Vaiheittainen resepti keitetään kesäkurpitsaa öljyyn talveksi
Monet ihmiset tietävät kurpitsakaviaarin reseptin, mutta ei vain vähemmän työlästä, mutta myös terveellisempää tapaa keittää kurpitsa talveksi - kasviöljyssä. Ajan ja tuotteiden minimaalinen sijoittaminen tuottaa herkullisen ruuan, jolla on eniten säilyneet hyödylliset aineet. Valmisteen salaisuus on komponenttien oikea valinta, valmistusvaiheiden ja reseptien noudattaminen.
Kesäkurviksen korjuun ominaisuudet talveksi
Tämän reseptin mukainen keittäminen eroaa suotuisasti paitsi yksinkertaisuudestaan myös siitä, että sen seurauksena tuotteeseen jää enemmän vitamiineja, koska se on lämpimämpää lämpökäsittelyä ja se valmistetaan käytännössä omissa mehuissaan.
Luettelo reseptin tuotteista
Pääresepti sisältää:
- nuori kesäkurpitsa;
- sipuli;
- valkosipuli;
- kaikki vihreät - tilli, persilja, selleri;
- pippuri ja suola;
- kasviöljy;
- 9% etikkaa.
Osuudet voivat olla seuraavat: 1 kg kesäkurpitsaa, 50 ml etikkaa ja kasviöljyä, 2–3 sipulipää ja valkosipulin päätä.
On suolaa parempi, karkeasti jauhettua, äläkä käytä jodattua suolaa.
Koostumusta voidaan huomattavasti laajentaa käyttämällä sokeria ja erilaisia mausteita. Ja lisäämällä myös muita vihanneksia, esimerkiksi tomaattia, paprikaa, porkkanaa. Lisäkomponentteja tulisi ottaa pieninä määrinä, jotta ne eivät häiritse kesäkurpitsaa, mutta antavat vain alkuruoalle uuden sävyn.
Kuinka valita ja valmistaa ainesosia
Sukkarin korjaamiseksi öljyssä on parasta käyttää nuoria hedelmiä, joissa täysipainoisia siemeniä ei ole vielä muodostunut ja iho on pysynyt hellä. Huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä ennen keittoa.
Kuori suuret hedelmät veitsellä paksulta iholta, valitse kypsät siemenet.
Valmistelusäännöt:
- Nuoret, ympyröiksi tai kuutioiksi leikatut kesäkurpitsa näyttävät sieniltä, ja jos lisäät puolikkaan tai kokonaisen neilikan täyteeseen, ne maistuvat sienistä.
- Jos leikkaat kesäkurpitsa poikki 2-3 osaksi ja leikkat sitten jokaisen kannon pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi, saat alkuperäisen välipalan "äidin kielen". Mausteen lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä muutama paloja kuumaa pippuria, kuorittua ja leikata pieniksi renkaiksi.
- Jos raastat kesäkurpitsaa korealaisista porkkanoista ja lisäät raastettuja porkkanoita niihin, alkuruoka näyttää hapankaali.
Täten jopa viipaloinnin muoto voi lisätä variaatiota tähän mutkattomaan astiaan.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Säilyttämiseen valmistettu vihannesseos ja täyte steriloidaan suoraan lasipurkkeihin, joissa aihioita varastoidaan koko talven. Siksi tölkkejä ei tarvitse steriloida erikseen. Ennen kypsennyksen aloittamista pese ne riittävästi loistaakseen tavallisella ruokasoodalla, huuhtele sen jälkeen hyvin.
Kuinka keittää öljyllä täytettyjä kesäkurpitsaa kotona
Keittoprosessi on melko yksinkertainen.
Keittovaiheet:
- Hiominen kesäkurpitsa jollakin kolmella tavalla.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. On parempi olla käyttämättä valkosipulin puristinta tai raastinta, muuten kesäkurpitsa ei ole niin rapea ja aromaattinen.
- Pilko vihannekset.
- Laita kaikki valmistetut aineosat suureen kulhoon, suola ja pippuri, kaada kasviöljy ja etikka, sekoita hyvin ja anna marinoida 5-6 tuntia, kunnes ne antavat mehua valua.
- Levitä vihannesseos marinaadilla tasaisesti purkkeihin.
- Salaattia sisältävät purkit tulisi steriloida 40-50 minuutin ajan tilavuudesta riippuen. Upota ne kiehuvaan veteen "hartioita" pitkin, peitä metallisilla kansilla. Peitä astian pohja useaan kertaan taitetulla pyyhkeellä, jotta tölkit eivät luista ja räjähtää.
Steriloinnin jälkeen kierrä purkit metallisilla kansilla, käännä ne ylösalaisin paineen välttämiseksi, peitä peitolla, jätä useita tunteja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa
Purkki kesäkurpitsaa öljyssä säilytetään täydellisesti 1-2 vuoden ajan viileässä, pimeässä paikassa.
