10 herkullista reseptiä armeniassa marinoitujen kuumapippuria varten talvella, valmistuksen ja varastoinnin ominaisuudet

Niille, jotka rakastavat suolaisia ​​välipaloja, on vaikea löytää hyvää reseptiä. Saatavilla oleva lajike muuttuu joskus täydelliseksi epäonnistumiseksi, ja se osoittautuu sääli sen valmisteluun vietetystä ajasta. Kuumien paprikoiden valmistus armeniaksi talveksi ei ole vaikeaa. Ja lopputuotteen maku ei jätä välinpitämättömiä rakastajia.

Mausteinen pippuri. Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Monet ihmiset tietävät kulttuurista, mutta kukaan paprikaa syövä henkilö ei ajattele hyötyjä ja haittoja.

Hyödyt vihannesten syömisestä:

• lisääntynyt immuniteetti;
• hiusten kasvun kiihtyminen;
• este ateroskleroosin kehittymiselle;
• vaimentavat kipua;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• osallistuminen lämmön säätelyyn;
• pienten määrien kulutus lisää ruokahalua;
• ruokahaluttomuuden rajoittamaton käyttö;
• mehu alentaa verenpainetta;
• mehu poistaa masennuksen ja parantaa mielialaa.
• käytetään syövän ehkäisyssä ja hoidossa;
• auttaa radikuliitissa;
• on laksatiivinen vaikutus.

Kuumalla pippurilla on positiivinen vaikutus kehon lisäksi myös negatiivinen vaikutus.

Katkeran pippurin käytön vasta-aiheet:

• ei pitäisi kuluttaa, jos sinulla on allergioita;
• ei tule käyttää lapsille ja nuorille;
• vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonisairauksista kärsivän ihmisen kehoon;
• käyttää varovaisesti ruoassa ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille;

Älä unohda turvaohjeita. Tuotetta ei voi käyttää harkitsematta. On parempi kysyä ensin lääkäriltäsi. Vasta sitten alet käyttää vihannesta ja ruokia sen kanssa.

Valmistelemme tärkeimmät ainesosat

Tärkeä asia kaikessa liiketoiminnassa on valmistelu. Kaikki ruoanlaitossa käytetyt ainekset vaativat huolellisen lajittelun. Käytä kypsiä hedelmiä ilman merkkejä mätää, taudista ja muodonmuutoksista.

Kaikki koostumukseen sisältyvät komponentit pestään ja kuivataan tai pyyhitään pois pyyhkeellä. Muutoin ainesosien valmistus riippuu reseptin ominaisuuksista.

Pippurin siemenet joko poistetaan tai ei - riippuu siitä, kuinka kuumia välipaloja nautitaan perheessä.

Menetelmät kuumien paprikoiden valmistamiseksi talveksi

Siellä emäntämiesten mielikuvitus voi kulkea. Reseptit tarjotaan jokaiselle maulle ja pyynnölle.Sinun tulisi seurata huolellisesti vaiheita, kerätä komponentit peräkkäin. Ja herkullinen välipala ilahduttaa kotitalouden jäseniä keskellä talvea.

Armenialainen suolaamisresepti

Välipalan keittäminen ei ole vaikeaa. Ainesosia on vähintään, maku on uskomaton. Jopa kulinaaritoiminnan aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Paahdetut kuumat paprikat ovat herkullisia lisä liharuokia.

komponentit:

• 1 kilogramma paprikaa;
• 1 lasillinen öljyä;
• 2 rkl etikkaa;
• 4 rkl sokeria;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• vehreys.

Kun öljy lämpenee, vihannes on lävistettävä koko pituudeltaan, jotta se ei halkeile. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori. Aseta valmiit palot syrjään. Loput öljystä sekoitetaan sokerin kanssa.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa, lisää voi ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada pippuri lopulliseen seokseen. Anna sen hautua päiväksi. Sitten ne asetetaan purkkeihin ja rullataan. Tämä resepti ei ole suolainen, mutta sillä on pitkä varastointiaika.

Suolaaminen maissilehdillä

Suolaamiseksi tällä tavalla tarvitset maissi lehdet ja leimautumat... Ruoanlaitossa ei ole enää muita ominaisuuksia.

komponentit:

• 1 kilogramma pippuria;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• maissin lehdet ja leimaukset;
• tilli sateenvarjoilla;
• sellerihedelmät;
• Laakerinlehti;
• 1 litra kylmää vettä;
• 70 grammaa suolaa.

Suolaaminen tällä tavalla ei ole vaikeaa. Noudattamalla ohjeita saat erinomaisia ​​tuloksia.

Kaikki tarvittavat aineosat pestään kylmällä vedellä. Ota pieni astia ja reunusta pohja tillillä, lehdillä ja maissin leimamerkeillä. Levitä sitten pippurikuori vuorotellen valkosipulinkynsiin, sellerilehtein. Peitä toisella kerroksella maissia ja tillin lehtiä.

Katso myös

Reseptejä marinoituja kurkkuja selleri talvella

Liuota suola kylmään veteen ja kaada syntynyt neste työkappaleeseen. Perustele sortoa. Se kestää noin 7 päivää. Odota, kunnes neste kirkastuu.

Pippuri poistetaan suolavesistä ja pannaan purkkeihin. Jäljelle jäävä neste keitetään ja käytetään marinidin sijasta. Pankit rullataan ja viedään varastoon.

Titterin katkera chili-paprika

Emäntä ei aina halua suolakurkkua - sulatus on suosittu myös kesäasukkaiden keskuudessa.

komponentit:

• 3,5 kiloa kuumaa pippuria;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 litraa vettä ja kasviöljyä;
• 90 millilitraa 9% etikkaa;
• 100 grammaa rakeistettua sokeria;
• 4 rkl suolaa.

Pippuri lajitellaan, pestään ja pannaan hetkeksi kiehuvaan veteen, minkä jälkeen iho poistetaan siitä. Yhdistä sitten muut ainekset ilman pippuria ja valkosipulia ja laita tuleen.

Pippuri asetetaan purkkeihin, lisäämällä määräajoin viipaleiksi leikattua valkosipulia, kaadetaan kiehuvalla nesteellä ja rullataan.

Marinoitu katkera

Pippurien peittaus on yksinkertainen asia. Valmistus osoittautuu herkulliseksi ja jättää talvella hienon lisäyksen pääruokana.

komponentit:

• 2 kiloa kuumaa punaista paprikaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 lasillinen öljyä;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 50 grammaa rakeistettua sokeria;
• 50 millilitraa 9% etikkaa.

Tällä tavalla välipaloja valmistettaessa tapahtuu lämpökäsittely. Aikaisemmin pesty katkera pippuri on poistettava iholta. Tämä tehdään useilla tavoilla. Öljyssä paistettu vihannes erotetaan helposti iholta; on toinen tapa: kasta paprikat kiehuvaan veteen tai laita uuniin 4-5 minuutiksi.

Sitten he harjoittavat marinidin valmistelua. Yhdistä vesi öljyn kanssa kiehuvaa astiaa varten. Aseta keskilämpötilaan, suola, kaada etikka ja kaada sokeri. Kun marinadi kiehuu, valmista valkosipuli. Se murskataan mielivaltaisella tavalla.

Samaan aikaan paprikat upotetaan kiehuvaan täyteaineeseen 2-3 minuutiksi. Sitten he ottavat sen pois ja laittavat sen valmistettuihin purkkeihin, ripottelemalla ajoittain vihannesta valkosipulilla.

Lopussa se kaadetaan marinaadilla ja lähetetään sterilointiin. Arvioitu aika on 15-25 minuuttia, se riippuu astioiden koosta.

Kun määritetty aika on kulunut, pankit paljastetaan ja rullataan. Sitä tulisi poistaa, kunnes se jäähtyy kokonaan viltin tai lämpimän huovan alla. Saatu suolainen pippuri tarjoillaan talvella välipalana.

Menetelmä ilman sterilointia

Joskus kotiäidit etsivät yksinkertaista reseptiä, joka ei vaadi vihanneksen pitkää keittämistä. Steriloimaton valmistusmenetelmä vähentää ruoanlaittoon kuluvaa aikaa.

komponentit:

• 0,3 kiloa pippuria;
• 0,6 litraa vettä;
• 2 rkl sokeria;
• 1 tl suolaa
• 50 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• herukka-, kirsikka- ja piparjuurilehdet;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mausteet maun mukaan.

Pese ja kuivaa vihannekset pyyhkeellä. Valmista marinaatti vedestä, suolasta ja rakeistetusta sokerista. Keittämisen jälkeen kaada etikka.

Kun täyttö on valmisteilla, aseta purkki: reunusta pohja lehtiin ja aseta sitten pippuripalkoja vaihtamalla sitä valkosipulilla. Kaada kiehuvaa vettä, pidä 10–15 minuuttia. Valuta vesi, kaada kiehuva täyte. Korkki pankit.

Georgian kielellä

Marinoitujen kuumien paprikoiden keittäminen eri kansakuntien reseptien mukaan auttaa oppimaan erilaisia ​​makuja.

komponentit:

• kuuma pippuri - 2,5 kiloa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 1 lasillinen öljyä;
• 3 rkl suolaa ja sokeria;
• etikka 9% - 1 lasi;
• vehreys;
• Laakerinlehti.

Pestyissä paprikoissa leikkaukset tehdään, jotta marinadi voi tunkeutua sisälle. Kaikki aineosat sekoitetaan paitsi yrtit, valkosipuli ja pippuri. Pane tuleen, anna mahdollisuus kiehua. Upota pippuri kattilaan ja keitä sitä jatkuvasti sekoittaen 6-8 minuuttia.

Ajan kuluttua ota se vedestä ja aseta seulaan. Suolavesi kytketään uudelleen päälle. Valkosipulia ja yrttejä lisätään siihen. Keittämisen jälkeen se kaadetaan kannessa olevaan astiaan, johon pippuripalot on taitettu valmiiksi. Marinoidaan paineen alaisena, jääkaapissa, 24 tunnin ajan. Sitten he ottavat paprikat pois suolaliuoksesta, laittavat ne purkkeihin ja varastoivat niitä kylmään paikkaan.

Mausteinen alkupala pippuria yrtteillä

Vihreiden läsnäolo peittauksen aikana antaa vihannekselle epätavallisen maun.

Katso myös

Kuinka kauan maustetut tomaatit voivat kestää ja miten voidaan määrittää valmius

komponentit:

• 3 kiloa pippuria;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• joukko tilliä ja rekhania;
• 5 litraa vettä;
• 250 grammaa suolaa.

Pesty pippuri lävistetään haarukalla. Valmista suolavesi sekoittamalla suolaa veden kanssa. Vihreät asetetaan pohjalle, sitten pippuripalkoja sekoitettuna valkosipulinkynsiin. Kaada suolavedellä, aseta sorto. Jätä useita päiviä.

Valmius määräytyy vihannesten värin mukaan. Se tulee kirkkaammaksi. Pippurin säilyttämiseksi talvella se painetaan purkkeihin yrttien kanssa ja steriloidaan 10-15 minuutin ajan. Kerää ja lähetä varastoitavaksi.

Hunajamarinaadissa ja tomaattikastikkeessa

Tämän reseptin mukaan valmistetut paprikat osoittautuvat epätavallisiksi, mutta silti erittäin maukkaisiksi.

komponentit:

• katkera pippuri - 3 kiloa.
• hunaja - 2 rkl.
• tomaatit - 2,5 kiloa;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• etikka 9% - 1 lasi.

Perusteellisesti pestyt paprikat voidaan säilyttää käyttämällä hunajaa ja etikkaa. Työkappale maksaa useita päiviä huoneenlämmössä.

Sitten tomaateista valmistetaan mehua mehulinkoa. Pane se tuleen lisäämällä suolaa ja sokeria. Lisää mausteet, laakerinlehti ja valkosipuli, jos haluat. Pippurit upotetaan kiehuvaan massaan, keitetään 2-3 minuutin ajan.

Paprikat poistetaan ja pannaan keitettyihin purkkeihin, kaadetaan marinaadilla ja kierretään. Anna huoneenlämpötilan jäähtyä kokonaan. Alkuruoalla on hiukan makea maku, mutta kontrasti kuuman pippurin katkeruuden kanssa lisää maustetta työkappaleeseen.

Hapan

Pippurin sadonkorjuu tällä tavalla ei ole vaikeaa edes aloittelijoille. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, se riittää tarvittavien ainesosien valmistamiseen, ja erinomainen valmistelu ilahduttaa kotitaloutta keskellä talvea.

komponentit:

1. Karvaspippuripalkoja - 5,5 kiloa;
2. Suola - 450 grammaa;
3. Valkosipuli - 4 päätä;
4. Nippu viheralueita.

Leikkaa valkosipuli ja yrtit mielivaltaisella tavalla. Pippuri pestään ja kuivataan. Seuraavaksi lävistykset tulisi tehdä suolaamisen parantamiseksi.

Valmistetut vihannekset sekoitetaan valkosipulin ja yrttien kanssa. Kaada sitten suola ja sekoita hyvin. Taita astiaan ja palauta sorto ylhäältä. Laita lämpimään paikkaan useita päiviä.

Ei hätää, jos hän liioittelee sitä vähän. Valmiusaste arvioidaan pippurin ulkonäön perusteella.

Sitten ne siirretään pieneen astiaan tai asetetaan suoraan kellariin tai kellariin. Voit rullata sellaisen aihion vasta steriloinnin jälkeen. Sitten paprikat laitetaan purkkeihin ja steriloidaan 10-15 minuutin ajan.

Pippuri tomaatissa

Kaikki kotirouvat eivät uskalla säästää talven kulttuurin hedelmiä tomaatin avulla. Mutta se on kokeilemisen arvoinen - matkalla ei saisi olla mitään vaikeuksia.

komponentit:

• 1 kilogramma kuumaa pippuria;
• 2,5 litraa tomaattimehua;
• 30 grammaa suolaa;
• 3 rkl sokeria;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• 1,5 kupillista auringonkukkaöljyä;
• 1 rkl etikkaa

Valmista pippuri, leikkaa. Tomaattimehu pannaan tuleen, siihen kaadetaan suolainen ja rakeistettu sokeri. Annetaan kiehua 10-15 minuutin ajan, sitten kaada öljy pois; keittämisen jälkeen levitä hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Steriileihin purkkeihin taitettu kuuma pippuri kaadetaan valmistetulla marinaadilla ja rullataan. Laita varastoon.

Menetelmät aihioiden säilyttämiseksi pippurilla

Ei riitä, että noudatat vain reseptiä. On tarpeen seurata työpaikan steriiliyttä. Keittämisen aikana mitään ei pitäisi päästä varastosäiliöihin. Steriloi purkit ja kannet.

Lisäksi sinun on säilytettävä asianmukaisesti työkappaleet, joita ei ole steriloitu, mutta jotka on täytetty kylmällä suolavedellä. Jääkaappi on parempi. Mutta joskus konttien lukumäärä ei salli niiden sijoittamista sinne.

Tässä tapauksessa työkappaleet varastoidaan kellariin tai kellariin, mikä luo optimaaliset säilytysolosuhteet. Lämpötilan ei tulisi olla yli +15 ⁰С, mutta myös ei saa olla alhaisempi kuin 0 ⁰С.

Suhteellinen kosteus on 80%.

Jos lopputuotetta varastoidaan suuressa astiassa, lisää suolavesi, kun olet ottanut tarvittavan määrän vihanneksia.

Pippurin korjuu armeniaksi houkuttelee kuumien välipallojen ystäviä. Monet rakastavat ruokaa yksinkertaisuudestaan ​​ja maustaan.