Vaiheittainen resepti aprikoosihimon valmistamiseksi gelatiinilla talveksi

Ruokahalua tarjoava aprikoosihillo, jolla on mehukas makea maku ja miellyttävä happea, on arvokas vitamiinilähde. Talvella se on yksinkertaisesti korvaamaton, koska se muistuttaa lämmintä, lempeää kesää, antaa virran ja antaa sinulle upean tunnelman. Sen valmisteluun on monia tapoja ja variaatioita. Yksinkertaisin ja nopein on resepti aprikoosihilmalle, joka on valmistettu gelatiinilla. Se osoittautuu yllättävän maukasta, kaunista, läpinäkyvää ja aromaattista.

Ominaisuudet aprikoosihimon valmistuksesta liivateella talveksi

Mehukkaisista kypsistä aprikooseista valmistettu hillo, johon on lisätty liivatetta, on erityisen hyödyllinen minimaalisen lämpökäsittelyn takia. Tällä talveksi valmistetulla makealla tuotteella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja tunnetilaan. Hyytelömäisen läpinäkyvän konsistenssinsa ansiosta tällainen hillo näyttää erittäin houkuttelevalta, mikä tarkoittaa, että se voi koristella sekä päivittäisiä että juhlapöytiä.

Gelatiini edistää massan nopeinta paksuuntumista ja lyhentää lämpökäsittelyaikaa. Siksi tuotteessa säilyy tuoreisiin aprikoosihedelmiin kuuluva ravinnepitoisuus enimmäismäärä.

Vaadittavat tuotteet reseptiin

Aprikoosihimon valmistamiseksi tämän yksinkertaisen ja edullisen reseptin mukaan tarvitset seuraavia tuotteita:

• 3 kg aprikooseja;
• 70 g pikagelatiinia;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 2 litraa suodatettua vettä;
• 15 g sitruunahappoa.

Ainesosien valintasäännöt

Tämän hilloa valmistettaessa voit valita melkein minkä tahansa aprikoosivalikoiman. Tärkeintä on, että heillä on miellyttävä tuoksu ja ilmeikäs makea maku. Hedelmien tulee olla täysin kypsiä, mutta ei ylikypsiä, lujan ja kiinteän rakenteen mukaisia. Vihertävät aprikoosit eivät sovellu tähän tarkoitukseen, koska ne voivat pilata tulevan hillan maun.

Jokainen aprikoosin hedelmä on tutkittava huolellisesti. Niiden tulisi olla muodoltaan ja väriltään samat.

Mahdollisia pintavirheitä ei voida hyväksyä.

Kuinka valmistaa astioita

Kun aloitat aprikoosihimon valmistuksen gelatiinilla, sinun on tutkittava lasipurkit huolellisesti varmistaaksesi, ettei niissä ole halkeamia tai halkeamia. Metallikierrekorkkeissa ei saa olla ruosteisia jälkiä.

Katso myös

Vaiheittainen resepti läpinäkyvälle hillolle Antonovka-viipaleista

Konttien desinfiointi on olemassa useita tapoja:

• Pese ruokasoodaa ja laita uuniin esilämmittelemällä se 160 asteeseen. Pidä, kunnes kaikki pisarat ovat kuivia. Liiallista kuumentamista tulisi välttää lasisäiliöiden räjähtämisen estämiseksi.
• Aseta puinen lauta suuren kattilan pohjaan. Aseta astiat päälle ja täytä vapaa tila vedellä. Sekoita kiehuvaksi ja pidä 15 minuuttia.
• Täytä kattila vedellä ja laita keskilämpötilaan. Peitä seulalla tai vaijeritelineellä. Aseta astiat ylhäältä kaula alaspäin. Veden kiehumisen jälkeen ne steriloidaan höyryllä.

Keittoprosessi

Aprikoosihiilen valmistusprosessi gelatiinilla on yksinkertaista ja vie minimaalisen ajan:

1. Blot huolellisesti pestyt hedelmät lautasliinoilla.
2. Leikkaa kahtia ja poista nukleolit.
3. Leikkaa aprikoosipuolikkaat useiksi viipaleiksi.
4. Ota paksupohjainen pata tai tilava emalipannu ja aseta aprikoosikiilat.
5. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja liuosta siihen sokeri.
6. Keitä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, sitten suodata.
7. Kaada aprikoosikiilat tuloksena olevalla sokerisiirapilla ja laita tuleen.
8. Kun olet odottanut kiehumista, keitä kymmenen minuuttia keskimääräisessä liekissä. Älä unohda sekoittaa ja rasvattaa syntynyttä vaahtoa.
9. Sammuta keittolevy ja jäähdytä tukos.
10. Keitä sitten samalla tavalla vielä kaksi kertaa.
11. Lisää keittimen kolmannessa vaiheessa sitruunahappoa.

Nyt voit aloittaa gelatiinin valmistuksen:

1. Kaada pussin sisältö lasiseen tai keraamiseen astiaan ja kaada kaksi lasillista lämmintä vettä, joka on lämmitetty 40 asteeseen.
2. Kuumenna tunnin kuluttua gelatiinimainen liuos 80 asteeseen ja suodata.
3. Lisää hilloa juuri ennen sterilointia.

Tukon jatkuva varastointi

Jos haluat säilyttää aprikoosihilloa gelatiinilla, valitse kuiva, pimeä ja viileä paikka, jonka ilman lämpötila ei ylitä + 10-15 ° C. Jos nämä ehdot täyttyvät, tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa kolme vuotta.