11 resepti askel askeleelta valmistamaan aihioita talveksi yoshtasta
Suosituimmat hedelmä- ja marjakasvit ovat herukoita ja karviaismarjoja. Kasvattamisen seurauksena kasvatettu Yoshta ansaitsee erityistä huomiota. Kasvattajat ovat valinneet vanhemmuusmuodoiksi mustaherukan ja karviaismarjan. Yoshtalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, se kestää hyvin tauteja, antaa runsas sato. Kotiäidit tietävät monia reseptejä yoshta-aihioita talveksi.
Yoshtan korjuun ominaisuudet talveksi
Marja on hyödyllinen rikas vitamiinipitoisuus, mikro- ja makroelementit, se estää vilustumista ja eliminoi tartuntaprosessit. Marjojen sisältämien ruokien säännöllinen kulutus auttaa stabiloimaan aineenvaihduntaa, parantamaan ruuan sulavuutta. Tuoretta ja kypsennettyä yoshta-valmistetta suositellaan ihmisille, joilla on matala hemoglobiiniarvo - se tarjoaa keholle mineraaleja.
Yoshta-kompoteja ja -mehuja on tehokas juoda myrkytyksissä ja ruuansulatuksessa - sillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Ei ole suositeltavaa käyttää yoshta-ruokia liikaa ihmisille, joilla on gastriitti, haavaumat, allergiat C-vitamiinille ja taipumus tromboosiin. Keittämiseen on suositeltavaa käyttää vasta poimittuja hedelmiä - ne sisältävät korkeimman ravinnepitoisuuden.
Ainesosien valintasäännöt
Hilloa, sinun täytyy poimia kypsä hedelmiä. Tällaiset marjat ovat jo tummenneet, mutta ne eivät ole päässeet ylikypsyteen, eivät ole pehmenneet. Pehmeä massa soveltuu hillojen valmistukseen.
Hankintamenetelmät
Marja ei ole niin suosittu kuin herukka, mutta monet kotiäidit arvostavat sitä maun ja hyödyllisyyden suhteen. Yoshta valmistaa upeita jälkiruokia, juomia, cocktaileja.
Kylmä hillo
Jam valmistetaan kylmällä menetelmällä marjoista, jotka on raastetaan rakeistetulla sokerilla ilman lämpöä. Tällainen ruokalaji säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa. Ruoanlaittoon tarvitset:
- tuoreet hedelmät 1 kg;
- rakeistettu sokeri 2 kg.
Keittovaiheet:
- yoshta pestään, varret, pyrstöt poistetaan, pestään, kuivataan;
- hedelmien jauhamisen jälkeen tehosekoittimessa tai lihamyllyssä seos laimennetaan rakeistetulla sokerilla, vaaditaan 3-4 tuntia;
- neste kaadetaan steriloituun astiaan, suljetaan.
Tumma, viileä paikka, kuten kaappi tai kellari, sopii hillojen säilyttämiseen.
Yoshta-hilloa
ainekset:
- marjat 1 kg;
- sokeri 1 kg;
- vettä 200 ml.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Hedelmät pestään, puhdistetaan. Marjojen eheyden vuoksi ne on keitettävä siirappina.
- Sekoita siirappia varten vesi, sokeri, kiehauta ja kaada yoshta.
- Aseta kattilo hilloineen liesiin ja hauta sitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan.
Kuuma neste kaadetaan steriloituihin pulloihin, rullataan kansiin. Säilytystä tulisi pitää lämpimän huovan alla useita päiviä ennen siirtämistä pysyvään varastointipaikkaan.
Hillo
Voit tehdä hilloa seuraavilla tuotteilla:
- yoshta 400 g;
- sokeri 350 g;
- vettä 50 ml;
- sitruunamehu 1 tl.
Miten tehdä:
- hedelmät pestään, puhdistetaan, asetetaan astiaan, jossa on vettä, keitetään, keitetään 5-10 minuutin ajan;
- jauhaa massa marjakuoren läpi, lisää 350 g sokeria, keitä uudelleen;
- seosta keitetään 20-25 minuutin ajan, minkä jälkeen kaadetaan sitruunamehu, sekoitetaan ja poistetaan liesi.
Jam kaadetaan purkkeihin, suljetaan kansilla ja lähetetään lämpimän huovan alla.
viini
Viinille tarvitset:
- yoshta 3 kg;
- sokeri 2 kg;
- vettä 3 l.
Keittovaiheet:
- Hedelmät murskataan lihamyllyssä, tehosekoittimessa, asetetaan purkkiin tai lasipulloihin.
- Yhdistä sokeri vedellä kattilassa, keitä, kaada marjaseokseen, sekoita.
- Peitä purkki kannella ja säilytä sitä huoneenlämpötilassa 5–7 päivän ajan ravistamalla sitä systemaattisesti.
- Viikon kuluttua mehu kaadetaan toiseen astiaan, suljetaan, säilytetään vielä 5–7 päivää. Suodatuksen jälkeen viini kaadetaan puhtaaseen astiaan.
Ennen juomista viinin tulisi seistä 3-4 kuukautta - tämä lisää juomaan voimaa, lisää sen makua ja aromia.
viina
Hedelmä- ja marjakasvien alkoholijuomat erottuvat erityisestä maustaan ja aromistaan.
komponentit:
- yoshta 1 kg;
- 10 kpl herukka- ja kirsikkalehdet;
- vodka 1 l;
- sokeri 750 g;
- vettä 1 l.
Keittämistekniikka:
- pannu täytetään marjoilla, lisätään lehtiä, kaadetaan vodkalla tai laimennetulla alkoholilla;
- seosta infusoidaan 1,5 kuukauden ajan, minkä jälkeen se suodatetaan;
- keitä sokerisiirappi erikseen vedellä, lisää marjaseokseen, sekoita.
Alkoholijuoma pullotetaan, vaaditaan 2–3 kuukautta.
Mehu
Kun olet valmistanut mehu talveksi, voit tarjota itsellesi vitamiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää talvella. Mehun valmistamiseksi tarvitset:
- yoshta 1 kg;
- vesi 1,5 l;
- sokeria 4 kupillista.
Kuinka tehdä ruokaa:
- marjat höyrytetään lasillisessa vettä, kunnes ne pehmenevät;
- seos suodatetaan sidehapon läpi;
- sokeria, vettä lisätään astiaan, siirappia keitetään, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, marjanestettä sekoitetaan siirapin kanssa.
Kattilan sisältö kaadetaan astiaan, steriloidaan, rullataan, lähetetään useita päiviä lämpimän huovan alla.
Kompotti
Marjakompotit sammuvat täydellisesti janoista kesällä ja kyllästävät kehon vitamiineilla talvella.
komponentit:
- marjat 1,5 kg;
- vesi 2,5 l;
- rakeistettu sokeri 350 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- steriloidun astian pohja täytetään marjoilla;
- Kaadetaan kiehuvaa vettä, hedelmiä höyrytetään 15-20 minuutin ajan;
- sitten vesi kaadetaan kattilaan, keitetään, rakeistettu sokeri lisätään;
- kun sokeri on liuennut kokonaan, neste kaadetaan marjaseokseen.
Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kompotti kaadetaan pulloon, rullataan.
Marjojen jäädyttäminen
Yoshta pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Hedelmät on pakollinen lajittelu, pilaantuneiden, vaurioituneiden näytteiden poisto. Kompotin keittämiseen vaaditaan pakastettuja hedelmiä, joilla on siemenneste ja varret.
Jälkiruokaa tai leivonnaisia valmistettaessa lehdet ja varret poistetaan etukäteen. Yoshta levitetään tasaiselle pinnalle kerroksella, jonka paksuus on 1,5–2 cm, ja se asetetaan pakastimeen. Jäädytyksen jälkeen marjat laitetaan yhteen pakettiin.
Kuivaus yoshta
Marjat lajitellaan, pestään, kuivataan. Kuivatut hedelmät asetetaan pinnalle, kuivataan huoneenlämpötilassa. Kuivauksen tulee tapahtua pimeässä, mutta hyvin ilmastoidussa tilassa. Voit nopeuttaa kuivausprosessia uunilla. Lämpötilassa 55-60 noinKuivattiin yoshta-leivonnaisella 11 tunnin ajan.
Kuivattuja hedelmiä suositellaan säilytettäväksi lasipurkkeihin, paperi- tai pellavapusseihin.
Hyytelö
Luonnollinen hyytelö ei sisällä väriaineita tai haitallisia säilöntäaineita. Ruoanlaittoon tarvitset:
- sokeri 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Miten tehdä:
- yoshta pestään, kuivataan, murskataan, sekoitetaan sokerin kanssa, keitetään;
- keittämisen jälkeen keitetään 15 - 20 minuuttia, suodatetaan ja keitetään nestettä 10 - 15 minuutin ajan;
- marjaseos kaadetaan astiaan, korjattu.
Hedelmien jäännöksistä keitetään kompotti, mehu, hillo.
Jam mintun kanssa
Yoshta-minttumakuinen hillo on melko epätavallinen, mutta erittäin maukas jälkiruoka, jota rakastavat monet gourmetit.
komponentit:
- yoshta 400 g;
- sokeri 300 g;
- vettä 50 ml;
- minttu 2-3 oksaa;
- sitruuna 1 kpl.
Miten tehdä:
- hedelmät sekoitetaan veteen, keitetään, kunnes mehu vapautuu;
- seos hierotaan marjakuidun läpi, sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa, keitetään;
- lisää minttu, sitruunamehu kiehuvaan nesteeseen, keitä se, ota mintun lehdet pois.
Kuuma seos kaadetaan purkkiin, rullataan.
Yoshta-kastike
Marja sopii paitsi makeille jälkiruoille, se täydentää täydellisesti liha- tai kalaruokia.
Mikä on välttämätöntä:
- 100 ml valkoviiniä;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. jauhettu musta pippuri;
- 1 rkl. l. Saharassa;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 1 rkl. l. etikan olemus;
- 3-4 valkosipulinkynsiä.
Kuinka tehdä ruokaa:
- viini kaadetaan pestyyn, kuorittuun yoshtaan, keitetään 5-10 minuuttia, kunnes mehu vapautuu;
- seos suodatetaan sidehapon läpi, sekoitetaan soijakastikkeen, mustan pippurin, sokerin kanssa;
- massa keitetään, kiehuu vielä muutama minuutti.
Kun sokeri on liuennut kokonaan, puristettu valkosipuli kaadetaan astiaan, sekoitetaan, lisätään lihaan.
Varastointiehdot ja -säännöt
Hilloa säilytetään huoneessa, jossa on viileä lämpötila, ilman suoria säteitä, kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen. Viinin on oltava useita kuukausia ennen käyttöä. Varastointiolosuhteet ovat samanlaiset.
