Yksinkertainen resepti karviaismarjojen kanssa saksanpähkinöin talveksi
Karviaismarja on yksi venäläisten puutarhureiden suosituimmista hedelmä- ja marjakasveista, kasvaa useimmiten maltillisessa ilmastossa. Karviaismarjahimo erilaisilla pähkinöillä ei ole maulla huonompaa kuin mansikka- tai vadelmahillo. Se on helppo valmistaa, sinun on vain noudatettava suosituksia. Hilloa varten kerätään hiukan kypsät marjat ja lisätään kypsiä kuorittuja pähkinöitä.
Keittämisen hienouksia
Karviaismarjahilja pähkinöillä on aina ollut erittäin arvostettu, koska sen valmistusta on pidetty jo pitkään liian hankala. Saadaksesi maukkaan ja terveellisen tuotteen, sinun on noudatettava sääntöjä:
- Kerää pensan hedelmät. Voit valita minkä tahansa karviaismarjan. Emerald-hillo vaatii kypsymättömiä marjoja.
- Ota 1 kg hedelmiä ja 100 g rakeistettua sokeria, 200 g pähkinöitä, puoli lasillista vettä. Pähkinöiden lukumäärää ja tyyppiä voidaan muuttaa.
- Täytä marjat pähkinöillä, tämän ansiosta hillo on paljon maukkaampaa.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Ensinnäkin valmistetaan saksanpähkinöiden ytimet, ne murskataan marjojen kokoiseksi. Mutta niitä ei suositella tekemään liian pienistä, niiden täytyy työntyä hieman karviaismarjoista.
Sitten marjat puhdistetaan ja täytetään pähkinöillä. Ne voidaan ottaa mistä tahansa väri: sekä punainen että vihreä. Kärki leikataan kustakin niistä ja massa poistetaan hiusneulalla. Et voi puristaa sitä, koska vihreät kypsät hedelmät räjähtivät paineesta. Poistetut sisäosat taitetaan kattilaan.
Kuninkaallinen karviaismarja pähkinöillä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Karviaismarja - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Maapähkinät - 150-200 g.
- Vodka - 50 ml.
- Kirsikkalehdet - 100 g.
- Sitruuna.
- Vanilja.
Karviaismarjat puhdistetaan massasta ja siemenistä, sitten pestään. Kun ne ovat kuivuneet, paahdettu pähkinä laitetaan kunkin sisään. Hedelmät maapähkinöiden kanssa asetetaan purkkiin kerroksittain, joiden väliin asetetaan sitruunaviipaleet ja kirsikkalehdet.
Marjasäiliö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään infundeerumaan. Kuuden tunnin kuluttua neste kaadetaan kattilaan, siihen lisätään vaniljaa ja vodkaa. Saadusta seoksesta haudutetaan makea siirappi. Sitten siihen asetetaan pähkinäisiä marjoja, niistä erotetaan sitruuna- ja kirsikkalehdet. 10 minuutin kuluttua lehdet lisätään kattilaan hillon kanssa, minkä jälkeen sitä keitetään vielä 3 minuuttia.
Valmiiden kuninkaallisten hillojen tulisi tulla ulos läpinäkyvin marjoin. Se kaadetaan purkkeihin, ja päälle pinotaan sitruunakiilit ja kirsikkalehdet.
Karviaismarjahmo pähkinöillä ja kardemummalla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vihreät kypsät karviaismarjat.
- Saksanpähkinät - 30-50 g.
- Sokeri - 1,5 kg hapanmarjoille, 1 kg makeille.
- Vettä on puoli litraa.
- Jauhettua kardemummaa.
Pähkinät murskataan, kuoritaan kuoresta ja murskataan pieniksi paloiksi. Marjat pestään, ne vapautetaan pyrstöstä molemmin puolin, on tärkeää olla häiritsemättä niiden eheyttä. Massa poistetaan käsin hiusneuloilla, paperiliittimillä, tapilla. Ontot marjat on suositeltavaa huuhdella juoksevan veden alla siivilällä. Tämä estää jäljellä olevia siemeniä pääsemästä hilloon.
Marjojen sisäpuolet taitetaan kattilaan ja kaadetaan 3 lasillisella vettä, minkä jälkeen ne pannaan pieneen tuleen ja keitetään puoli tuntia.
Kun massan keittämistä valmistellaan, karviaismarjat täytetään saksanpähkinöillä tiukasti, jotta ne eivät pudota ruuanlaiton aikana. Jos marja on tarpeeksi suuri, voit laittaa siihen neljänneksen ytimestä.
30 minuutin kuluttua lieme suodatetaan ja jäljellä on puolet litrasta, tämä on tarkalleen määrä, jotta hillo saadaan reseptin mukaisesti. Sokeria lisätään liemessä olevaan kattilaan, joka kiehautetaan. Siirappia keitetään ensin korkeassa lämpötilassa usein sekoittaen, sitten 2 - 3 minuuttia matalassa lämpötilassa.
Täytetyt marjat kaadetaan jäähdytetyllä siirappilla ja jätetään yön yli. Kierrä aamulla lisätty kardemumma lisätty hillo kiehuvaksi ja hauduta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Jotta hillo olisi paksu, keitä sitä 5 minuuttia 3-4 kertaa 5-6 tunnissa.
Kestoaika hilloa
Edellyttäen, että talven valmistelua ja säilytystä noudatetaan, tuote säilyttää ominaisuutensa 3 vuoden ajan. Tämän ajanjakson aikana hilloissa hivenaineiden ja vitamiinien määrä vähenee joka vuosi, ja maku muuttuu hieman.
Jos käytät hilloa, jota on varastoitu vähintään viisi vuotta, se ei vahingoita terveyttäsi, mutta siitä ei pitäisi odottaa hyötyä.
Kuinka paljon hilloa säilytetään
Hillot purkit varastoidaan lämpötilassa 10-15 astetta. Niitä ei saa altistaa auringonvalolle. On optimaalista sijoittaa ne pimeisiin kellareihin, joita ei tulvi vedellä.
Lähetettäessä tölkkejä talvisäilytykseen on erittäin tärkeää suojata niitä voimakkaista lämpötilan muutoksilta, koska tämän vuoksi tuote sokeroidaan tai peitetään muotilla.
Jos huoneen kosteustaso on korkea, metallikotelon kannet ruostuvat. Tämän seurauksena hilloa ei voida syödä.
Karviaismarjahilja pähkinöillä on herkullinen ja erittäin terveellinen tuote, jonka käyttö voi suojautua syksyn kylmältä. Herkullisinta pidetään kuninkaallisena, mutta jopa keitetyt marjat ja pähkinät makeassa siirapissa eivät menetä etujaan. Jotta syödä hilloa ympäri vuoden, sinun on noudatettava yllä olevia reseptejä ja säilytä purkit oikein.
