Recept za pravljenje džema od marelice s bademima za zimu
Marelice sadrže bogat kompleks vitamina i korisne su i svježe i konzervirane. Mnoge domaćice pripremaju pekmez od marelice s bademima za zimu prema raznim receptima. Možete kuhati džem od cijelog voća, kriški, sa ili bez koštica. Bez obzira na način pripreme, džem služi kao profilaktičko sredstvo za kardiovaskularne bolesti, anemiju i anemiju.
Suptilnosti kuhanja džema od marelice
Da bi džem bio ukusan i zdrav, važno je pridržavati se nekoliko pravila prilikom kuhanja.
Uključujući:
- Prilikom kuhanja nemojte miješati voćnu masu kako plodovi ne bi izgubili oblik. Spremnik se može samo periodično protresti.
- Kada dodate šećer marelicama, morate ga postepeno sipati kako ne bi popunio sav prostor između plodova. Inače će voće prokuhati i postati previše mekano.
- Prilikom pripreme džema sa sjemenkama trebali biste odabrati sorte sa slatkim košticama, jer one ne stvaraju otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
- Svaka pjena koja se formira na površini mora se ukloniti iz tave jer može pokvariti okus i stvoriti gorčinu.
Priprema glavnih sastojaka
Za kuhanje se može koristiti bilo koja vrsta marelice. Ubrano voće mora biti čvrsto, netaknuto, bez udubljenja i drugih oštećenja. Koristeći cijelo voće za džem, potrebno ih je prethodno probušiti na nekoliko mjesta i blanširati 5 minuta na temperaturi od 80-90 stupnjeva, a zatim odmah ohladiti.
Standardni recept pretpostavlja upotrebu 1 kg voća i šećera, 250 g vode, 100 g orašastih plodova.
Džem od marelice s bademima za zimu
Klasični recept džema od marelice s dodatkom badema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Da biste skuhali poslasticu, samo slijedite jednostavnu upute:
- odvojite plodove od sjemenki ili uzmite cijele plodove i pirjajte ih;
- pomiješajte dobivenu masu sa šećerom i dovedite do vrenja;
- dodajte bademe i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući;
- gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke.
Džem od marelice sa badema
Recept za pekmez bez sjemenki jedan je od najčešćih. Prema receptu, trebate temeljito oprati voće, ukloniti stabljike i prepoloviti duž brazde. Plodovi su presavijeni u lončić, izrezani prema gore i prekriveni vrućim šećernim sirupom. Dobivena smjesa se ostavi jedan dan, nakon čega se na laganoj vatri dovede do vrenja i kuha do odgovarajuće debljine.Na kraju kuhanja dodajte esenciju octa i vanilin.
Džem od marelice s bademima i limunom
Da biste raznoliko promijenili okus marelice, u recept možete dodati začine. Dodavanje limunovog soka ili nekoliko žlica mrvice dodati će citrusni okus. Za 1 kg glavnog sastojka preporučuje se dodati pola ili cijeli limun.
Upotrebom više agruma postoji šansa da gotov proizvod postane kiseli.
Pomiješajte limun s kipućom masom sirupa od marelice i šećera. Svi ostali koraci slijede standardni recept.
Kraljevski džem od marelica s bademima
Najljekovitijim receptom smatra se kraljevski džem s orasima unutar voća.
Da biste ga pripremili trebate:
- Pažljivo uklonite kamen s marelica, a da pritom ne oštetite samo voće. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez i zalijepiti pribor za jelo s okruglom ručkom ili sličnim predmetom u udubljenje.
- U rupu u voću stavite bademe.
- Voće stavite u zdjelu i pomiješajte sa šećernim sirupom.
- Konstantno uklanjajući pjenu, pričekajte da prokuha, uklonite iz štednjaka i ostavite stajati 10-12 sati.
- Nastavite kuhati dobivenu masu u tri koraka u sličnim intervalima.
- Ulijte marmeladu u staklenke i pričekajte da se potpuno ohladi okrećući posude naopako.
Skladištenje gotovog proizvoda
Staklenke za spremanje gotovog džema moraju se oprati, obraditi kipućom vodom i osušiti u pećnici. Ako proizvod dođe u dodir s vlagom, može se razviti plijesan. Kad kotrljate posudu s pekmezom s limenim poklopcima, izlijte je vruću, u potpunosti popunite slobodan prostor. Staklenke možete ostaviti na sobnoj temperaturi, sprečavajući izravnu sunčevu svjetlost.
Ako pekmez pakirate na hladno, dovoljno ga je prekriti pergamentnim papirom. U ovom slučaju, pohranite proizvod na hladnom, tamnom mjestu. Najbolje je konzumirati džem s dodatkom sjemenki tijekom prve godine, jer kao rezultat dužeg skladištenja, sjemenke počinju otpuštati štetne tvari.
