Jednostavan recept za pravljenje džema od kupina s jabukama za zimu
Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza neobičnog okusa od kupine s jabukama, proporcije korištenih proizvoda omogućit će vam da regulirate okus. Strasnost planinskog pepela neće biti toliko primjetna ako pripremite džem s dodatkom dovoljne količine šećera i upotrebom nekih začina, posebno cimeta. Jabuke će igrati važnu ulogu, ovisno o sorti, džem će steći svoj poseban okus i aromu.
Preporuke za pripremu i kuhanje
Svima je poznat džem od jabuka, ali malo je njih koji su probali džem od chokeberry. Kao dijete većina nas se zabavljala bakinim pecivima od jednostavnih proizvoda koji su se nalazili u svakom vrtu. Neke su domaćice odavno uzgajale i konzumirale kupine u raznim oblicima, same po sebi trpe, ali u kombinaciji s mekšim bobicama i plodovima postaju mekše u okusu.
Zreli plodovi čokolade sadrže puno korisnih vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo općenito, ali ne može ih jesti svatko u svom čistom obliku. Da bi poboljšali okus pikantnih plodova, oni se često kombiniraju s drugim proizvodima, najčešće jabuke uspijevaju izgladiti bogat okus, kruška, šljiva i dunja dobro se slažu s bobicama grmlja. Osnovni savjeti za kuhanje su sljedeći:
- Klasika žanra u šivanju je vrpca i džem od jabuka, proizvodi se uzimaju u približno istom omjeru. Okus je reguliran omjerom sirovina: što više kupina ima, to će biti oštriji okus džema.
- Potrošnja šećera bit će standardna i izravno ovisi o kvaliteti jabuka i bobica: što su kiselije, više ga trebate staviti.
- Prirodni začini pomoći će poboljšati okus i dati mu posebne začinjene note. Idealno je dodati nekoliko štapića cimeta u brew, limunova koštica će unijeti nešto egzotičnosti u jelo, balzam limuna će dodati svježinu.
- Preporučljivo je kuhati pekmez u emajliranoj posudi i miješati drvenom lopaticom.
Savjet! Jam se može napraviti od jabuka i crnih kotleta, proizvodi se kuhaju, protrljaju kroz fino sito i kuhaju sa šećerom dok ne zgusne.
Ponekad se gotovom džemu doda kap kap ekstrakta vanilije ili pola vanilijevog mahuna za poboljšanje ukusa.
Priprema sastojaka
Svi znaju da, kako bi džem bio ukusan i zdrav, sastojci moraju biti izvrsne kvalitete, a priprema se vrši samo na najvišoj razini. Džem od kupina nije iznimka, kako biste zimi i sebi voljeli ukusnu hranu, prije kuhanja pravilno pripremite sve sastojke:
- Bobice ploda čokolade ubiraju se tek u kasnu jesen, pa će plodovi imati više šećera i manje adstrigentnosti.
- Jabuke se odabiru kasno zrelim sortama, tvrde, ne lomljive.
Proizvodi se prethodno isperu i osuše, a zatim se jabuke ogrube i narezaju na srednje kocke. Bobice rowana uklanjaju se iz četkica, pažljivo se sortiraju i također peru.
Za recepte s dodatkom limuna vrijedi odgovorno postupati prema izboru agruma, trebao bi biti srednje veličine, koža je potpuno žuta, bez ikakvih uključivanja vanjske boje.
Savjet! Kako bi kupina u pekmezu bila mekana i nježna, vrijedno je prvo nekoliko puta preliti kipuću vodu preko bobica.
Kako napraviti pekmez od jabuka s borovnicama
Da biste pripremili dvije litre džema za sljedeću zimu, morate uzeti sljedeću količinu hrane:
- Kilogram zrelih jabuka.
- Kilogram šećera.
- 300 g crnog bobica bobica.
- 1-2 štapića cimeta.
Sami radovi se izvode sljedećim redoslijedom:
- Sirup se priprema od dvije čaše vode i šećera, sastojci se stave u zdjelu i dovedu do vrenja. Baci cimet.
- Čim voda prokuha, u nju bacaju oguljene i nasjeckane jabuke, kuhaju 20-30 minuta.
- Signal za dodavanje kupina bit će omekšavanje jabuka i potamnjivanje komada. Samo s takvim pokazateljima možete dodati bobice.
- Čokoladu s jabukama kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
- Zatim se uklanjaju s vatre i polažu na prethodno pripremljene banke i valjaju.
Važno! Gotov džem će imati blago ružičastu nijansu, a bobice od rogača trebaju biti mekane.
Jednostavan i pristupačan recept za džem s limunovom košticom, stavlja se u šavove u zadnjim minutama, prije nego što ga maknete s vatre. Ostali su koraci potpuno identični gore opisanim.
Spremnik za pekmez
Radi sigurnosti, završeno šavovanje se ostavlja u dnevnoj sobi dok se potpuno ne ohladi. Zatim se odvode u podrum ili podrum, gdje se zimi temperatura ne spušta ispod +3, a ljeti se ne diže na +20.
Kolac crnog, već zrelog planinskog pepela može se čuvati u hladnjaku, ali to su već ekstremne mjere.
Napravite džem za zimu od crnog bobica bobica s jabukama je jednostavno, individualna regulacija omjera sastojaka omogućit će vam da svaki put dobijete novi okus šava.
