TOP 10 recepata za pravljenje džema od šljiva s kakaom za zimu

Ovo nije običan džem u svom klasičnom smislu. Umjesto toga, podsjeća na desert, baš čokoladnu pastu koju naša djeca toliko vole. Samo je ova opcija korisnija, jer se sastoji uglavnom od prirodnog voća, a kakao šljivama daje izvrstan čokoladni okus. Pokušajte napraviti zimnicu od šljiva s dodatkom kakaa za zimu - recepti koje dajemo poprilično su pristupačni s obzirom na sastojke i potrošnju vremena.

Značajke izrade džema od šljiva s kakaom za zimu

Takav se pekmez priprema prema uobičajenoj tehnologiji, ali postoje neke suptilnosti koje ne boli naučiti prije početka rada. Prikladne su bilo koje sorte, ali kasnije daju najizraženiji okus. Ove šljive su gušće, manje vodene, pa u džem možete dodati manje šećera. Isto se odnosi i na dodavanje kakaa - trebat će mu više u ranim sortama šljiva nego kad pravite džem od plodova kasne zrelosti.

Ako recept kaže da se šljive moraju oguliti, blanširanje će pomoći.

Zahtjevi za glavne sastojke

Bolje je uzeti šljive one sorte u kojima je kamen dobro prošao. Takvi plodovi su odmah vidljivi - imaju dubok utor duž kojeg je dobro rezati kremu. Ako su šljive upravo takve, onda će napraviti sjajan desert s prepolovljenim.

Ako se sjeme ne odvoji, morat ćete odabrati recept s mljevenim plodovima - ovo je također ukusno, iako ne izgleda tako privlačno.

Boja šljive daje boju gotovog proizvoda. Žuti će postati svijetlo smeđi jam, plavi će se, poput mađarskih, igrati s tamnim bačvama. Boja je također ovisnija o količini kakaa - što ih je više, to je bogatija nijansa i okus čokolade.

Uzimamo svježi kakao, u obliku praha i bez dodataka ili mješavina. Možete dodati ulje, orašaste plodove i druge dodatke kako biste obogatili okus.

Priprema spremnika za početak postupka

Sav pribor koji se koristi za pravljenje džema mora biti čist i suh. Poklopci se steriliziraju u kipućoj vodi, limenke se prže u pećnici ili pare.

Vrijedno je napomenuti da se džem tijekom vrenja može povećati u volumenu i pobjeći, pa uzmite veliku posudu ili tavu s maržijom.

Najbolje metode kuhanja

Džem od šljive prilično je specifičan - ima izraženu kiselost i bogat okus. Stoga, ne svi vole njegovu oštrinu i svjetlinu. Ali u našem izboru postoji recept čak i za one koji uopće ne vole džem.

Pogledaj također

Korak po korak recept za džem od šljiva s cimetom i limunom za zimu

Klasičan recept

Prema ovom rasporedu, pekmez od šljive pokaže se nježnim, s karakterističnom kiselošću, jer se u njega unese pola manje šećera koliko i masa ploda. Ali je i manje kalorična.

Proizvodi po 2 kilograma šljive:

• 1 kg granuliranog šećera;
• vrećica vanilin šećera;
• 1 žlica. žlica kakao praha (uzmite s toboganom).

Kuhanje ovako:

1. Ovdje i daljnje šljive prije kuhanja posložite, uklonite trule ili upitne bačve, kosti, osušite.
2. Stavite voće u zdjelu i dodajte polovicu šećera. Pustite da sok izađe.
3. Stavite na tihoj vatri i kuhajte dok ne prokuha, pa dodajte ostatak šećera, nakon što ga pomiješate s vanilijom i kakaom u prahu.
4. Dok ključa, smanjite toplinu na minimum i kuhajte, miješajući tako da ne izgori, 40 minuta.
5. Prebacite u staklenke vruće i umutite.

S maslacem i orasima

Desert, sličan Nutella tjestenini, dobiva se kuhanjem s maslacem i orasima. Sastojci:

• 1 kg šećera i šljiva;
• pola paketića maslaca;
• tamna čokolada;
• trećina čaše orašastih plodova.

Kuhanje ovako:

1. Ogulite šljive, stavite u posudu za kuhanje i prekrijte šećerom.
2. Nakon par sati pojavit će se sok i možete početi zagrijavati. Dok ključa, dodajte čokoladu i maslac. Lagano promiješajte i povremeno miješajte dok kuhate.
3. Sve skupa, džem košta oko 45 minuta na vatri, nakon čega dodamo sjeckane orahe i kuhamo još četvrt sata. Gotovo, možete ga staviti u staklenke.

S lješnjacima

Okus delicije možete približiti kupljenoj tjestenini uzimanjem lješnjaka umjesto oraha. Uz to, trebate povećati količinu kakaa kako bi okus čokolade bio jasniji. Evo što vam treba:

• 1 kg voća;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g lješnjaka;
• 5 žlica. kašike kakaa.

Kuhamo koristeći tehnologiju višestrukog kuhanja:

1. Šljive prelijte šećerom, stavite ih na vatru nakon što se pojavi tekućina i ostavite da samo prokuha.
2. Ohladiti i ponovo prokuhati. Dakle, kuhajući malo svaki put, radimo to više puta kako marmelada postane gusta. Na samom kraju dodajte kakao i orašaste plodove, zdrobljene u mort ili nasjeckane ručno.
3. Masu prokuhamo i uvaljamo u staklenke.

S gorkom čokoladom

To je više gusti džem od marmelade, koji ima okus poput slatkiša od šljiva u čokoladi.

Moram:

• 1 kg oguljenih šljiva;
• 0,8 kg granuliranog šećera;
• šanka najmračnije čokolade s maksimalnim udjelom kakaa.

Postupak:

1. Prelijte šljive kroz mlin za meso, dodajte šećer. Miješamo.
2. Ostavite da malo odstoji tako da masa "ispliva" iz soka. Počinjemo kuhati.
3. Kuhajte dok džem ne postane bogato crven. Dodajte čokoladu i dovedite do vrenja.
4. Ulijevanje u banke, lajanje.

S konjakom

Neobično mirisni džem od šljiva dobiva se uz dodatak začina i konjaka.

Uzimamo po kilogram šljive:

• kilogram pijeska;
• vrećica vanilina i pektina;
• đumbir po ukusu;
• 100 g čokolade s visokim sadržajem kakao zrna;
• 50 g ruma ili konjaka.

Pogledaj također

3 jednostavna recepta pekmeza od kikirikija i kivija za zimu

Postupak:

1. Šljive narežite na četvrtine, prekrijte šećerom, ostavite da odstoje noć.
2. Pospite pektinom.
3. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte, miješajući, na tihoj vatri da se zgusne marmelada. Na kraju otopite čokoladu i dodajte u masu. Dodajte i naribani đumbir, konjak i vanilin.
5. Prebacite vruće u staklenke, zatvorite najlonskim ili metalnim poklopcima.

S vanilijom

• šećer - 1 kg;
• šljive - 2 kg;
• vanilin - nekoliko vrećica;
• kakao - 1,5 tbsp. žlice.

Ovo je desetminutni džem, pripremiti ga je vrlo jednostavno:

1. Šljive podijelite na polovice, pomiješajte sa šećerom i kuhajte nakon što sok izađe. Ne zaboravite dodati kakao prije kuhanja!
2. Na samom kraju dodaje se vanilin. Sve, džem se može pakirati.

S jabukama

Zahvaljujući jabukama u ovom džemu postat će još gušća i gušća. Pripremimo:

• Šljive od 0,6 kg;
• 0,7 kg šećera;
• 6 jabuka;
• kockica čokolade;
• začini - neobavezno, na primjer, vanilin, đumbir i cimet.

Postupak:

1. Zakretajte koštice i voće u kutiji sa sjemenkama kroz mlin za meso ili blender.
2. Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
3. Zagrijte i kuhajte dok se ne pojavi svijetla nijansa i željena debljina. Dodajte čokoladu i začine. Rasporedite u staklenke. Zatvoriti.

Sa citrusnim notama

Sve se uzima jedno po jedno:

• naranča;
• 1 kg šećera;
• 1 kg šljiva;
• 40 g kakaa u prahu.

Kuhanje:

1. U posudu napunite voće sa šećerom, ostavite dok ne dobije sok.
2. Zagrijavamo, stavimo kakao i dok ključa, izvadimo koru naranče, sitno nasjeckamo, dodamo u džem. Tamo izlijte sok iscijeđen iz voća.
3. Promiješajte, kuhajte dok se malo ne zgusne i prelijte u staklenke.

Uz agar agar

Originalni desert sličan mousseu dobiva se uz dodatak agar-agarja. Potreban:

• 1 kilogram voća i šećera;
• 1 mala. žlica agar agar;
• 1 čaša vode;
• malo više Art. kašike kakaa.

Postupak:

1. Ulijte vodu u odvod i kuhajte dok ne omekša.
2. Samljeti mešalicom za potapanje do glatka, dodati granulirani šećer.
3. Kuhajte 5 minuta, dodajte kakao. Unesite pripremljeni agar (na pakiranju postoje upute za uporabu).
4. Ulijte smjesu u spremnike.

Recept za više kuhanja

Princip kuhanja u pećnici za kuhanje je isti kao na uobičajenom štednjaku. Sastojci su jednostavni:

• kilogram šećera i voća;
• jedan i pol st. kašike kakaa.

Kuhanje:

1. Šljive narežite na polovine ili četvrtine.
2. Kombinirajte voće sa šećerom u tavi kako biste dali sok. Ulijte sok u polaganu kuhačicu i dodajte kakao.
3. Promiješajte, dovedite do vrenja, dodajte šljive.
4. Uključite način kuhanja i kuhajte sat vremena.
5. Gotov džem stavite u čistu posudu, uvijte.

Pravila i razdoblja skladištenja

I posljednja stvar: prah od šljiva nije skladišten, ali limenke i poklopci trebaju biti savršeno čisti i parni, osušeni prije stavljanja u posudu. Bolje je čuvati džem zatvoren plastičnim poklopcima u hladnjaku, ali pod metalnim delikatom savršeno će stajati u sobi.