TOP 6 vaiheittaista reseptiä aprikoosimarmelin valmistamiseksi talveksi
Aprikoosi on yksi hedelmistä, joilla on hyvä tuoksu, maku ja jotka tarjoavat myös suuria etuja keholle. Monet kotiäidit valmistavat tästä hedelmästä erilaisia purkitettuja ruokia: kompotteja, säilöntä, hilloja. Aprikoosi hyytelö on myös suosittu, resepti sen valmistamiseksi talveksi on melko yksinkertainen. Puhumme sen ominaisuuksista.
Aprikoosimarmelin valmistusperiaatteet
Jälkiruoan valmistukseen valitaan kypsät, kirkkaat aprikoosit, joissa on mehukas massa. Ne kiehuvat hyvin.
Voit valmistaa jälkiruoan luonnollisesti tai lisätä tiettyjä geeliytyviä komponentteja. Hedelmiin kaadetaan myös erimääräisiä rakeistettuja sokereita.
Käytetyistä hyytelöimisaineista:
- agar-agar;
- gelatiini;
- pektiiniä;
- keltaisuus.
Jälkiruoka voidaan yhdistää, mukaan lukien erilaiset marjat ja hedelmät.
Hedelmien valmistelua koskevat säännöt
Valmisteluvaiheessa valitaan korkealaatuiset hedelmät, jotka pestään ja siemenet poistetaan niistä.
Iho on usein poistettava niin, että se ei tunnu jälkiruoassa. Mutta jos käytät tehosekoitinta, tätä prosessia ei voida suorittaa, se keskeyttää kaiken.
Kuinka valmistaa astiat prosessin aloittamista varten?
Säiliö pestään juoksevan veden alla soodaliuoksella ja se steriloidaan. Tämä voi olla kiehuva vedenkeitin tai uuni. Jelly asetetaan kuivassa astiassa. Kannet steriloidaan välittömästi ennen jälkiruoan sulkemista.
Kuinka tehdä aprikoosimarmelista kotona?
Makea, hyytelömäisen jälkiruoan valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja.
Yksinkertainen resepti
Hoidaksesi sinun täytyy valmistella:
- aprikoosit - 1 kg;
- vesi - 250 ml;
- rakeistettu sokeri - 500 gr. litraa kohti saatua soseetta.
Aluksi hedelmät pestään hyvin, siemenet poistetaan. Valmistetut aprikoosit lähetetään astiaan ja täytetään vedellä. Keitä 10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on kiehunut. Myöhemmin hedelmistä tulee pehmeitä.
Seuraavaksi hedelmät siirretään siivilälle siten, että ne tyhjenevät hyvin. Sitten ne on jauhettava homogeeniseksi massaksi.
Jos ihoa on hankauksen jälkeen, se on poistettava. Jauhamiseen voit käyttää tehosekoitinta, lihajauhaa.
Raastettujen hedelmien tilavuuden on oltava vähintään litraa soseeksi muuttumisen jälkeen. Seos siirretään kulhoon, lisätään rakeistettua sokeria ja kaikki keitetään hitaalla kaasulla, kunnes se puolittuu.
Jos aprikoosi on makeaa, voit laittaa vähemmän sokeria.
Valmius määritetään lautasella.Jelly tippuu siihen - jos tippa ei leviä, hillo voidaan poistaa uunista ja jakaa steriloituihin purkkeihin.
Jos jälkiruoan tilavuus on suuri ja aiot varastoida sitä pitkään, etenkin jääkaapin ulkopuolella, on herkkyys steriloida paremmin.
Gelatiinilla
Ruoka sisältää seuraavat komponentit:
- 1 kg aprikooseja;
- 1 kg sokeria;
- 40 gr. gelatiini.
Aluksi sinun tulisi sekoittaa gelatiini ja rakeistettu sokeri. Hedelmät murskataan tehosekoittimella tai jaetaan kahtia, peitetään sokerimassalla.
Ainesosat sekoitetaan ja jätetään syrjään 8 tunniksi, sitten ne on sekoitettava uudelleen ja annettava kiehua. Massaa keitetään noin 4 minuuttia.
Kiehuva aprikoosijälkiruoka jaetaan astiaan, rullataan.
Kuivatusta aprikoosista
Luettelo tuotteista hoitoon:
- kuivatut aprikoosit - 250 gr .;
- vesi - 750 ml, lukuun ottamatta vettä agar-agaria varten;
- sokeri - 125 gr .;
- sitruuna - ½;
- agar agar - keskikokoinen pala.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Agar-agar jaetaan osiin ja liotetaan 25 minuutin ajan.
- Kuivatut aprikoosit pestään, asetetaan keittovälineisiin, lisätään aprikooseja. Sinun on keitettävä noin 20 minuuttia. Aika määritetään kuivattujen aprikoosien pehmenemisen perusteella.
- Mehut puristetaan sitruunasta.
- Kuivatut aprikoosit ja neste pyyhitään seulan läpi.
- Sokeri, sitruunamehu, agar-agar tulisi lähettää lopulliseen soseeseen ja laittaa kaasuun. Veden tulisi olla 500 ml. Jos ei riitä, lisätään keitettyä vettä.
- Massa kuumennetaan, kunnes kaikki kiinteät komponentit ovat liuenneet, mutta eivät keitä.
- Hyytelö kaadetaan muotteihin ja poistetaan kylmässä.
Jamosta
Jälkiruoka ainesosat:
- 3 tl gelatiini;
- 250 ml vettä;
- ½ kuppi aprikoosihilloa.
Keittovaiheet:
- Kaada gelatiini vedellä. Se tulisi keittää huoneenlämpötilassa. Puoli tuntia, gelatiini on varattu paisumaan.
- Kasetti, jossa on liivate, lähetetään matalaan kuumuuteen, seosta sekoitetaan. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, sinun on poistettava se lämmöltä.
- Lisää hillo maun mukaan. On parempi, kun aprikoosi on suurempi kuin siirappi. Kaikki sekoittuu hyvin.
- Hyytelö kaadetaan ja laitetaan jääkaappiin.
Appelsiineilla
Jälkiruoka sisältää seuraavat tuotteet:
- aprikoosit - 700 gr .;
- oranssi - 2 kpl .;
- rakeistettu sokeri - 500 mg;
- gelatiini - 20 gr .;
- vesi - 125 ml.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Aprikoosit pestään ja kuoritaan upottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Luut poistetaan.
- Sitrushedelmät pestään, kuoritaan, puristetaan mehu.
- Aprikoosit hienonnetaan sekoittimella, lisätään appelsiinimehua.
- Rakeistettu sokeri kaadetaan seokseen. Massa lähetetään tuleen, kunnes se kiehuu, sekoitetaan. Keitä 5 minuuttia.
- Gelatiini liotetaan etukäteen veteen. 30 minuutin kuluttua se lämmitetään vesihauteessa niin, että se liukenee, mutta ilman kiehuvaa.
- Yhdistä gelatiini lievästi jäähdytettyyn soseeseen.
- Levitä hyytelö muotoihin, laita jääkaappiin.
Persikoita ja inkivääriä samppanjassa
Luettelo komponenteista:
- aprikoosit - 5 kpl .;
- ananas - 1 kpl .;
- persikat - 4 kpl .;
- samppanja - 1 pullo;
- inkivääri - 25 gr .;
- punainen kuuma pippuri - 1 kpl;
- sokeri - 7 rkl. l .;
- gelatiini - 25 gr.
Keittoprosessi:
- Ota hiukan kypsä hedelmä, pese ja leikkaa kuutioiksi.
- Liota gelatiini kiehuvassa vedessä.
- Kuori ja leikkaa paprika ja inkivääri pieniksi kuutioiksi.
- Samppanja (1 rkl. L.) Kaada kulhoon, lisää siihen rakeistettu sokeri, inkivääri, pippuri. Seos kiehautetaan, keitetään 4 minuutin ajan.
- Kaada siirappi hedelmiin, lisää turvonnut gelatiini.
- Lisää 500 ml samppanjaa, sekoita hyvin.
- Kaada jälkiruoka muotteihin, lähetä jääkaappiin.
Kuinka paljon ja kuinka säilyttää tällainen hyytelö?
Jotta työkappaleen säilyvyys olisi pitkä, sinun on noudatettava reseptiä ja älä tee hyytelöä metallilautasilla. Tämä voi muuttaa väriä, makua.
Voit varastoida pastöroitua jälkiruokaa vuodeksi. Jos jälkiruoka on pastöroimatonta ja kaadetaan kestomuovisesta materiaalista valmistettuihin astioihin, aika on 6 kuukautta.
Kotitekoisia jälkiruokia voidaan säilyttää jopa 4 päivää viileässä paikassa. Hedelmähyytelö - jopa 12 tuntia, jos jääkaapin lämpötila on 4–8 astetta. Voit pitää hyytelöä pakastimessa 2 kuukautta.
