Je li potrebno i koliko dugo kuhati kozje mlijeko, pravila skladištenja proizvoda

Pitanje je li još uvijek potrebno kuhati prinos kozjeg mlijeka vrlo je relevantno. Na to nema definitivnog odgovora. U pogledu hranjive vrijednosti, ovaj je proizvod sličan dojkama, pa je sasvim moguće zamijeniti kravlji proizvod. Sastav kozjeg mlijeka je jedinstven, ne izaziva alergije i blagotvorno djeluje na djecu. Uz njegovu pomoć njeguju oslabljene bebe. O vrenju treba razgovarati odvojeno.

Može li se kozje mlijeko kuhati?

Logično je da je sasvim moguće podvrgnuti kozje mlijeko toplinskoj obradi. Neće se pogoršati, ali zagađenje je zajamčeno da se eliminira prisutnost mikroorganizama. Drugo je pitanje da se, kada se zagrijavaju, neke korisne tvari mogu uništiti. Nema kompromisa.

Neka ljubitelji svježeg mlijeka to mirno piju bez vrenja. Svi ostali imaju razloga za sigurno igranje. Ovaj problem postaje posebno važan ako se proizvod, kozje mlijeko, kupuje od privatnih stočara. Ne postoji 100% jamstvo da se koze drže u odgovarajućim sanitarnim uvjetima. A pri muži, preljevu koristi se čisto posuđe.

Čemu služi?

Naravno, nemasno mlijeko, i kozje i kravlje, s gledišta nutricionista izuzetno je korisno. Sadrži bjelančevine, masti, kalcij, karoten, kaprin i linoleinsku kiselinu. Prema legendi, nije slučajno da je u blizini Moskve stvorena posebna državna farma u koju su dovedene koze pasmine Saanen kako bi proizvod isporučio stranačkoj eliti. Usput, sirovo mlijeko sadrži puno ioniziranog kalcija, koji nije otporan na vrenje. Neophodna je za liječenje peptičke ulkusne bolesti, za uklanjanje teških metala (na primjer, u slučaju trovanja ili zračenja), u procesu rehabilitacije oboljelih od karcinoma. Kozje mlijeko izvor je sirovina za proizvodnju slanih sireva, feta sira.

Ali prije nego što pijete mlijeko kupljeno na tržnici ili od "bake prijatelja", bolje je prokuhati. Budući da će takva mjera ublažiti mnoge crijevne infekcije, skup mikroorganizama. Pogotovo ako je proizvod namijenjen djetetu. Po analogiji s kipućom sirovom vodom, svi znaju prednosti životvornih šumskih izvora i izvora. No ljudi iz nekog razloga i dalje metodično kuhaju vodu, čime se spašavaju od "užitaka" upoznavanja s vanzemaljskim bakterijama. Stoga je izbora malo. Znate da vas (dijete) neće naštetiti parnom proizvodu - pijte ga sirovo.

Ako niste sigurni, ako sumnjate u čistoću vlasnika koza, skuhajte je. Ovaj postupak neće značajno pogoršati kvalitetu mlijeka.

Pravila odabira proizvoda

Kozje mlijeko, sa svim svojim prednostima, ima jednu malu manu: često ima specifičan okus i miris. To je zbog prisutnosti masnih kiselina koje ulaze u proizvod iz lojnih žlijezda smještenih na vimenu životinje.

Pogledaj također

Uzroci pražnjenja iz mreže u trudne koze prije janjenja i što učiniti

Uzgajaju se pasmine u kojima je mlijeko praktički lišeno neugodnih sastojaka. Jednostavan postupak omogućuje vam da se djelomično riješite ovih trenutaka: pranje vimena prije mužnje. Također je važno držati životinje u normalnim uvjetima i čistiti zatvoreni prostor.

Tada će prisustvo ovih faktora biti minimalno, a mlijeko ima ukus gotovo poput kravljeg. To uvelike utječe na kvalitetu proizvoda i čime se koza hrani: travom s planinskih obronaka, ekološki prihvatljivim biljkama ili bilo čim, na slobodnoj ispaši. Vjeruje se da krimske koze daju ugodno, slatkasto mlijeko: paše se na brdima, planinama obraslim lavandom.

Kvalitetno kozje mlijeko je bijelo, nikad neće postati žuto. Krema ne bi trebala plutati u njemu. Samo iskusni kušači mogu odrediti proizvod po njegovom okusu. Ne bi trebalo biti znakova šećera, sedimenata. Ako sumnjate, ne shvaćajte bolje. U idealnom slučaju trebali biste kupiti mlijeko, čija je kvaliteta potvrđena certifikatom.

I dalje. Dobar proizvod definitivno će postati kiselo. To se može vidjeti ako ostavite malo mlijeka na toplom mjestu.

Kako to učiniti ispravno?

Ako se ipak odlučite kuhati, tada biste trebali uzeti u obzir nekoliko jednostavnih pravila. Usput, istodobno kuhanje će pokazati postoje li u mlijeku neki "lukavi" dodaci ili ne. Evo ih:

1. Obrada se ne smije produljivati ​​s vremenom. Vrelište mlijeka je 100,5 stupnjeva. Prema laboratorijskim istraživanjima, kozje mlijeko može izdržati 130 stupnjeva 10 minuta, a da pritom ne uništi hranjive tvari. U praksi je bolje ovaj jaz smanjiti na 5.
2. Strogo se ne preporučuje ponoviti postupak nekoliko puta. Krajnji rezultat je sve osim mlijeka.
3. Ne koristite mikrovalnu pećnicu niti kuhajte bez miješanja.
4. Bolje je obraditi prije upotrebe. Sirovo svježe mlijeko može se bez problema čuvati u hladnjaku do 3 dana. Samo prvo ga treba sipati u čistu posudu (staklenku ili tavu, limenku).

Pogledaj također

Mogući uzroci proljeva kod koze, metode liječenja i metode prevencije

Dopušteno je zamjena ključanja pasterizacijom. Tada je raspon temperature različit, do 72 stupnja. Tako će mlijeko zadržati svoja svojstva do 10 dana na hladnom mjestu. I treća opcija obrade je zamrzavanje. Ako se mlijeko ohladi na -20 stupnjeva, rok trajanja se povećava na šest mjeseci.

Kozje mlijeko za bebe

Iz više razloga, djeci, posebno malim, savjetuje se davanje kuhanog mlijeka. Do godine dana pedijatri uopće ne savjetuju. Bebe još nisu u potpunosti formirale mikrofloru želuca i crijeva. Osim toga, nepoznata je reakcija tijela na sirov proizvod.

Postepeno, kad se dijete navikne svakodnevno piti zdravo kozje mlijeko, možete ga pokušati prenijeti na "dijetu sa sirovom hranom".

I samo će neznalica, neznalica osporiti prednosti mlijeka, tvari koje sadrži. Djeca koja od mladog vremena koriste kozje mlijeko rastu jaka, zdrava i manje je vjerojatno da će se razboljeti. Uz to, postoji puno kalcija, koji je toliko potreban za formiranje kostura.

Kako pohraniti?

Mlijeko koje je svježe i bez dodataka "pojačavanja" može se bez problema čuvati u hladnjaku. Slijede glavne metode sa naznakom vremena skladištenja:

Ako znate da ćete imati vremena konzumirati prirodni proizvod u navedenom roku, dodatna obrada nije potrebna. Samo je prelijte u drugu posudu, prethodno opranu soda.Vreća će svakako produžiti rok trajanja. Opet, ne biste mu trebali nepotrebno pribjegavati, jer je "tako prihvaćen".