Najukusniji recepti za pravljenje džema od dunje
Dunje raste na jugu, iako se nalazi i u vrtovima srednje zone. Svježe voće je od male koristi za hranu: tvrdo i kiselo. Ali nakon kuhanja postaju mekani i slatki, štoviše emitiraju zadivljujuću aromu. Zbog svoje žute boje i vanjske sličnosti, plod je nazvan zlatna jabuka. Džem od dunja je izuzetno aromatičan i ukusan.
Prednosti dunje
Malo voća može pružiti onoliko zdravstvene koristi kao i zlatna jabuka. Zbog visokog sadržaja pektina, plodovi normaliziraju probavu. Za anemiju je sok od dunje vrlo koristan. Sjeme ima antiseptička svojstva, može se koristiti za anginu (ali ni u kojem slučaju u zdrobljenom obliku nije opasno). Svježe voće djeluje kao diuretik i choleretic. Džem od dunja ne smatra se samo najukusnijim, on još uvijek ne gubi korisna svojstva nakon obrade.
Kako odabrati dunju za džem
Samo zrelo voće je ukusno i aromatično. Da ne biste pogriješili, morate znati karakteristike voća. Preporučljivo je odabrati velike, guste plodove bez oštećenja i udubljenja, jednolike žute boje bez zelenih mrlja. Zrela dunja je aromatičnija nego nezrela.
Značajke kuhanja džema od dunje
Kako napraviti džem od dunje, tako da komadići voća ne postanu tvrdi, a sirup se pokaže lijepom prozirnom bojom? Da biste to učinili, pridržavajte se sljedeće tehnologije:
- Koristite zrele, ali ne prezrele plodove.
- Kutija sa sjemenkama je izrezana, plodovi se zajedno s koricom izrezuju na kockice.
- Pripremljeni proizvod blanširan je u kipućoj vodi.
- Šećer se dodaje istoj vodi koja je korištena za blanširanje radi dobivanja sirupa. Dovedite do vrenja, dodajte voće, kuhajte 5-10 minuta. Prema tehnologiji, potrebno je izmjenjivati kuhanje s infuzijom tijekom dana, ponavljajući operacije nekoliko puta.
- Jam ne možete ostaviti na štednjaku bez nadzora, može izgorjeti, tada će se njegova boja i okus beznadno pokvariti. Za kuhanje uzmite posudu s debelim zidom i žlicom neprestano miješajte njen sadržaj.
- Da biste spriječili šećer na kraju vrenja, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža. U prosjeku kuhanje traje sat i pol.
Kako kuhati džem od dunje s limunom?
Ako napravite originalnu džem od dunja i limuna, njegov će okus biti bogatiji.
Prema receptu za 1 kg voća uzmite 1 kg šećera i jedan limun. Za sirup će vam trebati još 3 čaše vode. Po želji dodajte pola žličice vanilin.
Sirup se pravi od vode sa šećerom. U ovo se vrijeme plodovi očiste od sjemenki (možete ukloniti i kore) i izrezati na male kriške.Stavite voće u kipući sirup, smanjite vatru, pirjajte 15 minuta. Isključuju je i čekaju da se ohladi. Postupak se ponavlja 3 puta. Nakon što ste zadnji put uključili štednjak, dodajte vanilin i limun zajedno s korom, narezanom na kockice.
Gotov džem od dunja s vrućim limunom pakira se u staklenke i valjane (ili zatvorene vijčanim poklopcima). Čuvajte na hladnom mjestu.
Recept za džem od dunja s kriškama
Džem od dunja izgleda lijepo u kriške. Plus je ukusno. Prema receptu za džem od dunje, uzima se jedan i pol kg šećera u kriške po 1 kg voća. Oduženi od kore i sjemenki, plodovi se izrezuju na jednake kriške, stave u posudu, preliju vodom tako da kriške budu prekrivene tekućinom, ali ne lebde.
Kuhajte dok ne omekša. Kriške se uklanjaju, voda se filtrira kroz gazu, šećer se ulije u juhu. Dovedite kuhati i dodajte voćne klice. Kuhajte na laganoj vatri. Kriške trebaju postati prozirne, ali ne raspadati se. Proizvodi se izlijevaju u posude i čuvaju na udaljenosti.
U multicooker
U naše se vrijeme u kuhinji pojavili pametni pomagači. Među njima je i multicooker. U njemu možete brzo kuhati džem od dunja. Recept je jednostavan.
Jedan kilogram dunje se opere i osuši. Sjeme se uklanja. Ako postoje lezije na kore, također se uklanjaju. Plodovi se režu na male komade i stavljaju u zdjelu. Dodajte šećer, promiješajte, poklopite, ostavite tri dana. Miješanje se ponavlja svaki dan. Uključite način "gašenja", namjestite vrijeme na 30 minuta. Nakon ključanja otvorite poklopac uređaja za kuhanje. Nakon što ga pustite da se kuha 6 sati, ponovite kuhanje i u gotove kašice ulijte gotove kašice.
S orasima
Zanimljiv recept za džem od dunje s orasima. Trebat će vam: 2 kg dunje, 2 kg šećera, 1 litra vode i 2 čaše oraha.
Priprema:
- Operite i osušite plodove.
- Ogulite, uklonite sjemenke, ali nemojte ih odbaciti.
- Voće narežite na kriške, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta. Iscijedite vodu.
- Stavite voće u sirup od 0,5 vode i 1 kg šećera.
- Nakon 3 sata dodajte preostali šećer i stavite na vatru. Kuhajte 5 minuta, ostavite 6 sati, ponovite postupak od početka.
- Čišćenja se stave u preostalu vodu, kuhaju 15 minuta. Juha se filtrira i doda u tavu. Zgnječeni orašasti plodovi se stavljaju, kuhaju 5 minuta, isključe i uliju u staklenke.
S narančastom
Džem od dunja ispada da je vrlo ukusan kada dodate naranče. Kombinacija voća pojačava aromu i okus, obogaćuje boju gotovog proizvoda. Za recept će vam trebati 1 kg dunje i šećer, 1 naranča i 2,5 čaše vode.
Ogulite voće, prekrijte vodom i kuhajte 30 minuta. Plodovi se prerežu na pola, zgnječe, narežu na kriške. Izvadite koru iz juhe i stavite pripremljene kriške. Nakon 10 minuta, filujte juhu, dodajte šećer, dovedite do vrenja. Pokrenite komade dunje, isključite i pokrijte tavu ručnikom. Nakon 12 sati, spremnik se stavi na vatru i kuha 30-40 minuta. Svijetla jantarna boja ukazuje na spremnost jela. Izlije se u staklenke i odloži na hladnom mjestu.
S jabukama
Recept za džem od dunja i jabuke uobičajen je i pristupačan. Za 1 kg zrelog voća trebate kilogram jabuke i 1 kg šećera. Operite oprano voće, izrezajte jezgru, narežite na male komade. Pomiješajte u tavi sa šećerom, ostavite preko noći. Tijekom tog vremena, sok će se isticati. Kuhajte u tri doze 5 minuta s pauzom od 6 sati. Prema ovom receptu, džem je lijep, ukusan i aromatičan.
Značajke pohrane
Džem od dunja čuva se 1-3 godine. Banke se postavljaju u hladnjak, podrum ili podrum. Voće se ostavlja zimi i svježe. Uvjeti skladištenja: vlaga 80%, temperatura od 0 do 2 stupnja i bez svjetla. Voće se može sigurno čuvati 1 do 4 mjeseca.
