Askel-askeleelta resepti maustettua luumu välipalaa kuten oliiveja talveksi
On hedelmiä, joihin tavallisille ihmisille ei ole pääsyä tuoreina ympäri vuoden. Luumu on yksi heistä. Paitsi makeita valmisteita voidaan valmistaa siitä talveksi. Oliivien tapaan marinoitu luumu välipala on saanut viime aikoina paljon faneja. Ruoalla on alkuperäinen makea ja hapan maku. Se voi olla oliivien arvokas korvike. Lisäksi on olemassa useita reseptejä tietyn välipalan valmistamiseksi.
Luumujen, kuten oliivien tai talviaineiden peittaamisen erityispiirteet
Jotta hoito olisi onnistunut, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä. On parempi ottaa hedelmät Ugorka-lajikkeesta, jota joskus kutsutaan unkariksi. Vesi on pullotettava. Suola on kivisuolaa. Älä missään tapauksessa ota muun tyyppistä suolaa. Etikka voidaan kaataa omenasiideriin, viiniin.
Ainesosat reseptiin
Valmisteen erityinen maku riippuu siitä, millainen marinadi valmistetaan, mistä aineosista se tulee. Ensinnäkin tämä koskee mausteita. Eri kotiäidit mieluummin käyttävät erilaisia mausteita:
- laakerinlehdet ja valkosipuli;
- neilikka, kaneli ja vanilja;
- hienonnettu inkiväärijuuri, kuiva timjami;
- jauhettu musta ja maustemauste;
- timjami, rosmariini.
Mausteiden lisäksi marinaadissa on oltava vettä, kivisuolaa, rakeistettua sokeria ja pöytäetikkaa (suhteessa 1 litra nestettä ja 2 rkl jäljellä olevia aineosia).
Kuinka valmistaa ruoka oikein?
Isännän on valmistettava ruoka oikein. Muutoin työkappale voi nopeasti vaurioitua.
- Kypsymättömiä luumuja, joilla on ehjä iho ja kiinteä liha, pidetään parhaana peittaamiseksi.
- Hedelmät lajitellaan huolellisesti. Lajit, jotka ovat liian pehmeitä, yli kypsiä tai pilaantuneita, heitetään pois.
- Sitten ne pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Tässä tapauksessa varret poistetaan.
- Raaka luumut asetetaan puhtaalle kankaalle veden tyhjentämiseksi.
Ruoka valmistetaan hedelmistä, joissa on luuta ja ilman sitä. Ensimmäisessä tapauksessa jokainen luumu lävistetään haarukalla tai hammastikulla. Tämä tehdään niin, että iho ei räjähtää lämpökäsittelyn aikana.
Kontin valmistelu
Hedelmät asetetaan hyvin pestyyn, steriloituun astiaan. Yleensä nämä ovat puolen litran tai litran lasipurkkeja.
Niitä valmistettaessa on huolehdittava siitä, että pinnalle ei tule halkeamia. Muutoin kaatamalla kuumaa marinaattia astioihin, ne murtuvat, ja niistä saadut tuotteet on heitettävä pois.
Keittoprosessi
Alkuperäisen välipalan valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä, jotta valmiit luumut muistuttavat oliiveja.
Ruoan valmistusprosessi on seuraava:
- Luumut laitetaan astioihin.
- Valmista marinaatti.Kivisuola, rakeistettu sokeri, mausteet laimennetaan vedellä. Kiehauta, kaada pöytäetikka.
- Purkkien sisältö kaadetaan kiehuvalla liuoksella.
- Tuote on steriloitava.
- Sulje höyryllä käsitellyillä kansilla.
- Säiliö asetetaan vaakasuoralle pinnalle kansi alaspäin ja kääritään lämpimään kankaaseen.
Jäähdyttämisen jälkeen välipala poistetaan kylmään paikkaan.
Säilytysvarastointi
Säilykkeet luumuja säilytetään kellarissa tai jääkaapissa enintään kaksi vuotta. Tärkeintä on välttää välipalan jäädyttäminen.
Marinoiduista luumuista on tullut venäläisten ja IVY-maiden asukkaiden suosikki välipala. Niitä tarjotaan lisäyksenä lihalle, mistä tahansa kalasta ja siipikarjasta valmistetuille ruokia. Ja jotkut gourmet kuluttavat tällaisia hedelmiä alkoholijuomien kanssa. Ei ole häpeä laittaa työkappaletta sekä arkipäivän että juhlapöydille.
