Kako i gdje je bolje sušiti luk nakon berbe iz vrta
Postoje određena pravila kako sušiti luk nakon berbe iz vrta. Taj postupak uvelike utječe na sigurnost usjeva i njegovo dugoročno skladištenje. Da bi se povrće dobro osušilo, iskopite ga, također slijedeći preporuke.
Kada i kako ukloniti luk iz kreveta?
Da biste dobro osušili luk, preporučuje se pridržavanje pravila. Za 14-15 dana prije očekivane žetve trebate zaustaviti zalijevanje biljaka. Noću se preporučuje da se biljke prekriju filmom od jutarnje rose.
Luk se bere oko kraja srpnja, početka kolovoza. Povrće uzgojeno iz presadnica počinje se brati malo ranije nego ono koje je raslo iz sadnica. Vanjski znakovi pomoći će utvrđivanju stupnja zrelosti glave. Perje se obično počne žutjeti, isušuje i puza po tlu, vrat postaje tanji i suši se. Luk ima karakterističnu zlatno žutu boju, ljuska je suha, hrđa i lako se čisti.
Kopajte žarulje vilicom ili lopatom. Na maloj udaljenosti od glave kopaju u zemlju, a zatim je izvlače rukama. Ručno izvlačenje luka može oštetiti bazu i dovesti do ranog propadanja.
Berba je poželjna za toplog, sunčanog, suhog dana. Bolje je povrće sušiti na suncu, a ne u hladu. Sunčeve zrake i vjetar dobro suše do samog centra žarulje, dok se istovremeno dezinficira. Najprije morate pažljivo otkinuti prianjajuću prljavštinu s glava, ali nemojte ih tući jedni protiv drugih. Lukovice su položene u jednom sloju, periodično prelazeći sa različitih strana prema suncu.
Ako pada kiša svaki dan, onda nekoliko dana prije berbe krevet možete prekriti folijom. Ubrani usjev odmah se uklanja u prostoriju s dobrom ventilacijom.
Gdje i kako pravilno sušiti luk nakon berbe?
Kvalitetno sušenje luka dugo će očuvati okus i koristi. Postoje neke razlike tijekom ovog postupka kada je u pitanju sevka, luk ili nigela.
Sevok
Sevok se stavlja na odlaganje kako bi se sadio sljedeće godine. Suhi luk postavlja najmanje mjesec dana. Prvi tjedan, ako vremenske prilike dopuštaju, bolje je sušiti se vani, na podu uz zrake sunca. Periodično se sjetva miješa tako da svjetlost i zrak dolaze na svako mjesto. Ako je vrijeme vlažno, sjeme se širi na krpu ili papir u sobi s dobrom cirkulacijom svježeg zraka.
Kad se vrat potpuno osuši i poprimi zlatno, pojavljuju se suhe ljuskice, usjev možete ubrati u spremnik. Oštećene i male žarulje uklanjaju se u stranu. Veličina sadnog materijala treba biti promjera približno 2 cm.
Dopušteno je čuvati u kartonskim kutijama, mrežama ili tkaninskim vrećama, obješenim sa stropa. Periodično se žarulje razvrstavaju i odabiru sumnjive glave (treba upozoriti na prisutnost mrlja, neugodan miris, omekšavanje glave). Da bi sjeme imalo sposobnost klijanja nakon sadnje, mora se čuvati na temperaturi od najmanje +16 stupnjeva.
Sevok se može čuvati i hladan. U tom se slučaju čuva u hladnjaku ili podrumu na temperaturi od -2 stupnja. Prije toga povrće mora biti zagrijano na temperaturi od +30 stupnjeva dva tjedna. Prije sadnje sadnica se ponovno zagrijava.
Luk
Postoje neke posebnosti i kako pravilno sušiti luk nakon berbe. Luk treba dva tjedna da se osuši. Prva dva dana se ostavljaju da se osuše u vrtu, a zatim se prebace u suhu, prozračenu sobu, gdje je temperatura zraka oko +25 stupnjeva.
U dobro osušenom luku vrat postaje tanji, suši se, glava je prekrivena gustim, hrđavim, zlatnim ljuskama. Žarulje su čvrste na dodir i dobro mirišu. Prije nego što ih stavite u spremnik za pohranu, trebate odrezati perje, ostavljajući panj od 3-4 cm. Ako namjeravate tkati pletenice od njih, a zatim ostavite duljinu od oko 10 cm.
Za skladištenje su odabrane samo cijele, guste glave bez oštećenja, koje se mogu položiti u kutije, kutije, košare, mreže. Usjev je najbolje čuvati na tamnom, hladnom mjestu uz dobru ventilaciju.
Kako sušiti nigellu?
Sjemenke luka se nazivaju nigella i što se bolje suše, veća je vjerojatnost da će se sačuvati sva korisna svojstva. Uzgajivači povrća savjetuju da suzu nigelu u tri faze pomoću uređaja za grijanje kuće:
- prvih 7 dana nakon luka čuva se u zatvorenom prostoru na temperaturi od +20 stupnjeva;
- još 7 dana povrće se suši na +30 stupnjeva;
- cijeli treći tjedan žarulje se suše na +35 stupnjeva.
Nakon sušenja nigela se položi u kutije ili vrećice i odloži na hladno mjesto. Temperatura zraka ne smije prelaziti +18 stupnjeva. Ne zaboravite pregledati ubrani usjev, berući trule lukovice na vrijeme.
Kako sušiti luk za zimu kod kuće?
Postoji mnogo načina sušenja luka kod kuće pomoću kućanskih aparata ili na otvorenom. Prije sušenja, repa se reže na kriške. Debljina reza trebala bi biti oko 4–5 mm, u protivnom se neće presušiti. Sjeckani komadići luka osušeni za skladištenje izlijevaju se u posude (prikladne su konzerve, kutije, kutije) i odlažu na hladnom mjestu.
U pećnici
Dobar način sušenja luka nakon žetve je pećnica. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i položite izrezane prstenove u jednom sloju. Pećnica se zagrijava na 60 stupnjeva i u nju se stavi narezani lim za pečenje. Ne morate zatvarati vrata pećnice. Postupak sušenja traje oko 6 sati. Sve to vrijeme prstenovi luka se povremeno prevrću kako se ne potamne i ne izgori.
Čim su prstenovi potpuno suhi, ohlađeni proizvod prenosi se u platnene vrećice, kartonske kutije ili staklenu posudu. Glavna stvar je da zrak ne prodire u spremnik. Bolje je ne zatvoriti spremnik prvih dana, suhe kriške u ovom trenutku potpuno će se osušiti. Tek nakon toga, spremnici se zatvaraju i čuvaju na suhom, tamnom, hladnom mjestu.
U električnoj sušilici
Luk se može sušiti u električnoj sušilici. S ovim uređajem proizvod se brzo suši bez gubitka korisnih svojstava. Sjeckani luk raspoređuje se na pladnjevima iz sušilice, a zatim se stavlja u uređaj 7 sati na temperaturi od 60 stupnjeva. Nakon što se kriške osuše, premještate ih u vrećice.
U airfryer
Možete kuhati bilo koje jelo uz pomoć airfryera. Tok vrućeg zraka omogućuje vam prženje, pirjanje, pečenje, dimljenje. Postoji i još jedna korisna funkcija - sušenje.Kuhinjska oprema može se koristiti ne samo za sušenje luka, već i za gljive, voće, bobice, začinsko bilje. Tijekom sušenja čuva se lijep izgled, ugodan okus i korisne komponente.
Zračni hladnjak sastoji se od poklopca i staklene posude otporne na toplinu. Tijekom rada, spirala se zagrijava, zrak stalno cirkulira unutra, i kao rezultat, luk se luk ravnomjerno osuši.
U avionu za luk luk se može sušiti za samo jedan sat na temperaturi od oko 70 stupnjeva, ali samo kad se stave, ne cijeli luk, već nasjeckani kriški. Da bi se prstenovi dobro i učinkovito sušili, poklopac se mora držati malo otvorenim.
U zraku
Luk, izrezan na sitne komade, također se može sušiti na zraku u hladu. Začinjeno povrće nalazi se u tankom sloju na bilo kojoj površini, na primjer, na kartonu. Prstenovi se svakodnevno okreću kako bi se ravnomjerno osušili. Ova metoda sušenja je pogodna kada je vrijeme suho i toplo.
Ako je vrijeme lijepo, luk se može sušiti u cjelini, tako što ćete ga posipati u jednom sloju na površini tkanine točno izvan. U slučaju hladnog, kišnog vremena, može se ukloniti u dobro prozračen prostor poput šupe ili sijena (bolje je da se vrata otvore).
Iskusni uzgajivači povrća u svojoj seoskoj kući izrađuju posebne uređaje za sušenje luka vlastitim rukama. Ako je ambar izgrađen na takav način da postoji nadstrešnica, možete ojačati police od blokova do njegovog zida. Takve se žarulje neće natopiti kišom, a zrak će povremeno dolaziti do povrća.
