Yksinkertaiset vaiheittaiset ohjeet aprikoosihimon valmistamiseksi kotona talveksi
Aprikoosihilma on aromaattinen ja maukas, se voidaan levittää tuoreelle leivälle tai käyttää leivontaan. Monet aikuiset ja lapset haluavat syödä tätä makeutta teellä. Aprikoosihilloa on olemassa monia reseptejä, ne eroavat toisistaan ainesosista ja valmistukseen tarvittavasta ajasta. Monet kotiäidit pitävät huolellisesti allekirjoitusreseptinsä, joka on luovutettu sukupolvelta toiselle.
Yleiset keittoperiaatteet
Jotta voit valmistaa herkullisen aprikoosikäsittelyn, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Jälkiruoka on valmistettu hyvin kypsistä hedelmistä. Kypsä aprikoosit eivät anna rikas maku ja aromi.
- Kypsentämisen aikana tuotetta on sekoitettava jatkuvasti, koska se palaa nopeasti.
- Puolen litran purkit valmistetaan lopputuotteen pakkaamiseksi. Ne pestään esillä soodalla ja kuivataan uunissa.
- Käytä ruoanlaittoon syvää alumiinikulhoa tai kattilaa. Voit käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua pottia.
Lisäksi sinun on valmistettava kannet, saumauskone, iso puulusikka ja levy vaahdon poistamiseksi.
Ainesosien mittaamiseksi on käytettävä keittiövaakaa. Jos otat tuotteita silmältä, lopputuotteen maku ei välttämättä ole niin kuin pitäisi.
Pääaineen valmistus
Aprikoosit lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja annetaan kuivua pyyhelle. Sen jälkeen hedelmät jaetaan kahtia ja siemenet vedetään pois. Varo, ettei mätä hedelmiä, muuten kaikki hillo pilaantuu.
Tapoja aprikoosihimon valmistamiseksi kotona
Voit keittää aprikoosihilloa erilaisten reseptien mukaan. Voit keittää makeutta liedellä, uunissa tai hitaassa liesissä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Yksinkertaisin on resepti, jossa hilloa keitetään vain hedelmistä ja sokerista.
- Kuoritut aprikoosit kaadetaan kulhoon ja peitetään sokerilla suhteessa 1: 1.
- Jätä hedelmät sokeriin 3-4 tunniksi, jotta mehu valuu.
- Laita kulho matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen jatkuvasti. On tärkeää poistaa vaahto säännöllisesti, niin lopputuote on läpinäkyvä.
Hillo kiehautetaan, keitetään 15 minuutin ajan ja poistetaan lämmöltä. Ne kiehuvat uudelleen 3-4 tunnin kuluttua, minkä jälkeen ne rullataan valmistettuihin purkkeihin.
Purkki asetetaan alustavasti kuivaan levyyn, ja siihen vain kaadetaan kuumaa hilloa!
Multicookerissa
Aprikoosihilloa on helppo keittää multicookerissa, sinun tulee noudattaa tätä reseptiä.
- Kuorittuja hedelmiä kierretään lihajauheessa tai hienonnetaan tehosekoittimella.
- Kaada aprikoosisose usean keittoastian kulhoon ja peitä se sokerilla suhteessa 1: 1. Jos aprikoosi on makeaa, sokerimäärää voidaan vähentää hieman.
- Aseta "Jam" -tila ja keitä, kunnes tarjous.
Valmis aprikoosiherkku kaadetaan kuiviin purkkeihin ja kiristetään kansilla. Sen jälkeen pankit kääritään hyvin vilttiin ja jätetään päiväksi.
Uunissa
Uunissa voit keittää epätavallisen maukkaan ja paksun hilloa. Mikä on huomionarvoista, tällä sokerinvalmistusmenetelmällä tarvitaan vähemmän suuruusluokkaa kuin perinteisessä menetelmässä. Tuoksuvan aprikoosihimon valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- kuoritut aprikoosit - 3 kg;
- sokeri - 1 kg;
- ½ kuppi viinietikkaa.
Hedelmät pestään, rei'itetään ja kaadetaan lämmönkestävään kattilaan tai syvälle keittoastiaan. Nukkua sokerilla ja anna 10-12 tunnin ajan huoneenlämmössä.
Sen jälkeen kaadetaan aprikooseihin viinietikkaa ja sekoitetaan hyvin. Valmistuotteessa ei ole etikan jälkimakua.
Pane astia aprikoosimassalla uuniin ja hauta 2 tuntia. Tämän ajan kuluttua astia otetaan pois ja makea massa kaadetaan steriileihin purkkeihin.
Makea massa tulisi sekoittaa jatkuvasti, koska se palaa nopeasti ja peittyy karamellikuorella.
Sekoittimen kautta
Jauha ennalta valmistetut aprikoosit tehosekoittimella. Kaada tuloksena oleva sose kulhoon ja kaada siihen sokeria suhteella 1: 1. Laitoimme astian miedolle lämmölle ja keitä 40 minuuttia. Emme saa unohtaa sekoittaa jatkuvasti.
Jotkut kotiäidit panivat gelatiinia sellaiseen hilloon, jonka määrä on 40 grammaa kuivaa jauhetta 1 kg sokeria. Mutta sen lisääminen ei ole välttämätöntä, koska makeus kovettuu niin hyvin.
Lihamyllyn kautta
Sinun on kypsennettävä aprikoositärkkejä lihaimurin läpi askel askeleelta. Resepti on seuraava:
- Valmistetut hedelmät kierretään lihamyllyssä.
- Saatu sose punnitaan ja sokeria lisätään 1: 1.
- Sose sekoitetaan hyvin ja laitetaan matalalle lämmölle, missä sitä keitetään, kunnes se on tarjous.
Jos tarvitset erittäin paksua tuotetta, lisää sokeriin täysi ruokalusikallinen liivatetta. Kovettumisen jälkeen tällainen tuote muistuttaa marmeladia.
Amber-läpinäkyvä hillo
Tällaisen herkullisen keittäminen on hiukan vaikeampaa kuin muiden reseptien mukaan. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- aprikoosit - sinun on otettava kypsät ja tiheät hedelmät;
- sokeri;
- sitruunahappo tai sitruunamehu.
Pane aprikoosit kulhoon kerroksittain, ripottele jokainen kerros sokerilla. Tässä tilassa tuotetta jätetään 12 tunniksi. Tänä aikana hedelmät alkavat mehua.
Laita kulho miedolla lämmöllä ja kiehauta, keitä 5 minuuttia ja sammuta. Seuraavan kerran keitetään 12 tunnin kuluttua ja taas vain 5 minuutin ajan. Kolmannen keittämisen jälkeen makea massa kaadetaan purkkeihin ja kääritään vilttiin.
Appelsiineilla
Tällä hillalla on uskomattoman maku ja tuoksu, jota on vaikea ilmaista sanoin. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- 2 kg kuorittuja aprikooseja;
- 1 kg appelsiineja;
- 3 kg rakeistettua sokeria;
- lasi vettä;
- 1/3 tl sitruunahappoa
Jotta voit keittää herkullisen jälkiruoan, sinun on noudatettava seuraavaa reseptiä. Appelsiinit pestään, kuoritaan ja viipaloidaan. Kuopat poistetaan aprikooseista. Tuotteet yhdistetään, peitetään sokerilla ja lisätään vettä. Keitä matalassa kuumassa, kunnes hedelmät ovat valmiita, jauhaa ne sitten soseen konsistenssiin ja lisää sitruunahappoa. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja laita purkkeihin.
Porkkanoilla
Jos tarvitset maukasta ja paksua täytettä piirakoille, voit keittää aprikooseja porkkanoiden kanssa. Tarvitset:
- siemenetön hedelmä - 1 kg;
- kuoritut porkkanat - 0,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi on epätäydellinen lasi;
- sitruunahappo - 1 epätäydellinen teelusikallinen.
Leikkaa porkkanat viipaleiksi, täytä vedellä ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Lisää porkkanoihin aprikoosit, sokeri ja sitruuna ja keitä sitten, kunnes tarjous on matala lämpö.
Jäähdytä makea massa hiukan ja jauhaa soseen tilaan tehosekoittimella. Keitä sitten 10 minuuttia ja rullaile purkeissa.
Siemenetön
Aprikoosihilkku keitetään melkein aina ilman siemeniä, joten voit käyttää yhtä yllä mainituista resepteistä. Hedelmät ja sokeri otetaan suhteessa 1: 1, haluttaessa voit lisätä ruokalusikallista liivatetta 1 kg aprikooseja.
Suklaahilloa
Hemmoteltuja makeita hampaille voidaan tarjota kaakaolla keitetyt aprikoosit. Tällä herkullisuudella on hieno maku ja tuoksu. Valmistautuaksesi sinun täytyy valmistautua:
- aprikoosit - 1,2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 lasi;
- kaakao - 3 rkl.
Kaada aprikoosit kulhoon, lisää vesi, 1 kg sokeria ja keitä matalalla lämmöllä. Jauha makea massa soseeksi.
Sekoita lasillinen sokeria ja kaakaota erikseen ja lisää aprikoosisoseeseen. Keitä 10 minuuttia, kaada sitten purkkeihin ja kääri huovalla.
Kuinka keittää aprikoosihilloa piirakoille
Piirakoita ja piirakoita varten tarvitset paksua hilloa palasina. Sen valmistamiseksi ota 3 kg aprikooseja, kaada 4 kg sokeria ja jätä se yön yli. Keitä aamuisin aprikooseja matalassa kuumassa 10 minuuttia, sitten anna iltaan. Kaiken kaikkiaan hilloa on keitettävä kolme kertaa, minkä jälkeen se asetetaan pankkeihin.
Kuinka säilyttää aprikoosihilloa
Oikein keitetyt aprikoosihilmit säilyvät hyvin kellarissa. Jos kellaria ei ole, se on täysin mahdollista varastoida ruokakomeroon tai keittiöön, pois lämmityslaitteista ja liesistä.
Tuotteen säilyvyysaika on 2 vuotta. Tämän ajan kuluttua hillo voi muuttua jonkin verran väriä ja makua.
