TOP 6 yksinkertaista reseptiä omena- ja päärynähillojen valmistamiseksi talveksi
Sadonkorjuu omena- ja päärynähillojen muodossa on monipuolinen tapa säilyttää hedelmäsato talveksi. Perinteisesti siihen menevät hieman rypistyneet hedelmät, joille ei ole ollut aikaa puuttua mätää. Osittain tästä syystä säästäväiset kotiäidit keräävät litraa tätä jälkiruokaa vuosittain. Lisäksi sen käyttöalue on erittäin laaja: hilloa käytetään itsenäisenä ruokana ja sitä käytetään leivonnassa.
Jamon valmistus omenoista ja päärynöistä
Jam on hedelmäsose. Jotta saisit poistumistieltä tuotteen, joka ei pilaa pitkään, sinun on noudatettava keittämisen perusperiaatteita. Näihin kuuluvat hedelmien valinta, niiden valmistaminen ja sopivan säilytysastian valinta.
Kuinka valita ja valmistaa hedelmiä
Liian tiheän rakenteensa vuoksi ei ole suositeltavaa käyttää kypsymättömiä hedelmiä perunamuusiin. Päärynillä oleville omenoille ei ole muita vaatimuksia, ne voivat olla muodoltaan pieniä, vaurioita.
Vaurioituneet alueet yksinkertaisesti katkaistaan. Tee sama ytimen kanssa.
Iholle ei ole yhtenäisiä vaatimuksia. Toisaalta se sisältää paljon vitamiineja, ja toisaalta se voi olla liian kova. Klassisissa resepteissä se jätetään, mutta jos jälkiruoka on tarkoitettu pienille lapsille, on parempi päästä eroon siitä saadaksesi pehmeämmän tekstuurin.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Hermeettisesti suljettua lasipurkkia pidetään optimaalisena kapasiteettina, jonka avulla voit säilyttää omena-päärynähilloa talveksi. Sekä uudelleen käytettävät kierrekorkit että tavalliset metalliset rullat ovat sopivia. Nylonimuoto voi tapahtua vain lyhytaikaista varastointia varten (enintään kuukausi).
Ennen valmiin hillan siirtämistä astiaan, se on steriloitava. Luotettavin menetelmä on, kun tölkki kiinnitetään höyryn päälle. Sterilointiaika riippuu astian koosta. Riittää, että kannet pestään soodalla ja kaadetaan kiehuvan veden päälle.
Kuinka keittää omena- ja päärynähilloa talveksi?
Omena- ja päärynähilloa voi keittää monella tapaa. Klassisessa versiossa ne vilataan, kunnes ne pehmenevät, ja jauhataan sitten seulan läpi. Yhdistä sokerilla ja keitä kunnes paksu. On pidettävä mielessä, että jäähdytyksen jälkeen sose tiivistyy. Maun muuttamiseksi tuodaan markkinoille uusia komponentteja - aromaattisia mausteita, eksoottisia hedelmiä, kurpitsaa, sitrushedelmiä.
Keittiökoneet, kuten sähköhiomakone, tehosekoitin ja monitoimikone, voivat säästää tonnia kypsennysaikaa.
Yksinkertainen resepti
Yksinkertaistettu keittotekniikka, joka sisältää vain hedelmiä ja sokeria. Sopii niille, jotka valmistavat hilloa ensimmäistä kertaa, tai kun sinun on käsiteltävä paljon satoa.
ainekset:
- omenat - 2 kiloa (plus puolet päärynöistä);
- vesi - ½ kuppi;
- sokeri - 10 lasia.
Keittämistekniikka:
- Keitä kuoritut hedelmäpalat vedellä matalassa kuumassa noin puoli tuntia.
- Hiero pehmennetyt viipaleet seulan tai soseen läpi tehosekoittimella.
- Lisää sokeri ja jatka keittämistä saman verran peittämättä astiaa kansi.
Paksumman tuotteen saamiseksi tuotannossa sitä keitetään pidempään eikä sokeria lisätä.
Sitruunavaihtoehto
Niille, jotka eivät pidä liian makeista ruuista, tämä omena- ja päärynähiljaresepti on enemmän makuusi.
ainekset:
- omenat ja päärynät - 2 kilogrammaa;
- sitruunamehu - yhdestä hedelmästä (voit halutessaan naarmuttaa sen kuoren);
- sokeri - 3 kiloa.
Keittämistekniikka:
- Aja omena- ja päärynäviipaleet lihamyllyn läpi ja yhdistä sokeriin.
- Keitä, sekoittaen ajoittain, vähimmäislämpötilassa 50 minuutin ajan.
- Lisää mehu ja sitruunan kuori, jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Järjestä valmis sose steriileihin purkkeihin ja rullaile.
Mausteilla
Maustemanipulaatio voi tehdä ihmeitä säännöllisestä hillasta. Yleensä siihen lisätään neilikka, kaneli ja vaniljapuikot. Mutta on myös rohkeampia reseptejä - chilillä tai inkiväärillä.
ainekset:
- omenat ja sokeri - yksi kilo kutakin;
- päärynät - ½ kilogrammaa;
- hunaja - 1 rkl;
- vanilliini - hyppysellinen;
- kuivatut neilikat - 3 silmua;
- kaneli - 1 tikku.
Keittämistekniikka:
- Hauta hedelmiä pienessä vedessä noin 30 minuutin ajan.
- Hiero siivilä ja haihduta kolmanneksella.
- Lisää loput aineosat ja keitä sekoittaen vielä puoli tuntia
Poista neilikka ja tikut ennen saumaamista (jos käytettiin ei-jauhemaustemuotoa).
Mangon kanssa
Mango auttaa tuottamaan kevyen eksoottisen tunnelman perinteiseen venäläiseen jälkiruokaan. Mutta tällaisen hilloa tekemisen kustannukset ovat suuruusluokkaa suuremmat.
ainekset:
- omenat, päärynät, mangot - 1 kilogramma;
- rakeistettu sokeri - 10 lasia;
- sitruuna ja appelsiini - 1 kpl.
Keittämistekniikka:
- Poista sitrushedelmän kuori ja purista mehu.
- Aja kuoritut hedelmät lihamyllyn läpi ja peitä sokerilla.
- Laita alhaisella lämmöllä ja puoli tuntia kypsennyksen jälkeen lisää mehu ja kuori.
Kiehauta haluttuun tiheyteen, kaada steriileihin purkkeihin ja kierrä.
Banaaneilla
Toinen hieno lisä jälkiruokaan on kypsät banaanit. Voit halutessasi lisätä siihen pari rkl konjakkia, mutta vain jos olet varma, etteivät lapset syö sitä.
ainekset:
- omenat - 1 kilogramma;
- vanilliini - hyppysellinen;
- päärynät ja banaanit - 0,5 kilogrammaa kutakin;
- sokeri - 1,5 kiloa.
Keittämistekniikka:
- Peitä kuoritut ja leikatut hedelmät makeutusaineella.
- Laita liesi ja keitä matalassa lämpötilassa.
- Kun hillo on saavuttanut halutun konsistenssin, lisää vanilliinia.
Jos haluat saada yhtenäisemmän rakenteen, jälkiruoka voidaan rei'ittää tehosekoittimella.
Multicooker-resepti
Jos sinulla ei ole aikaa seistä jatkuvasti liedellä sekoittaaksesi hilloa, on parempi keittää se multicookerilla.
ainekset:
- hedelmät - 1 kilogramma kutakin;
- rakeistettu sokeri - 15 lasia;
- sitruuna - 1 pala.
Keittämistekniikka:
- Ripottele omenat, päärynät ja sitruunaviipaleet kiteillä ja anna sen hautua puoli tuntia.
- Keitä leivontatilassa 5-10 minuuttia.
- Kaada koostumus tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa, palaa sitten multicookeriin ja hauduta 1,5 tuntia.
Kaada purkkeihin ja rullaa ilmatiiviisti.
Lisävarastointi
Jos hilloa keitetään riittävästi ja siinä on yhtä paljon sokeria hedelmiin nähden, säilytysongelmia ei ole. Suositelluissa olosuhteissa jälkiruoka pilaantuu vasta 2 vuoden kuluttua:
- lämpötilan pudotuksen puute;
- huoneen hyvä ilmanvaihto;
- suojaus valolta.
Lisäksi leipominen suojaa hilloa vaurioilta. Tätä varten purkit ja niihin kaadettu jälkiruoka laitetaan uuniin ja kytketään päälle. Kun koostumus päällystetään suojakalvolla päällä, toimenpide voidaan suorittaa loppuun.
Peitä tällainen hillo kansilla jäähdytyksen jälkeen. Jos aiot sulkea purkit saumauskoneella, se tulisi tehdä soseen ollessa kuuma.
Omena- ja päärynähillojen valmistus on paras tapa varata maukas ja terveellinen jälkiruoka tulevaa käyttöä varten. Tarkoitettujen reseptien mukaan valmistettu valmiste on aina paksu, tuoksuva ja hyvin varastoitu.
