Pravila za skladištenje repa za zimu u stanu ili podrumu, kako zamrznuti povrće
Rep je zdravo povrće koje se uzgaja širom Rusije. Prije toga je repa bila glavno jelo od kojeg se pripremalo gotovo sve. No s vremenom je popularnost ovog povrća propadala. I šteta, jer je biljka bogata hranjivim tvarima. Također, repa se može čuvati za zimu.
Kada beriti repa?
Sakupljanje korijenskih usjeva namijenjenih skladištenju za zimu trebalo bi biti jedno od posljednjih. Najprihvatljiviji datumi berbe su kraj rujna ili kraj listopada. Biljka ima dugu vegetacijsku sezonu, pa korijenje sazrijeva duže vrijeme. Potrebno je najmanje tri mjeseca da povrće u potpunosti sazri.
Izbor pogodnih korijenskih kultura za skladištenje
Za zimsko skladištenje pogodni su samo zreli i zdravi korijeni. Koža mora biti bez znakova oštećenja insekata ili glodara. Za zimu možete ubrati bilo koje voće. Glavna stvar je da su cjelovite. Ako na koži ima crnih mrlja ili bilo kakvih drugih oštećenja, tada nisu prikladne za čuvanje za zimu.
Uvjeti skladištenja repa
Da biste očuvali korijenske usjeve tijekom zime, morate unaprijed razmisliti o uvjetima skladištenja. Rep ne upija strane mirise, pa ga je dopušteno čuvati s drugim povrćem. Da biste produžili rok trajanja, voće trebate posipati kredom.
Preporučljivo je usjev čuvati u hladnoj prostoriji (hladnjaku ili podrumu). Nepoželjno je odrezati sve vrhove. Potrebno je ostaviti 2-3 cm. Prije berbe plodova za zimu, ne preporučuje se njihovo pranje.
Načini pohrane repa
Mnogo je načina očuvanja korijenskih usjeva za zimu. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Povrće se čuva i svježe i kuhano.
Kako održati svoju repa svježom?
Održavanje svježeg repa malo je teže nego čuvati ga kuhanim. Ali sasvim je moguće sačuvati okus povrća. Da biste to učinili, morate poštovati uvjete skladištenja korijenskih usjeva.
U podrumu
Najlakši način je spremanje repa u podrum u zime. Za to nisu potrebni posebni alati. Prije spremanja u podrum, morate staviti drvenu kutiju i prekriti je pijeskom. Zatim stavite korijenje povrća i lagano pospite pijeskom.
Ove su mjere dovoljne za očuvanje plodova. Mrkva i repa skladište se zajedno s repa.
Kod kuće
Spremanje povrća nije u gradskom stanu. Prije skladištenja, vrhovi plodova se ručno režu i očiste od tla. Nakon toga, usjev se stavlja u plastičnu vrećicu. Ne preporučuje se vezanje torbe.Ili, trebate napraviti male rupe u njemu kako se voda ne bi akumulirala. Ako se to ne učini, tada će plodovi biti prekriveni plijesni.
Ali u takvim uvjetima, usjev se čuva ne više od dva tjedna. Osim toga, svoje usjeve možete pohraniti u drvene kutije napunjene pijeskom i slamom. Važno je održavati visoku vlažnost u zatvorenom. Inače, kože repa počinju isušivati.
U povrtnoj jami
Neobičan način čuvanja povrća je u povrtnoj jami. Ova metoda smatra se učinkovitom kao čuvanje u podrumu.
Za spremanje povrća u jamu potrebno je:
- Kopati rupu 800 duboko? M.
- U debelom sloju stavite suhu slamu na dno jame.
- Položite povrće tako da ne dođe u međusobni kontakt.
- Pokrijte korijenje debelim slojem vlažnog pijeska na vrhu.
- Nakon toga, rupu u potpunosti zakopajte zemljom, prekrijte smrekovim granama ili lišćem iz vrta.
- Sa svake strane jame kopaju se žljebovi kroz koje će se voda odvoditi, a ne poplaviti biljnu jamu.
Ova metoda, iako nije teška, nije najpopularnija. Lakše je čuvati povrće u podrumu, a ne baviti se izgradnjom. Ova metoda je pogodna samo za one koji nemaju podrum, a u kući je malo prostora za skladištenje.
Berba i obrada korijenskih usjeva
Repu nije potrebno držati svježom. Postoje i drugi načini kako sačuvati ukusno povrće za zimu. Plodovi se konzerviraju, suše i smrzavaju.
Sušenje
Drugi način spremanja povrća za zimu je njihovo sušenje. Možete se sušiti na suncu, u električnoj sušilici ili pećnici. Najlakši način je sušenje povrća u električnoj sušilici. Ali ako nemate električnu sušilicu pri ruci, pećnica će učiniti.
Kako kuhati sušene repe u pećnici:
- Repu je potrebno oprati, izrezati na krugove.
- Nakon toga stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi.
- Baci ga u fil i ostavi da se sva voda ocijedi.
- Potom se radni komad prebacuje u ručnik kako bi se suha repa.
- Nakon toga, krugovi se postavljaju u jednom sloju na žičani stalak i stavljaju u pećnicu.
- Temperature pećnice postavljene su na 70 stupnjeva.
- Plodovi se suše deset sati, povremeno ih provjeravajući, a po potrebi premještajući ili prevrćući.
Nedostatak ove metode je njezino trajanje. Da biste sušili voće, morate biti kod kuće cijeli dan i stalno nadgledati pećnicu.
zamrzavanje
Najlakši način očuvanja usjeva za zimu, a korijenje je svježim jest zamrzavanje u zamrzivaču. U gradskim se kućnim okruženjima ova metoda najviše preferira. Repa se opere i nareza na kockice. Nakon toga, korijenje se mora osušiti. Radni komad je položen na ručnik u jednom sloju. Trebate pričekati dok sva voda s površine kore ne ispari. Zatim se prenose u plastične vrećice. U tom se obliku šalju u zamrzivač.
Zamrznuti radni komad možete pohraniti dulje vrijeme. Ali ipak se preporučuje plod brže koristiti. Ako dugo leže, izgubit će sav okus i aromu.
konzervacija
Neki ljetni stanovnici radije čuvaju povrće za zimu. Postoji mnogo recepata za konzervirane repa. Konzervira se samostalno ili se dodaje drugo povrće. Na primjer, repa možete ukiseliti s jabukama.
Sastojci:
- 2 kg repa.
- Nekoliko srednjih jabuka.
- 2 litre vode.
- 200 ml jabučnog octa.
- 1,5 žlica. l. fina stolna sol.
- 200 ml šećera.
- Začini po ukusu.
Operite repa i jabuke. Izrežite na kockice i čvrsto stavite u staklenku. Za pripremu marinade trebate prokuhati vodu, tamo dodati sol, začine i šećer. Promiješajte da se kristali otope. Kad se voda ohladi i topla, dodajte ocat. Povrće se prelije hladnom slanom vodom. Na vrh se postavlja teret tako da plodovi ne lebde.
