Koti / viini

TOP 6 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseksi vesimelonista kotona

Monet suhtautuvat skeptisesti ajatukseen tehdä viini mehukas kesätuotteesta. He esittävät vahvoja väitteitä unohtamatta, että lisäämällä joitain aineosia voit tehdä alkoholijuoman melkein mistä tahansa marjasta tai hedelmästä. Tuoreesta vesimelonista valmistettu viini monipuolistaa tavallista ruokavaliota, siitä tulee juhlapöydän pääkohokohta.

Sisältö

1 Tuotteen valmistuksen ominaisuudet
2 Kuinka tehdä vesimeloni viiniä kotona
3 Kuinka paljon ja miten sitä tulisi varastoida?
4 Kuinka ja minkä kanssa maistaa kotitekoista vesimeloniviiniä

Tuotteen valmistuksen ominaisuudet

Vesimeloniviini säilyttää monia tämän jättiläismarjan hyödyllisiä ominaisuuksia. Reseptin mukaan valmistetulla juomalla on poikkeuksellisen vaaleanpunainen väri. Hanki keltaisen lämpimän merkkivalon.

Koska vesimeloni sisältää paljon vettä, haihduttaminen on pakollista joissain resepteissä. Tämä tekee aromista ja mausta voimakkaampia, lisää vahvuutta valmiiseen juomaan.

Sinun tulee olla hyvin varovainen valittaessa marjoja juoman valmistamiseksi. Vain korkealaatuiset vaihtoehdot ovat sopivia, joissa on paljon sokeria. Yleensä nämä vesimelonit ovat myöhäisiä lajikkeita, niissä on oranssi laikku ja kuiva juuri. He valitsevat ruokia, joissa on vähintään sokeripitoisuus.

Se voidaan myös valmistaa vesimelonista, joiden vetovoima on keskimäärin, mutta tässä tapauksessa lisätään enemmän sokeria, käymisprosessi on paljon pidempi.

Kuinka tehdä vesimeloni viiniä kotona

Valitse yksi suosikki resepteistäsi.

Yksinkertainen resepti

Jotta voisit valmistaa viiniä yksinkertaisimman reseptin mukaan, sinun ei tarvitse erityisiä taitoja. Se otetaan:

10 kg mehukasta punaista vesimelonia;
4 kilogrammaa sokeria;
100 grammaa sitruunahappoa;
100 grammaa rusinoita.

Valmista suuri emaloitu käymisastia. Kaikki aineosat laitetaan sinne, sekoitetaan ja jätetään lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua, kun massa ilmestyy, sinun on asennettava suljin, jätä huoneenlämpötilaan 3 viikkoa. Lisää joutumisen seurauksena kolme tippaa ammoniakkia, mutta se voi antaa lievän erityisen maun.

Sitten nuori viini dekantoidaan, jättäen vähimmäismehupitoisuuden. Se pullotetaan ja pannaan pimeään paikkaan.

Katso myös

Kolme suosituinta reseptiä puolimakeaa viinirypäleviiniä varten kotona

Haihtuneesta mehusta

Haihtunut mehu tekee viinistä rikkaamman maun, kirkkaan ja erikoisen. Sen valmistamiseksi tarvitset säännöllisen ainesosaluettelon, mutta itse keittotekniikka on muuttumassa.

Vesimeloni muutetaan mehuksi, kuumennetaan alhaisella lämmöllä, mutta samalla varmista, että neste ei alkaa kiehua. Kolmanneksen tilavuudesta pitäisi mennä pois.Sen jälkeen tiivistetty mehu jäähdytetään, lisätään viinihiivaa tai rusinoita, sose asetetaan ja käymisen loppua odotetaan kuukauden ajan. Maun parantamiseksi ja säilyvyyden parantamiseksi voit ottaa sitruunamehua ja lisätä sen välittömästi koostumukseen.

Tammilastuilla

Tanniini on puusta löydetty aine; juuri tämä aine antaa viinille erityisen maun, joka sisältyy tammitynnyreihin. Mutta koska sellaista on melko vaikea löytää, voit ottaa erityisiä tammilastuja, jotka muistuttavat luonnollista tuoksua. Voit ostaa niitä viininvalmistajien kaupoista tai tehdä omia.

Jos toinen menetelmä valitaan, sinun täytyy ensin hankkia puu. Parempi ranskalainen tammi, jota ei aina löydy Venäjän leveysasteilta. Mutta voit ottaa minkä tahansa muun. Raakapuuta ei käytetä, se on paahdettu pannulla, kunnes se on kullanruskea.

Tammilasut asetetaan viinin pitkäaikaisen vanhentamisen vaiheeseen. Tässä tapauksessa reseptiä voidaan käyttää yhtä edellä mainituista, koska se toimii hyvin molemmilla.

Happo lisätty

Sitruunahappo toimii säilöntäaineena, joka estää viiniä pilaantumasta. Lisäksi se parantaa makua ja tuoksua. Sinun on otettava:

11 kilogrammaa vesimelonimassaa;
15 grammaa viinihiivaa;
600 grammaa sokeria;
10 grammaa tanniinihappoa.

Kaikki aineosat on sekoitettava. He laittavat vesitiivisteen, järjestävät suuren astian lämpimään huoneeseen. Käyminen kestää jopa kuukauden. Kun se pysähtyy, sinun täytyy kaataa viini. Suodatus suoritetaan sopivalla tavalla, viini kaadetaan tölkkeihin. Mutta et voi käyttää sitä vielä. Sen tulisi käydä itsensä 3-4 kuukauden ajan erillisissä astioissa. Vasta sitten vesimelonin nuotit yhdessä hapan sävyn kanssa avautuvat täydellä voimalla.

Vahva vesimeloni viini

Vahva vesimeloniviini maistuu kalliista viinistä. Suuri vahvuus saavutetaan lisäämällä enimmäismäärä sokeria. Tässä tapauksessa saadaan ensin tavallinen jälkiruokaviini, ja vasta sitten käymisen jälkeen siihen lisätään enemmän sokeria. Tarvitset tämän reseptin:

10 kilogrammaa vesimelonimassaa;
12 kilogrammaa sokeria (puolet käymiselle ja ennen infuusiota).

Katso myös

2 reseptiä viinin valmistamiseksi rypäleen puristemassasta kotona

Vahvaa vesimeloniviiniä valmistetaan vakioalgoritmin mukaan. Toisessa vaiheessa ei kuitenkaan lisätä sokeria. Se on valmistettava siirapin muodossa. Tätä varten sinun on laimennettava se suhteessa kaksi yhteen, lisättävä se kokonaismassaan.

Jos tämä menetelmä ei tarjoa juomalle riittävää vahvuutta, sinun on turvauduttava äärimmäisiin toimenpiteisiin. Voit lisätä juomaan voimaa lisäämällä lisää alkoholia, esimerkiksi tavallista korkealaatuista vodkaa. Voit myös ottaa apteekista alkoholia, mutta kohtuullisissa määrin.

Sitruunalla ja viinirypäleillä

Tällainen vesimeloniviini hämmästyttää sinua ylittämättömällä aromilla ja maulla, he eivät häpeä kohtelemaan vieraita juhlallisen aikana. Sitruuna ja viinirypäleet poistavat vesimelonin makeuden, peittävät hiukan nämä muistiinpanot ja lisäävät happeaisuutta ja sitrushedelmiä. Sinun on otettava:

10 kg vesimelonimassaa;
2 isoa sitruunaa;
3 kg pieniä rypäleitä, mutta mehukas, makea;
4 kilogrammaa sokeria;
100 grammaa sitruunahappoa;
100 grammaa rusinoita.

Valmista emaloitu käymisastia. Kaikki aineosat laitetaan sinne, sekoitetaan ja jätetään lämpimään paikkaan. Muutaman päivän kuluttua dekantoidaan samea sedimentti, fermentoidaan 3 viikon ajan. Sitten he toimivat klassisen skenaarion mukaan.