Kako uzgajati i čuvati krimski i jaltanski luk u srednjoj traci?
Luk u našoj zemlji uzgaja se posvuda. U različitim su regijama popularne određene sorte koje se razlikuju u uvjetima uzgoja i ukusu. Krimski luk lišen je neugodne gorčine, koju većina nas ne voli toliko. Nije teško uzgajati ovu biljku, ali kako čuvati Yalta luk da se ne bi pokvarilo pitanje je koje zahtijeva proučavanje.
Karakteristike sorte
Yaltu, ili kako je još nazivaju i krimski luk, putnici su na poluotok donijeli u 19. stoljeću. Ovo je upečatljiv predstavnik ravne vrste Mader, poznata u cijelom svijetu. Vrlo je prikladna za upotrebu u svježim salatama jer nema gorčine. Opis sorte sugerira da u sastavu ima malo esencijalnog ulja, zbog kojeg se ljudske sluznice tijekom iritacije ne iritiraju. Zanimljivo je da su takva svojstva sačuvana samo u biljkama koje su rasle na južnoj obali poluotoka Krima.
Karakteristična karakteristika Yalta luka je ružičasta ili ljubičasta boja zaštitnih ljuskica. Ali guste sočne ljuskice imaju tradicionalnu bijelu boju, u rijetkim slučajevima - blijedo ružičastu. Na jednoj žarulji ne može biti više od 7 sočnih ljuskica, čija je debljina oko 7 milimetara. Oblik glave je spljošten, okrugao.
Jaltanski luk ima dug period zrenja. Sezona uzgoja ove sorte je 140–150 dana od trenutka nastanka. Prikladan je za uzgoj u srednjoj traci, ali promjena klimatskih uvjeta značit će promjenu ukusa.
Prepoznatljiva svojstva
Uzgajivači su napravili sjajan posao i razvili nove sorte koje nalikuju luku Yalta. Ovo koriste nesavjesni prodavači koji krilo stavljaju žarulje slične Krimu. Prirodno su im uskraćena sva imanja uglednog brata. Da ne biste stekli lažnjak, morate znati glavne karakteristike koje posjeduje jaltanski luk:
- broj sočnih pahuljica u rezu ne smije biti veći od 7 komada;
- pravi Yalta luk nema karakterističan miris;
- ova sorta ne uzrokuje lakriminaciju i ne iritira sluznicu, ugodno je raditi s njom;
- pri uklanjanju uzorka okusa ne osjeća se gorčina i gipkost;
- glave sazrijevaju u srpnju;
- rok čuvanja ubranih usjeva ne prelazi 5 mjeseci.
Uzimajući u obzir potonju činjenicu, sa sigurnošću možemo reći da više nije moguće kupiti luk Yalta u proljeće ili početkom ljeta, jednostavno neće potrajati do tog vremena.
Značajke uzgoja
Jalta luk uzgaja se u sadnicama čak i na poluotoku. U srednjem traku čine isto. Dobre pune glave visoke kvalitete dobivaju se za 3-4 mjeseca.Za uzgoj sadnica trebat će vam obične kutije dizajnirane u tu svrhu. U njih se ulijeva sloj plodnog tla i započinje priprema sjemena.
Datumi sjetve obično su sredina veljače. Da bi se ubrzao proces klijanja, sjeme jaltanskog luka namoči se 2 dana u vodi. Nadalje se suše kako bi se olakšala sjetva. Iskusni vrtlari čekaju trenutak kada se neke sjemenke izlepe i tek tada ih počnu sijati.
Udubljenja se izrađuju u tlu s dubinom od 1 centimetara. Između njih ostavljeno je udaljenost od 5 centimetara. Sjeme se širi na udaljenosti od jednog centimetra jedno od drugog. Zalijevanje luka Yalta vrši se iz boce s raspršivačem. Inače, usjeve možete oprati. Kutija se postavlja u toplu sobu s dobrom rasvjetom.
Čim se počnu pojavljivati izbojci luka Yalta, temperatura se održava tijekom dana na +16 ° C, a noću ne iznad +10 ° C.
Da bi krumpirski luk uzgajao sadnice, tlo ne smije biti previše suho. Zalijevanje se zaustavlja točno tjedan dana prije ronjenja na otvoreni teren. Za to vrijeme sadnice se stvrdnjavaju. Tijekom dana, kutije se iznose na ulicu. Ako nema prijetnje noćnog mraza, biljke možete ostaviti preko noći.
Tijekom razdoblja uzgoja zelene mase, jaltanski luk zahtijeva veliku opskrbu hranjivim tvarima. Jednom svaka 2 tjedna gnojidba se provodi složenim mineralnim gnojivima. Zaroniti u otvoreni teren vrši se samo kad na mladoj biljci već postoje 3 perja, a njegova visina je 20 centimetara. U pravilu, to traje 2 mjeseca od trenutka sjetve sjemena.
Značajke njege na otvorenom
Za uspješno uzgoj sadnica luka Yalta, njegova transplantacija provodi se oblačnog, hladnog dana. U ovom slučaju biljke su manje bolesne i bolje su prihvaćene. Za presađivanje mladih lukovica potrebno je u jesen rezati redove na prethodno pripremljenom i oplođenom krevetu. Udaljenost između njih drži se najmanje 25 centimetara.
Yalta luk sadi se na udaljenosti od 10 centimetara. Dubina je odabrana ista na kojoj su rasli u kutiji. Prema ovoj shemi, na 1 četvornom metru može se posaditi do 45 sadnica luka Yalta. Zalijevanje treba obaviti iz kante za zalijevanje opremljene sprejom. To se vrši redovito dok se biljke ne ukorijene. Tjedan dana kasnije provodi se prvo hranjenje organskim gnojivima (otopina mulleina ili pileći izmet).
U procesu rasta, Yalta luk hrani se svake decenije kalijum-fosfornim gnojivima. Oni to nastavljaju do kraja srpnja. Uz put se tlo labavi i uklanja korov. Čim vrhovi požute i leže na tlu, a gomoljasti vratovi postanu mekani, vrijeme je za berbu.
Berba i skladištenje
Lukovice koje su uzgajane na zemljišnoj parceli moraju se pravilno čuvati. Berba započinje kasnije od ostalih sorti i pada u kolovozu ili početkom rujna. Jalta luk sazrijeva u ovo vrijeme i dostiže fazu tehničke zrelosti. Nemoguće je odgoditi vrijeme žetve, jer zbog jesenskih kiša može trunuti.
Kako bi izbjegli probleme tijekom skladištenja, pokušavaju ubrati Yalta luk po suhom vremenu, kada temperatura još nije pala ispod + 10–15 ° C. U prostoriji u kojoj će se usjev skladištiti smatra se idealnom vlagom zraka od 50%. Dopušteno je čuvanje luka u stanu ako temperatura nije previsoka.
Nakon što se žarulje izvade iz vrta, dobro se osuše, a zatim počinju tkati pletenice. Jaltanski luk tka se pomoću vlastitih vrhova. Poznate su mnoge tehnologije tkanja, kojoj ćete prednost dati stvar vašeg ukusa.Kako se glave ne dodiruju, suspendirane su u podrumu sa stropa i ostavljene za odlaganje.
Čak i ako su stvoreni idealni uvjeti i pažljivo odabrani prostori, vaša žetva neće trajati dulje od 5 mjeseci, pa je za to vrijeme morate pokušati realizirati.
Među sortama salate lider je Yalta, čiji je široki uzgoj sve jači. Odlikuje se izvrsnim ukusom i nema većih nedostataka. Samo su mnogi ljudi primijetili da se kupnja sadnica na Krimu tijekom njihovih praznika, a zatim uzgoj u njihovoj dači, ispostavilo da nije tako ukusan proizvod. Razlog je taj što je krimski luk, čije se uzgajanje nedavno počelo provoditi u srednjoj traci, sklon mijenjati karakteristike ovisno o mjestu rasta. I to ne radi na bolje. Stoga se ne biste trebali žaliti i tražiti razloge svojih neuspjeha - oni su genetski svojstveni biljci. Pravi luk Jalta može se uzgajati samo na južnoj obali Krima.
Usput, vrtna kultura ima samo neizravan odnos prema imenu grada Yalta. Zapravo, na ovom mjestu nije uzgajan, a gotovo se nitko u poljoprivrednom gradu ne bavi poljoprivredom. Najvjerojatnije su luk kupili u okolici Yalte tokom svojih praznika, otuda i naziv.
Karakteristike ostalih sorti luka koje su uzgajane na ovom području i koje su se izvozile u druge regije radi uzgoja ne mijenjaju se tako dramatično. Ali krimski poljoprivrednici vole: takvu vrstu osiguranja od krivotvorina. Ako osoba želi uživati u zdravom i ukusnom proizvodu na svom stolu, a istovremeno ne proliti krokodilske suze, tada će sigurno kupiti robu od njih.
Kratki rok trajanja natjerao je ljude da razmisle kako zadržati Yalta luk duže od propisanog razdoblja kako bi mogli kuhati svoja kulinarska remek-djela. Tada se pojavila ideja o njenom konzerviranju i ukiseljenju. Naravno, ovo više nije svježi luk, međutim, ako se pravilno pripremi, ne gubi svoja svojstva i može se koristiti za pripremu raznih jela.
