5 najboljih recepata pekmeza od divlje kruške za zimu

Svi znaju da se od raznih vrtnih plodova i bobica prave izvrsni, ukusni pripravci, a za kuhanje hostese pokušavaju odabrati samo zrelo, sočno voće. No pekmez, koji se kuha po ispravnom receptu iz obične, neugledne divlje kruške, zadivit će svojom bogatom, lijepom bojom, izvrsnim okusom i gustom voćnom aromom.

Je li moguće kuhati džem od divlje kruške?

Unatoč činjenici da svježe divlje kruške nemaju visok okus, džem od njih je jednostavno nevjerojatan ukusu, aromi i boji.

Priprema proizvoda i spremnika

Kruške se sortiraju, odbacujući sve snažno zgužvane, razmažene, trule ili crvene, a ostavljaju guste, jake plodove s elastičnom kožom. Prije pravljenja pekmeza, staklenke se dobro isperu i steriliziraju radi sigurnog skladištenja nadeva. Koristite pare iz lonca s vodom, pečene u pećnici, spor štednjak ili mikrovalna.

Kako kuhati džem od divlje kruške za zimu?

Da biste pripremili takvu deliciju, prije svega, trebate biti strpljivi. Prema klasičnom receptu, postupak kuhanja obično se izmjenjuje s infuzijom za jedan dan..

Klasičan recept

Ova opcija kuhanja pretvorit će neukusne, krute divlje kruške u izvanrednu deliciju. Džem dobiva lijepu, bogatu tamnocrvenu boju, izvrstan okus i gustu aromu kruške.

Sastojci:

• plodovi divlje kruške - 1 kilogram;
• šećer - 1,5 kilograma;
• voda - 1 litra:
• limunska kiselina - 1 gram.

Tehnologija kuhanja:

1. Na početku kuhanja voće se mora oprati, oguliti, prepoloviti, a sjemenke procijediti.
2. Voda se ulije u lonac, doda se limunska kiselina i tamo se namoče kruške.
3. Potom se naizmjenično izrezuju na tanke kriške, ponovo se stave u lonac s vodom i, dovede do vrenja, kuhaju 10 minuta.
4. Nakon što su filtrirani pomoću dodatka za kolač ili sito, šećer se ulije u vodu, a sirup kuha, neprestano miješajući, 3-4 minute.
5. Sada se kruške stavljaju u sirup i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Potom se tava ukloni sa štednjaka i ostavi da se kuha 24 sata.
6. Ovaj postupak kuhanja i infuzija pekmeza se ponavlja još 2 puta, kuha se dodatnih 10 minuta, ostavi se da se ohladi i prelije u sterilizirane staklenke.

Pogledaj također

Recepti od kupinove mliječi za zimu bez želatine

Opcija cijele kruške

Ovaj recept ima drugo ukusno i poznato ime iz djetinjstva - "vojvotkinja". Osim svog spektakularnog izgleda, ima izvrstan, bogat okus i aromu. Zanimljivo je da voće natopljeno sirupom postaje zaseban desert.Na temelju pripreme izrađuju se kompoti, čajevi, koriste se u kuhanju i, naravno, samo se uživa u deliciji. Trebat će vam 1 kilogram kruške, 700 grama šećera, 300 mililitara vode i 1/4 žličice limunske kiseline.

Prvo se plodovi operu, repovi im se odrežu i probuše u sredinu čačkalicom. Voda se ulije u posudu, dovede do vrenja i plodovi se tamo spuštaju 6-7 minuta. Zatim se vruća voda ocijedi, a kruške hladno uliju, a sirup se kuha u zasebnoj tavi 15 minuta.

Nakon što se plodovi stave u kipući sirup i kuhaju 20 minuta. Zatim pričekaju da se ohladi, i ponovite cijeli postupak još 2 puta. Zatim se džem vruće izlije u staklenke, namoti poklopcima i nakon hlađenja uklanja na trajno čuvanje.

Začinjena limunova marmelada

Limun čini boju pekmeza svjetlijom i bogatijom, pojačava okus, dajući joj pikantnu kiselost i produžuje rok trajanja komada. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 kilograma voća;
• 1 veliki limun;
• 2 kilograma šećera;
• i 0,5 litara vode.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Vinom

Ukusan, sofisticiran i neobičan način pripreme džema. Uzmite 1 kilogram plodova divlje kruške, 1 kilogram šećera, 200 mililitara vina (a možete koristiti i bijelo i crveno), kao i sok velikog limuna.

Kuhajte u 2-3 doze, svaka po 10 minuta, nakon čega slijedi infuzija 12-24 sata.

S jabukama

Džem napravljen s dodatkom svježih jabuka bit će koristan, svestran, aromatičan i ukusan. Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram svih sastojaka (jabuke, divlje kruške i šećer), kao i 1/2 žličice vanilin, sok pola velikog limuna i 250 mililitara čiste vode.

Pogledaj također

TOP 21 recepta za pravljenje ukusnog pekmeza od crne ribeze za zimu

Neke domaćice dodaju 1 žlicu makova u pripremu u završnoj fazi kuhanja - ispada vrlo ukusno, lijepo i neobično. Prema receptu, prethodno su lagano prženi u tavi.

Kako i koliko možete pohraniti?

Idealni uvjeti za spremanje radnih komada su na hladnom, suhom, mračnom mjestu (prikladni su podrumi, podrumi koji ne smrzavaju, kao i obični kuhinjski hladnjak). U tim uvjetima, džem se čuva 1 do 2 godine. Ali možete koristiti i kućnu smočnicu, gdje se marmelada nalazi na sobnoj temperaturi. Tada ne gubi svoje kvalitete do 1 godine.