TOP 12 mahtavaa resepti tomaatin keittämiseen kesäkurpitsaa talveksi, nuolet sormesi
Takana kesäkurpitsaa keitetään talvella, ja siellä on laaja valikoima reseptejä. Ruoanlaittoprosessissa on tarpeen ottaa huomioon useita ominaisuuksia, valita oikeat mausteet ja tärkein ainesosa.
Keittämisen hienouksia
Sukkarinruokien keittämisen hienouksia:
- Jos kesäkurpitsat ovat vanhoja, ne on kuoriva ja siemenet poistettava. Nuoret vihannekset voidaan leikata välittömästi.
- Voit porkkanaveitsellä kuorida kesäkurpitsa nopeasti. Siementen poistamiseksi helpommin vihannes tulisi leikata puoliksi puhdistamalla lusikalla.
- Jotta lautasella olisi kaunis kultainen väri, on suositeltavaa lisätä siihen porkkanaa ja sipulia.
Edellä mainitut vinkit huomioon ottaen voit tehdä keittoprosessista helpompaa.
Tärkeimpien ainesosien valinta ja valmistus
Nuorten kesäkurpitsojen ihoa ei tarvitse kuoria. Mutta vanhemmissa, se tulee vankka. Jos sitä ei poisteta, se ei pehmene edes pitkäaikaisen keittämisen jälkeen. Voit leikata sitä eri tavoin oman harkintasi mukaan.
Pääainesosaa koskevat vaatimukset
On suositeltavaa ottaa nuoria, pieniä kesäkurpitsaa - ne ovat makeampia ja kypsennetään nopeasti. Myös valkoisella iholla olevat vihannekset sopivat paremmin aihioihin.
Jos se on vihreä, on parempi poistaa se, koska se näyttää houkuttelemattomalta.
Maustevalinnan ominaisuudet
Valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina, majorami sopivat hyvin kesäkurpitsaan. Sinun on valittava mausteet mieleiseesi mukaan.
Tapoja keittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kotona
Tomaatissa on paljon kesäkurpitsa reseptejä. Ne eroavat toisistaan työvoima-intensiteetin ja käytettyjen ainesosien välillä.
Klassinen resepti "Lick sormet"
Tomaatti mehun valmistukseen kesäkurpitsaa tarvitset seuraavat ainesosat:
- 6 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- puoli litraa tomaattia;
- 250 g sokeria;
- 1 rkl. l. suola;
- 100 g valkosipulia;
- 250 ml öljyä;
- katkera pippuri.
Leikkaa kesäkurpitsa paksiksi renkaiksi. Sekoita kaikki muut ainekset ja laita tuleen, keitä. Lisää saatuun massaan kesäkurpitsaa ja keitä puoli tuntia. Poista lämpöä ja kaada purkkeihin.
Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maistuvaksi, ei pahempaa kuin klassinen marinoitu kesäkurpitsa. Vain keittoprosessissa ei käytetä etikkaa, joka voi keskeyttää vihannesten maun.
Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa
Tässä ovat 2 litran purkkien ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 1 iso sipuli;
- 600 g tomaattia;
- 300 g paprikaa;
- kaikki vihreät;
- 1 rkl. l. suola;
- 100 ml öljyä;
- muutama valkosipulinkynsi.
Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi, jotta ne on helppo paistaa. Kappaleiksi leikatut vihannekset, kiilat, viipaleet sopivat myös tähän reseptiin. Paista niitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Siirrä mihin tahansa astiaan ja jätä.
Leikkaa kuoritut sipulit ja paprikat suuriksi paloiksi ja lähetä ne samaan astiaan, jossa kesäkurpitsa paistettiin. Pilko tomaatit ja lähetä pannulle. Hauduta muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Poista se lämmöltä ja jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää valkosipuli, mausteet, hienonnetut yrtit.
Pane kerroksittain purkkeihin - ensin paistettua kesäkurpitsaa, sitten tomaattikastiketta ja niin edelleen päälle. Peitä purkit kansilla ja lähetä ne vesisäiliöön pastörointia varten. Keitä 90 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti, kääri yläosa huovalla. Nämä kesäkurpitsa ovat erittäin maukkaita ja niillä on pitkä varastointiaika.
Ilman sterilointia
Tämän reseptin mukaisen aihion valmistamiseksi tarvitset:
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- muutama valkosipulinkynsi;
- 500 g tomaattia;
- 100 g etikkaa;
- lasi öljyä;
- 30 g sokeria ja 1,5 rkl. l. suola;
- mausteet maun mukaan.
Leikkaa kesäkurpitsa millään tavalla. Heitä ne kattilaan ja lisää mausteet, rakeistettu sokeri, suola, tomaattipasta, öljy, etikka. Keitä muutama minuutti ja lisää valkosipulia. Voit syödä tämän salaatin heti. Tai voit rullata sen purkkiin - purkitettu kesäkurpitsa ei menetä makuaan, kun sitä säilytetään pitkään kellarissa.
Kuumassa kastikkeessa "Funky resepti"
Mausteisen makuisen kesäkurpitsavalssat voidaan syödä erillisenä ruokana tai tarjoilla perunoiden, suolaisten viljojen kanssa. 3 litran tölkeille sinun on otettava:
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- kuuma pippuri - 1 pala;
- 300 g porkkanaa ja tomaattia;
- 100 g valkosipulia;
- lasillinen sokeria;
- 2 rkl. l. suola;
- lasillinen kasviöljyä;
- lasillinen etikkaa.
Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, pilko loput vihannekset tehosekoittimella. Valmista marinaatti - kattilassa sekoita öljy, etikka, suola ja sokeri, keitä. Lisää siihen jauhimurin läpi kulkeneet vihannekset, keitä muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsa saatuun muhennokseen ja keitä vielä puoli tuntia keskilämmöllä. Sitten jaa pankeille ja rullaa.
Lisättynä pastaa
Voit myös rullata kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa tomaattien sijasta tomaattikastikkeella. Tämä ruokalaji osoittautuu vähemmän hapanksi, mutta tomaattien maku on vähemmän ilmeinen. Voit käyttää tomaattipastaa missä tahansa reseptinä korvaamalla tomaatit sillä.
Riisillä ja pippurilla
Riisi- ja kesäkurpitsalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- 250 g paprikaa, tomaattia, sipulia, porkkanaa;
- 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
- suola maun mukaan (noin 4-5 rkl. l.);
- puoli lasillista kasviöljyä;
- 100 g pitkänomaista riisiä;
- lasillinen etikkaa.
Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Lähetä ne pataan, lisää suola ja öljy, kiehauta. Lisää riisi, keitä 40 minuuttia. Lisää lopussa etikka ja keitä vielä 10 minuuttia. Kierrä pankeissa.
Pavuilla
Kesäkurpitsa ja pavut käyvät hyvin salaateissa. Mutta suolaaminen niistä osoittautuu ole kovin maukasta eikä maksa kauan. Keitä 250 g papuja. Kaada 50 ml öljyä syvälle paistinpannuun, lisää 100 g silputtua sipulia ja sama määrä raastettua porkkanaa.
Paista, lisää 3 kg hienonnettua kesäkurpitsaa. Hauduta 20 minuuttia, lisää 200 g hienonnettuja tomaatteja ja esikeitetyt pavut. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten mausteet maun mukaan, valkosipuli, yrtit.
Valkosipulilla ja yrtteillä
Take:
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- 400 g sipulia, porkkanaa, tomaattia;
- 50 ml kasviöljyä;
- pää valkosipulia;
- joukko persiljaa, tilliä, sipulin lehtiä.
Hiominen kesäkurpitsa, paista ne pienessä öljyssä. Paista sipulit ja porkkanat erikseen, kunnes tarjous on pehmeä. Lisää heihin tomaatit ja hauduta alhaisella lämmöllä.Lisää paistettu kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitä vielä 5 minuuttia.
Porkkanoilla
Valmista seuraavat ainesosat:
- 1 kg porkkanaa;
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- 500 g tomaattia;
- 200 g sipulia;
- lasillinen kasviöljyä;
- mausteet maun mukaan.
Paista hienonnettu sipuli. Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin ja paista, kunnes pehmenee. Lisää tomaatit ja 10 minuutin kuluttua lisää viipaloiksi leikattua kesäkurpitsaa. Hauduta 25 minuuttia. Tämä ruokalaji on makea maku suuren porkkanamäärän vuoksi.
Vihanneksilla
Sukkarinisalaattien valmistuksessa käytetään erilaisia vihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa, tomaattia. On suositeltavaa leikata kaikki ainekset kuutioiksi, joten tuloksena oleva ruokalaji näyttää erittäin houkuttelevalta.
Sinapilla
Sinappi voidaan lisätä mihin tahansa salaattireseptiin. Se antaa lautaselle mausteisen maun ja epätavallisen aromin. On parempi käyttää kuivaa sinappia.
Omenoilla
Leikkaa 1 kg kesäkurpitsaa kuutioiksi, 500 g omenoita - viipaleiksi, 200 g porkkanaa - viipaleiksi, 200 g tomaattia - viipaleiksi. Steriloi tölkit, laita tilli pohjalle, kerros kerrallaan kaikkien vihannesten päälle. Valmista marinaatti - liuota 1 rkl litraan vettä. l. suola, 2 rkl. l. sokeri ja lisää 150 ml sokeria. Kaada työkappaleet tuloksena olevalla marinaadilla.
Kesäkurpitimen lisävarastointi
Aihioita voidaan säilyttää jopa 2 vuotta. Jos etikkaa lisättiin - jopa 3-4 vuotta. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa, mieluiten kellarissa.
