Najukusniji recept za domaću adjiku s hrenom za zimu

Adjika s hrenom i rajčicom bez kuhanja mi je najdraža priprema. Ja to radim krajem kolovoza. U ovom trenutku, rajčice sazrijevaju u velikim količinama i moram imati vremena da ih preradim. Adjika s hrenovkom rajčicom, kuhana prema različitim receptima, pomaže mi da većinu rajčice koristim za potrebe salate.

Nema problema s hranom, što više kopate, to više raste. Zimi grickalica hrena stimulira naš imunološki sustav. Rijetko imamo prehlade. Nudim vam izbor nekoliko opcija adjika za zimu s hrenom.

Instant adjika s hrenom

Sirova adjika s hrenom priprema se brzo za zimu. Većinu vremena provodimo u pripremi povrća. Za užinu bez kuhanja s hrenom uzimam:

• 5 kg krupne, zrele rajčice;
• 1 kg zrele, slatke paprike;
• hren promjera 2-2,5 cm, iskopam korijen 5-6;
• za pikantnost 2 komada ljute paprike;
• za bogat okus 5 velikih glava češnjaka;
• od začina samo 100 g soli.

S povrćem je sve jasno, ostaje ih pravilno kuhati. Uvijek počnem po redu. Prvi koji obrađuje rajčice: moj, stavite ih u posudu da se osuše. Osušene rajčice narežem na kriške.

Počinjem obrađivati ​​slatku papriku. Prije svega, operem ga u toploj vodi, zatim prekrijem papirnatim ručnikom, prerežem ga na pola i uklonim pregrade zajedno sa sjemenkama. Narezane paprike narežem na velike kvadrate.

Pažljivo postupa s ljutim paprikama. Uvijek nosim rukavice za jednokratnu upotrebu da bih radio s tim. Jednom sam skuhao veliku količinu adžika s hrenom bez rukavica, nakon toga su mi ruke gorjele nekoliko sati. Od ljute paprike uklanjam i pregrade sa sjemenkama i narežem ih na nekoliko komada.

Prvo ću hran oprati od zemlje, zatim ga očistiti, opet oprati i izrezati na sitne komade. Glave češnjaka podijelim na odvojene češnjeve, skinem ljuske s njih, isperem ih ispod slavine.

Na stolu je sve povrće koje sam kuhala - prekrasan kolovozni mrtva priroda. Ova ljepota nije vječna, jer izvadim omiljenu električnu mlin za meso, uključim je i pred očima se moje povrće pretvori u mirisnu adjiku napravljenu od rajčice, češnjaka i hrena.

Svoju sol dodam u zdjelu sa povrtnom smjesom. Tijekom dana miješam nekoliko puta dok ne nestane sve soli. Tek nakon toga izlijem ga u staklenke. Ispada da nije prazno, već radost za gurmana, ljubitelja ljutih začina. Odlično ide uz kebab i koricu crnog raženog kruha s korijanderom. Morate ga čuvati u hladnjaku, jer je adjika sirova.

Pogledaj također

TOP 15 recepata za kavijar patlidžana "ližu prste" kod kuće, korak po korak

Adjika je kuhala hren

Ako želite pohraniti adjika u smočnicu na policu, adjika s hrenovkom kuhana za zimu će vam odgovarati. Ova će vam priprema oduzeti 3 sata vremena. Oko 2 sata za kuhanje, 1 sat za pripremu povrća.Ali s druge strane, kuhana grickalica može se čuvati na sobnoj temperaturi do konzumacije.

Recept za moju hrenovku adjika od hrena se lako pamti. Uzimam 150 g sljedećeg povrća:

• češnjak;
• hren;
• feferon.

Glavni sastojak je 1 kg svježe rajčice, polovica zrele paprike - 0,5 kg. Uzimam malo manje ulja od čaše, i 1/3 šalice soli i stolnog octa. Slažete se, recepta ove domaće adjike vrlo je lako zapamtiti.

Treba mi skoro sat vremena da pripremim povrće. Hren i češnjak zauzimaju najviše vremena. Hren se mora isprati s tla u nekoliko voda, oguliti i zakrenuti u mlincu za meso. To je lako učiniti u električnoj brusilici za meso, ali mnogo je teže uvrtati na ručnoj brusilici za meso. Ja samo oljuštim češnjak i prođem ga zajedno s hrenom kroz mlin za meso. Ispada masno sranje.

Ja samo operem rajčice, narežem ih proizvoljno na kriške bilo koje veličine, narežem ih u mlin za meso ili sam ih meljem u zdjelu blendera. Obje opcije jamče željenu konzistenciju. Jake ljute paprike čistim od sjemena. Uvijek uklanjam i particije. Ako ih ostavite, predjelo će biti vrlo začinjeno.

Beli papar, moj omiljeni, zadovoljstvo je oprati, pročišćavati i rezati na kockice. Aroma od njega jednostavno je nevjerojatna. Slatke i ljute paprike samljeti u blenderu, pored rajčice. Sve nasjeckano povrće prelijem zajedno u jednu veliku tavu. Moja domaća adjika kuhana je u tavi s debelim dnom.

Prije nego što upalim štednjak, u tavu dodam ulje. Prva faza kuhanja traje 60 minuta. Kroz cijelo vrijeme povremeno miješam sadržaj tave, inače će se adjika od rajčice zapaliti. Na kraju prve faze, u posudu izlijte sav ocat, ulijte svu sol, pomiješajte brašno. Sljedeća faza kuhanja traje 40 minuta.

Pogledaj također

TOP 7 recepata za kuhanje kavijara iz rajčice lizat ćete prste za zimu

Prema mom receptu, kuhana začin je gusta, puno gušća od sirove adjike. Pripremljeni umak stavljam vruće, dok se ne ohladi, u sterilne staklenke. Čvrsto ga zavijam poklopcima. Čuvajte na sobnoj temperaturi u smočnici. Zimi je ovo predjelo dobro uz hladno kuhano meso i žele.

Adjika s jabukama i hrenom

Ako dodate jabuke, tada će adjika s hrenom i češnjakom dobiti rafiniraniji okus. I sama volim ovaj recept. Obožavam kad se sastojci uzimaju u jednakim količinama. Lako mogu zapamtiti takve recepte i kuhati bez varalice. Ovaj umak od jabuka nalazi se u mojim vrhunskim receptima.

Uzimam 1 kilogram sljedećeg povrća:

1. Jabuke.
2. Slatka paprika.
3. Luk luk.
4. Mrkva.

Uzimam 4 komada:

1. Hren.
2. Glavice češnjaka.
3. Vruća čili paprika.

Glavni sastojak su zrele rajčice. Potrebni su im najviše - 2 kg. Skup začina je najčešći:

1. Ulje je čaša.
2. Ocat - 100 ml.
3. Sol - 4 žlice l.
4. Šećer je čaša.

Za ukusnu začin uvijek uzimam slatke i kisele jabuke.

Kuhanje započinjemo kao i obično pranjem i ljuštenjem povrća. U opranim i osušenim jabukama odstranim jezgru sjemenkama, ne ogulim kožu. Paprike prerežem na pola i izvadim sjemenke. Isto ponovim s ljutom paprikom. Hren, češnjak, mrkva, luk i ogulite moj. Sve povrće, osim češnjaka, režem na proizvoljne komade. Sam češnjak prešate češnjakom u poseban tanjur.

Za usitnjavanje povrća koristim stroj za mljevenje mesa. Izlijte nasjeckano povrće u tavu. Kuham, zatvarajući poklopac, 60 minuta. Nakon tog vremena dodajte sve začine i zdrobljeni češnjak, kuhajte masu 5 minuta, maknite sa štednjaka. Ulijte vrući umak u zapečene konzerve. Uvijamo banke. Oni bi trebali stajati naopako barem jedan dan pod toplom dekom i tek tada se mogu spustiti u podrum.

Nudi vam se izbor moje adjike za zimu bez kuhanja ili umak s hrenom koji zahtijeva kuhanje. Skuhajte ili kuhajte adzhika sirovu, imate što izabrati.