Yksinkertainen vaiheittainen resepti tuoreen siniviinirypäleviinin valmistamiseksi kotona

Tuoreista sinisistä rypäleistä valmistetulla viinillä on rikas ja miellyttävä maku. Tätä rypälelajiketta pidetään sopivimpana alkoholijuomien valmistukseen. Valmiit tuotteet yhdistetään hedelmiin, vihanneksiin, sivuruokia ja liharuokia. Ikääntynyt sininen viini täydentää täydellisesti mitä tahansa juhlapöytää.

Viininvalmistuksen viinit sinisistä rypäleistä

Ensimmäisestä yrityksestä ei aina ole mahdollista laskea mittasuhteita ja tehdä juomasta rikas ja hellä. Siksi kokeneet viininvalmistajat suosittelevat seuraavia vinkkejä prosessissa:

1. Marjojen puristamiseen voit käyttää sekä lihamyllyä että juiceria. Jos näitä laitteita ei ole kotona, toimenpide suoritetaan käsin, mutta tämä vie enemmän aikaa.
2. Kuivan viinin valmistukseen käytetään sokeria pieninä määrinä. Kun valmistetaan vodkapohjaista juomaa, rakeistetun sokerin annos kaksinkertaistuu.
3. Viiniä on parempi pitää ja infusoida lasisäiliöissä. Joten se säilyttää maunsa paremmin.

Tuloksena oleva tuote on suodatettava 4-6 kertaa, muuten juoma tulee samea.

Sopivat lajikkeet

Aromaattisen ja rikkaan viinijuoman saamiseksi käytetään tiettyjä rypälelajikkeita:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Fran.

Marjalajista riippumatta on kielletty pestä sadonkorjuun jälkeen. Kuoressaan on luonnollinen hiiva, joka varmistaa viinin käymisen käymisen aikana infuusion aikana.

Raaka-aineiden oikea valinta

Ennen kypsennyksen aloittamista sinun tulee työskennellä huolellisesti rypäleiden kanssa:

1. Kerätyt marjat lajitellaan ja massa puhdistetaan oksista, tikkuista ja lehdistä.
2. Heikentyneet hedelmät poistetaan, minkä perusteella viini menettää makuominaisuutensa.
3. Tätä sääntöä sovelletaan myös ylikypsiin marjoihin; sinun ei tarvitse käyttää niitä prosessissa. Muutoin juoma tulee erittäin vahvaa ja ruskeaa.
4. Valmistetut viinirypäleet puristetaan välittömästi ja puristetaan; et voi jättää niitä pitkään aikaan.

Hedelmien poiminta tapahtuu syksyllä. On parasta, jos sää on kuiva ja rauhallinen ulkona.

Kuinka tehdä sinistä rypäleviiniä kotona

Yksinkertainen siniviiniresepti näyttää tältä:

1. Pestyt rypäleet siirretään syvään kulhoon. Ota ruoanlaittoon 2 kg marjoja.
2. Sekoita ne käsilläsi ja jauhaa ne sitten jauhatuskoneen läpi.
3. Purista marjaseosta useita kertoja saadaksesi puhdasta mehua ilman massaa.
4. Saatu massa peitetään sideharsolla ja lähetetään lämpimään huoneeseen viiden päivän ajan.
5. Ajan kuluessa mehu suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.
6. Sekoita 1,5 kg sokeria juomaan, asenna vesitiiviste tai hansikas (joudut tekemään 1-2 reikää yhdelle sormellesi saksilla).
7. Työkappale lähetetään pimeään ja lämpimään paikkaan 1,5 kuukaudeksi. Voit ymmärtää, että viini on käynyt tyhjennetyllä hansikolla ja viinipohjan gurgling-prosessin lopulla.
8. Aloita tuotteen suodatus. Tätä varten on käytettävä pientä kumiputkea. On tärkeää olla sekoittamatta sedimenttiä itse juoman kanssa, muuten massa muuttuu sameaksi ja käymisprosessi alkaa uudelleen. Tämä tekee alkoholipohjasta vahvan ja liian makean.
9. Valmiit tuotteet kaadetaan lasipulloihin ja viedään viileään huoneeseen.

Katso myös

Kuinka oikein istuttaa viinirypäleet vanhaan pensaaseen vihreillä pistokkeilla keväällä, kesällä ja syksyllä

Suositellaan kestämään alkoholia 3–4 kuukautta ennen juomista. Tänä aikana se tarttuu ja saa todellisen sävynsä.

Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi pitää pullo jääkaapissa useita päiviä ennen juomista.

Käytännön neuvoja

Mitä apuvihjeitä voidaan käyttää prosessissa:

• Keittoastiat voidaan käsitellä rikkitikkuilla. Tämä menetelmä auttaa estämään bakteerien kasvua juomassa. Samaa käsittelyä käytetään kellareissa ja kellareissa siten, että hometta ei esiinny astiassa.
• Lehmänmaitoa voidaan käyttää sedimenttien poistamiseen viinistä. Kustakin litrassa viiniä otetaan 1 lusikallinen maitoa, kaadetaan massa astiaan ja jätetään tyhjäksi 4 vuorokautta.
• Haute käymisen aikana on vaihdettava määräajoin, jotta siihen ei kerry bakteereja.

Ennen kuin kaadetaan tuotetta astioihin, on suositeltavaa suodattaa se vähintään 3 kertaa. Tämä auttaa tekemään juomasta makeaa ja kevyttä. Muissa tapauksissa voit saada tuotteen, jonka väri ja tuoksu ovat epätavallisia siniselle viinille.

Viimeinen käyttöpäivämäärä ja varastointisäännöt

On parempi pitää tuote kellarissa ja kellarissa, joissa lämpötila ei nouse yli 15 celsiusastetta. Korkealla nopeudella tuotteen makuominaisuudet voivat muuttua. Voit säilyttää viiniä kellarissa jopa 5 vuotta. Jotkut viininvalmistajat kuitenkin suosittelevat kannan juomista useiden vuosien ajan. Kotona tuotetta ei ehkä valmisteta oikein, mikä johtaa sedimenttiin ja makuun muutaman vuoden kuluttua.