TOP 7 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseksi hilloista kotona
Monet ihmiset valmistavat kotitekoisia alkoholijuomia marjoista ja hedelmistä, mutta hilloista valmistettu viini on paljon vähemmän yleistä, vaikkakin se osoittautuu melko miellyttäväksi makuksi, joka riippuu käytetystä materiaalista. Aromi välittyy myös raaka-aineista, joten on suositeltavaa valmistaa viiniä yhden tyyppisestä hillasta, eikä sekoittaa erilaisia, jotka häiritsevät toisiaan.
Viinin tekemisen hilloista hienouksia
Kotona viinijuoma valmistetaan tavallisesti haposta, vanhasta tai peitetään kerroksella jäädytettyä sokerisiirappihilloa. Voit tietysti käyttää tuoretta herkkua, joka on valmistettu kuluvana tai viime vuonna, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tällainen jälkiruoka on täydellinen teetä juomiseen, täyttöä piirakoita, piirakoita, rullina.
Viinin valmistus on melko yksinkertaista. Ennen vierteen asettamista raaka-aine sekoitetaan huolellisesti vedellä. Sokeria ei lisätä, koska sitä on jo riittävästi, mutta käymisprosessiin käytetään lisäksi rusinoita, riisiä, hiivaa.
Pääainesosaa koskevat vaatimukset
Viini voidaan valmistaa hilloista, marmeladeista. Ne voivat sisältää mitä tahansa hedelmiä. Lähdemateriaalin ainoa vaatimus on, että se ei saa olla homeinen.
Jos makea tuote on hapan, niin se on kunnossa, koska tekniikan mukaan viinijuoma käy läpi käymisvaiheen. Mutta jos hometta on ilmestynyt hedelmäkohteen pintaan, on parempi olla käyttämättä sitä, koska homeinen haju välittyy alkoholijuomasta, vaikka home on poistettu. Sillä on myös kyky hajottaa viini veteen ja hiilidioksidiin.
Kuinka tehdä viiniä hilloista kotona
Hyvän viinin saamiseksi on tärkeätä valmistella säiliö asianmukaisesti käymiselle ja kypsyttämiselle. Paras vaihtoehto näihin tarkoituksiin on lasipullo.
Emaloitu astia tai säiliö on sopiva, mutta tämä on tarkoitettu suurille tilavuuksille, mutta hilloa varten pullo tai kolmen litran purkki on silti parempi.
Kontit ja kaikki välineet pestään hyvin ja sekoitetaan kiehuvalla vedellä tai steriloidaan patogeenisten bakteerien pääsyn estämiseksi juomaan. Sekoita vierre puisella lastalla tai pitkäkahvalla lusikalla.
Viini on valmistettu erilaisista hilloista, valmistustekniikka voi myös vaihdella hieman, samoin kuin aika juoman valmistuksen aloittamisesta lopputuotteen vastaanottamiseen. Joka tapauksessa käytetään vesitiivistettä. Tämä voi olla nailonkorkki, jossa on kumiputki, puuvillapistoke, lääketieteellinen käsine, jota käytetään useimmiten. Ilmapallo sopii kapeaan kaulaan.
Vadelmahillasta
Vadelmahillasta valmistettu viini osoittautuu kirkkaaksi, tummanpunaiseksi, herkän vadelma-aromin kanssa.
ainekset:
- Litra purkki vadelmahilloa, hilloa tai löysää marmeladia.
- Litra keitettyä, lämmintä vettä.
- 5 rkl kevyitä rusinoita.
Keittoprosessi:
- Laita kaikki tuotteet kolmen litran purkkiin, älä pese rusinoita. Peitä huolellisesti sekoitettu sisältö sideharsolla, laita pimeään, lämpimään paikkaan puolitoista viikkoa.
- Poista sen jälkeen kelluva massa, suodata vierre, valuta puhtaaseen pulloon. Pane purkki käsineineen astian kaulalle vielä noin kuuden viikon ajan samassa paikassa. Lävistä useita käsineiden sormia neulalla.
- Kun vierre fermentoi, hansikas pysyy paisuneena kuin ilmapallo. Silloin kun hän putoaa, käyminen pysähtyy.
- Nyt juoma on kaadettava varovasti pulloihin häiritsemättä sedimenttiä. Säiliön täyttö on täytettävä. Lähetä juoma kellariin useita kuukausia infusoidaksesi ja paljastaaksesi maun ja aromin.
mansikkahillo
Yllättäen viini on valmistettu käyneestä mansikkahilosta, joka on melko miellyttävä maulle. Sen valmistus eroaa hiukan edellisestä reseptistä.
Vaadittavat komponentit:
- Litra käyneitä mansikoita.
- Sama määrä lämmintä keitettyä vettä.
- Yksi ja toinen lasillinen sokeria + puoli enemmän lasia.
- Jälkiruoka lusikka pesemättömiä rusinoita.
Liuota hillo ja ensimmäinen osa sokeria lämpimään veteen, lisää rusinoita, sekoita hyvin. Tähän määrään ainesosia sopii kolmen litran pullo. Laita päälle kumi lääketieteellinen käsine, lävistämällä neulalla pari sormea.
Pullo pidetään lämpimässä, pimeässä tilassa vierteen koko käymisjakson ajan. Tämä vie useita viikkoja. Tänä aikana käsine täytetään hiilidioksidilla, joka vapautuu käymisen aikana. Kun käsine tyhjennetään, käyminen pysähtyy.
Seuraavassa vaiheessa viertäjä on suodatettava kolmen kerroksen läpi, lisätään toinen osa sokeria, sekoitetaan, kaadetaan pulloihin, suljetaan. Vie pois viileään paikkaan kolmen tai neljän kuukauden ajan.
Kirkastuksen ja saostamisen jälkeen viini valutetaan varovasti, suljetaan ja varastoidaan kellarissa.
Omena
Ihana kuiva tai puolikuiva viini voidaan valmistaa omenaraaka-aineista.
Vaaditaan:
- 1,5 litraa omenahilloa;
- 1,3 litraa puhdistettua vettä;
- lasillinen kevyitä rusinoita.
Tätä määrää raaka-aineita vaaditaan viiden litran pullo. Yhdistä kaikki tulevan juoman komponentit siihen, sekoita hyvin. Peitä neljällä kerroksella taitettu marjakuori, laita pimeässä, lämpimään paikkaan viiden päivän ajan. Sekoita pullon sisältö päivittäin pitkäkahvalla lusikalla.
Kerää sen jälkeen noussut massa, suodata vierre puhtaaseen pulloon ja aseta lääketieteellinen käsine puhkeamalla sormella. Laita käymistä varten samaan paikkaan, kunnes se loppuu.
Poista läpinäkyvä viinimateriaali sedimentistä, mausta se, jos se on liian hapan, voit makeuttaa sen maun mukaan. Pidä sitten juomaa pari päivää pimeässä paikassa.
Vie läikkynyt, suljettu viini kellariin ja tarkkaile sedimenttien muodostumista, josta juoma on poistettava ajoittain. Kun viinin epäpuhtauksien asettuminen pysähtyy, viini on valmis juomaan.
Aprikoosi
Voit laittaa viiniä aprikoosihilosta käyttämällä samaa tekniikkaa kuin omenamattomiin. Hänen väri osoittautuu keltaiseksi, kultaisella sävyllä.
Yksinkertainen resepti ilman hiivaa
Viini ilman hiivaa voi perustua juoman valmistamiseen vadelmahillosta korvaamalla pohja muulla. Erittäin maukas jälkiruokajuoma saadaan kirsikkahilloista, jolla on kirkas, rubiininen väri.
Herukkahillo riisillä
Riisipohjainen viini on vahvempi kuin rusina, eräänlainen japanilainen sake.
Vaadittavat tuotteet:
- 1,5 litraa herukkahilloa;
- 4,5 litraa vettä;
- 1,5 kuppia pyöreää riisiä.
Sinun on aloitettava viininvalmistus sekoittamalla aineosat. Jos marja on kokonainen, se on vaivattava. Saatu seos laitetaan pulloon vesisulkimen alla, lähetetään pimeään huoneeseen kuukauden ajaksi.
Sen jälkeen juoma kaadetaan kolmen litran purkkeihin, jotka jätetään auki päiväksi samassa huoneessa. Tämän ajan kuluttua voidaan ottaa näyte. Viinillä on tumma rubiiniväri ja hapokas maku.
Nopea kahden viikon resepti
Tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan viini voidaan valmistaa vain 2 viikossa, ja se maistuu hyvältä, hedelmällisellä aromilla ja mikä tärkeintä - luonnontuotteista, ilman kemiaa. Nopeutettu keittoprosessi johtuu hiivan ja riisin sekä hapanhimojen käytöstä.
Keittokomponentit:
- 1,5 litraa käytyä hilloa.
- 1,5 litraa lämmintä keitettyä vettä.
- 1,5 kupillista pyöreää riisiä.
- Pieni pussi kuivaa hiivaa.
- Rkl sokeria.
Sekoita ensin hiiva sokerin ja pienen määrän vettä lasiin. Aktivointiprosessin ollessa käynnissä sekoita hillo pesemättömän riisin kanssa, kaada vesi ja sekoita huolellisesti. Kaada hiiva saatuun seokseen, sekoita.
Laita kumi lääkinehansikka pullon kaulaan, lävistä kolme sormea neulalla. Siirrä astia pimeään, lämpimään huoneeseen 12 vuorokauden ajan. Läpinäkyväksi muuttunut viini asetetaan jääkaapissa muutamaksi päiväksi.
Siivilöi valmis juoma, maista se, makeuta se tarvittaessa. Kaada pulloihin, sulje ja vie kellariin.
Muistiinpanolla! Kun valmistat viiniä hiivalla, voit käyttää paitsi yhden tyyppistä hilloa, myös sekoittaa useita tyyppisiä makeita valmisteita.
Juomien säilytyssäännöt
On suositeltavaa säilyttää alkoholijuomat viileässä paikassa.
Tätä varten sopii kellari tai kellari, pienillä tarvikkeilla myös jääkaappi.
Valmiit tuotteet kaadetaan lasisäiliöihin: pullot, purkit, erikokoiset pullot. Kun säiliötä täytetään, he yrittävät kaada juoman hyvin kannen alle tai niin täydellisesti kuin mahdollista, jotta hiilidioksidin vapautumiseen ja edelleen käymiseen ei jää tilaa.
