Vaiheittainen resepti läpinäkyvälle hillolle Antonovka-viipaleista
Kuka lapsuudessa ei syönyt kirkasta, aromaattista tuoksua sisältävää omenahilloa pienillä kiilailla. Tämä ikimuistoinen tuoksuva tuoksu, kirkas kylläinen väri ja lapsuuden ainutlaatuinen maku pysyvät ikuisesti muistoissasi. Varsinkin maku, joka antaa Antonovkan viipaloidun hillan, joka on venäläisen kylän ja omaisuuden symboli, Ivan Buninin mukaan hillo on läpinäkyvä, tuoksuva, ikään kuin vasta poimittu omenoista, tuoden vain hyötyä.
Tietoja Antonovkan hilloreseptistä
Omenoiden tyypistä tavallinen Antonovka, joka eroaa muista lisääntyneellä C-vitamiinipitoisuudella, ominaisella aromilla ja vähäisellä happamuudella, saadaan erinomaisia hilloja, marmeladeja ja säilöntäaineita. Reseptit tällaisista omenoista ovat melko erilaisia, ne riippuvat makuominaisuuksista. Voit lisätä hilloon kanelia, mikä antaa sille erityisen mausteisen aromin, hiukan enemmän sokeria niille, jotka pitävät siitä makeammasta, vaniljaa erityisen hienoksi huomautukseksi, voit lisätä sitruunahappoa, mikä pidentää hilloa..
Ainesosaluettelo
Valmistusmenetelmän mukaan tätä omenahilloa pidetään yhtenä yksinkertaisimmasta ja monipuolisimmasta, jota voidaan käyttää teetä, leivän kanssa tai yksinkertaisesti itsessään, suurella lusikalla tai lisätä piirakoiden ja evästeiden valmistukseen. Tämä hillo on panimoitu minimaalisesti vaivalla, työllä ja aikaa.
Tähän keltaiseen hilloon tarvitset:
- Antonovka omenoita yksi kilo;
- sokeria seitsemänsataa grammaa, joka tykkää makeammasta, voit hiukan enemmän;
- kaneli maun mukaan;
- vanilliini 1 tl;
- sitruuna, puolet hedelmistä;
- vettä yksi lasi.
Tuotteen valintaominaisuudet
Herkkuja varten valitaan Antonovka-hedelmät, jotka ovat tiheitä, eivät mätä, eivät ylikypset ja kypsyvät kesän lopulla. Antonovka-omenoista valmistetun marmeladin kaltaisen hillan tulisi olla lasisäiliössä, jossa on tiukasti kierretty tai valssattu kansi. Maku on läpinäkyvää, viipaleiden tulisi olla siemenettömiä, kauniilla kirkkaankeltaisella värillä, homogeenisia, suurin osa omenoista, noin viidesosa tölkistä, loput siirappista. Tölkin avaamisen jälkeen herkku antaa miellyttävän hajun. Maku on viskoosia, maku on hieman hapan.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Tietoja käytetyistä ruokia: herkku keitetään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan tai altaaseen, voit käyttää myös keraamisia, emaloituja ruokia, makeus voidaan keittää monitoimikoneessa. On parempi valita matala astia, jolla on leveä ja litteä pohja, jotta kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti eivätkä pala. Kansi auttaa pitämään pölyn, hyönteiset ja muut ongelmat pois.
Kuinka tehdä hillo Antonovkasta talveksi
Antonovkan hilloa pidetään herkullisimpana. Kuoreista ja siemenistä kuoritut valmistetut omenat leikataan senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi, peitetään sokerilla ja jätetään kuudeksi tunniksi. Sitten ne siirretään keittiövälineisiin, kaikki aineosat lisätään, kaadetaan vettä, keitetään viiden minuutin ajan, jätetään kymmeneksi tunniksi kulhoon, asetetaan sitten liesille, saatetaan valmiuteen, kunnes omenat muuttuvat läpinäkyviksi, noin kolmekymmentä minuuttia.
Viimeinen käyttöpäivämäärä ja varastointisäännöt
Antonovkan hilloa voidaan säilyttää viileässä paikassa vuoden tai kahden ajan, se ei ole enää sen arvoinen, sillä se voi tulla sokeripinnoitettu ja menettää vähitellen osan vitamiineista, ja uuden sadon hillo on jo tuore ensi vuonna. Paras säilytysastia on lasipurkki, mieluiten puoli litraa, joten kun avaat sen, voit syödä sen lyhyen aikaa. Antonovka-hillasta valmistettu resepti, jos sitä säilytetään oikein, voi olla suosikki jälkiruoka pitkään.
