisen kesäkurpitsapalan talveksi, tarvitset seuraavia tuotteita:

• vehreys;
• kilogramma vihreitä omenoita;
• kuusi suurta pippuria;
• kolme ja puoli kiloa kesäkurpitsaa;
• seitsemän porkkanaa;
• suola.

Pippuri ja valkosipuli leikataan paloiksi ja prosessoidaan lihamyllyssä homogeenisen massan saamiseksi. Sitten murskatut kesäkurpitsa, joka lisätään astiaan kasviksella. Raasta sen jälkeen porkkanat omenoilla ja sekoita saatuun seokseen. Vihannesmassa keitetään, sekoitetaan yrtteihin, öljyyn ja etikkaan.

Korean vihreät tomaatit pippurilla

Korean tyylisiä tomaatteja ei valmisteta kypsistä, vaan vihreistä tomaateista. Tuloksena saatu välipala on erittäin maukas ja mausteinen. On olemassa useita aineosia, joita tarvitaan tällaisen korealaisen aihion luomiseen:

• neljä kiloa vihreitä tomaatteja;
• kiloa porkkanaa ja pippuria;
• 280 grammaa sipulia;
• 150 grammaa valkosipulia;
• etikka;
• suola.

Katso myös

16 parasta reseptiä adjikan valmistamiseksi talveksi kotona

Porkkanat puhdistetaan, pestään ja hienonnetaan raastimella. Sipuli ja valkosipuli leikataan renkaiksi. Sitten tomaatit ja pieni pippuri leikataan ympyröiksi. Valmistetut aineosat peitetään maustetulla suolalla ja marinoidaan tunnin ajan. Sitten kaikki kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Sieni muhennos

Ihmiset, jotka nauttivat talvisista välipaloista, tekevät usein sienestä valmistettua muhennosta.

Luettelo tärkeimmistä ainesosista, joita tarvitaan sieni-muhennoksen valmistukseen:

• tl pippuria;
• suola;
• tomaattimehu;
• öljy;
• kilogramma porkkanaa;
• neljä kiloa sieniä;
• kolme sipulia.

Sienet pestään, hienonnetaan ja pannaan vedellä täytettyyn kattilaan. Niitä keitetään tunnin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja sienet kaadetaan erilliseen astiaan. Sipulia haudutetaan noin viisi minuuttia, minkä jälkeen porkkanat tomaattimehun ja sienten kanssa lisätään pannulle. Kaikki haudutetaan puoli tuntia ja asetetaan purkkeihin.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa

Aurinkokuivattuja tomaatteja pidetään toisena yleisenä talvisatoksena. Tämän välipalan tekemiseen tarvitset seuraavat:

• 950 grammaa tomaattia;
• pippuri;
• suola;
• mausteet;
• kuusi valkosipulinkynsiä.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta ne pergamentilla vuorattuun leivinpeltiin. Ripottele levitetyt vihannekset päälle mausteilla, pippurilla ja suolalla. Sen jälkeen tomaatit asetetaan esilämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi. Kuivaaessaan ne kaadetaan astioihin, täytetään öljyllä ja peitetään kansilla.

Marinoituja osterisieniä päivässä

Monet kotiäidit valmistavat marinoituja osterisieniä. Tämä on herkullinen välipala, joka voidaan valmistaa vain muutamassa tunnissa. Tässä tapauksessa käytetään seuraavia tuotteita:

• kaksi valkosipulinkynsiä;
• sata grammaa suolaa;
• kilogramma osterisieniä;
• pippuri maun mukaan;
• mausteet.

Sienet pestään, leikataan ja kaadetaan mausteiden kanssa syvälle kattilaan. Astia täytetään vedellä ja asetetaan liesille, kunnes se kiehuu. Kun neste kiehuu, sienet kaadetaan purkkeihin ja suljetaan saumankorkkeilla.

Adjika Abhaasialainen

Sellaista säilömistä käytetään sivuruokana joihinkin liharuokiin. Aikaisemmin tällaista adjikaa valmistettiin vain Abhasiassa, mutta nyt se on suosittu kotiäidien keskuudessa.

Vaadittavat ainesosat:

• kiloa valkosipulia;
• viisi oksa tilliä;
• paprika;
• basilika korianterilla;
• persilja;
• suola.

Pippuri, valkosipulin ja yrttien kanssa, pestään ja viedään lihamyllyn läpi. Sitten tuloksiin lisätään mausteita ja kaikki sekoitetaan huolellisesti. Saatu seos kaadetaan steriiliin astiaan ja suljetaan.

Adjika ukraina

Ukrainan adžikaa pidetään erinomaisena kastikkeena liharuokia varten. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

• viisi paprikaa;
• kolme kilogrammaa tomaattia;
• 550 grammaa valkosipulia;
• suola;
• etikka.

Vihannesten ainesosat hienonnetaan ensin veitsellä ja viedään sitten sekoittimen tai mekaanisen lihamyllyn läpi. Tämä tulisi tehdä useita kertoja, jotta vihannekset hienontuvat paremmin. Rapsu kaadetaan kattilaan, keitetään ja sekoitetaan etikan ja suolan kanssa. Sitten kaikki kaadetaan lasisäiliöihin ja säilytetään.

Tomaatin rullaus

Ihmiset, jotka pitävät säilömistä ja epätavallisista välipaloista, rullavat vasta poimittuja tomaatteja talveksi. Tavallinen tomaattirulla valmistetaan käyttämällä seuraavia tuotteita:

• 3-4 kilogrammaa tomaattia;
• 90 grammaa suolaa;
• etikka neste;
• vehreys;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• kolme paprikaa;
• mausteet.

Tomaatit, valkosipuli, yrtit, neilikka ja paprikat laitetaan lasipurkkeihin. Sitten suolaa ja mustapippuria sekoitettu vesi keitetään alhaisella lämmöllä. Kiehuva vesi kaadetaan lasisäiliöön. Täysi purkki peitetään kansilla ja siirretään viileään huoneeseen.

Tatar munakoiso salaatti

Toinen suosittu resepti munakoisojen valmistamiseksi kotiäidien keskuudessa on tatari-munakoiso. Tämä on herkullinen alkuruoka, joka sopii hyvin useimpien ruokien kanssa.

Ainesosat talvikorjuuseen:

• tomaattimehu laimennettuna vedellä;
• kilogramma tuoretta munakoisoa;
• lasillinen etikkaa;
• suola sokerilla;
• öljy;
• paprika.

Ensin kaadetaan kattilaan tomaattimehu etikan, öljyn ja suolan kanssa. Seosta keitetään viiden minuutin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettu paprika ja munakoiso. Nestettä sekoitetaan, keitetään puolen tunnin ajan ja kaadetaan astiaan.

Kurpitsa kuten ananas

Jotkut vihannekset voidaan tehdä makeaksi ja maistua ananasta. Kuori kurpitsa välipalaksi, kuori se ja leikkaa se kuutioiksi. Sitten ananasmehusta ja vedestä valmistetaan makea siirappi. Se keitetään kymmenen minuutin ajan, jonka jälkeen leikattu kurpitsa kaadetaan sen päälle. Kurpitsaa tulisi infusoida useita tunteja, sitten se suljetaan purkkeihin. On parempi säilyttää tällainen makea välipala kellarissa, jotta se ei pilaantu nopeasti.

Hapankaali karpaloineen

On hyödyllisiä valmisteita, jotka sisältävät monia vitamiineja. Tällaisia ​​säilöntäaineita ovat hapankaali, johon on lisätty karpaloita. Kaali-aloittelijan luomiseen tarvitset:

• pää kaali;
• porkkana;
• 200 grammaa karpaloita;
• suola;
• neljä laakerinlehteä.

Kypsentämisen aikana karpalot huuhdellaan kylmässä vedessä olevassa astiassa, kaali hienonnetaan ja porkkanat hierotaan. Sitten kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan, peitetään suolalla ja jätetään infundeerumaan. Kun kaali-seos alkaa mehua, se kaadetaan rullaavaan astiaan.

Kirsikkahimo saksanpähkinöillä

Makeakirsikkaa pidetään yleisimmänä marjana hillojen valmistukseen talveksi. Tätä aihiota voidaan täydentää erilaisilla aineosilla, mutta jotkut lisäävät saksanpähkinöitä.

Jam valmistetaan seuraavista aineosista:

• kilogramma kirsikoita;
• 400 millilitraa vettä;
• kaksisataa grammaa pähkinöitä;
• 800 grammaa sokeria.

Kirsikat pestään pois ja kuoppataan. Sitten pähkinät kaadetaan kuumalla vedellä ja liotetaan puoli tuntia. Sen jälkeen valmistetaan vedestä ja sokerista siirappi, jossa marjoja kastetaan 24 tuntia. Liotetut kirsikat keitetään tunnin ajan siirapissa, ripotellaan sokerilla ja kaadetaan astiaan.

Luumuhillo

Joskus ihmiset eivät halua tehdä tavallista hilloa ja tehdä hilloa hyytelö konsistenssilla. Seuraavia aineosia käytetään tällaisen luumu välipalan valmistukseen:

• kypsät luumut;
• kiloa sokeria;
• vettä.

Valittu kerma pestään perusteellisesti vedellä ja siemenet poistetaan siitä. Kaada luumut altaaseen, kaada vesi ja kiehauta. Seosta keitetään 45-50 minuutin ajan, minkä jälkeen se jauhetaan sekoittimessa. Tulokseksi saatu rapsu ripotellaan sokerilla, kaadetaan kattilaan ja keitetään uudelleen neljäkymmentä minuuttia. Keitetyt konsertit voidaan syödä heti tai säilykepurkeissa.

Marinoitu kesäkurpitsa

Monet kotiäidit rakastavat yksinkertaisia ​​purkitusreseptejä, joihin tämä sisältyy. Luettelo ainesosista, joita tarvitset marinoida kesäkurpitsaa:

• 3-4 kypsää kesäkurpitsaa;
• kolme kimppua tilliä;
• oliiviöljy;
• suola;
• pippuri;
• valkosipulinkynsi.

Kesäkurpitsa pestään lialta ja kuivataan. Sitten ne leikataan ympyröiksi ja ripotellaan suolalla. Hienonnettu valkosipuli pippurilla ja öljyllä kaadetaan erilliseen astiaan. Ainesosat sekoitetaan ja infusoidaan. Kun suolattu kesäkurpitsa alkaa vapauttaa mehua, niitä sekoitetaan muiden aineosien kanssa ja marinoidaan suolavedessä.

Pippuri Odessassa

Odessan resepti talvisen pippurin säilyttämiseksi on suosittu monien kotiäidien keskuudessa. Vihannesvälipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• vastapuristettu tomaattimehu;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 grammaa suolaa;
• 120 millilitraa etikkaa;
• 30–40 paprikaa.

Pippurikuoret pestään, leikataan ja puhdistetaan sisäisistä siemenistä. Sitten tomaattimehu sekoitetaan etikkaseoksen, sokerin ja suolan kanssa. Seosta keitetään puoli tuntia, sitten kaadetaan siihen pippuria, jota keitetään viidentoista minuutin ajan. Keitetty neste kaadetaan steriloituun astiaan ja rullataan metallisilla kansilla.

johtopäätös

Kotiäidit korjaavat säilöntäesineitä usein ennen talven alkamista. Ennen sitä on suositeltavaa tutustua yleisimpien talvisäilykkeiden valmistuksen ominaisuuksiin.