Korak po korak recept za kisele krastavce za zimsku nostalgiju
Prilikom pripreme kiselih krastavaca za zimu "Nostalgija", ne znaju svi pravi recept za pravljenje slano-slatkih, kiselih krastavaca sovjetske ere. Konzerviranje krastavaca samostalno ili zajedno s rajčicom je sličnog ukusa i ima ugodnu, začinjenu aromu. Kiseli krastavci pripremaju se sterilizacijom, ali ne dobiva se manje ukusno povrće bez sterilizacije.
Po čemu je jelo tako posebno?
Prazanica ima neke osobitosti. Krastavci srednje veličine konzerviraju se nakon rezanja repova, obično u litarskim staklenkama. Od začina se koristi puno bilja, sjemenki mirisa i senfa. Uravnotežena upotreba soli, šećera i octa daje jedinstven okus.
Potrebni sastojci
Za staklenku od litre trebat će vam:
- 650 grama krastavaca;
- češanj češnjaka;
- 3 graška papra;
- grančica kopra s kišobranom;
- na lišću ribizle i trešnje;
- pola lista hrena;
- žličica šećera, senfa i sol;
- zalogaj za desertnu žlicu;
- 300 mililitara vode.
Korak po korak recept za kisele krastavce "Nostalgija"
Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju, pa treba pripremiti spremnik tople vode. Dno posude pokrijte ubrusom kako ne biste oštetili staklenu posudu.
Priprema povrća
Krastavce prelijte hladnom vodom, nakon tri sata temeljno operite plodove, odrežite repove, ulijte čistu vodu još dva sata. Operite lišće koparom, osušite, oslobodite češnjak iz ljuske.
Sterilizacija kanti za šivanje
Operite limenke deterdžentom, dobro ih isperite tekućom vodom. Sterilizirajte iznad pare desetak minuta. Pećnica ili mikrovalna pećnica također su prikladne za ove svrhe.
Slaganje i šavova krastavaca
U staklenke stavite bilje, paprike, češnjak i senf. Na vrh stavite krastavce. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat, voće prelijte gotovom marinadom. Sterilizirajte pet minuta, razvaljajte, poklopite dok se ne ohladi.
Metoda bez sterilizacije
Krastavci "Nostalgija" mogu se kuhati bez sterilizacije. Da biste to učinili, upotrijebite dvostruko ispunjenje. Staklene posude pune se začinima i voćem na isti način kao i kod sterilizacije. Zatim postupite kako slijedi.
Sadržaj staklenke prelije se kipućom vodom, pokrije se poklopcem i drži 15 minuta. Ulijte sol i šećer u dreniranu vodu, kuhajte par minuta, ulijte ocat. Krastavci se prelijevaju dobivenom marinadom, spremnik se odmah valja, prekriva toplim pokrivačem na dan.
Konzervirani krastavci "Nostalgija" s rajčicama
Također, ti su krastavci zatvoreni rajčicom. Samo što se dio krastavaca zamijeni malim, rajčicama s gustom kožom.
Način konzerviranja pogodan je za sterilizaciju i za dvostruko punjenje.
Radni komad serviramo do stola
Zimi će ova priprema biti korisna i radnim danima i praznicima.
Za svečanim stolom ovo je nezamjenjiva grickalica, a radnim danima nema ništa bolje od krastavaca i rajčice posluženih uz jela od krumpira - pire od krumpira, prženih, pirjanih ili pečenih.
Savjeti za recept
Unatoč činjenici da domaćice zimi zatvaraju krastavce kupljene na tržnici ili u trgovini, plodovi koji se uzgajaju u njihovoj seoskoj kući, naravno, bolji su. No, budući da nemaju svi takvu priliku, kupljeno povrće prethodno je natopljeno u hladnoj, izvorskoj ili kupljenoj vodi. Nakon ove akcije krastavci u radnom komadu bit će hrskavi.
Pravila i trajanje skladištenja praznina za zimu
Kako bi se kiseli krastavci čuvali više od jedne zime, ohlađeni obruč se spušta u podrum, podrum ili postavlja u hladnu prostoriju, gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire. U takvim uvjetima, radni komad može stajati dvije godine. Slani plodovi mogu se sigurno jesti pod uvjetom da poklopac nije natečen.
