Kako sakupljati i sušiti korijen cikorije i cvijeće kod kuće
Kad je u pitanju cikorija, čovjek se odmah sjeti da je to poznati zamjena za kavu. Međutim, biljka ima mnogo korisnih sastojaka. Mnogi čak i ne sumnjaju da se ova biljka često nalazi na pustinjskim travnjacima ili uz terenski teren, poput običnog korova. Ljetni stanovnici, koji znaju o korisnim svojstvima ove biljke, pokušavaju se o njoj brinuti u svojim parcelama. Kako pravilno sakupljati, sušiti i beriti cikoriju za zimu, dalje u materijalu.
Kada i kako beriti cikoriju
Cikorije je u aktivnoj fazi cvjetanja 3 mjeseca, od srpnja do kraja rujna. U ovom periodu se ubire zeleni dio ove biljke. Odrežite vrh cvjetovima dužine 30 centimetara, bez dodirivanja krutih stabljika.
Što se tiče dijela biljke koja raste pod zemljom, berba počinje u kišnoj sezoni. U razdoblju visoke vlažnosti tla nije teško ukloniti korijen cikorije. Za ovaj postupak prikladan je sam početak proljeća ili kasne jeseni - nakon što stabljike trave izsuše.
Svatko tko želi dobiti maksimalnu korist od upotrebe radiča, u jesen skuplja rizome.
Da biste korijen uredno dobili, prvo morate iskopati tlo oko stabljike, a zatim izvaditi korijen. Najkorisniji dio biljke nalazi se duboko u zemlji, pa upotreba lopate nije nužna, jer postoji rizik od loma samo gornjeg dijela trave. Kada uzgajate travu kod kuće, lako je pratiti faze njenog rasta i cvatnje.
Berba cikorija za zimu
Da bi se cikorija dobro držala zimi, vrh i dno biljke se suše. Prije berbe trave treba je pripremiti.
Nakon sakupljanja gornjeg dijela biljke, sirovine se moraju sortirati, uklanjajući požutjele, pokvarene grane, čestice prljavštine i lišće oštećene štetočinama. Sakupljene stabljike cikorije nije potrebno oprati. Grančice možete osušiti cijele ili ih izrezati na nekoliko dijelova. Mnogi usitnjuju travu, radi lakšeg skladištenja, u trake dugačke samo 3 centimetra.
Korijenje cikorije treba ukloniti iz ostataka tla i temeljito oprati vodom. Lateralni mali korijeni odvajaju se od glavnog rizoma, jer nisu pogodni za sušenje, a većina korisnih vitamina nalazi se u glavnom korijenu.
Vrlo dugačka rizoma mogu se izrezati na nekoliko dijelova, debeli po dužini.
Kako sušiti travu
Mjesta na svježem zraku smatraju se pogodnima za sušenje cikorija, mnogi odabiru balkon, verandu ili nadstrešnicu.Glavna stvar je da zrak dobro cirkulira, a trava je zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti. Soba je odabrana bez visoke vlažnosti, jer to doprinosi rastu sirovina. Izrezane grane cikorije položene su na debeli papir ili tkaninu.
Kako bi se spriječilo pečenje trave, biljke se tijekom postupka sušenja povremeno miješaju. Neki obrtnici suše travu u sušilici koristeći temperature do 45 Celzijevih stupnjeva. Nakon dva do tri tjedna zeleni dio biljke će se osušiti.
Kako sušiti rizome
Korijenje korisne biljke također se suši na dva načina. To se može učiniti tako da se raširi na platnu ili papiru, ostavi vani na tamnom mjestu. Ili koristeći sušilicu ili pećnicu prethodno zagrijanu na ne više od 40 Celzijevih stupnjeva.
Ako odaberete prirodan način sušenja korijena, cikorija će biti spremna ne više od 2 tjedna. Prije postupka, rizom se čisti od prljavštine i malih pokvarenih bočnih procesa. Izrežite po dužini ili poprečno, ako je potrebno.
Kako utvrditi je li proizvod spreman
Razlika u činjenici da se radič prilično dobro osušio - kada se stisne među prstima, osušeni listovi pretvaraju se u prah, a stabljike emitiraju izrazitu pukotinu kada se raspadaju. Ako se vrh biljke osuši u skladu sa svim uvjetima, tijekom procesa sušenja neće promijeniti svoju prirodnu hladovinu.
Osušen do potrebne faze, korijenje dobiva svijetlosmeđu boju, a iznutra imaju žućkast ton.
Načini skladištenja
Guste papirnate vrećice, platnene vrećice ili kartonske kutije izvrsne su za spremanje zelenog vrha trave. Odaberite suho mjesto na kojem nema sunčeve svjetlosti. Korisna biljka zadržava svoje ljekovite komponente 12 mjeseci.
Osušeni korijen ljekovite biljke ili mljeveni ciklički napitak preporučuje se čuvati u staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Staklenke s praznim bokovima moraju se nalaziti dalje od proizvoda koji imaju oštar ili specifičan miris. Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, kava cikorije, kao i osušeni korijen biljke, zadržavaju svoje korisne kvalitete 24 mjeseca.
Uporaba praznina cikorije
Korijen cikorija je najpopularnija zamjena za kavu. Kao što znate, prirodna kava sadrži tvar poput kofeina. Ova komponenta je kontraindicirana osobama koje pate od određenih bolesti.
Što se tiče napitka od cikorije, u njemu uopće nema kofeina, međutim, druge količine korisnih tvari nalaze se u velikim količinama.
Da biste napravili kavu od korijena cikorije, morate svježe korijenje samljeti u nekoliko komada debljine ne više od 10 milimetara. A zatim podvrgnuti toplinskoj obradi na temperaturi od oko 100 stupnjeva Celzija tijekom 12 sati.
Već suhe komade korijena potrebno je pržiti u tavi bez upotrebe ulja. Kad cikorija poprimi boju napitka od kave, proizvod se smatra spremnim.
Specifičnu aromu kave od cikorije daje esencijalno ulje koje se oslobađa tijekom prženja korijena. Pržene sirovine moraju se ohladiti, a zatim sjeckati pomoću miksera ili mlinca za kavu.
Piće od cikorije kuha se bez dodavanja žitarica, ali i s njima. Soja, ječam, planinski pepeo, zob, sušena mrkva ili pečeni bademi obično se odabiru kao aditivi. Udio ovih komponenti uvijek je različit, ovisno o sklonostima ukusa.
Čaj se pravi i od praha ove ljekovite biljke. Da biste to učinili, jednu čajnu žličicu smjese u prahu treba prokuhati u vodi, čija je količina približno jednaka jednoj čaši vode. Nakon čega se napitak pusti kuhati. Nakon 10 minuta, piće je spremno. Dodavanjem šećera, vrhnja ili mlijeka možete uživati u mirisnom čaju gorak okusa.
Pića napravljena od mljevenog cikorija pozitivno djeluju na stanje živčanog sustava, daju smirujući učinak i, osim toga, uopće ne sadrže kofein.
