15 askel askeleelta reseptiä talvivihannespatoille steriloinnilla ja ilman sterilointia

Voit hemmotella itseäsi herkullisella vihanneksella talveksi kylmällä kaudella. Se on mahdollista valmistaa nopeasti ja maukkaita käyttämällä erilaisia ​​reseptejä ja keittomenetelmiä. Hauduttamalla, paistamalla, keittämällä, paistamalla uunissa tai mikroaaltouunissa saat monipuolisen joukon tuoksuvia valmisteita, monien erilaisten komponenttien ansiosta.

Mitä ruokia tarjoillaan vihannesmuhennuksella

Useimmat kotiäidit käyttävät tätä tuotetta toisen kerran liharuokia varten. Liha, kana ja kala yhdistetään siihen. He syövät muhennos leipää, mieluiten ruis. Joten he käyttävät sitä paastokaudella. Ruokavaihtoehdot vihannespatoon:

• erillinen astia, kuuma tai kylmä;
• muhennos lisukkeella - keitetyt perunat, pasta, tattari, hernepuurot ovat sopivia;
• valikoidut vihannekset liharuokien lisukkeena. Jos liha haudutetaan muhennoksen mukana, se on pehmeämpi, kyllästynyt ruuan aromiin.

Isäntävaltio päättää henkilökohtaisten mieltymystensä perusteella, minkä kanssa vihannespata tarjoillaan.

Tärkeimpien ainesosien valmistus

Valikoimille vihanneksille on monia vaihtoehtoja. Tämä johtuu siitä, että jokainen laittaa suosikki lisukesi ne vihannekset, jotka ovat käsillä tai joita käytetään perheessä. Jokaisella komponentilla on oma keittoaika, ja se on ehkä esikäsiteltävä. Vihannekset leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi, jotta astia saa täysin yhdenmukaisen ilmeen. Käyttää:

• sipuli. Se kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai puolirenkaiksi;
• porkkanat kuoritaan, hierotaan raastimelle, leikataan viipaleiksi tai suikaleiksi
• perunat leikataan kuutioiksi. Älä keitä sitä liian aikaisin, jotta vältetään tuotteen värimuutokset;
• Paprika. Valitaan mikä tahansa väri - sekä punainen että keltainen, voit käyttää vihreitä hedelmiä. Ne puhdistetaan varasta ja siemenistä, pestään. Viipaleita on helpompaa käyttää;
• munakoiso pestään, kuoritaan varasta. On mukavampaa leikata se renkaiksi tai kuutioiksi. Jos tuote on katkeraa, sitä tulisi kastella suolaisessa kylmässä vedessä 20 minuutin ajan;
• squash leikataan kypsyysasteesta riippuen. Nuori vihannes voidaan vain kuorita ja hienontaa. Kun kypsä, kaikki siemenet on poistettava. Nuori kesäkurpitsa kokkii nopeammin;
• kaali ei ole hienonnettu kovin hienoksi;
• Jotkut ihmiset mieluummin käyttävät tomaattia ilman ihoa, poistaen sen tyhjentämällä. Tuote soveltuu kuitenkin myös iholle kuluttamiseen. Iho puhdistetaan nopeasti leikkaamalla vihannes ristikkäin varren puolelta, upottamalla se kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Ota se ulos uralla lusikalla ja poista kalvo varovasti;
• valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan lisäämään makua astiaan.

Muuan valmistus talveksi: reseptit

Kuka tahansa voi valmistaa muhennosta kesällä. Mutta kaikki eivät voi avata purkki valmistettua lajitelmaa talvella, jolla on ainutlaatuinen maku, joka yhdistää paljon hyödyllisiä vitamiineja. Tätä varten kesällä joudut työskentelemään ahkerasti ja varaamaan tätä upeaa tuotetta.

Pata resepti hitaassa liesi

Monitoimikoneessa keitetyillä ruuilla on kiistaton etu. Pitkäaikaisessa heikentymisessä heikolla lämpökäsittelyllä tuotteilla säilyy maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi lisätyn öljyn vähimmäismäärä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa ruokalaji, joka on kyllästetty ainesosien aromilla ja mehulla ja jota ei voi häiritä voin maku. Ruoka on täydennetty millä tahansa koostumukseen sisältyvillä vihanneksilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Keskikokoiset munakoisot - 8 kappaletta.
2. Saman tyyppiset perunat - 16 kappaletta.
3. Kypsät tomaatit, mutta eivät säröillä - 16 kappaletta.
4. Sipulit - 4 kpl.
5. Suuri valkosipuli - 12 neilikkaa.
6. Kasviöljy - 4 rkl.
7. Mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Aseta valmistetut komponentit kerroksittain. Sinun on aloitettava sipulilla. Sitten - porkkanat, perunat, munakoiso ja tomaatti. Suolaa kevyesti jokainen kerros, lisää mausteita ja yrttejä maun lisäämiseksi. Kytke multikookeri päälle 1 tunniksi "Leivonta" -tilassa. Jakson päätyttyä, hauduta astiaa vielä 20 minuutin ajan "Lämmitys" -tilassa.

Jos perhe ei halua syödä haudutettua sipulia, voit paistaa niitä ensin "Leivonta" -tilassa 10–15 minuutin ajan ja sitten noudattaa muita ohjeita reseptin mukaisesti.

Kaikissa resepteissä oletetaan säilyttäminen steriloiduissa purkeissa metallikansien alla, ellei itse resepissä toisin määrätä.

Vihannespato sienillä

Astiat, jotka on valmistettu lisäämällä sieniä, ovat kypsennysominaisuuksia. Jos niitä ei oteta huomioon, syntyvää hautua on mahdotonta syödä. On erityisen tärkeää noudattaa keiton keittotekniikkaa, jota tulisi säilyttää kevääseen saakka. Tietenkin, talvella voit tehdä muhennos saatavilla olevista vihanneksista ostamalla tuoreita sieniä kaupasta. Mutta on paljon maukkaampaa avata aihio lajiteltujen metsäsienien muodossa. Valmistaaksesi 2 tölkkiä lajiteltuja sieniä, joiden tilavuus on 700 millilitraa, tarvitset:

• hunaja agarit - 1,5 kiloa;
• kesäkurpitsa - 2 kiloa;
• porkkanat - 600 grammaa;
• sipulit - 450 grammaa;
• iso pippuri - 600 grammaa;
• tomaatti - 200 grammaa;
• kuuma pippuri, parempi kuin vihreä - 200 grammaa;
• paprika - 12 grammaa;
• suola - 30 grammaa;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Raasta kesäkurpitsa karkeasti.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sienet veden alla ja keitä 35 minuuttia, kuivaa. Voit lisäksi paistaa maun ja kuoren vuoksi.
2. Hauduta vihannesseosta suljetussa astiassa 30 minuutin ajan. Kuumenna muoto, kaada öljy.
3. Yhdistä sienet ja vihannekset, sekoita, hauduta 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.
4. Lisää mausteet, sekoita huolellisesti, jätä 15 minuutin ajan keskilämmöllä avoimeen kattiin.

Katso myös

Reseptit kesäkurpitsavalmistukseen Georgian kielellä talveksi, nuolet sormiasi

Valikoima on valmis. Sitä säilytetään lämpötilassa 2 - 8 astetta.

Kasvispata etikan kanssa

Vati voidaan valmistaa talvisäilytykseen etikan avulla.

komponentit:

• munakoiso - 800 grammaa;
• kypsä paprika, keltainen tai punainen - 800 grammaa;
• kypsät, pehmeät tomaatit - 800 grammaa;
• sipulit - 600 grammaa;
• suola - 4 tl;
• sokeri - 10 tl;
• vesi - 100 millilitraa;
• etikka 9% - 60 millilitraa;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Aseta komponentit (etikan olemusta lukuun ottamatta) kerroksittain. Keitä 20 minuuttia häiritsemättä.Sekoita hyvin, kaada etikka ja keitä vielä 25-30 minuuttia. Herkullinen vihannespato on valmis.

Muhennos ilman etikkaa

Kasvislautasella valmistetaan etikkaa käyttämättä. Tuloksena oleva ruokalaji on luonnollinen, ja ainesosien maku on kirkas ja kirkas.

He ovat saman painoisia:

1. Sipulipipulit.
2. Kypsät paprikat.
3. Porkkana.
4. Tomaatit.
5. Munakoiso.
6. Kasviöljy.
7. Laakerilehti (1 pala per litra lopputuotetta).
8. Kuumaa pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistamme ainekset makuominaisuuksien mukaan. Leikkaa tässä tapauksessa paprika raidoina ja hiero porkkanat karkeasti. Sekoita iso astia ja aseta liesi kuuman öljyn päälle. Lautanen haudutetaan, kunnes keskimääräinen lämpö on herkkä, sitten asetetaan heti varastoitavaksi.

Vihreillä papuilla ja munakoisolla

Monet kasvissyöjät tai ihmiset, jotka noudattavat tiettyjä ruokavalioita, haluavat rajoittaa itsensä vihanneksiin ja kuluttaa samalla riittävän määrän proteiinia. Liuos on muhennos, jossa on papuja ja munakoisoa. Tarvitset 8 annosta:

• kesäkurpitsa - 700 grammaa;
• vihreät pavut - 300 grammaa;
• munakoiso - 350 grammaa;
• porkkanat - 250 grammaa;
• sipulit - 280 grammaa;
• paprika, voit käyttää vihreää - 170 grammaa;
• tilli - 60 grammaa;
• persilja - 60 grammaa;
• tomaatti - 1 pala;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 1 lasi.

Kuivattua valkosipulia ja tomaattijauhetta voidaan käyttää ruoanlaittoon talvella. Pakastetut pavut ovat myös hienoja. Lisäksi talveksi seos voidaan valmistaa etukäteen, laittaa jaettuihin pakastinpusseihin ja varastoida pakastimeen. Munakoisot ja kesäkurpitsa tehdään nauhoiksi, pavut - tukkien muodossa.

Valmistautuminen:

1. Hauduta porkkanat sipulien kanssa pannulla veden kanssa 10 minuuttia.
2. Lisää papuja, valkosipulia, suolaa 5 minuutin ajan. Lisää vettä, jos vesi on haihtunut.
3. Kaada kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaattia astiaan, jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat täysin valmiita
4. Käytä paprikaa, yrttejä 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Lisää muita mausteita maun ja aromin lisäämiseksi.

Sukkarin kanssa purkeissa

Kesäkurpitsa on nirso kasvi, joka antaa rikkaan sadon. Kesäkurpitimen muhennoksessa on paljon säilöntäreseptejä. Suosittu vaihtoehto on seuraava.

Sinun on valmisteltava:

• kesäkurpitsa - 3 kiloa;
• tomaatti - 1 kilogramma;
• sipulit - 200 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 200 grammaa;
• etikka 9% - 100 grammaa;
• suola - 80 grammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprika - 1 kilo.

Keittämismenetelmä on melko yksinkertainen.

Anna tomaattimassan kiehua. Kiehumisen jälkeen laita kaikki tomaatit paitsi etikka, ja keitä 30 minuuttia alhaisella kuumuudella sulkemalla kansi. Käytä sitten etikkaa, anna sen kiehua, keitä vielä 10 minuuttia. Kuuma, pakata tölkeihin.

Kasvispata kaali

Pöydälle tarjoillaan kaali-astia yllättää kaikkia. Tämä on alkuperäinen resepti, jossa kaali paljastaa sen maun. Useiden tuotetyyppien yhdistelmä antaa lautaselle erityisen ja erityisen maun. Voit halutessasi käyttää muun tyyppisiä kotona saatavilla olevia vihanneksia.

Sinun on valmisteltava:

• kahden tyyppinen kaali, on parempi ottaa kukkakaali, valkoinen kaali - 500 grammaa;
• kesäkurpitsa - 1 pala;
• paprikat - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Valitse keskikokoiset vihannekset. Kaali erotetaan kukinnoilla.

Keittämismenetelmä:

1. Paista porkkanat, sipulit.
2. Lisää sitten pippuri ja kesäkurpitsa.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua kaali ja mausteet.
4. Hauduta 13-15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Sen jälkeen hauduta ilman sitä, kunnes vihannekset ovat valmiita. Häiritse jatkuvasti.

Porkkanoista

Porkkanat ovat kehon hyödyllisillä vitamiineilla rikastettu tuote. Valikoiman ainekset:

• suola - 50 grammaa;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 3 kpl;
• bulgariapippuria - 3 kpl;
• porkkanat - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaatit - 5 kappaletta;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• sokeri - 50 grammaa.

Leikkaa porkkanat karkeiksi nauhoiksi.

Ainesosat kuumennetaan kiehuvaksi, sitten haudutetaan 30 minuutin ajan.Lisää etikkaa 5 minuutin ajan varastointia varten ennen liesin sammuttamista. Kaada purkkeihin heti sammuttamisen jälkeen.

Kuinka tehdä squash-muhennos

Patisson tuo kuorensa valmistettuun ruokaan. Squash-ruokia on kypsennettävä. Esivalkaisu kiehuvassa vedessä, jota seuraa nopeutettu jäähdytys, säilyttää kurpitsa joustavuuden

Ainesosat squash-muhennokseen talveksi:

• minkä tahansa kokoinen kurpitsa - 1,2 kiloa;
• tomaattipastaa tai tomaattia, voit käyttää rypistettyä ylikypsää hedelmää - 4 rkl;
• sipulit - 0,5 kiloa;
• kasviöljy - 3 rkl;
• etikka - 1 tl;
• mausteet maun mukaan.

Ruoka valmistetaan näin:

1. Squash leivotaan uunissa.
2. Hienonnettu voimakkaasti veitsellä tai mekaanisesti.
3. Sipulit paistetaan tomaateilla, lisätään kurpitsaan. Keitä 40 minuuttia kannen ollessa kiinni sekoittaen satunnaisesti.
4. Mausta mausteilla, lisää etikkaa ja rulla 5 minuutin kuluttua kiehuvaan muotoon.

Katso myös

Kymmenen suosituinta reseptiä Praha kurkkuihin sitruunalla ja sitruunahapolla talveksi kotona

Kukkakukkojen vihannespato

Vihanneslautasen valmistaminen kukkasieniä lisäämällä on helppoa ja nopeaa. Ne lisäävät vähän happeaa ja tuoksua tavalliseen ruokaan. Se on välttämätöntä:

• kanttarellit - 1 kilogramma;
• kypsät tomaatit, rypistetyt voidaan käyttää - 2 kiloa;
• suuret sipulit - 3 kpl;
• keskikokoiset munakoisot - 4 kappaletta;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• iso kypsä paprika - 4 kpl;
• suola - ½ rkl;
• sokeri - ½ tl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 2/3 kuppi;

Kukkakukkarot on pestävä perusteellisesti roskista ja lehdistä.

Valmistautuminen:

1. Paista sienet alhaisella lämmöllä suljetussa astiassa. Aseta toiseen astiaan ja peitä nopean jäähtymisen välttämiseksi.
2. Lisää öljy vanhaan kattilaan, paista sipuli pehmeäksi.
3. Lisää pippuri ja munakoiso. Hauduta hitaasti, kunnes tarjous kannen ollessa kiinni, sekoittaen ajoittain.
4. Samanaikaisesti tee tomaattikuuskaa, kuori ne ensin. Kiehua.
5. Kaada kaikki ainekset tomaattiin ja keitä 30 minuuttia, odota sen kiehuvan.
6. Pane heti purkkeihin. Suljettujen tulee jäähtyä hitaasti lämpimänä.

Kasvispata riisin kanssa

Riisi on maun mukaan sopusoinnussa monien vihannesten kanssa. Tästä syystä se on yleinen ainesosa vihannespatoissa, mikä tekee siitä tyydyttävän.

ainekset:

• riisi - 2 kupillista;
• tomaatit - 3 kiloa;
• paprika - 1,5 kiloa;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• sipulit - 1 kilogramma;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• mausteet maun mukaan.

Jauha vihannekset tasaisesti

Valmistus: anna öljyn kiehua ja paista vihanneksia 10 minuutin ajan seuraavassa järjestyksessä: porkkanat, sipulit, paprikat. Lisää sitten riisi ja tomaatit ja kiehauta, kunnes riisi on kypsennetty läpi. Keittämisen jälkeen tuote voidaan sulkea.

Kasvispata vihreitä tomaatteja

Jokaisen kesäasukkaan kohdalla on paljon vihreitä tomaatteja syksyllä. Tietenkin ne voivat kypsyä, jos lajikkeella on hyvä säilyvyys. Mutta on parempi sulkea niistä hieno ruokalaji - muhennos vihreitä tomaatteja.

ainekset:

• tomaatit ilman halkeamia, keskikoko - 6 kappaletta;
• keskikokoinen paprika - 1 pala;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• mausteet maun mukaan.

Tomaatti leikataan ympyröiksi.

Valmistautuminen:

1. Tomaatti on lisätty jauhoihin ja paistettu pannulla.
2. Sipulit paistetaan.
3. Sekoita vihannekset, hauduta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Lisää sokeri, suola. Aloita liikkuvuus.

Ei sterilointia

Voit säästää vihannesmuhennusta ilman sterilointia. Tätä varten on tärkeää lajitella vihannekset oikein, poistaa kaikki pilaantuneet ja mätää. Etikan käyttö auttaa pitämään ruoan tuoreena. Viileän ja tumman paikan valitseminen ilman luonnoksia on oikea tapa säilyttää se.

Tarvikkeeksi tarvitset:

• munakoiso - 1 kilogramma;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• paprika - 1 kilogramma;
• suola - 5 tl;
• sipulit - 750 grammaa;
• kasviöljy - 150 millilitraa;
• etikka 9% - 50 millilitraa;
• sokeri - 8 tl;
• vesi - 2,5 litraa.

Järjestä komponentit 1 x 1 senttimetrin suuruisiksi osiksi.

Valmistautuminen:

1. Järjestä vihannekset kerroksittain. Täytä vedellä. Lisää etikka, öljy, suola, sokeri.
2. Keitä keskilämpötilassa kiehuvaksi.
3. Hauduta 40 minuuttia sulkemalla kansi alhaisella lämmöllä.

Pane kuumana, purkkeihin. Jäähdytä hitaasti lämpimässä paikassa.

Espanjalainen muhennos

Pisto, tai espanjalainen muhennos, on kansallinen ruokalaji, jota tarjoillaan lisukkeena munanmunalla. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 250 grammaa;
• tomaatit - 0,5 kiloa;
• paprika - 250 grammaa;
• samppanjat - 150 grammaa;
• sipulit - 200 grammaa;
• oliiviöljy - 50 millilitraa;
• porkkanat - 150 grammaa;
• hienonnettu vihreät - 2 rkl;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Siirrä sipulia 5-8 minuutin ajan.
2. Se paistetaan sienillä 5 minuutin ajan.
3. Lisää sitten porkkanat ja paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa, kiehua samalla suljetussa kattilassa.
5. Lisää pippuri, suola, mausteet, yrtit.
6. Lisää tomaatti 5 minuutin kuluttua. Hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä - noin 15 minuuttia.

Kasvispata "Kuten kaupasta"

Ruokakaupan vihannespata on ominaista käyttää vain tuoreita ainesosia, jotka kasvavat alueella. ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• munakoiso - 1 kilogramma;
• sipulit - 1 kilogramma;
• paprika - 500 grammaa;
• valkosipuli - 1 pala;
• selleri - 200 grammaa;
• suola - 20 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

Sinun on tehtävä tämä askel askeleelta:

1. Pane vihannekset syvälle paistinpannuun, ripottele mausteilla ja kaada öljy.
2. Aseta kuumaan uuniin 1 tunniksi.
3. Sekoita toisinaan.
4. Järjestä valmistetut purkit.

Varastoi viileässä tai jääkaapissa.

Kuinka säilyttää säilöntä

Joitakin yksinkertaisia ​​vinkkejä pitää kotitehtäväsi valmiina kevääksi. Jos kellari on, ei ole mitään ongelmaa. Sillä on parhaat edellytykset säilytyksen varastointia varten. Jos puuttuu yksityistalossa, sopii myös maanalainen kerros.

Huoneistossa varastotila on varustettu lasitetulla parvekkeella. Tässä tapauksessa luodaan laatikko, joka ei päästä auringonsäteitä läpi, ja jossa vakaa lämpötila pidetään yllä.

On mahdollista varustaa sisäänrakennettu kaappi, joka sijaitsee kaukana lämmittimistä, ovista ja luonnoksista. Tässä on tärkeää järjestää hyllyt ja pääsy niihin oikein. Tärkeää: tölkit ovat painavia ja ne on asetettava tukeville, tukeville hyllyille.

Muiden säilytyspaikkojen puuttuessa purkit sijoitetaan huoneeseen sängyn alle, sen jälkeen kun ne on pakattu pahvilaatikkoon. Tämä tallennusmenetelmä on epäluotettavin. Älä jätä tölkkejä sisätiloihin pitkään.