10 parasta reseptiä parsan pavun keittämiseen talveksi, steriloinnilla ja ilman

Parsa papuja kasvatetaan sekä dachasissa että puutarhoissa. Kulttuurista huolehtiminen ei ole vaikeaa, mutta se kypsyy alueilla, joilla on lämmin ja pitkä kesä. Kypsymättömät pavut palkoissa menevät huonosti 3–4 päivässä. Maan luoteisosan maanomistajat ovat kiinnostuneita resepteistä parsan pavun valmistamiseksi talveksi. Tämä ruokavalio on marinoitu ja käynyt, lisätään salaateihin, rullataan purkkeihin.

Parsan papujen edut

Sokerin lajikkeeseen kuuluvat sadon pavut eivät ime ympäristön pakokaasuja, myrkyllisiä aineita. Jopa palkoja voi syödä. Muinaisina aikoina roomalaiset ja egyptiläiset tekivät sekä jauhetta että naamioita parsapavusta, joka piilotti laskosten kasvot ja nuorensi ihoa. Pavut sisältävät runsaasti arginiinia, joka vähentää verensokeritasoja, joten ne ovat hyviä diabeetikoille. 100 grammaa kasvituotetta sisältää alle 50 kaloria, mikä antaa sinun sisällyttää parsapavut erilaisiin ruokavalioihin, korvata pasta, viljatuotteet ja perunat sillä.

Pavuissa oleva kuitu imeytyy helposti, puhdistaa myrkyllisten aineiden suolet. Raudalla on myönteinen vaikutus maksaan, se parantaa veren koostumusta. Tuote sisältää hivenaineita kaliumina ja magnesiumina, foolihappona, riboflaviinina.

Kun syöt parsa papuja:

1. Uni on normalisoitunut.
2. Ylimääräinen neste poistuu kehosta.
3. Hermosto rauhoittuu.
4. Immuniteetti vahvistuu.
5. Teho palautetaan.

Pavut stimuloivat maksaa, estävät sydänsairauksien kehittymistä, poistavat turvotusta. Lääkeominaisuuksien lisäksi niillä on miellyttävä maku, ne soveltuvat keittojen, salaattien, lisäruokien valmistukseen, sopivat hyvin vihannesten ja lihan kanssa, muhennos, paisti ja leipoa.

Yleiset säännöt papujen talteenottoa varten

Sinun on noudatettava tiettyjä vaatimuksia, jotta vihannesten maku ei pilaantu, hivenaineet ja hapot säilyisivät.

Vihreät palot pestään huolellisesti, kärjet poistetaan, leikataan noin 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi ja laitetaan veteen, jossa ne kiehuvat vähintään 5 minuuttia.

Sipulipavujen valmistamiseksi talveksi sinun on pestävä ne soodalla, laittamalla ne purkkeihin, parasta 0,5 litran tilavuudella, upotettuna kattilaan 2/3 korkeudesta, keittämällä pavut ja kannet saumaamista varten.

Sterilointi tulisi tapahtua alhaisella lämmöllä.

Klassinen suolakurkku resepti

Nuorten palkokasvien palkoilla on herkkä rakenne ja neste imeytyy nopeasti.Tuotetta ei tarvitse keittää pitkään. Marinoidaksesi kilogramman papuja talveksi ota:

• etikka - ¼ lasi;
• suola - tl;
• sokeri - 50 grammaa;
• tilli - 3 haaraa;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• vesi - 2 lasia.

Palot täytyy lajitella, pestä, päästä eroon ylikypsistä, leikata karkeat kulmat molemmilta puolilta, mikä voi pilata työkappaleen maun. 3 senttimetrin mittaiset sauvat tulee heittää kiehuvaan veteen ja keittää 5 minuutin ajan nesteen lasistamiseksi; sitten ne siirretään siivilälle.

Purkin pohjaan lajitellaan ja pestään tilliä, kuorittuja valkosipulinkynsiä, päälle kaadetaan keitetyt pavut. Marinoinnin valmistamiseksi sokeri ja suola liuotetaan kiehuvaan veteen. Etikka lähetetään saatuun koostumukseen. Kuuma marinaadi kaadetaan purkkiin palkoja ja maustetaan. Säiliö asetetaan astiaan sterilointia varten, jonka jälkeen se rullataan tinakansiin, ja kääntämällä sitä ylösalaisin, kääritään viltillä tai pyyhellä useita tunteja.

Marinoidut pavut ovat aromaattisempia ja tyydyttävämpiä, jos lisäät ainesosiin pippuria ja laakerinlehtiä.

Koreaksi

Sivu- tai runsasruokia voi valmistaa paitsi perunoista tai kukkakaaliista - palkokasveista saadaan hämmästyttävä ja hellä alkuruoka.

Marinoida 500 grammaa parsa papuja Korean tyyliin, sinun on otettava:

• sipuli;
• Laakerinlehti;
• valkosipuli - useita hampaita;
• suola - 10 grammaa;
• porkkanat - 1 pala;
• auringonkukkaöljy - 1/2 kuppi;
• korianteri;
• kuuma pippurijauhe - 1 tl.

Huuhtele palot, poista päät, leikkaa ja keitä 2 minuuttia suolavedessä, jossa on laakerinlehdet. Siivilöi valkaisut pavut siivilän läpi. Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit, hiero valkosipuli. Nämä aineosat sekoitetaan palkojen kanssa, massa siirretään kattilaan.

Katso myös

TOP 10 herkullista askel askeleelta -reseptia Gorloder-valkosipulin valmistamiseksi talveksi pitkäaikaista varastointia varten

Etikka, korianteri, pippuri, suola lisätään kuumennettuun öljyyn. Kun marinadi kiehuu, vihannekset kaadetaan niiden päälle. Pavut asetetaan purkkeihin, ja talviaikaista säilytystä varten ne steriloidaan 20 minuutin ajan molemmille, rullataan kansiin. Kodin olosuhteissa tämä resepti ruoanlaittoon vihanneksista on erittäin sopiva. Tuoksuva välipala houkuttelee sekä perheenjäseniä että vieraita.

Hapankaalin vihreät pavut

Hiukkasten ja happojen säilyttämiseksi palkokasveilla on monia tapoja. Sitä ei tarvitse jäädyttää, säilyttää tai keittää. Hapankaali on alkuperäisen maun ja erittäin terveellistä. Voit saada suolavettä ottamalla:

• vettä,
• 5 grammaa sitruunahappoa;
• suola - 2 rkl.

Palot pestään, kärjet poistetaan molemmilta puolilta ja asetetaan purkkiin tai tynnyriin tiivistäen hieman. Liuoksen valmistamiseksi suola ja happo kaadetaan kiehuvaan veteen, keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan siihen pavut. Säiliö peitetään ja sidotaan, sortoa sovelletaan.

Muutaman viikon kuluttua huoneenlämpötilassa käymisprosessi alkaa. Palot viedään viileään paikkaan, josta ne happavat vielä kuukauden ajan. Hapankaalia voidaan tarjoilla välipalana tai lisukkeena. Valmistetta käytetään lihan, perunoiden kanssa. Säilytä se jääkaapissa.

Green Bean Lobio - Resepti talveksi

Georgian keittiö on kuuluisa ruuistaan. Monet ihmiset pitävät maasta naudanlihasta valmistetusta khinkalista, kanasta valmistetusta chakhokhbilista, haudutetuista vihanneksista tehdystä pkhalista ja kuuluisasta kharcho-keitosta. Kotiäidit aurinkoisesta Sakartvelo-maasta tarjoavat useita lobiovaihtoehtoja. Se sisältää aina korianteria, tomaattipastaa, mausteita. Georgialaiset käyttävät murskattuja punaisia ​​papuja ruoan valmistukseen, mutta parsa pavut sopivat myös tähän tarkoitukseen:

1. Pestyjä, kuorittuja ja leikattuja palkoja keitetään 15 minuutin ajan.
2. Tomaatit valkaistaan, kuoritaan ja kuutioidaan.
3. Hienonnettu sipuli paistetaan auringonkukkaöljyssä pattina.
4. Kaikki aineosat sekoitetaan samaan kulhoon, lisää vesi, jossa pavut keitettiin, peitettiin, laitettiin tuleen ja keitettiin 5 minuutin ajan.
5. Hienonnettu persilja, basilika ja korianteri, raastettu valkosipuli kaadetaan haudutettuihin vihanneksiin, lisätään suolaa ja pippuria.

Lobio siirretään purkkeihin, joissa ne steriloidaan ja rullataan kansiin. Georgian ruokia voi valmistaa seuraavasti:

• parsa pavut - 1 kilogramma;
• tomaatit - 5 kappaletta;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy.

Alkuruoka osoittautuu mausteiseksi ja ruokahalua herättäväksi. Lobio on täydellinen päivittäiseen käyttöön ja juhliin.

Pippurisalaatti purkkeihin

Vihreät parsan pavut sopii hyvin erilaisten vihannesten - valkosipulin, porkkanan, tomaattien - kanssa. Tarjottu pastaa, kalaa, kanaa, se näyttää herkulliselta ja omaperäiseltä. Pod-salaattia säilytetään talvella, vaikka sitä ei steriloida, sillä on aromi ja makea ja hapan maku. Tällainen aihio on edullinen, ei vaadi kulinaarisia taitoja. Ota yksi seuraavista resepteistä:

• pavut ja paprikat - 300 grammaa kukin;
• porkkanat - 200;
• auringonkukkaöljy -1/3 kuppi;
• sokeri - 40 grammaa;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• etikka - 40 millilitraa;
• valkosipuli - 1 pala;
• suola - lusikka.

Palot pestään, päästä eroon karkeista päistä. Leikkaa paprikat nauhoiksi, porkkanat nauhoiksi, pavut paloiksi. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi, kaadetaan kattilaan ja keitetään auringonkukkaöljyllä ja sokerilla minuutteja 3. Vihanneksia haudutetaan neljänneksen tunti. Kun porkkanat ovat pehmenneet, laita palot ja laita ne takaisin tuleen 10 minuutiksi.

Jos pavut saavat oliivinvärin, sinun on lisättävä makeita ja kuumia paprikoita, valkosipulia ja vähän myöhemmin etikkaa. Kun vihannesseos on kiehunut, sinun on kaada se purkkeihin, rullata se tinakansiin, kääntää se ylösalaisin ja kääri päiväksi.

Säilykkeet vihanneksilla

Parsa pavut on helppo valmistaa talveksi eri menetelmillä korvaamalla jotkut aineosat muilla komponenteilla. Tämä tuote pilaantuu vasta keväällä; se maistuu hyvältä, jos sitä säilytetään vihanneksilla. He valitsevat yksinkertaisen reseptin avulla:

• nuoret palot - 4 kiloa;
• tomaatit ja paprikat - yksi kilo kutakin;
• auringonkukkaöljy - 2 kupillista;
• etikka - 1 lusikka;
• suola - 80 grammaa.

Vihannekset on pestävä, kuorittu, hienonnettava ja sekoitettava kattilassa, maustamalla kuumalla pippurilla ja suolalla. Kaatamalla auringonkukkaöljyn aihioon, sinun on odotettava, kunnes kaikki kiehuu, ja keitä 40-45 minuuttia. Lisää etikkaa ennen kuin pavut ja vihannekset poistetaan lämmöltä. Säilyvyys asetetaan purkkeihin, steriloidaan etukäteen, rullataan kansiin, kääritään lämpimään kankaaseen, kunnes sisältö jäähtyy niissä.

Katso myös

Väkevät reseptit suolaiseksi munakoisoa varten talvella täyttöpakkauksella ja ilman sitä kotona askel askeleelta

Säilöntä basilikalla ja laakerilla

Mausteiset yrtit ja lehdet parantavat papujen makua ja antavat niille ainutlaatuisen aromin. Voit sulkea tällaisen tuotteen talveksi ilman suolavettä. Lihan, borschin tai keiton kastikkeen valmistamiseksi kilosta nuorista palkoista tarvitaan lisäaineosia:

• suola - ruokalusikallinen.
• vesilitra;
• laakerinlehti - 5-7 kappaletta;
• basilika - joukko;
• sokeri - 20 grammaa.

Pavun säilyttämiseksi ne keitetään ensin, sekoitetaan sitten suolalla, maustetaan yrtteillä ja laakerilla ja pannaan tiiviisti steriileihin purkkeihin. Välipallojen säilyttämiseksi muovikansien alla se kaadetaan suolavedellä, joka on saatu vedestä mausteilla.

Tomaattina talveksi

Säilyke on yksi parhaista tavoista valmistaa nuoria palkoja tuoreessa tomaattikastikkeessa. Jotkut kotiäidit eivät steriloi purkkeja, mutta käyttävät etikkaa. Tämä tuote on hyvä säilöntäaine. Valitse reseptin mukaan:

• tomaatit - 1500 grammaa;
• parsa pavut - kilogramma;
• valkosipuli;
• sipuli;
• basilika;
• jauhettu pippuri;
• suola - 1,5 rkl.

Tomaatteja upotetaan muutama minuutti kiehuvaan veteen, leikataan paloiksi. Hienonnettu sipuli paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä, sekoitettuna tomaattien kanssa. Kun tomaatti kiehuu, lisää suolaa, lisää valkosipulia, palkoja, pippuria. Neljänneksen tunnin kuluttua mausta basilikalla.Alkuruoka asetetaan purkkeihin, kaadetaan etikalla tai steriloidaan.

Tuoreiden tomaattien sijasta voit käyttää tomaattipastaa, joka vie yhden lasin kiloa papuja.

Menetelmä ilman sterilointia

Jotkut palkokasvien hedelmät suljetaan nopeasti talveksi, jotkut kulinaaristen mestariteosten tuntijat säilyttivät ne selleriin. Marinaadiin tarvitset:

• etikka - 100 grammaa;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• suola - 2 rkl;
• vesilitra.

Pestyistä palkoista ja ne vievät 2 kiloa, leikkaa päät, keitä 2 minuuttia. Selleri pannaan steriloituun purkkiin, pavut laitetaan päälle.

Marinoinnin valmistamiseksi suola, sokeri, etikka kaadetaan puhtaaseen veteen, pannaan tuleen ja keitetään kiehumisen jälkeen. Paloja kaadetaan niiden päälle, välipalaa ei steriloida, vaan rullataan välittömästi kansiin.

Parsakaviaari

Tomaattien, paprikoiden, vihreiden avulla valmistetaan talvivalmisteet palkoviljoista, jotka kulutetaan erillisenä ruokana, tarjoillaan lihan kanssa lisukkeena, syödään keitetynä nuoret perunat ja jopa pasta. Kaviaarin keittämiseksi ota:

• paprika - 500 grammaa ja lusikallinen maata;
• tomaatit - 1500 grammaa;
• palot - 3 kiloa;
• vihreä persilja - joukko;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - ¼ lasi.

Pavut pestään, leikataan ilman päitä. Pippuri kuoritaan siemenistä ja murskataan, valkosipuli hierotaan. Kaikki vihannekset ja tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Persilja, mausteet laitetaan saatuun massaan, keitetään alhaisella lämmöllä, unohtamatta sekoittaa. Kuuma kaviaari kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan kansiin.

Säilyttäminen vihreitä papuja

Nuoret parsan palot kerätään varastointia varten erilaisilla mausteilla. Maustepippuri ja laakerinlehdet antavat heille erityisen maun, etikka antaa heille pistävyyttä. Säilykeprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Vihreät pavut pestään, suonet poistetaan, leikataan paloiksi ja blankeroidaan 3 minuutin ajan.
2. Sipuli hienonnetaan neliöiksi. Sijoita aromilla herneillä ja lehdillä purkin pohjalle.
3. Pavut sopivat tiiviisti päälle.
4. Kiehuvaa vettä lisätään vihanneksiin.
5. Neljänneksen tunnin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan, suolataan, kaadetaan sokeria, keitetään enintään minuutti.
6. Pölkkien palot täytetään kuumalla marinaadilla ja etikalla.

Vihreät palot steriloidaan estämään kansien turpoaminen. Puoli kiloa parsaa varten tarvitset sipulipää, 2 laakerinlehteä, 5-6 hernettä, 10 grammaa suolaa, sokeria maun mukaan.

Kuinka säilyttää papu-aihiot

Ruokavalion vihannesrullat eivät pilaa pitkään. Asiantuntijat suosittelevat niiden käyttöä kahden vuoden ajan; papujen säilyttäminen ei ole suositeltavaa pidempään. Säilytystä on parempi säilyttää erityisessä huoneessa - kellariin, kellariin.

Tölkin avaamisen jälkeen palot on käytettävä 5 päivän kuluessa, jättäen tuotteen marinaadiin tai suolaveteen yhdelle jääkaapin hyllyistä.