Resepti vauvan kurkkujen peittaamiseen sitruunahapolla
Valtava määrä kotirouvia harjoittaa talvisäilykkeiden valmistelua. Useimmiten he vierittävät peitattuja kurkkuja talveksi. Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi on olemassa melko vähän reseptejä. Yksi resepti eroaa kuitenkin muista, koska siinä käytetään sitruunahappoa etikan sijasta. Tämän vuoksi lasten marinoitujen kurkkujen maku on hapan ja hapan, mikä erottaa ne tavallisista suolakurkkuista.
Konttien sterilointi
Ennen kuin valmistat säilömistä suolakurkkua, sinun on aloitettava valmistaminen purkkeihin, joissa ne suljetaan. Curling-astioiden valmistamiseksi on olemassa useita perusmenetelmiä.
Höyryhoito
Lähes jokainen kotiäiti voi säilyttää vihanneksia tölkeissä, jotka on höyrytetty. Tätä varten pieni ruukku täytetään vedellä ja asetetaan kaasuliesi päälle. Kattilan yläosa peitetään metallisella seulalla, joka asennetaan astioiden asettamiseksi siihen. Kun vesi alkaa kiehua, purkki asetetaan seulaan ylösalaisin. Tässä asennossa sitä tulisi steriloida 20 minuutin ajan, jonka jälkeen toinen purkki asetetaan paikoilleen.
Uuni
Kaasuuuneja käytetään paljon harvemmin säiliöiden sterilointiin. Purkkien käsittelyyn tällä tavalla ne on asetettava lämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Ennen käsittelyä on suositeltavaa täyttää astia neljäsosa vedellä.
Sauman korkin käsittely
Vihannesten käpristymiseen käytetään useimmiten erityisiä ruuvilippuja, jotka on myös steriloitava ennen käyttöä. Tätä varten niitä tulisi keittää vedessä 20 minuuttia. Poista ne kuumasta vedestä erittäin huolellisesti. Tätä varten on suositeltavaa käyttää pinsettejä, jotta et vahingossa polta itseäsi.
Klassinen resepti
Kun olet valmistellut astian ja saumauskannet, voit aloittaa kierteen keittämisen. Melko usein klassisen reseptin avulla luodaan tällainen välipala. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavia aineosia:
- kilogramma kurkkuja;
- tilli;
- piparjuuri lehti;
- kaksi valkosipulin päätä;
- kaksi paprikaa;
- laakerinlehti;
- herukkalehti.
Marinaatti valmistetaan seuraavista komponenteista:
- vettä;
- 100 g suolaa;
- 200 g sokeria;
- 70 g sitruunahappoa.
Talvisäilytyksen valmistelu alkaa tärkeimpien ainesosien valmistelusta. On suositeltavaa käyttää pieniä kurkkuja, jotka mahtuvat purkkiin ilman ongelmia. Ne on peitattu kokonaisena, joten niitä ei tarvitse leikata paloiksi. Ennen käpristymistä kaikkia kurkkuja liotetaan vedessä useita tunteja.
Kun kurkut liottavat, voit alkaa valmistaa kaikkia muita ainesosia.Valkosipuli kuoritaan ja leikataan useiksi pieniksi paloiksi. Sitten sinun on valmistettava pippuri. Se leikataan useiksi paloiksi, jotta kaikki siemenet voidaan poistaa siitä. Sen jälkeen pippuri, valkosipulin, piparjuurilan, tillin, laakerinlehdet ja herukkaat, laitetaan purkkeihin.
Kun kaikki aineosat on laitettu saumausastioihin, sinun tulisi alkaa luoda marinade.
Sen valmistaminen on melko yksinkertaista. Tätä varten pieni kattilaan täytetään vedellä, johon lisätään suolaa, sokeria ja sitruunahappoa. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja sitä kuumennetaan alhaisella lämmöllä noin 25 minuutin ajan. Sen jälkeen kaikki vihannespurkit täytetään sillä. 10 minuutin kuluttua marinade tyhjennetään tölkeistä, keitetään uudelleen ja kaadetaan uudelleen. Säilyttämisen jälkeen suolakurkkua sisältävät purkit viedään kellariin varastointia varten.
johtopäätös
Jos kotiäiti ei ole aikaisemmin marinoinut kurkkuja, hänen on varauduttava etukäteen tällaiseen työhön. Tätä varten sinun tulee tutkia lasten kurkkujen valmistusmenetelmiä sitruunahapolla ja valita sopivin resepti.
