TOP 8 herkullisia reseptejä tomaatti-suolakurkkukurkkua talveksi

Kaikista talvivalmistajista lajiteltu vihannekset ovat erittäin käteviä. Valmistamalla suolakurkkua tomaateilla, emäntä saa mahdollisuuden tarjoilla kaunista vihannessekoitusta päivälliselle tai juhlapöydälle - rapeita kurkkuja ja kirkkaita, tyylikkäitä tomaatteja. Ja tällaisten aihioiden tekeminen on melko yksinkertaista. On välttämätöntä noudattaa tiukasti reseptiä ja valmistaa tuotteet asianmukaisesti ennen säilyttämisen aloittamista.

Valikoimien kurkkujen ja tomaattien valmistuksen erityisyys talveksi

Vihannesten huolellinen valinta, asianmukainen käsittely ja asettaminen ovat erittäin tärkeitä. Tämä varmistaa heidän korkealaatuisen peittauksen, hyvän maun, vitamiinien ja mineraalien säilyvyyden.

1. Sinun tulisi valita vain kypsät, terveelliset kurkut ja tomaatit, joissa ei ole merkkejä mätää. Ne pestään perusteellisesti ja liotetaan kylmässä vedessä.
2. Säilyntäpurkit on pakko steriloida.
3. Vihannekset on suositeltavaa säilyttää kokonaisena tai leikata samoiksi paloiksi. Sitten marinointiprosessi tapahtuu tasaisesti.
4. Sokeri on usein osa lajiteltuja vihanneksia, koska se on hyvä säilöntäaine. Makea marinoitu kurkku ja tomaatti on mieto maukas.

Jotta säilykkeiden purkit olisivat kirkkaita ja houkuttelevia, he käyttävät kiharapaloja, asettavat ainekset kerroksittain, monipuolistavat lisäämällä muita vihanneksia.

Kuinka valita ainesosat

Peittaamiseen on parempi valita pienet tai keskikokoiset hedelmät. Tällaiset kurkut säilyttävät rapeat ominaisuutensa ja tomaatit pysyvät lujempina. Ei ole suositeltavaa ottaa ylikypsiä, ryppyisiä vihanneksia, joiden iho on vaurioitunut.

Säiliöiden ja vihannesten valmistus

Valikoimille aihioille sopivat lasisylinterit ja tinakannet. Pankeissa ei saa olla halkeamia ja halkeamia, ja kansi ei saa sisältää ruostejäämiä. Lakattujen keltaisten kansien katsotaan olevan laadultaan parempia. Suojaava lakkakerros estää hapetusprosessin kehittymisen kannessa, kun pinta joutuu kosketuksiin etikan kanssa. Ennen säilömistä, astiat ja kannet on steriloitava.

Ainesosien valmistus tapahtuu seuraavasti:

• pese kurkut ja tomaatit huolellisesti;
• kurkut ligotetaan kylmässä vedessä 2 tuntia, sitten leikataan molemmilta puolilta;
• tomaatissa lävistä iho hammastikulla varren alueelle halkeilun estämiseksi;
• valkosipuli kuoritaan ylemmistä asteikoista ja hienonnetaan reseptin mukaisesti;
• Valikoituihin vihanneksiin käytetään erilaisia ​​mausteita (kirsikka- ja herukkalehdet, tillin sateenvarjot, piparjuurilehdet, maustemauste ja pippuripähkinät).

Paras tapa kurkkujen ja tomaattien korjaamiseen

Kurkkujen ja tomaattien vihannesvalikoimaan kuuluu monia reseptejä. Katsotaanpa muutamia parhaimmista.

Katso myös

8 parasta reseptiä hapokas aikakaali talvella valmistamiseksi purkissa

Klassinen resepti

Tässä on monipuolinen tapa saada talvisekoitettuja vihanneksia. Se on hyvin yksinkertainen ja maukas, joten monet kotiäidit rakastavat sitä. Tomaatit ovat mehukkaita, kohtalaisen mausteisia ja kurkut ovat rapeita.

Ota puoli kiloa kurkkuja ja tomaatteja puolitoista litran pullossa. Toimi sitten seuraavasti:

1. Mausteet laitetaan steriloituun astiaan (herukka- ja kirsikkalehdet, tillin sateenvarjo, pala piparjuurijuuria), täytetään tiiviisti valmistetuilla vihanneksilla vuorotellen.
2. Kaada kiehuva vesi yli ja anna 10 minuutin.
3. Lämpenemisen jälkeen kaadetaan kattilaan ja tee sen perusteella suolavesi lisäämällä suolaa (1 rkl), sokeria (2 ruokalusikallista) ja etikkaa (5 ruokalusikallista), pippuria, keitä uudelleen ja yhdistä muiden aineosien kanssa.
4. Purkit suljetaan ilmatiivisesti ja asetetaan huovan alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Ilman sterilointia 2 litran purkkiin

Piparjuurikkaan lehdet, herukkaat, tillin sateenvarjo ja kuorittu valkosipuli asetetaan sylintereihin, jotka pestään huolellisesti soodaliuoksella. Laita sitten vihannekset (700 grammaa kurkkua ja tomaattia) - kerroksittain tai vuorotellen.

Vihanneksia kuumennetaan kahdesti kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan. Sitten marinaatti valmistetaan klassisen reseptin mukaan, kaadetaan purkkeihin vihannesten kanssa ja suljetaan. Jäähdytyksen jälkeen ne poistetaan varastointia varten.

Sitruunahapon kanssa 3 litran purkissa

Kolmen litran pullosta ota 800 grammaa kurkkua ja tomaattia, 2 porkkanaa, yksi paprika. Toinen toimintatapa on seuraava:

1. He pesevät hedelmät, höyryttävät purkit.
2. Mausteet asetetaan pohjalle (herukkalehdet, valkosipuli, tilli, kuuma pippuri).
3. Astia on täytetty vihanneksilla (kurkut, tomaattien lisäksi, ovat paprika- ja porkkanaviipaleiden välissä).
4. Pankit täytetään kiehuvalla vedellä, kuumentamalla vihanneksia 15 minuutin ajan, toista uudelleen.
5. Toisen valutuksen jälkeen tehdään marinaatti, lisäämällä sitruunahappoa (1 tl) etikan sijasta.
6. Marinaadi kaadetaan sylintereihin ja rullataan tinakansiin.

Säilyvyys pannaan lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsaa

Marinoidaksesi vihanneksia kesäkurpitsalla, ota 250 grammaa kurkkua ja tomaattia ja 200 grammaa kesäkurpitsaa litraa purkkia kohti. Valmista ruokalaji tällä tavalla:

1. Mausteet (tilli, tuoksuvia lehtiä, pippuria, piparjuuri, valkosipuli) pannaan höyrytettyihin purkkeihin.
2. Täytä ne valmistetuilla vihanneksilla vuorotellen, kun olet leikannut kesäkurpitsa suuriksi paloiksi.
3. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle kahdesti, kuumentamalla niitä 15 minuutin ajan.
4. Tee marinaatti ja kaada kiehuvat aineet purkkeihin.
5. Sulje steriloiduilla tinakansiilla.
6. Käännä ympäri, odota jäähtymistä.

Aspiriinilla

Kolmen litran purkki sisältää 850 grammaa keskimääräisiä kurkkuja ja tomaattia, 2 litraa vettä. Työn eteneminen on seuraava:

1. Mausteet asetetaan valmistettujen sylinterien pohjalle, 3 murskattua aspiriinitablettia lisätään kuhunkin.
2. Täytä purkit vihanneksilla.
3. Valmista marinaatti lisäämällä sokeria (10 ruokalusikallista), suolaa (6 ruokalusikallista), etikkaa (neljäsosa lasista) kiehuvaan veteen, kaada purkkeihin ja sulje heti ilmatiiviisti.

Katso myös

Reseptejä kurkkujen peittaamiseksi omenoilla talveksi

Jotta aspiriini voi hajota, sinun tulisi kääriä tölkit pöydällä. Sitten voit kääriä sen ja antaa jäähtyä. Asetyylisalisyylihapolla peittaus on aktiivisempaa, mikä tekee vihannesten mausta selvemmän ja pidentää säilykkeiden säilyvyyttä.

Paprikalla

Jos vihanneksia on suolakurkku litrapurkissa, ota sitten 4 keskikokoista kurkkua ja tomaattia sekä 3 paprikaa. Toimi sitten seuraavasti:

1. Vihannekset pestään ja hienonnetaan. Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4-6 kappaleeseen, tomaatit viipaleiksi, paprikat nauhoiksi.
2. Laita vihannekset purkkeihin siirtämällä niitä valkosipulin kynsiin.
3. Suola ja sokeri kaadetaan jokaiseen purkkiin (2 rkl).
4. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, lisää etikkaa päälle (2 rkl).

Steriloi purkit vihanneksia kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen ne voidaan sinetöidä.

Resepti lajiteltujen kurkkujen ja tomaattien kerroksittain

Tähän reseptiin sopii puolitoista litran tölkkejä. Vihanneksia suositellaan valitsemaan pieniä, kohtalaisen kypsiä, vahingoittumattomia. Perinteinen resepti:

1. Mausteet laitetaan steriloituihin purkkeihin.
2. Täytä purkit kerroksittain kurkuilla ja tomaateilla vuorotellen.
3. Vihanneksia kuumennetaan 10 minuutin ajan kaatamalla kiehuvaa vettä purkkeihin ja kuumentamisen jälkeen se valutetaan.
4. Tähän veteen valmistetaan suolavesi, lisäämällä suolaa ja sokeria (2 rkl), etikkaa (1 jälkiruoka lusikka), jonka kanssa kaadetaan vihanneksia.
5. Pankit suljetaan.

Kurkut vihreillä tomaateilla

Kahden litran purkissa ota kulkevien kurkkujen määrä, 2 keskimääräistä vihreää tomaattia, 1 porkkana ja aloita säilöntä:

1. Mausteet asetetaan steriloidun purkin pohjalle, mukaan lukien kuumat pippurirenkaat.
2. Tomaattiviipaleet asetetaan mausteiden päälle.
3. Kurkut laitetaan, leikattu porkkanoihin, jotka on leikattu ympyröiksi.
4. Purkit täytetään kiehuvalla vedellä ja vihanneksia kuumennetaan viidentoista minuutin ajan.
5. Neste valutetaan ja löysät aineosat laitetaan purkkiin (1,5 rkl suolaa, 3,5 rkl sokeria).
6. Lisää kiehuvan veden uudelleen kaatamisen jälkeen 1,5 ruokalusikallista etikan olemusta.
7. Purkit rullataan steriloiduilla kansilla.

Työkappaleiden varastointi

Talviaikaisten aihioiden säilyttämistä koskevat säännöt ovat seuraavat:

1. Tölkit on pidettävä erillään lämmönlähteistä (akut, uunit, uunit).
2. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa.
3. Talvikylmän alkaessa säilötyt ruuat olisi suojattava pakkaselta. Marinade jääksi muutettuna voi rikkoa lasisäiliön.

Paras paikka kotitekoisten tuotteiden varastointiin on kellari, mezzanine, ruokakomero, lasitettu loggia.

Valmiin tuotteen kestoaika

Säilykevihanneksia, joita säilytetään paikoissa, joissa auringonsäteet eivät tunkeudu, enintään +15 asteen lämpötilassa, voidaan kuluttaa ympäri vuoden. Mutta säilyttämistä, joka on kestänyt yli kaksi vuotta, vaikka vihannesten ulkonäkö säilyykin houkuttelevana, ei suositella syömiseen.