Yksinkertaiset ja nopeat reseptit sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi vesimeloninkuorista kotona
Sokeroidut hedelmät ovat tunnettu herkku, joka valmistetaan keittämällä hedelmiä tai niiden kuoria sokerisiirapissa. Ne toimivat erillisenä jälkiruoana, ja niitä käytetään makeisten sisustamiseen. Ne sisältävät melko suuren määrän sokeria, mutta säilyttävät samalla hedelmien, joista ne on valmistettu, hyödylliset ominaisuudet. Esittelemme useita reseptejä sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kypsistä vesimeloninkuorista.
Mitä sinun tulee tietää sokeroiduista vesimelonkuorista?
Vesimelonin kuori on runsaasti ravintoaineita, kuten massan lisäksi, sillä on oma erottamaton tuoksu, ja jos se käsitellään kunnolla, siitä voi tulla herkullinen jälkiruoka. Erityisesti voit keittää sokeroituja hedelmiä. Joten ei ole aina syytä heittää vesimelonin kuoria roskakoriin, voit olla kärsivällinen ja hankkia alkuperäisiä makeisia, joita et todennäköisesti löydä myynnistä. On ymmärrettävä, että vesimelonia tulisi kasvattaa lisäämättä suurta määrää haitallisia aineita, joilla on taipumus kerääntyä kuoriin.
Pääaineen valinta ja valmistus
On parempi ottaa vesimeloni, jonka kuori on paksu. Vihreä ylin kerros leikataan kuoresta ja jäljellä oleva massa poistetaan. Raaka-aineet pestään huolellisesti vedellä ja kuivataan lautasliinalla. Sitten se leikataan kuutioiksi tai kiharoiksi paloiksi (jos on erityinen veitsi tai laite).
Vesimelonimassan painon tulisi olla noin 1-1,2 kg, jotta suhdetta on kätevämpää käyttää muiden ainesosien kanssa.
Prosessi, jolla sokeroituja hedelmiä valmistetaan vesimeloninkuorista
Sokeroitujen hedelmien keittoprosessi on yleensä vakio ja koostuu useista vaiheista. Reseptit sokeroitujen hedelmien keittämiseksi vesimeloninkuorista eroavat toisistaan vain ainesosien ja lisäaineiden koostumuksesta ja määrästä.
Tasot:
- raaka-aineiden valmistelu (katso yllä);
- liottaminen tai keittäminen vedessä (antaa sinun pehmentää massaa ja poistaa haitalliset aineet). Voit jättää tämän hetken pois, mutta ihanteellisten sokeroitujen vesimelonihedelmien kannalta se ei ole tarpeetonta, joten on parempi ennen keiton aloittamista kuoreita kastaa vedessä muutama tunti (lisätä mahdollisesti adsorbenttia) tai keittää 10-15 minuuttia;
- keittäminen sokerisiirapissa on pisin prosessi, jonka aikana kuorista poistetaan kaikki kosteus ja ne kyllästään sokerimaulla, ja ne saavat myös kiiltävän ulkonäön ja miellyttävän rakenteen. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja liedellä valmistetaan sokerisiirappia (sen tulisi olla riittävän paksu), minkä jälkeen vesimeloninkuoret pannaan siihen ja keitetään 5-10 minuutin ajan. Sitten sinun on annettava sen jäähtyä ja infusoida siirapissa useita tunteja, kytke se sitten uudelleen päälle ja keitä.Prosessi on toistettava, kunnes palat ovat läpinäkyviä ja miellyttävän kellertävän sävyisen. Yleensä ne maksavat 6-10 panimoa, mutta prosessia voidaan nopeuttaa, jos olet tyytyväinen saatujen sokeroitujen hedelmien ulkonäköön ja laatuun.
- suodatetaan siirappi siivilän läpi vesijäännösten käsittelystä vapauttamiseksi;
- Sokeroitujen hedelmien kuivaus tapahtuu joko uunissa tai sähkökuivaajassa lämpötilassa 40-60 astetta, kunnes se on valmis. Valmiin tuotteen on oltava ulkopuolelta kuiva ja sisäpuolella kiinteä.
Kuivaus on sallittu kuivassa, lämpimässä, suljetussa tilassa useita päiviä. Aika uunissa kestää 1-2 tuntia.
Reseptejä sokeroituihin vesimeloninkuoriin
Helpoin resepti talveksi
Muistuta itsesi kesästä ja vesimelonin aromista talvella nauttien sokeroiduista hedelmistä. Käytä nopeaa reseptiä tekemään jälkiruoka vesimelonin kuorista kotona.
Sävellys:
- vesi - 0,5 litraa;
- sokeri - 1,2 kg;
- vesimelonin kuori - 1 kg;
- tuotossokeri - 50 gr.
Sokeroitujen hedelmien valmistuksen nopeuttamiseksi voit jättää pois kuorien liotusvaiheen ja valmistaa heti makea siirappi. Voit keittää tässä liuoksessa pidemmän aikaa - jopa 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja välttäen palamista. Anna sen hautua yön yli. Toista seuraavana päivänä keittoprosessi useita kertoja lyhyillä jäähdytys- ja laskeutumisajoilla.
Siivilöi, levitä leivinuunalle siten, että palot eivät tartu toisiinsa. Lähetä sokeroituja vesimelonhedelmiä kuivaamiseksi uunissa tai kuivaimessa 1-1,5 tunnin ajan, lämpötila on noin +50 C. Peitä makealla jauheella ja säilytä ilmatiiviissä kuivassa astiassa tai tarjoa teetä varten.
Sitruunalla
Tässä reseptissä voit lisätä happea happamaksi sokeroituihin hedelmiin, minkä lisäksi voit käyttää sitruunamehua, mutta myös limeä, sitruunahappoa.
Sävellys:
- vesimelonin kuori - 1,5 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,8 kg;
- vesi - 3 lasia;
- 1 sitruuna tai 5 g sitruunahappoa.
Kuinka tehdä sokeroitu vesimeloni sitruunalla? Menettely on sama kuin yllä. Jos aika sallii, voit käyttää monivaiheista prosessia liotuksella ja useiden päivien kiehumisella, joten sokeroiduista hedelmistä tulee rikkaita ja kauniita. Ainoa ero on, että siirappiin lisätään happoa keittämisen aikana (se voi olla lime- tai sitruunamehua). Siksi viimeinkin saadaan sokeroituja hedelmiä, joilla on sitrushedelmien tuoksu ja happea.
Oranssilla
Sokeroidut hedelmät, joissa on appelsiineja, ovat oranssinvärisiä ja maku kirkkaan oransseja.
Sävellys:
- oranssi - 2 suurta hedelmää;
- vesimeloninkuoret - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,2 kg;
- vesi - 2,5 kupillista;
- tuotossokeri - 50 gr.
Keitä kuoret lisäämällä appelsiininkuorta ja puristettua appelsiinimehua. Toistamme tavalliset liotusvaiheet, suodatetaan, kuivataan. Ihana oranssi karkkeja on valmis! Nauti ateriastasi!
Soodalla
Leivosoodaa käytetään kaikissa resepteissä vesimeloninkuorten pehmentämiseen ennen niiden keittämistä. Tämän aineen vaikutuksesta sokeroituneesta hedelmälihasta tulee niin herkkä kuin mahdollista. Yksi teelusikallinen laimennetaan 3-4 lasilliseen kuumaa vettä ja kaada viipaloitu vesimeloninkuori tällä rasterilla. Anna sen hautua 2-3 tuntia. Huuhtele sitten huolellisesti vedellä, ja se voidaan lähettää tuleen makeana siirappina. Seuraava - keitä kuvatun mallin mukaan.
Inkiväärin kanssa
Sokeroituneet inkiväärihedelmät ovat muistutus itämaisista makeisista. Inkiväärin lisäksi voit lisätä mausteesi mukaan muita mausteita ja mausteita sokeroituihin hedelmiin. Se voi olla intialaista masalaa, neilikkaa, vaniljaa, kardemummaa ja jopa kuumaa punaista paprikaa!
ainekset:
- jauhettu inkivääri - 1 tl;
- kuoritut vesimeloninkuoret - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruunan tai appelsiinin kuori - 1 tl;
- vesi - 3 lasia.
Liota viipaloituja vesimeloninkuoria sokerisiirappissa, kuoressa ja inkivääressä useita tunteja. Pane koko seos tuleen ja keitä 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.Suorita tämä toimenpide useita kertoja, suodata ja kuivaa sitten lämpötilassa 40 - 60 astetta. Herkku saadaan rikkaalla inkiväärin maulla ja aromilla.
Multicookerissa
Kodinkoneet nopeuttavat ja helpottavat sokeroitujen hedelmien keittämistä.
Sävellys:
- vesimelonin kuoret - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 l;
- sokeri - 2 kg;
- tuulisokeri pölyämistä varten.
Keittovaiheet:
- Liotus tavallisessa vedessä - 3–5 päivää, jääkaapissa, vesi on vaihdettava säännöllisesti;
- Huuhtelu juoksevassa vedessä;
- Valitsemme "höyrykeitto" -tilan multicookerissa, kuoret tulee peittää vedellä - 20 minuuttia;
- kanta;
- Laimennetaan sokeri vedellä, laitetaan se kuorien kanssa monitoimikeittimeen, kytketään "Pilaf" -tila päälle, kunnes automaattinen sammutus tapahtuu;
- Suoritamme kuivauksen uunissa.
Sähkökuivurissa
Sähköinen kuivausrumpu säästää paljon aikaa. Ja jos käytät sitä yhdessä marinaattorin kanssa, voit keittää sokeroituja hedelmiä paljon nopeammin kuin tavallinen menetelmä.
- Aseta sokerilla peitetyt vesimeljankuoret marinaattoriin usean ajanjakson ajan;
- keitä sitten kiehuvassa makeassa siirappissa läpinäkyväksi;
- siivilä siivilän tai juustokankaan läpi;
- laita vesimeloninkuorista sokeroidut kuoret sähkökuivaajaan ja saat valmiuden;
- ripottele tuotossokerilla ja säilytä kuivassa, suljetussa astiassa.
Moniväristen sokeroitujen hedelmien saamiseksi voit keittäessään käyttää ruokavärejä ja kirkkaiden marjojen siirappia (mustikoita, tyrniä, kirsikoita tai mustaherukoita). Lapset rakastavat sitä!
varastointi
Vesimeloninkuoresta valmistettuja sokeroituja kuoria varastoidaan pitkään, jos ne pannaan kuivaan purkkiin tai suljettavan kannen säiliöön. Voit käyttää myös paperia tai muovipusseja. Tärkeintä on estää kosteuden pääsy sisälle.
