Vaiheittainen resepti kirsikoiden valmistamiseksi hyytelössä gelatiinilla talveksi
Lisäämällä hyytelöimisaineita hilloihin teemme siitä paksumman, mutta ei liian makean. Gelatiinin avulla voit valmistaa hyytelömäisiä ja paksuja jopa sellaisia ei liian pektiinimarjoja, kuten kirsikoita, pienellä määrällä toista sakeutusainetta - sokeria. Siksi hilloa, johon on lisätty agar-agaria tai gelatiinia, voidaan kutsua vähäkaloriseksi. Tänään kerromme sinulle kuinka keittää kirsikoita hyytelössä talveksi ja antaa reseptejä liivateella.
Kirsikoiden keittämisen ominaisuudet hyytelössä talveksi
Marjojen säilyttämistä varten on useita suosituksia:
- Ennen kypsennystä ne on huuhdeltava hyvin, korvaamalla vesi useita kertoja ja sekoittamalla varovasti kädet altaan sisällä. Sinun on pestävä puhtaan veden kanssa.
- Jotkut ihmiset haluavat tehdä hilloa siemenineen, mutta hyytelö valmistetaan yleensä kuoritut kirsikat. Siksi sinun on aseistettava itsesi erityisellä keittiövälineellä luiden poistamiseen tai otettava ainakin vanha hiusneula.
- Kirsikkamehu roiskuu, kun kuoritaan kirsikoita, muodostuu tahroja. Ne on helppo pestä kädestä etikkahappoa sisältävässä vedessä.
Reseptin vaadittavat aineosat
Jelly talveksi valmistetaan vähintään tuotteista - sokerista, hedelmistä ja gelatiinista. Joissakin resepteissä käytetään vettä siirappiin. Joskus ne sisältävät erilaisia lisäaineita, jotka rikastuttavat tuotteen makua. Voit käyttää ruskeaa sokeria, mikä tekee mausta myös mielenkiintoisen.
Tuotteen valinnan erityisyys
Jelly on vahvempi konserveissa, joissa on enemmän pektiiniä. Ja pektiiniä löytyy suurina määrinä kypsymättömissä kirsikoissa. Siksi hyytelöön on parempi valita marjoja, joissa on vihreät varret.
Tummennetut varret osoittavat, että kirsikka on makea, maukas, mutta hyytelölle kypsä.
Hedelmiä valittaessa on haistettava - hieman tunkkainen, tunkkainen kirsikka antaa viinin, hapon tuoksun. Älä ota sitä - se voi pilata koko työkappaleen ja yksinkertaisesti käydä jopa lämpökäsittelyn jälkeen.
Viimeinkin kirsikat voivat olla matoja melko usein.
Jos vaurio on yksittäinen, voit poistaa matoja liottamalla hedelmät suolaveteen. Anna heidän seisoa vähän, madot tulevat ulos ja ne voidaan poistaa.
Jos kirsikka on hyvin maallinen, sinun ei pitäisi keittää sitä.
Kuinka valmistaa astia?
Astian kanssa kaikki on yksinkertaista - hyytelö keitetään tavallisessa altaassa tai paksulla seinämällä varustetussa tasapohjaisessa kattilassa. Valmiit tuotteet kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan puhtailla keitetyillä kansilla.
Keittoprosessi
Tämän työkappaleen kauneus on se, että se ei kypsennä pitkään, mikä tarkoittaa, että kirsikoihin varastoidaan monia hyödyllisiä aineita. Tietenkin siellä on vähintään C-vitamiinia, mutta arvokkaita A-, PP- ja mineraaleja säilyy.Samasta syystä tukoksen kirkas väri säilyy.
Nyt yksityiskohtaisesti resepti ruoanlaittoon tavallisella gelatiinilla. Vaaditaan:
- 2 kg sokeria;
- 0,5 kg rakeistettua sokeria;
- 35 g gelatiinia;
- 250 ml puhdasta vettä.
Kypsennä näin:
- Valmista kirsikat poistamalla siemenet.
- Siirrä kattilaan, peitä sokerilla.
- Kaada gelatiini vedellä erilliseen kulhoon ja anna paisua.
- Laita alhaisimmalle lämmölle niin, että kirsikat antavat mehua ja alkavat kiehua.
- Keitä 5 minuuttia, kaada sitten siihen liivate ja sekoita.
- Järjestä purkkeihin ja sulje.
Toinen resepti käyttää pikagelatiinia. Me otamme:
- 2 kg kuorittuja kirsikoita;
- 1,4 kg sokeria;
- 8 rkl nopeagelatiiniä.
Teemme tämän:
- Sekoita gelatiini sokerin kanssa.
- Puhdistamme, ripottele sokerilla ja gelatiinilla ja jätä yön yli mehua uutettavaksi.
- Aamulla panimme marjat tuleen, odota niiden kiehumista, sekoita sitten ja keitä kolme minuuttia.
- Siirrämme kuuma hyytelö valmistettuihin purkkeihin, sulje.
Lisäkappaleiden varastointi
Jellyä säilytetään kylmässä paikassa - jääkaapissa tai kellarissa. Periaatteessa hyvin kypsennettyä hyytelöä voidaan pitää tavallisessa huoneistossa, mutta silloin sillä ei ole pysyvää tiheää ulkonäköä.
Huomaa, että geeliytymisprosessi jatkuu useita päiviä kypsennyksen jälkeen. Joten edes kovin paksusta hyytelöstä tulee ehkä jääkaapissa seisottua ihanteellinen tiheydeltään ja ulkonäöltään.
