Kada biste trebali čuvati poriluk iz svog vrta?
Kako čuvati poriluk, hitno je pitanje. Ovo povrće je popularno kod vrtlara. Uzgaja se u ljetnim kućicama. Sukladnost s pravilima poljoprivredne tehnologije omogućuje vam dobru žetvu.
Ali jesti začinjeno povrće odmah neće uspjeti. U svom prirodnom obliku znatiželja se ne čuva dugo. Šteta je lišiti obitelj vitaminskih dodataka zbog nepoznavanja jednostavnih stvari. Malo truda i začina bit će na stolu vrtlara tijekom cijele zimske sezone.
Konzistencija povrća, sadržaj mikro- i makroelemenata, vitamini ovise o tome kada treba ubrati i kako sačuvati usjev. Malo je vjerojatno da će vrtlar biti zadovoljan s laganim zelenjem neshvatljivog ukusa. Nema koristi od takve praznine.
Poteškoća je nemogućnost očuvanja poriluk. Povrće se bere svježe, smrznuto ili sušeno. Kompetentno čišćenje, osiguravanje prezentacije izvediv je zadatak za svakog vrtlara.
Stranski luk
Ne tako davno, ljetni stanovnici nisu znali: što je poriluk i kako ga uzgajati. Na parcelama smo zasadili srodne biljke: repa, češnjak, luk od guske. Sada je teško zamisliti jelovnik bez originalnog začinjenog povrća.
Vrijednost biljke predstavljena je bijelom gustom nogom povrća (modificirana lukovica). Okus je manje začinjen, blago slatkast. Nema gorčine kada jedete. Luk je ugodan u salatama. Dodaje začin prženom ili odresku. Novost djeca jedu novosti.
Ali okus se mijenja kada se poriluk ubira. Na gnojenje i količinu vitamina u povrću utječe vremenske prilike. Nemoguće je ispraviti. Ali odaberite vrijeme berbe, uzmite u obzir razdoblje maksimalne količine hranjivih sastojaka za vrtlara.
Okus jesenskih, zimskih i proljetnih jela ovisi o načinu očuvanja poriluka. Kompetentno uređenje prostorije, uvjeti temperature i vlage pružit će vrtlaru zahvalnost obitelji na ukusno pripremljenoj hrani.
Gdje raste čudo povrće?
Sve do početka dvadesetog stoljeća Rusija nije znala za postojanje prekrasnog povrća. Tada se ispostavilo: biljka je termofilna, dugo sazrijeva, ali možete je saditi kroz sadnice. Sada raste u južnim krajevima, središnjem dijelu, u sjeverozapadnim regijama. Poriluk nije rijetkost u Sibiru. Ali tamo se uzgajaju rane sorte povrća.
Povrće sazrijeva 3-4 mjeseca nakon klijanja. Ljetni stanovnici juga uzgajaju ga sadnicama u stakleniku. Nakon zagrijavanja zemlje, perje se stavlja na stalno mjesto.
U Srednjem traku vrtlari su uspjeli uzgajati povrće: u siječnju se sije u kutije, u veljači roni. Dopunjeno fitolampom, ventilirano. Stavljen je na stalno mjesto u travnju. Biljke sazrijevaju u kolovozu i rujnu.
Na sjeveru i sjeverozapadu vrtlari sadi samo rane sorte i hibride. Koristi se metoda sadnice. Vrijeme smještaja na ulici - svibanj. Prvi usjev uklanja se iz vrta u prvom desetljeću rujna.
Neki ljetni stanovnici izdvajaju mjesto pod lukom u neogrijanom stakleniku. Ova mjera pomaže u rješavanju problema prekomjernih oborina. Uz pravilno pripremljena tla, biljke luka daju povećan prinos.
Povrće podnosi pad temperature, promjenljivo osvjetljenje i dugotrajno taloženje. Ako se poštuju datumi sjetve, biljka sazrijeva u bilo kojoj regiji uzgoja kamiona.
Pravila čišćenja
Vrijednost povrća je lagana (ponekad žućkasta) izbjeljena noga. Da bi ona rasla dugačka, gusta i sočna, vrtlari biljku zalijevaju 2-3 puta godišnje. Kao rezultat toga, korijenski sustav uronjen je u tlo do dubine od 70 cm.
Kako pravilno ukloniti čudo biljku iz zemlje:
- Branje treba obaviti nakon što je povrće potpuno zrelo. To se ukazuje na opušteno, blago požutelo lišće.
- Nježno mlado zeleno povrće koristi se i za kuhanje. Ali ne biste ga trebali odrezati od biljaka namijenjenih skladištenju: noga neće dobiti potrebnu debljinu.
- Vile će pomoći vrtlaru da ukloni povrće bez gubitaka. Oni su manje traumatični od lopate.
- Prije nego što odaberete poriluk, preporučuje se otkopčavanje grmlja. Operacija se mora izvesti dan prije kopanja povrća.
- Vrtlar treba obratiti pozornost na temperaturu zraka i količinu oborina. U hladnom kišnom ljetu vrijeme sazrijevanja biljke kasni za 2-3 tjedna.
- Preporučuje se konačno dovršetak kopanja povrća prije početka prvog mraza. Leak je kultura otporna na hladnoću. Može podnijeti pad temperature na minus oznake. Ali zadržavanje kvalitete promrzlih stopala se pogoršava.
- Prikupljanje treba provoditi po suhom vremenu. Tako ćete stopala održati čistima. Biljka također u ovom trenutku akumulira maksimalnu količinu vitamina.
- Iskopane biljke raširite 2 sata za provjetravanje po grebenu. U oblačno vrijeme (uz prijetnju kišom) premjestite usjev pod nadstrešnicu.
- Preporučuje se prikupiti sve luk noge u jednom koraku. Ovo je potrebno za skladištenje ravnomjerno osušenih biljaka. Za velike zasade sakupljene partije trebaju se čuvati odvojeno.
U ovom se trenutku zeleno perje ne smije uklanjati s iskopanih biljaka. Tijekom skladištenja, korisne tvari iz njih ući će u bijeli dio - nogu.
Koliko sušiti usjev, ovisi o vremenu i lokaciji. U sunčanom vremenu dovoljno je držati ga na otvorenom 5-7 dana. U oblačnom vremenu vrtlar treba biljke osušiti na tavanu ili u šupi. Vrijeme zračenja 10-14 dana.
Skupljanje i spremanje poriluka jednostavne su aktivnosti. Pridržavanje svih pravila pružit će vrtlarima vitaminske proizvode tijekom cijele godine.
Preporuke za skladištenje povrća
Nemoguće je pripremiti povrće za buduću upotrebu konzerviranjem (soljenje, kiseli krastavci). Čuva se u podrumima, donjim odjeljcima hladnjaka ili smrznuta.
Preporuke za spremanje poriluka u podrumu:
- odrežite korijenje zrelog, osušenog grma (ostavite 1 cm);
- pažljivo skratite vrhove za trećinu (to je dovoljno za očuvanje vitamina u nozi);
- sipati kalcinirani grubozrnat pijesak u kutiju sa slojem 2-3 cm;
- stavite grmlje okomito, posipavajući navlaženim tlom;
- izljev bi trebao porasti na duljinu noge biljke.
Držite u mraku na 65% vlage. Za kontrolu treba koristiti higrometar.
Neki vrtlari radije čuvaju ubrani usjev u grebenima. Prije konstantnog hladnog pucanja, sadnja se još jednom osipa, prekriva je lišće prekriveno slojem 20-30 cm, zatim slojem snijega. Biljka prezimuje. U proljeće, nakon odmrzavanja, tlo treba otresti s lišća i pažljivo iskopati potrebni broj biljaka. Ljetni stanovnik ima na jelovniku najstarije, najsvježije zelje.
Por je dvogodišnja biljka. Preostala 2-3 grma mogu se ostaviti u vrtu. Oni će dati strijelu sa sjemenkama. Vrtlar će dobiti vlastiti sadni materijal. Ova se operacija može izvesti samo kod sorti: hibridi ne zadržavaju svoje karakteristike.
Por, kad se smrzne, ne gubi vitamine. Vrtlari koji nemaju podrum radije ga čuvaju u hladnjačkoj komori. Uklonite zeleno lišće iz biljke. Oni peru i suše noge. Zatim narežite na kolutiće i stavite u plastičnu vrećicu ili pladanj. Pripremite odmah nakon odmrzavanja.
Neki ljetni stanovnici ne žure slati izrezane zelene poriluke u kompost. Prolaze kroz mlin za meso ili mljeveni u blenderu. Zatim pomiješajte sa kuhinjskom soli (po ukusu) i zamrznite. Vitaminski preljev za juhe i borscht je spreman.
Ako u hladnjaku ima slobodnog prostora, tamo se pohranjuje sakupljeni por. Biljka se pažljivo očisti od oštećenih listova, istrgne s tla korijenje i stavi u plastične vrećice ili zamota u lijepljeni film. Sloj zelenila ne smije prelaziti 5-7 cm.
Noge pohranjene u odjeljku povrća trebalo bi potrošiti u roku od 4–5 mjeseci. Istovremeno treba omogućiti zračni pristup vrećama (napraviti perforacije).
Stara metoda sušenja se nije iscrpila. Noga je izrezana na kolutove debljine 1–1,5 cm i smještena u električnu sušilicu na 4-6 sati. Temperatura zraka tijekom puhanja iznosi 40 stupnjeva Celzija. Time se čuvaju vitamini. Poluproizvod čuvajte u staklenoj posudi s podzemnim poklopcem na suhom mjestu.
Ako vrtlar nema uređaj, možete sušiti sirovine u pećnici s otvorenim vratima. Pergament položite na lim za pečenje. Širite nasjeckani luk u sloju od 3 cm. Temperaturu treba postaviti na 50 Celzijevih stupnjeva. Potrebno je miješati prstenove svakih 15 minuta.
Čudesnu zraku za buduću upotrebu možete sakupljati na različite načine. Troškovi rada prilikom prerade postrojenja su zanemarivi. Isplatit će se kad dođe vrijeme za iznošenje zaliha.
Pridržavanje pravila sačuvat će pikantno-ljuti okus. Vitaminski proizvodi iz vlastite dacha diverzificirat će zimski jelovnik vrtlara.
