TOP 2 reseptit viinin valmistamiseksi vadelmista ja herukoista kotona
Tuoreista herukoista ja vadelmista valmistettu viini, joka on valmistettu reseptin kaikkien sääntöjen mukaisesti, ei ole makulaatuisesti huonompi kuin kalliit ulkomaiset juomat. Se ei vain käännä päätäsi, vaan myös ilahduttaa mielenkiintoisella marja-aromilla ja moitteettomalla maulla.
Alkoholinen, mutta samalla hyödyllinen tuoretuotteiden vitamiinien ja hivenaineiden suuren tasapainon vuoksi siitä tulee jokaisen perheen suosikki.
Viinin valmistuksen hienojakoita vadelmista ja herukoista
Jotta viini olisi vielä maukkaampaa ja seistä pitkään, sinun on otettava huomioon salaisuudet, jotka kokeneille viininvalmistajille jakautuvat:
- lisää paitsi mustia ja punaisia herukoita, myös myös valkoisia - maku ja tuoksu hyötyvät vain;
- sokerin ja veden suhteen muuttaminen tilanteesta riippuen - tämä tulee kokemuksesta, joten on parempi valmistaa ensimmäinen viini kokeneemman viininvalmistajan valvonnassa;
- resepteissä olevat vadelmat voidaan korvata toisella marjalla tai hedelmällä - algoritmi pysyy samana;
- usein pysäyttää käymisen - sinun on lisättävä hapanmarjaa (viinihiivaa, rusinoita, vadelmahapankasta).
Keittoprosessi ei yleensä ole vaikea. Mutta on pidettävä mielessä, että viini näyttää tyypiltään erilaiselta, jos noudatat mittasuhteita. Joten ruokasalista otetaan 3,4 litraa vadelmamehua, 1,4 litraa herukoita, 4,4 litraa vettä ja 1,6 kiloa sokeria. Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset 4,8 litraa, 2 litraa, 1,4 litraa ja 3 kg.
Ainesosavaatimukset
On tärkeää valita juomalle oikeat aineosat. Vadelmien ja herukoiden valikoima voi olla mikä tahansa, tärkeintä on, että se on rikas, tuore, ei yli kypsä ja kypsä.
Kirkkaanpunaiset vadelmat eivät vain tee viinistä aromaattisempia ja rikkaimpia, vaan myös antavat halutun värin.
Jos haluat tehdä äärimmäisen väriä, voit etsiä erityistä mustaa marjaa, mutta se on erittäin harvinaista jopa suurissa kaupungeissa. Tämä viini muuttuu rubiiniksi ja hämmästyttää kirjaimellisesti kaikkia. Voit myös ottaa keltaisia marjoja, jolloin koostumus osoittautuu kullanpunaiseksi.
He valitsevat kypsät herukka, mutta missään tapauksessa se, joka kirjaimellisesti purskahti. Viini on valmistettu sekä mustista että punaisista marjoista, voit jopa sekoittaa ne haluttaessa. Maku on erilainen, mutta kaikki eivät pääse kiinni hienovaraisiin muistiinpanoihin.
Kuinka tehdä viiniä vadelmista ja herukoista kotona
He käyttävät yhtä esitetyistä resepteistä perustana.
Punaherukka resepti
Tämä viini osoittautuu rikasksi granaattiomenaksi, vaalea rubiiniväri. C-vitamiinin ja luonnollisten antioksidanttien aarrearkku voidaan valmistaa:
- 3 kiloa vadelmia;
- 200 ml herukkamehua;
- 400 ml vettä litraa mehua kohti;
- 500 grammaa sokeria alussa ja 75 grammaa litrassa lopussa.
Vadelmat valmistetaan huolellisesti varmistamalla, että niissä ei ole rumpuja ja virheitä. Mutta niitä ei pestä, ne vain johdetaan juicerin läpi tai käsitellään murskaamalla. Massa kaadetaan vedellä, annetaan käydä 24 tuntia lämpimässä paikassa keittiössä. Purista sen jälkeen sopivalla tavalla (paina harsolla). Lisää vadelmiin 400 ml vettä litraa kohti. Jätä neljäksi päiväksi samassa huoneessa.
Kaada sen jälkeen 100 millilitraa herukkamehua, lisää puoli kiloa sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Tämä koostumus voidaan jo asettaa vaeltelemaan. Kaada isoon pulloon, peitä tulpalla tai käytä apteekista ostettua tavallista kumihansasta. Vesitiiviste joko ostetaan viinakaupasta tai valmistetaan tavallisesta olkista. Upota letku lasilliseen vettä.
Käyminen kestää jopa kaksi kuukautta - tämä mehu on yksilöllinen. Loppu tulee selväksi ikkunaluukun tai hanskan tilan avulla. Sen jälkeen viini on suodatettava, jotta päästäisiin eroon sameasta ja mauttomasta sedimentistä.
Sokeria lisätään nopeudella 75 grammaa litrassa (mutta enemmän voidaan tehdä, jos viini on ainesosien ominaisuuksien vuoksi erittäin hapan). Kaadetaan purkkeihin, laitetaan kylmään huoneeseen lähestyäksesi lopulta. Viini on valmis 2 kuukaudessa.
Vaihtoehto mustaherukkaa
Pimeäherukoinen versio osoittautuu rikas punaiseksi. Tämä ei ole sellainen pöytäviini, jota voidaan "pelata" ennen lounasta tai illallista. Herukkajuoma on itsenäinen, sen makua ei tarvitse yhdistää muihin. Sinun on otettava:
- 2 kiloa vadelmia;
- 2 kilogrammaa mustaherukkaa;
- 4 kilogrammaa sokeria;
- 2-3 litraa vettä.
Ensin on valmistettava vadelmat. Tätä varten kaatamaton marja kaadetaan steriloituun astiaan, lisätään kilo sokeria ja jätetään lämpimään paikkaan viiteen päivään. Sen jälkeen lisää huolellisesti valmistettuja ja pestyjä herukoita, lisää jäljellä oleva kilogramma rakeistettua sokeria, lisää vettä.
Kaada sisältö isoon pulloon ja asenna vesitiiviste. Jätä lämpimään huoneeseen 2 viikkoa. Lisää sen jälkeen 2 kiloa sokeria, anna käydä edelleen.
Kun hansikas putoaa, suodata se, jätä se jääkaapissa vielä 2 kuukaudeksi.
Varastointisäännöt
Viiniä säilytetään kuivassa ja viileässä huoneessa jopa vuoden ajan. Jos aurinko asetetaan, se voi menettää kirkkaan värinsä.
