TOP 9 yksinkertaista reseptiä kotitekoisen kirsikkaviinin valmistukseen

Kirsikkaviinin valmistaminen kotona yksinkertaisen reseptin avulla ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten sinun ei tarvitse hankaavia laitteita, voit selviytyä tavallisista keittiövälineistä. Jos marjoja on runsaasti, valmistetaan kompotteja ja hilloa, niin on yksinkertaisesti välttämätöntä kokeilla sitä viininvalmistuksessa. Jos tämä on uusi yritys, sinun tulee tutkia tekniikkaa huolellisesti ja noudattaa sen ohjeita.

Kirsikkaviinin valmistuksen hienouksia

Makeakirsikoilla on alhainen happamuus ja heikko tuoksu, niitä ei voida käyttää viininvalmistukseen, ne tarvitsevat lisäaineita. Yleensä happamempia marjoja lisätään. Voi lisätä:

• kirsikat;
• herukat;
• yoshtu (herukoiden ja karviaismarjojen hybridi).

Jos viiniä päätetään valmistaa vain kirsikoista, mausteina käytetään mausteita:

• neilikalla;
• kardemumma;
• tähtianis;
• Laakerinlehti.

Jos olet uusi viininvalmistaja, yritä lisätä mausteita maltillisesti.

Ainesosien valintasäännöt

Makea kirsikka ei ole yksinkertainen marja. Se on erittäin maukasta tuoreena, mutta viini voi olla keskinkertainen. Ilmastoimattomat hedelmät ovat pääsääntöisesti jalostettavaksi. Niiden on kuitenkin oltava:

• korkealaatuinen;
• ilman mätää ja sieniä;
• kypsä.

Patogeenisen mikrofloora tunkeutuminen tuotteeseen johtaa siihen, että viini on hävitettävä.

Kuinka tehdä kirsikkaviiniä kotona

Käytä ehdotettuja vaihtoehtoja valmistaaksesi päihtyneen juoman.

Klassinen yksinkertainen resepti

Valmistaa kuiva viini noudattamalla tätä reseptiä:

• kirsikat - 5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• tanniini - 15 g;
• rusinat - 100 - 120 g;
• sitruunahappo - 20 g.

Katso myös

Kuinka tehdä kuivaa viiniä kotona, parhaat reseptit

Teknologinen prosessi on seuraava:

1. Poista luu ja murskaa massa kädelläsi.
2. Kaada massa vedellä, kiehauta ja keitä 10-12 minuuttia.
3. Jääkaapissa ja suodata.
4. Lisää reseptin aineosat saatuun mehuun, sulje vesitiiviste ja lähetä käymiseen.
5. Kun käyminen on ohi, dekantoidaan supernatantti putkella.
6. Anna puolivalmistuotteen infusoitua huoneenlämpötilassa.
7. Dekantoidaan uudelleen 6-7 päivän kuluttua. Ja niin edelleen, kunnes yläkerros on täysin kirkas.
8. Kaada viini pulloihin ja sulje tiiviisti.
9. Varastoi viileässä makuulla.

Tällä tavalla valmistettu viini on valmis 2–3 kuukaudessa. Se ei tarvitse pitkää altistusta.

Vaihtoehto luilla

On mahdollista valmistaa viini siemenillä, mutta ottaen huomioon vain eräät vivahteet. Kivi antaa katkeruutta.Kaivoksista tehdyllä viinillä on epämiellyttävä tuoksu ja katkera, supistava maku. Marjoja korjattaessa siemenet yleensä poistetaan, ja 5 kg hedelmää kohti on jäljellä vain 100-200 g.

Keltaisista kirsikoista

Vaiheittainen tapa valmistaa viiniä keltaisista hedelmistä ei eroa klassisesta versiosta. Jos käytät vain yhtä lajiketta, saat tuotteen, jolla on kaunis meripihkan sävy.

Vaihtoehto kirsikalla

Valikoitu tuote on kirsikkavalikoima viini. On kuitenkin suositeltavaa tehdä se vain, jos kirsikka on myöhässä kypsymässä ja kirsikka on aikaista.

Klassista tekniikkaa ja reseptiä käyttämällä sitruunahapon määrä puolittuu. Ainesosien osuus otetaan suhteessa 1: 1.

Kompotista

Jalo juoman valmistamiseksi tarvitset tiivistetyn kompotin. Ja jopa tässä tapauksessa on erittäin vaikea tasapainottaa sitä hapon ja sokerin suhteen.

Mansikalla

Kirsikoiden ja mansikoiden kypsymisajat ovat usein samat. Viinille marjat otetaan yhtä suuressa määrin. Voit kokata kahdella tavalla:

1. Keitä marjat kaikki yhdessä ja saat mehua, kuten klassisessa versiossa.
2. Keitä vain kirsikat ja lisää mansikkamehu tuoreista marjoista.

Katso myös

TOP 8 yksinkertaista reseptiä pihlajaviinin valmistamiseksi kotona

Vodkan kanssa

Jos käytät vodkaa, puhumme likööristä. Marja kaadetaan purkkiin 2/3, lisätään lasi sokeria ja vettä ja sitten vodkaa. Pidetään kylmässä 2-3 kuukautta.

sokerittomat

Et voi tehdä viiniä ilman sokeria. Käymisprosessi on sokerien muuttaminen etyylialkoholiksi. Huolimatta siitä, kuinka marjainen makea on, sokeria tarvitaan hoppijuoman valmistukseen.

Vadelmien kanssa

Viini, johon on lisätty vadelmia, osoittautuu aromaattinen, kaunis ja erittäin maukas. Vadelmat kypsyvät kuitenkin vähän myöhemmin kuin kirsikat. Käsityöläiset ovat oppineet käyttämään viime vuoden pakastettua marjaa, jota on aina varastossa.

Tällaisen viinin valmistus ei eroa klassisesta versiosta. Marjat otetaan suhteessa 1: 1 ja keitetään.

Lopputuotteen varastointi

Saatua tuotetta varastoidaan kellarissa alhaisissa lämpötiloissa. Kirsikkaviini ei tarvitse pitkää varastointia ja vanhentamista.

Juomassa on sedimentti - tämä on normaalia, se todistaa sen luonnollisuuden. Älä ravista viiniä ennen tarjoilua.