Recepte za kavijar od krastavaca za zimu lizat ćete prstima

Kavijar krastavca za zimu svako ljeto štedi moju žetvu. Uzgajam krastavce u stakleniku, kad počnu pjevati u srpnju, jednostavno ih nemamo vremena jesti. Kisele smo krastavce, ali uvijek će biti „štetnih“ krastavaca koji se uspješno skrivaju u lišću, pa narastu do ogromnih veličina. Upravo iz tih preraslih sokova obično kuham kavijar krastavca za zimu, lizat ćete sve recepte.

Najlakši recept za kavijar od krastavca

Uzimam samo prezrele krastavce. Ovaj kavijar pravim što nježnije konzistencije, pa ogulim kožu. Prirodno, krastavce dobro operem prije toga. Izrežem ih zajedno sa sjemenkama na komade. Težina pripremljenih krastavaca je 500 g.

Uzimam 1 veliku mrkvu i 1 luk. Najprije sam izrezao luk na kockice i poslao da se pirja u loncu (gulaš) s debelim dnom. Dio biljnog ulja izlijem na dno, ukupno će trebati 50 ml. Dok se luk pirja, ogulite, naribajte mrkvu i pošaljite je na luk.

Da bi povrće brže počelo sočno, dodajte sol. Potrebno nam je samo 15 g soli, dodamo i žlicu šećera i isto toliko paste od rajčice. Po želji se porcija tjestenine može udvostručiti, neće postati gore. Ne možete pokvariti kavijar pastom. Nakon 5 minuta povrće šaljemo kriške krastavca, izlijemo preostalo ulje, kuhamo povrće 20 minuta

Kao što sam već napomenuo, ovaj kavijar trebao bi imati što osjetljiviju strukturu, pa uzmem ručni blender i smjesu samljem u glatki pire. Ja ga napunim ocatom (30 ml), lešine na 5 minuta, prelijem u staklenke. Slažete se, ovo je vrlo jednostavan recept.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje kavijara od tikvica za zimu

Kavijar od prezrelih krastavaca i rajčica

Kuhati kavijar krastavca pomoću ovog recepta jednako je lako kao i ljuštenje krušaka. Svo povrće je dostupno, pripravak se priprema bez sterilizacije. Uzimamo prezrele krastavce (2 kg), pazite da ih ogulite, od čega tri na rerni. Trebate pola rajčice (1 kg). Umotamo ih u mlin za meso.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk 400 g, mrkvu 600 g. Mrkvu naribajte naribane krastavce. Ostaje vam pripremiti slatke paprike, trebate 4 komada. Izrežite pulpu paprike na kockice bez sjemenki i pregrada. Sva priprema povrća je na stolu, ostaje kuhati kavijar.

Prvo u ulju popržite naribanu mrkvu i luk, a zatim nastavite s glavnom pripremom:

1. Stavite sve povrće u veliku zdjelu.
2. Dodajte 3 žlice ulja.
3. Posolite radni komad s 3 žlice soli, ako je sol vrlo slana, možete malo smanjiti dozu.
4. Pustite pirjati 40 minuta.

Konzistencija radnog komada bliža je predjelu. Po želji kavijar od krastavaca možete sjeckati blenderom, malo prokuhati i sipati u staklenke. Od ove količine povrća najčešće dobivam limenke kavijara od svježih krastavaca.

Sterilizirani kavijar od svježih ili kiselih krastavaca

Za zimu se kavijar od krastavaca može vrlo lako pripremiti i od žutih krastavaca i od kiselih krastavaca. A ako želite, možete uzeti kisele krastavce. Ponekad otvorite limenku, ali krastavce nitko ne jede. U tom slučaju, kako ih ne bi trebalo baciti, pripremamo ukusnu užinu za zimu.

Krastavci trebaju 1 kg. Kod žutih krastavaca koža se mora ukloniti. Operite plodove na rerni i zasad odložite. Ogulite jednu mrkvu i jedan luk. Bolje je uzimati povrće velike veličine. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Izvadite kotlu, ulijte ulje u nju, dovoljno je 5 žlica. Na ulju popržite luk s mrkvom, dok ne omekša.

Pogledaj također

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica s paprikom za zimu

U zdjelu stavite naribane krastavce, pirjajte 15 minuta.Očistite i nasjeckajte 3 češnja češnjaka, pomiješajte ih s 2 žlice paste od rajčice, pošaljite ih u kotlu za povrće. Nakon 10 minuta, sol pripremite po svom ukusu, dodajte začine po želji, ulijte 3 žlice octa (9%).

Vrući radni komad položimo u vruće, sterilizirane staklenke. Kavijar od kiselih krastavaca je spreman, ali za dugotrajno čuvanje staklenke je potrebno sterilizirati. Litra - 15 minuta, za limenke od 0,5 litara dovoljno je 10 minuta.

Kavijar od krastavca u polaganom kuhaču

Kako zaobići multicooker. Kad nema vremena za kuhanje, uvijek se priskoči u pomoć domaćica. Sada ću vam reći kako u polaganom kuhaču kuhati ukusnu grickalicu od prezrelih krastavaca.

Uzimamo jednaku količinu mrkve i luka (400 g). Uzimamo više krastavaca - 1,8 kg. Sve povrće operemo, ogulimo, narežemo na komade. Izvadimo brusilicu za meso. Da biste napravili međuobrok, sve povrće uvijte u mlincu za meso.

Stavljamo multicooker, pokrećemo način "Fry". Ulijte ulje (100 ml) u zdjelu, širite biljnu smjesu, miješajući, pržite 15 minuta. Ulijte 1 čašu soka od rajčice, dodajte desertnu žlicu soli, pomiješajte.

Prebacite se na način juhe. Kuhanje se nastavlja 45 minuta. Da bi grickalica napravljena dulje vrijeme, ulijte jušnu ​​žlicu octa. Unosimo ocat 5 minuta prije kraja kuhanja. Preostaje sipati u konzerve i uvaljati grickalicu od krastavaca koja se kuha u polaganom štednjaku.