TOP 13 resepti tomaattimausteiden keittämiseen talveksi

Todistetut reseptit auttavat valmistamaan tomaattimausteita talveksi. Tomaatit sopivat hyvin mausteisiin: valkosipuli, sipuli, yrtit. Voit luoda varaston käyttämällä laadukkaita vihanneksia, steriloimalla purkit ja noudattamalla reseptiä. Tämä auttaa valmistamaan mausteita, jotka sopivat hyvin pastaa, perunaa ja lihaa varten. Kun olet maistanut kotitekoista tomaattivälipalaa kerran, et todennäköisesti halua mennä takaisin ruokakauppoihin.

Tomaattien mausteen keittämisen ominaisuudet talveksi

Kotiäidit käyttävät useita salaisuuksia luotaessa aihioita talveksi:

1. Jos resepti vaatii ihon poistamista tomaatista, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, aseta se sitten kylmään veteen ja tee viilto. Tämä auttaa sinua kuorimaan tomaatin helposti ja jatkamaan.
2. Tomaatti menee hyvin valkosipulin ja mustan maustepippurin kanssa. Jos näitä aineosia ei ole resepissä, voit monipuolistaa alkuruokaa heidän kanssaan.
3. Bakteerit muodostuvat usein tällaisissa aihioissa, joten sinun tulee kiinnittää huomiota käytettyjen ainesosien laatuun.

Vaikka noudattaisit kaikkia varastointisääntöjä, tomaattipohjaisilla välipalloilla ja mausteilla ei ole pitkää säilyvyysaikaa, joten on parempi keittää ne suolalla ja etikalla.

Tomaattityypistä riippuen maustaminen voi olla makeaa, joten kokeile tomaattia ennen keiton aloittamista.

Käytä kohtuullisen kypsiä, lihavia ja mehukkaita vihanneksia - tämä auttaa antamaan säilyvyydelle halutun koostumuksen.

Huomio! Tomaatteja pidetään yleisenä tuotteena, säilyttämistä samanlaisilla vihanneksilla on kysyntää.

Kuinka valita oikeat aineosat

Kun valmistat säilömistä, harkitse useita sääntöjä, jotka auttavat luomaan maukasta ja terveellistä tuotetta:

1. Kiinnitä huomiota tomaattien ulkonäköön - niiden tulisi olla kohtalaisen kypsiä, ilman merkkejä mätää tai homeesta. Jos käytät riittämättömän laadukkaita tomaatteja, tämä tosiasia vaikuttaa mausteen makuun ja aiheuttaa sen vanhenemisen nopeasti.
2. Jos käytät mausteita, huomioi viimeinen käyttöpäivämäärä, tarkista valkosipuli ja aloita sitten säilöntävalmistelut.
3. Mätää, homeen, tummia, kuivapisteitä, muita sulkeumia - kaikki tämä voi heikentää työkappaleen laatua, vaikuttaa sen makuun.

Konttien valmistelu aihioita varten

Jos aiot keittää tomaattimausteita kotona, steriloi purkit huolellisesti, älä unohda kansia ja kuminauhoja.

Säiliön sterilointia koskevat säännöt:

1. Kannattaa pitää purkki höyryn päällä, toimenpiteen kesto on 5-7 minuuttia.
2. Kannet on myös steriloitava, kuten kuminauhat, muut pienet osat, tämä vie vähemmän aikaa - vain 1,5–2 minuuttia.

Voit pitää astian kiehuvan vedenkeittimen päällä, sitten pyyhkiä se huolellisesti puhtaalla kankaalla ja laittaa se ylösalaisin, jotta purkkiin jäävät tiput valuvat.

Keittämismenetelmät

Käsite "maustamisella" on yleinen, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitossa on ruokia, jotka auttavat antamaan jonkin verran erilaisia ​​talvivalmisteita. Puhutaanpa erilaisista resepteistä.

Klassinen tomaattimauste resepti

Sillä on useita muunnelmia, mutta seuraava resepti auttaa valmistamaan laadukasta tuotetta:

• 2 kilogrammaa tomaattia tai 1 tomaatti sose;
• yksi laakerinlehti;
• keskikokoinen sipuli ilman virheitä;
• 9 prosenttia etikkaa - enintään 5 millilitraa;
• puoli tl suolaa ja sama määrä sokeria;
• neilikka, mausteherne.

Katso myös

TOP 5 herkullisia reseptejä kurkkujen keittämiseen talvia varten

Pippurilla ja valkosipulilla

Tällaisen aihion valmistaminen ei ole vaikeaa, se edellyttää seuraavia aineosia:

1. Tomaatit yhden kilogramman määrällä.
2. 3 - 5 valkosipulinkynsiä.
3. 1 kilogramma paprikaa.
4. Sokeri, suola ja mausteet maun mukaan.

Kun ruokaa, sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä:

1. Leikkaa vihannekset optimaaliseen kokoon. On suositeltavaa poistaa kuori tomaatista, mutta et voi tehdä tätä.
2. Upota paprikat ja tomaatit kattilaan vähän nesteellä (noin 300-450 millilitraa).
3. Kuumenna valmiste kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti, jotta mausta ei pala.
4. Lisää sitten valkosipuli, hienonnettu tai hienonnettu puristimella, suola, sokeri ja muut mausteet.
5. Keitä vielä 10 minuuttia muistaen sekoittaa. Sitten voit kaada mausteen steriileihin purkkeihin ja lähettää viileään paikkaan.

Kesäkurpitsaa

Jauha kesäkurpitsa ja tomaatit, lisää vettä seokseen (enintään lasi). Vihannekset haudutetaan kattilassa, niihin lisätään mausteita, valkosipulia, suolaa ja sokeria.

Etikka lisää huomattavasti säilyvyyttä, mutta voi vaikuttaa esimuotin makuun.

Sipulilla

On syytä hienontaa keskikokoiset tai suuret sipulit, lisätä ne tomaatteihin ja valkosipuliin. Keitä työkappaletta vähintään 10 minuuttia, lisää sitten mausteet, sokeri ja suola.

Ilman sterilointia

Voit valmistaa ruokaa seuraavien suositusten mukaisesti:

Piparjuuri

Tätä alkupalaa kutsutaan myös piparjuuri. Se sisältää yksinkertaisia ​​aineosia, eikä keittotapa ole erityisen monimutkainen.

Mitä meidän pitää tehdä:

1. Jaa tomaatit kahteen yhtä suureen osaan.
2. Poista iho niistä. Jauha vihannekset ja lähetä ne valssaineen kera jauhatuslaitteeseen.
3. Loput tomaatit sekoitetaan raastetun piparjuurin kanssa.
4. Maustamiseen ei sovelleta lämpökäsittelyä, kasviöljyä ja etikkaa lisätään. Suola ja mausteet maun mukaan.

Sipulilla ja paprikalla

Mielenkiintoinen variaatio reseptistä - lisää sipulia, paprikaa tomaatteihin, ja mausteen maku muuttuu. Parempi suosia klassikoita monipuolistamalla reseptiä uusilla komponenteilla.

Viite: kotiäidit käyttävät usein violetteja sipulia - se antaa työkappaleelle makean maun ja miellyttävän aromin.

Tämä mauste tulee olemaan kuumaa, koska koostumuksessa on paprikaa.

Omenoilla

Mielenkiintoinen resepti, joka auttaa sinua valmistamaan alkuperäisen mausteen:

Kanelilla ja neilikka

Voit seurata klassisessa reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Tässä tapauksessa työkappaleeseen lisätään 3 neilikan haaraa, kanelia - veitsen kärkeen.

Muilta osin sinun tulee noudattaa klassisessa reseptissä ilmoitettua keittomenetelmää. Kynsi lisätään heti, mutta kaneli lisätään muutama minuutti ennen kuin se on täysin kypsennetty.

Luumuilla

Kuinka valmistaa ruokaa ja mitä siihen vaaditaan:

1. 1 kilogramma luumuja pilkotaan, pestään ja lisätään tomaatteihin. Luumut ja tomaatit kierretään lihamyllyssä.
2. Kuoret poistetaan valkosipulista ja sipulista ja hienonnetaan.
3. Valkosipuli ja sipulit sekoitetaan hienonnettujen luumujen kanssa ja lisätään tomaatteja, suolaa ja sokeria, ja sitten mausta keitetään korkealla kuumuudella. Kun se kiehuu, ne jatkavat keittämistä vielä 1,5 tuntia, kunnes haluttu konsistenssi on saatu.
4. Jäljelle jäänyt pippuri ja valkosipuli lisätään pannuun 10 minuutin ajan, kunnes se on tarjous.

Pähkinöillä ja basilikalla

Basilikan sijasta voit käyttää Provencen yrttejä.

Persilja

Yksinkertainen resepti, josta valmistetaan herkullinen mauste. Mitä tehdä:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kypsennä se voissa pehmeäksi.
2. Hienonna tomaatit karkeasti ja sekoita raastetun valkosipulin kanssa.
3. Pane kaikki tuleen, keitä vähintään 5 minuuttia.
4. Lisää persilja ja muut mausteet: suola, sokeri, mausteet.

Inkivääri, omenat ja rusinat

Inkiväärillä on kirkas tuoksu, valmiste osoittautuu mausteiseksi ja tuoksuvaksi.

Tomaatin mausteen säännöt ja varastointiajat

Jos säilöntäaineessa ei ole etikkaa, se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Kannattaa pitää työkappale viileässä paikassa.

Vinkki: suola, etikka ja valkosipuli pidentävät säilyvyyttä.

Tomaattimausteiden tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa. Se on hieno lisä lihaa ja siipikarjaa. Voit käyttää sitä pizzan tai oikeiden pastojen valmistukseen.