3 recepta za izradu instant džema od breskve za zimu
Breskve već duže vrijeme nisu egzotično voće, ali rastu samo u južnim krajevima zemlje. Plod je nježan, dugo ne leži svjež, dok se dobro podnosi konzerviranju za zimu. Tijekom toplinske obrade, breskve zadržavaju svoja korisna svojstva tijekom cijele zime. Kod kuće možete brzo napraviti džem od breskve. Postoji dovoljno opcija za praznine. Recept možete nadopuniti različitim sastojcima, što će vam omogućiti da naglasite ili diverzificirate okus pekmeza.
Značajke instant pekmeza od breskve za zimu
Da biste napravili pekmez od breskve 5 minuta, morate uzeti u obzir nijanse zbog kojih je desert vrlo ukusan:
- Plod ima kost koja se čvrsto prianja na pulpu. Da biste ga izdvojili, preporučuje se uporaba žlice s oštro naoštrenim nosom ili oštrim rubom. Takve akcije se poduzimaju ako je breskva velika. Malo voće može se kuhati cijelo - sve ovisi o receptu.
- Prilikom odabira tvrdog voća za desert preporučuje se u početku blanširati. Da biste to učinili, voće se stavi u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim ohladi u hladnoj vodi. Kako bi spriječili da se ljuskica rasprsne, breskvu trebate probiti na nekoliko mjesta čačkalicom (kada je kore breskve važan sastojak za pravljenje džema). Skaliranje može ukloniti kožu ako to zahtijeva recept.
- Voće je vrlo slatko, pa u desert treba pažljivo dodavati šećer kako ne bi dobili slatki okus džema. Uvijek stavljajte šećer manje u težini u odnosu na breskve.
- Da biste dobili više sočnog pekmeza, cijelo voće ili polovice ubodite naoštrenim štapićem. To će im omogućiti da apsorbiraju više sirupa. Voće je potpuno ispunjeno sirupom, u kojem se unosi 6 sati.
- Jezgra voćnih jama daje poseban okus i aromu. Dodaju se cjeloviti ili zgnječeni tijekom 4. kuhanja.
- Na konačni okus pekmeza utječe pjena nastala tijekom vrenja, mora se ukloniti.
- Desert postaje gust i ukusan ako ga ostavite u hladnjaku.
Važno je imati na umu da jelo treba dugo vremena kuhanja. Njegova priprema uključuje 3-4 pristupa sa stajanjem 5-6 sati. Završni korak je dodavanje 1-2 grama limunske kiseline ili 2 žlice limunovog soka. To će omogućiti da desert duže traje.
Kako odabrati glavnu komponentu?
Kako bi plodovi zadržali svoja korisna svojstva u desertu, a džem se pokazao ukusnim, važno je odabrati pravo voće.
Treba biti zreo i umjereno čvrst, ali ne prezreo. Da bi se utvrdila zrelost, breskva je lagano stisnuta u ruci. Ako je nezrela, neće biti otisaka prstiju i plod neće mirisati.
Ne uzimajte breskve za kuhanje, koje imaju oštećenja u obliku crvotočina.
Najbolje voće za džem je ono koje dozrijeva od 15. kolovoza do 15. rujna.
Priprema spremnika
Za prerađeno voće trebate pripremiti posude. Da biste to učinili, staklenu posudu operite otopinom sode i dobro isperite u vrućoj vodi.
Prije punjenja pekmezom spremnik mora proći postupak sterilizacije koji se može provesti:
- stavljanjem limenke s vratom dolje preko kotlića na 25 minuta;
- u pećnici. Banke su u njemu instalirane s grlima u toku pola sata. Pećnica se postupno zagrijava za 30 minuta, a zatim se isključuje. Kad je toplo, posuđe se odmah napuni džemom.
Recepti od breskve sa džemom
Postoji mnogo recepata. Možete isprobati različite opcije.
Klasični recept za pekmez od breskve "Pyatiminutka"
Da biste napravili desert, morate uzeti:
- šećer - 1,5 kg;
- breskve - 1 kg (bez koštica);
- voda - 200 ml.
Uzmi posudu i u nju stavi pola breskve. Ulijte granulirani šećer vodom i, neprestano miješajući, pričekajte da prokuha. Pošaljite kipući sirup na voće.
Zatim lagano umiješajte sastojke i sipajte sirup u posudu u kojoj se kuhao, dovodeći ga do vrenja. Ponovno ulijte voće. Taj se postupak ponavlja 3 puta.
Nakon toga desert prelijte u staklenke, čvrsto začepljujući i ostavijući da se ohladi ispod pokrivača.
Opcija bez vode
Za pripremu deserta potrebno je ponijeti:
- 1 kg breskve;
- 1 kg šećera.
Postupak kuhanja.
- Plodovi se isperu, ogulje i režu na kriške.
- Plodovi su slojevito složeni u posudi, posuti šećerom i izloženi hladnoći 5 sati (hladnjak, podrum).
- Spremnik se stavlja na vatru, smjesa se do vrenja dovodi do kuhanja, mora se kuhati na laganoj vatri oko 2,5 sata.
Uz dinje
Popis potrebnih sastojaka.
- 1 kg dinje;
- 400 gr. breskve;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. cimet;
- 2 pupoljka karanfila;
- 20 ml alkohola.
Dinje se isperu, ogulite i narežite na male kocke. Breskve se opere, naribaju i režu na kriške. Sastojci se miješaju. Njima se šalje 50 ml vode sa šećerom. Sve to dovede do vrenja i ostavi se na 4 sata.
Nakon što klinčići s cimetom pređu na proizvode, sve se dovede do vrenja i ostavi 4 sata. Zatim se džem kuha dok se ne zgusne. U desert se ulije alkohol, sve se dobro promiješa, a džem se stavi u vruće staklenke.
Gdje i kako pohraniti?
Ako je džem dobro pripremljen, staklenke su sterilizirane, a poklopci netaknuti, rok trajanja je jedna godina.Zastoj treba čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak, podrum), gdje sunčeve zrake ne padaju.
