9 parasta askel askeleelta reseptiä tomaatin pippurin valmistukseen talveksi
Vihannesrullan valmistajat voivat ylpeillä monenlaisista valikoista talvella. Kääntymissä vitamiinien lisäksi myös kesällä säilyvät vitamiinit. Tomaattina olevat tomaatin pippuripalkoja koristavat juhlapöytä ja täyttävät talon herkullisilla hajuilla.
Paprikoiden korjuun periaatteet tomaattimehusta talveksi
Vihanneksissa, kuten paprikoissa ja tomaateissa, löytyy monia arvokkaita vitamiineja. Ne ovat hyödyllisiä niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista. Tuote auttaa suojautumaan syövän kehittymiseltä.
Paprikapalojen keittämisen tomaattikastikkeessa etuna on:
- vihannesten erinomainen yhteensopivuus;
- ihmiskehon nopea assimilaatio;
- hankintojen helppous;
- säilykkeiden sisältämien vitamiinien hyvä säilyvyys.
Voit keittää alkuruokaa sekä mausteisessa että makeassa muodossa.
Tärkeimmät ainesosia koskevat vaatimukset
Lihavoimaisella seinällä varustetut paprikat ovat herkullisimpia tomaattikastikkeessa. Jos tarvitset kokonaisia palkoja, sinun on valittava massa 60-80 grammaa. Tomaattimehun purkittamiseen on parempi valita keltainen tai vihreä paprikaväri. Mutta myös hedelmien tummanpunainen väri tekee. Tärkeintä on, että massa on mehukas ja makea. Sinun tulisi ottaa Avangard-, Adept-, Bogdan-, Ideal-lajikkeiden paprikat. Hybrideillä on sileät hedelmät, kiiltävä pinta, rikas väri, miellyttävä tuoksu.
Perunamuusia varten valitse kypsät tomaatit ilman mätää ja pilaantumista. Suuret, lihavat punaiset hedelmät sopivat paremmin.
Kuinka valmistaa astioita
Tomaattikastikkeessa oleville makeille palkoille on parempi ottaa litran purkkeja. Jos paprikat ovat suuria, voidaan käyttää 2 litraa. Huuhtele lasisäiliöt kylmällä vedellä ja pyykkisaippualla, lämmitä sitten lisäämällä ruokasoodaa tai sinappijauhetta.
Koska hedelmät on vielä steriloitava tomaatissa, voit ensin polttaa purkit kiehuvalla vedellä tai pitää ne höyryllä. Mutta luotettavuuden vuoksi voit laittaa tölkit uuniin tai mikroaaltouuniin 15-20 minuutiksi.
Ruoanvalmistusreseptit
Paprikoita voi valmistaa tomaattikastikkeessa talveksi monella tapaa. Säilykkeet valmistetaan pilkotulla palkoilla tai kokonaisilla hedelmillä.
Paprikat tomaattimehussa valkosipulin kanssa
Välipalan valmistamiseksi sinun tulee:
- kuori ja pilkkoa kilogramma paprikaa;
- valmista 250 ml: n mehu;
- kuori 3-4 valkosipulinkynsiä.
Herneet, laakerinlehdet, valkosipuli asetetaan puhtaisiin purkkeihin. Suuret pippurinpalat pinotaan tiiviisti puoleen säiliöstä ja tl etikkaa kaadetaan 9%: iin. Täytä sitten purkki vihannespaloilla. Tl suolaa ja rkl sokeria liuotetaan tomaattimehuun. Kaikki keitetään ja kaada purkit pippuria. Tuotteen sterilointi on välttämätöntä. Voit tehdä tämän uunissa tai potissa kiehuvaa vettä.
Pala ilman sterilointia
Yksinkertainen resepti voidaan valmistaa nopeasti. Pippuripalkoja on tarpeen leikata viipaleiksi. Ne on asetettu tiukasti rannoille. Tomaattitäyte keitetään lisäämällä 2 litraa:
- lasillinen kasviöljyä;
- sama määrä sokeria;
- 1,5 rkl suolaa;
- 200 ml etikkaa.
Kun palat on kaadettu, purkit kiristetään kansilla. On parempi säilyttää tuoksuva bulgarialainen hedelmäpala kastikkeessa jääkaapissa.
Etikka- ja öljytön vaihtoehto
Vihannesten keittäminen tällä tavalla on helppoa. Tomaatteja kypsennetään viipaleina ja pippuriviipaleina pitkään, kunnes tomaatit murskataan. Pane sitten katkotut basilikan lehdet ja persilja kattilaan. Suola ja sokeri lisätään astiaan. Keitä vielä 5-10 minuuttia. Kuuma salaatti - purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti. Täällä tarvitaan sterilointia.
serbialainen
Serbiassa paprikaa leivotaan. Valitse tämä tuoreita hedelmiä, joiden iho on sileä. Ne asetetaan kuumaan uuniin vaijeritelineelle ja paistetaan pehmeiksi. Vähän jäähtymisen jälkeen jaa palot 4 osaan ja laita ne purkkeihin, ripottele hienonnetulla basilikalla, hienonnetulla valkosipulilla.
Balsamietikka, suola, sokeri, mustapippuriset lisätään tomaattimehuun, keitetään. Tämä kastike kaadetaan paistettujen palojen päälle. Säilykkeessä tarjoillaan liharuokia, perunoita, spagetteja.
Sokerin kanssa
Tämä saumaus valmistetaan seuraavasti:
- Leikkaus tehdään kuorittujen ja pestyjen palkojen paloiksi.
- Litra tomaatista valmistettua mehua kaadetaan kattilaan, pannaan tuleen.
- Laita kastikkeeseen suolaa (1 rkl) ja 2 kertaa enemmän sokeria.
- Kaada kasviöljy - puoli lasia ja etikkaa - 60 ml.
- Kaada päävihannespalat, kun massa kiehuu, ja silputtu valkosipuli.
- Kostutus kestää noin 20-30 minuuttia.
Salaatiksi sopivat puolen litran purkit, jotka pastöroidaan yhdessä lechon kanssa.
Sipulilla
Pienvälipalojen sarja:
- leikkaamalla kilon sipulia ja paistamalla ne kattilassa öljyssä;
- lisäämällä sipuliin puoli lasillista soijakastiketta, hauduta kannen alla;
- kilogramman painoisten makeiden palkojen jakaminen kuutioiksi, kaataminen kattilaan;
- kaatamalla tomaattisen soseen vihannesten päälle.
Yhteensä vihannesmassa kiehuu 30–40 minuuttia. Se on paksu kannen alla. Rullaa purkiksia pippuria tomaattikastikkeessa metallikansiin.
Oliiviöljyllä
Tomaattikastikkeen valmistamiseksi tomaatit johdetaan juicerin läpi. Yleensä litra mehua saadaan 2 kilogrammasta hedelmää. Se laitetaan astiaan tuleen, lämmitetään. Lisää suolaa 2 rkl, 80 grammaa sokeria, lasi oliiviöljyä, mausta mustalla pippurilla. Heti kun mehu kiehuu vähän, hienonnettu paprikapalot upotetaan siihen. Keitä 20-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Työkappale on pastöroitava.
Koko marinoitua paprikaa tomaatissa
Tällä tavalla valmistettuja paprikoita käytetään kokonaisena koristeluun tai täytteeseen.
Tomaateista saatu täyte asetetaan kattilaan. Kuumenna kastike kiehuvaksi tulen yli. Nyt tarvitset suolaa, sokeria, kasviöljyä. Pesun jälkeen vihannespalkoja lävistetään haarukalla. Ne upotetaan kiehuvaan marinaadiin. Kokonaisia hedelmiä keitetään 20-25 minuutin ajan. Sitten paprikat laitetaan astiaan ja kaadetaan tomaattien päälle.
Paahdetut paprikat tomaattikastikkeessa
Tomaattikastike valmistetaan kaatamalla ensin kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Kuori tomaatit, hiero ne seulan läpi, hauduta hedelmät. Sipulit, hienonnettu, paistettu öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Yhdistä tomaatit sipuliin, lisää suola ja sokeri.Hienonnettu valkosipuli voidaan lisätä. Kun massa kiehuu hyvin, poista se lämmöltä.
Paloiksi paloitellut palot paistetaan molemmilta puolilta, laitetaan purkkeihin ja kaadetaan tomaattikastikkeella.
Salaatti vaatii asianmukaisen steriloinnin. Voit lisätä vähän etikkaa purkkeihin pitääksesi tuotteen kestävän kauemmin.
Varastointiominaisuudet ja säilyvyys
Talvipaprika-aihioita tomaattikastikkeessa varastoidaan viileässä paikassa. Jos purkkeja on vähän, voit laittaa ne jääkaappiin. Kellari soveltuu myös varastointiin, mutta lämpöä ei saa olla yli 3-4 astetta.
Herkulliset purkitettu vihannekset valmistetaan syömiseen talvella. Pankkien poistumista pitkään ei suositella. Viime vuoden suolakurkku voi aiheuttaa myrkytystä.
